Kryddburken.se » Muffins

Joline bakar & dekorerar Muffins

kryddburken — Sat, 14 Aug 2010 21:23:37 +0000

Idag har Joline bakat muffins! Goda, vaniljmuffins som är så busenkla att göra och väldigt svåra att misslyckas med. Ett perfekt recept som fungerar alldeles utmärkt till pyssel-sugna små bagerskor eller bagare! Dom blir sådär lagom höga och fina och med slät yta som är perfekt om man vill dekorera med kristyr, strössel, cocktailbär mm! Jag är så himla stolt över dessa fina små juveler hon har pysslat fram idag måste jag säga… …Och goda va dom också!

14 – 15 st normalstora muffins
Busenkel grundsmet till barn-muffins :
125 gram rumsvart smör el. margarin
2 dl strösocker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp smör + socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ihop vetemjöl, bakpulver & vaniljsocker och vispa ner i smeten. Häll i mjölken och blanda noga. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Silikon eller plåt spelar ingen roll. Fyll formarna med smeten nästan fult upp, knappt en halv centimeter ifrån kanten. Grädda i 175 grader ca 20 min.

Joline har förberett och dukat upp med allt strössel som fanns och nya små kristyrtuber från DrOetker. (Nej, inte sponsrad!) Lägg märke till den fina ”pyssel-vax-duken” jag köpte igår, visst passar den himla bra till sånt här?

På stadig hand gör man först ett ”litet torn”….

Sen ”limmar man fast” körsbäret på limmet…

”Och sen gör man ännu fler, och ännu fler och bara använder fantasin så får man helt plötsligt massor med fina muffins som man kan bjuda på, jäääättelätt!!!” (citat;Joline)

Pax för en med chokladströssel!

American Blueberry Muffins

kryddburken — Thu, 03 Jun 2010 13:23:33 +0000

Häromdagen fick jag hem lite prover från American Cookies. Ni som bor i huvudstaden känner säkert till den lilla butiken i Gallerian där du kan köpa just nybakade cookies, muffins, brownies mm. Allt i american style!

Vi är ju inte så bortskämda med såna influenser här på ön så de var lite kul att just detta märke nu sprids ut i butikerna. (ICA-butikerna) Du kan nu alltså baka härliga muffins på nolltid och det är framförallt kul för barnen att göra detta själva! Enkla färdiga spritspåsar med muffinsmet, browniesmet & pound cakesmet. Priset per förpackning ligger på ca 37kr.

Praktiska förpackningar med färdig muffinssmet i spritspåse + 20st miniformar! Allt skall förvaras i kylskåp.

Å så va de smakbetyget också ju!
Blåbärsmuffins ska ju smaka blåbär, och enligt förpackningen så ska man inte bara kunna hitta enstaka blåbär i smeten utan hela smeten ska vara härligt blå av blåbärssylt. Men där håller jag inte med! Några synliga hela blåbär var där inte, och smeten var inte blå och dom smakade inte blåbär. Smaken är mer ”parfymerad” på något sätt. Hembakade blåbärsmuffins är grymt mycket godare så nog tycker jag dom kan slänga i lite fler blåbär och plocka bort blåbärsaromen från innehållsdeklarationen!

Men enligt barnen så var dom här muffinsarna SUPERGODA!!! Jag återkommer med smakbetyg på brownies, pound cake & cookies när nästa baktillfälle ges.

Jordgubbs Cupcakes

kryddburken — Tue, 25 May 2010 15:25:53 +0000

Sommaren den verkligen lyser med sin frånvaro just nu. Regnet de står som spön i backen! Men för att fortsätta på mitt lilla sommriga jordgubbs-tema så kommer här även jordgubbs cukcakes fyllda med färska jordgubbar!

