Muffins -ettiketternas arkiv

Sida 3 av 5

Joline bakar & dekorerar Muffins

Publicerad den 14 augusti 2010 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Jolines Recept, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Idag har Joline bakat muffins! Goda, vaniljmuffins som är så busenkla att göra och väldigt svåra att misslyckas med. Ett perfekt recept som fungerar alldeles utmärkt till pyssel-sugna små bagerskor eller bagare! Dom blir sådär lagom höga och fina och med slät yta som är perfekt om man vill dekorera med kristyr, strössel, cocktailbär mm! Jag är så himla stolt över dessa fina små juveler hon har pysslat fram idag måste jag säga… …Och goda va dom också! ;-)

14 – 15 st normalstora muffins
Busenkel grundsmet till barn-muffins :
125 gram rumsvart smör el. margarin
2 dl strösocker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp smör + socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ihop vetemjöl, bakpulver & vaniljsocker och vispa ner i smeten. Häll i mjölken och blanda noga. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Silikon eller plåt spelar ingen roll. Fyll formarna med smeten nästan fult upp, knappt en halv centimeter ifrån kanten. Grädda i 175 grader ca 20 min.


Joline har förberett och dukat upp med allt strössel som fanns och nya små kristyrtuber från DrOetker. (Nej, inte sponsrad!) ;-) Lägg märke till den fina ”pyssel-vax-duken” jag köpte igår, visst passar den himla bra till sånt här?


På stadig hand gör man först ett ”litet torn”….


Sen ”limmar man fast” körsbäret på limmet… ;-)


”Och sen gör man ännu fler, och ännu fler och bara använder fantasin så får man helt plötsligt massor med fina muffins som man kan bjuda på, jäääättelätt!!!” (citat;Joline)


Pax för en med chokladströssel! ;-)

American Blueberry Muffins

Publicerad den 3 juni 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg, Mjuka Kakor och Varuprover. 7 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Häromdagen fick jag hem lite prover från American Cookies. Ni som bor i huvudstaden känner säkert till den lilla butiken i Gallerian där du kan köpa just nybakade cookies, muffins, brownies mm. Allt i american style! ;-)

Vi är ju inte så bortskämda med såna influenser här på ön så de var lite kul att just detta märke nu sprids ut i butikerna. (ICA-butikerna)  Du kan nu alltså baka härliga muffins på nolltid och det är framförallt kul för barnen att göra detta själva! Enkla färdiga spritspåsar med muffinsmet, browniesmet & pound cakesmet. Priset per förpackning ligger på ca 37kr.


Praktiska förpackningar med färdig muffinssmet i spritspåse + 20st miniformar! Allt skall förvaras i kylskåp.


Å så va de smakbetyget också ju!
Blåbärsmuffins ska ju smaka blåbär, och enligt förpackningen så ska man inte bara kunna hitta enstaka blåbär i smeten utan hela smeten ska vara härligt blå av blåbärssylt. Men där håller jag inte med! Några synliga hela blåbär var där inte, och smeten var inte blå och dom smakade inte blåbär. Smaken är mer ”parfymerad” på något sätt. Hembakade blåbärsmuffins är grymt mycket godare så nog tycker jag dom kan slänga i lite fler blåbär och plocka bort blåbärsaromen från innehållsdeklarationen!

Men enligt barnen så var dom här muffinsarna SUPERGODA!!! ;-) Jag återkommer med smakbetyg på brownies, pound cake & cookies när nästa baktillfälle ges.