10 st normalstora
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

1 dl yoghurt (jag använde turkisk jordgubbs yoghurt)
½ dl rapsolja
2 ägg

3 dl skivade jordgubbar

Frosting (rör ihop med elvisp, spritsa) :
5-6 dl florsocker
50 gram rumsvarmt smör
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
2-3 droppar röd hushållsfärg

Dekorationsblommor : Tusenskönor

GÖR SÅHÄR :
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke. Blanda även ihop de ”blöta” ingredienserna i en annan skål och vänd sedan ner i de torra. Blanda väl. Rör ner jordgubbarna försiktigt. Fyll muffinsformarna nästan ända upp, grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 min. Använd en muffinsplåt eller silikonform att ställa formarna i.

Redo för ugnen.

Efter 20 min.

Mums!!

Munkmuffins …Äntligen!

kryddburken — Wed, 19 May 2010 14:33:49 +0000

Äntligen! Då var de min tur att lyckas med dessa muffins! Jag gjorde ett gäng i måndags men de blev pannkaka och allihop flöt ut… Ni som följer mig på facebook, ni vet hur dom ser ut också! Dom här blev mycket finare iallafall; Munkmuffins var en fiffig uppfinning! Påminner lite i smaken om ”kammar” som gammelfarmor gjorde när jag var liten. De var nån friterade historia doppad i socker om jag inte minns fel?

18st normalstora muffins
Det här behöver du :
200 gram mjuk rumsvarmtsmör
2½ dl strösocker
2 ägg
är behöver du :

5,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ msk finmalen muskotnöt
1 krm bikarbonat

2½ dl mjölk

Garnering :
Smält smör + socker & kanel

GÖR SÅHÄR :
Vispa smöret & socker vitt & poröst med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget, vispa under tiden. Blanda ihop mjöl, bakpulver, muskot och bikarbonat och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt mjölken sist av allt. Använd en muffinsplåt eller silikonform. Jag har dessutom små pappersformar i silikonformen. Fyll till 3/4 med smet, grädda i 170 grader (varmluftsugn). ca 20 min. Vänd upp dom försiktigt ur formarna. Pensla med smält smör och doppa i socker/kanel.

Recepetet är hämtat från Helena Ljunggrens matblogg

Jo, de blev lite bättre med en silikonform till dessa muffins! Mitt försök i förgår gick åt skogen, ja ni vet…

Supergoda är dom verkligen, och speciellt med muskot i!

Bruna Bananer Blir Bananmuffins

kryddburken — Tue, 02 Mar 2010 08:57:13 +0000

Hej på och tack underbara ni för alla anti-förkylnings-tips jag fått! Jag har druckit en massa varmt vatten med ingefära och kamomillte och kurerat mig med sinova och menthol nässpray. Är fortfarande tung i huvudet, jobbigt rethosta men det har faktiskt lättat lite i bihålorna iallafall. Har sparat och skrivit ut alla er tips, det är ju perfekt att plocka fram när bacillerna tränger sig på! Tack snälla ni!!

I morse tog jag tag i saken som jag tänkte gjort igår egentligen… Dom där bruna bananerna som legat ett tag i kylskåpet! En snabb muffins-smet och det blev genast lite roligare och så slapp dom hamna i soporna dessutom! Inte alls krångligt eller tidskrävande, här kommer ett beprövat recept :

16 normalstora el. 8 stora
Det här behöver du :
150 gram mjukt smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 bananer
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Använd elvisp och rör smör & socker till en jämn smet. Rör ner vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt äggen ett i taget samtidigt som du vispar. Mosa bananerna grovt och blanda ner tillsammans med vetemjölet. Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 200 grader ca 15 min. Använd med fördel dubbla formar så blir det lite stabilare. Dessa muffins reser sig fint och blir himla saftiga! Vill du göra stora muffins, använd amerikanska muffinsformar och fyll till 3/4. Förläng gräddningstiden med ca 10 min.

SPORTLOVET ÄR HÄR!! Tips i massor!

kryddburken — Sun, 21 Feb 2010 20:14:55 +0000

Imorgon börjar barnens sportlov! Här kommer mina bästa tips till kyliga vinterdagar utomhus då man behöver något värmande & gott! Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya sidor. Sitter du inne med något bra recept att packa ner i ryggsäcken?? Fyll på med fler tips! Kram på er!

Vad har ni förresten för planer under sportlovet? Här har vi nog bokat alla dagar med nån liten aktivitet, det blir badhus, pulkabacken, pyssel på bibblan, bio, bollek i skolans gympasal, en shoppingdag å så ska vi hinna träffa lite kompisar också! Full rulle i snön med andra ord! Ni som redan haft sportlov med barnen, vad har ni gjort?

FYLL UPP TERMOSEN :

Fr vä; Majssoppa, Potatis & purjolökssoppa, Minestronesoppa

Fr vä; Fruktsoppa, nyponsoppa, Cowboysoppa

SMÖRGÅS-MAT :

Fr vä; Tunnbrödsrullar, Tandoori sandwish, brödmuffins med valnötter & lingon.

LÄTT I HANDEN :

Fr vä; Korv i rulle, Grillade kycklingklubbor, Pizzasnurror

LÄTTBAKAT BRÖD :

Fr vä; Källarfranskor, Rejäla rågsiktslimpor, Nyttiga grötbullar.

EXTRA-GOTT ATT FIKA UTE :

Fr vä; Lingon & blåbärskaka, Äppelpannkakor med yoghurt & honung, Stora amerikanska blåbärsmuffins

Nyttiga Brödmuffins med Valnötter & Lingon

kryddburken — Wed, 03 Feb 2010 17:37:56 +0000

Joline har varit i farten igen! Idag medans jag höll på med kvällsmiddan höll hon mig sällskap i köket och tillverkade dessa supergoda muffins! Det är inga söta muffins utan frukostmuffins, eller brödmuffins hon har bakat! Mjöl & torra ingredienser rörs snabbt ihop med filmjölk eller yoghurt. Ingen jäsning utan skjuts in i ugnen direkt! Jag brukar baka filmjölkslimpor med lingon ibland och detta är en variant på det receptet. Som smaksättning valde hon rårörda lingon samt ekologiska valnötter. Ni behöver inte undra om dom är goda… Dom är MEGAGODA!! Och framförallt busenkelt för en 7-åring att fixa!

6st stora muffins
Det här behöver du :
3 dl vetemjöl special fullkorn
1½ dl havregryn
1 ½ dl valnötter (lätt krossade)
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
—
3 dl yoghurt (naturell)
2 msk sirap
1½ dl rårörda lingon

GÖR SÅHÄR:
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt yoghurt, sirap & lingon. Häll upp i muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 45 min.

Joline använde muffinsformen av silikon för hon tycker den är rolig! Muffinsformarna gjorde hon av bakplåtspapper som hon klippte ut cirklar ur & tryckte ner.

Smeten ser nästan ut som jordgubbsglass tyckte Joline!

Smeten på plats i formarna.

Efter45 min.

Det yttre säger egentligen inte så mycket om en muffins, det är ju inkråmet man vill åt! Dessa muffins blev riktigt saftiga, så något pålägg behövs inte!

Ett gott alternativ till frukost, kvällsfika, mellis, picknick etc etc…

Kladdkaka Muffins, mitt sista inlägg!

kryddburken — Thu, 31 Dec 2009 06:00:30 +0000

Kladdkaka i muffinsform! Kan det bli godare??
Ja, jag kunde nog ha valt lite snyggare muffinsformar kanske…

Nu önskar alla mina härliga bloggläsare ett

~ RIKTIGT GOTT NYTT ÅR ~

Det här blir sista inlägget för år 2009!
Stort tack till alla ni underbara som läser, kommenterar,
mailar och följer min Kryddburk!

16 st normalstora
Det här behöver du :
3 ½ dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram smält smör el. margarin

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg & socker med elvisp så det blir vitt och poröst. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker & salt och vänd ner i sockersmeten. Smält smöret och tillsätt sist. Vänd om så allt blandas. Häll upp smeten i muffinsformar (mellan storlek). Fyll till strax lite mer än halva formarna, grädda i 160 grader ca 15 min. Muffinsarna blir höga i ugnen men sjunker ihop i mitten och det är det som är det goda med dessa kladdkakemuffins! Härlig sega och liiite kletiga, men inte för mycket. Servera med vispad grädde, eller helt naturella! Jag har inte använt någon muffinsplåt, bara dubbla formar och gräddade direkt på en vanlig ugnsplåt.