Jordgubbs Cupcakes

Publicerad den 25 maj 2010 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 22 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Sommaren den verkligen lyser med sin frånvaro just nu. Regnet de står som spön i backen! Men för att fortsätta på mitt lilla sommriga jordgubbs-tema så kommer här även jordgubbs cukcakes fyllda med färska jordgubbar! ;-)

10 st normalstora
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

1 dl yoghurt (jag använde turkisk jordgubbs yoghurt)
½ dl rapsolja
2 ägg

3 dl skivade jordgubbar

Frosting (rör ihop med elvisp, spritsa) :
5-6 dl florsocker
50 gram rumsvarmt smör
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
2-3 droppar röd hushållsfärg

Dekorationsblommor : Tusenskönor

GÖR SÅHÄR :
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke. Blanda även ihop de ”blöta” ingredienserna i en annan skål och vänd sedan ner i de torra. Blanda väl. Rör ner jordgubbarna försiktigt. Fyll muffinsformarna nästan ända upp, grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 min. Använd en muffinsplåt eller silikonform att ställa formarna i.


Redo för ugnen.


Efter 20 min.


Mums!!

Munkmuffins …Äntligen!

Publicerad den 19 maj 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 29 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .


Äntligen! Då var de min tur att lyckas med dessa muffins! Jag gjorde ett gäng i måndags men de blev pannkaka och allihop flöt ut… Ni som följer mig på facebook, ni vet hur dom ser ut också! ;-) Dom här blev mycket finare iallafall; Munkmuffins var en fiffig uppfinning! Påminner lite i smaken om ”kammar” som gammelfarmor gjorde när jag var liten. De var nån friterade historia doppad i socker om jag inte minns fel?

18st normalstora muffins
Det här behöver du :
200 gram mjuk rumsvarmtsmör
2½ dl strösocker
2 ägg
är behöver du :

5,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ msk finmalen muskotnöt
1 krm bikarbonat

2½ dl mjölk

Garnering :
Smält smör + socker & kanel

GÖR SÅHÄR :
Vispa smöret & socker vitt & poröst med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget, vispa under tiden. Blanda ihop mjöl, bakpulver, muskot och bikarbonat och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt mjölken sist av allt. Använd en muffinsplåt eller silikonform. Jag har dessutom små pappersformar i silikonformen. Fyll till 3/4 med smet, grädda i 170 grader (varmluftsugn). ca 20 min. Vänd upp dom försiktigt ur formarna. Pensla med smält smör och doppa i socker/kanel.

Recepetet är hämtat från Helena Ljunggrens matblogg


Jo, de blev lite bättre med en silikonform till dessa muffins! Mitt försök i förgår gick åt skogen, ja ni vet… ;-)


Supergoda är dom verkligen, och speciellt med muskot i!

Bruna Bananer Blir Bananmuffins

Publicerad den 2 mars 2010 i kategorin Frukt & Bär, Kylskåpsrester, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg, Mjuka Kakor och Picknick mm.. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , .


Hej på och tack underbara ni för alla anti-förkylnings-tips jag fått! Jag har druckit en massa varmt vatten med ingefära och kamomillte och kurerat mig med sinova och menthol nässpray. Är fortfarande tung i huvudet, jobbigt rethosta men det har faktiskt lättat lite i bihålorna iallafall. Har sparat och skrivit ut alla er tips, det är ju perfekt att plocka fram när bacillerna tränger sig på! Tack snälla ni!!

I morse tog jag tag i saken som jag tänkte gjort igår egentligen… Dom där bruna bananerna som legat ett tag i kylskåpet! En snabb muffins-smet och det blev genast lite roligare och så slapp dom hamna i soporna dessutom! Inte alls krångligt eller tidskrävande, här kommer ett beprövat recept :

16 normalstora el. 8 stora
Det här behöver du :
150 gram mjukt smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 bananer
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Använd elvisp och rör smör & socker till en jämn smet. Rör ner vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt äggen ett i taget samtidigt som du vispar. Mosa bananerna grovt och blanda ner tillsammans med vetemjölet. Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 200 grader ca 15 min. Använd med fördel dubbla formar så blir det lite stabilare. Dessa muffins reser sig fint och blir himla saftiga! Vill du göra stora muffins, använd amerikanska muffinsformar och fyll till 3/4. Förläng gräddningstiden med ca 10 min.