Fula formar, men goda kladdiga muffins!

När de kallnat, servera med en liten klick vispad grädde och pudra över lite florsocker!

En sista liten munsbit för det här året! Tack för mig…

Stora Amerikanska Blåbärsmuffins

kryddburken — Sun, 09 Aug 2009 16:21:11 +0000

Gokväll gott folk! Nu är visst sommarvärmen tillbaka igen… Jag som hade hoppats på lite mer höstväder faktiskt! Imorgon börjar jag jobba så det blir lagomt kul i denna hetta! Inte ens skuggan känns bekväm förrän framåt kvällen! Men man ska väl inte klaga egentligen! Idag har dagen bjudit på bad i massor med barnen och framåt eftermiddagen bakade jag blåbärsmuffins till familjen så dom har lite gott när jag jobbar! Här kommer ett väl beprövat recept för höga, fina amerikanska muffins!

10 st stora
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

125 gram smält smör eller margarin
2 dl filmjölk
1 stort ägg

150 gram frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
1 msk strösocker

GÖR SÅHÄR :
Ta fram två skålar. Blanda de ”torra” ingredienserna i den ena och de ”blöta” ingredienserna i den andra. Vänd sedan ihop båda skålarna med bara en sked. Inte vispa, bara röra ihop lite slarvigt. Fyll muffinsformarna till lite mer än hälften, men inte mer. Blanda ut potatismjölet med strösockret och vänd runt blåbären i detta. Klicka i 2 tsk blåbär i varje muffins i mitten. Grädda i 175 grader ca 30 min tills de fått fin färg. Använd gärna dubbla formar. Nån muffinsplåt har jag inte använt här.

Fler muffinsrecept här :

Stora Äppelmuffins

Choklad & Dumlemuffins / Cupcakes

Choklad & Dumle Cupcakes

kryddburken — Sun, 01 Mar 2009 16:22:48 +0000

Jag är nog en av dem som ALDRIG förut lyckats med muffins! Jo visst, jag kan baka muffins, men dom blir FULA! Dom blir inte höga, dom blir platta, sjunker ofta ihop i mitten och flyter ut i formarna och blir breda och tråkiga! Trots införskaffade muffinsplåtar så har det inte hjälpt! NU för första gången i mitt liv har jag lyckats!! Och dessutom UTAN muffinsplåt! Toppenfina, höga, härliga, ljuvliga, underbara muffins!! Gissa om jag är glad! Nu ska jag inte skryta mer om detta men tillhör du också skaran som inte fixar höga fina muffins så följ detta recept! Att inte vispa smeten har jag aldrig förut fattat! Allt ska bara RÖRAS ihop, snabbt och sen skjuts in i ugnen! Elvispen förblir orörd och man sparar ju dessutom en massa disk! Så himla enkelt det var egentligen…

Det här behöver du :
”Torra” :
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

”Blöta” :
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
2 dl mjölk
2 ägg

Smaksättning :150 gram dumlekolor

GÖR SÅHÄR :
Värm smöret i micro några sekunder så det blir mjukt och låt svalna. Eller använd flytande margarin. Ta fram TVÅ bunkar. Ena bunken blandar du allt torrt i. (Mjöl + socker + kakao + bakpulver + salt, blanda väl) och den andra blandar du det ”blöta” ingredienserna i. (Smör + mjölk + äggen, obs det ska inte vispas bara röras samman) Blanda sedan ihop de två bunkarna i en. Förslagsvis häller du ner de blöta ingredienserna i det torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Hacka dumlekolorna och vänd ner i smeten. Skeda upp i stora muffinsformar. ca 8-10st. Fyll formarna till 3/4-delar! Ställ på plåt och grädda i 30 min 175 grader.

Topping :
50 gram rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
1 dl kakao
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm! Spritsa!

Precis som amerikanska muffins!

Och lite pärlströssel!

Fler recepttips med choklad från Kryddburken :