Mjuka Kakor -ettiketternas arkiv

Barn + muffins = De finaste och sötaste man kan ha i köket!


Behöver du inspiration från flitiga små barna-fingrar, tips till barnkalaset eller vill du frossa i söta, färgglada små bakverk så är detta det ultimata helgpysslet med barnen! Gud va roligt dom haft!! ;-) Å mamman me för den delen… Visst är det kul att fotografera grillade köttbitar, färggranna vårprimörer och läckra såser som blänker snyggt i bild, men detta är snäppet bättre! Mycket roligare och sååå vackra, lysande, lyckliga färger så man blir alldeles knäsvag där bakom kameran! När det dessutom är barnen som har gjort något är det extra roligt att dokumentera, så även denna gång!

Det började igår… Eller nä, det började i förra veckan då jag fick ett stort paket på posten från Dr Oetker. I paketet fanns ALLT och lite till för att kunna tillverka och skapa tjusiga cupcakes för att vara med i en dito tävling. Det är inte riktigt mitt gebit så jag log lite lyckligt och tänkte för mig själv när jag packade upp allt, att detta kommer bli kul med barnen. Nån tävling med fina cupcakes hoppar jag över och låter de som kan sin sak på proffsnivå få tävla!

Nu måste jag erkänna att jag är bra mallig och tycker att barnens fina dekorationer är tusen gånger finare än alla cupcakes i världen man kan googla på! Och precis som rubriken lyder så är detta; Barn + muffins, det absolut finaste och sötaste man kan ha i sitt kök! Sådeså!

Se och njut…

Igår gjorde dom en första omgång, där Joline bakade muffinsarna med receptet ur sin ”Vi bakar och lagar mat”. Det gjorde hon alldeles strålande och det blev goda muffins i USA-formarna vi köpte på Netto! Idag upprepades proceduren och mamman fick stå för muffins-smeten… Men nånting hände med bakpulvret för det blev bauta-muffins som jäste över! Goda men vääääldigt stora! Det är bra med hjälpredor i köket både på gott och ont! ;-)  

Tilläggas skall att dagens omgång muffinsar gick direkt hem till ”Mormor Mia” efter att dekorationerna satts på plats! Om hon blev glad över ett fat muffins med allehanda strössel och dekor?? JA… Hon blev glad!!!

(Bilderna är en salig blandning av kompaktkamera, system och iPhone, men jag hoppas ni håller tillgodo till trots)


Längst upp till vänster har vi ”Mormor Mia” själv avbildad! Visst är hon fin?


Här ser ni muffinsarna som Joline bakade, kolla in formarna… SÅ COOLA så vi var ju tvungen att köpa på oss dom!! ;-) Dr Oetker öste på rejält med varuprover för att lyckas få till tjusiga ”cupcakes”. Det ni ser i bild är bara en bråkdel! Sugarpaste, färger, mandelflarn mm mm ligger kvar i låddan´ än sålänge… De blir till att påsk-baka rejält inom kort!!


Max och jag hjälptes åt att spritsa och välja färger och figurer! Detta blev hans favorit! Gult & grönt och ett stort lejon! Kanske är det Leo-lejonet?! :-P


P… Som i pappa!  


M+J är Jolines verk… Betyder såklart Max + Joline!! V8-muffinsens blev till då Nicke gick förbi köksbordet… ;-)


Detta tyckte jag var både fint och himla fiffigt! Siffror, bokstäver, löv och hjärtan allt praktiskt packat med både vit och mörk choklad! Sånt tycker vi om! Tack dr Oetker, de tomma formarna är nu guld värda till att användas igen!!


Björn eller apa, björn eller apa… Apa eller björn… Det är frågan de!? Diskussionerna blev långa igår! Är det den björn, eller är det en apa???


Söta!!


Pillrigt!


Max´s konstverk!


Jolines sista för igår!


Upp på fat och backa lite för nu ska mamma fota!!


Seså!!


Och ett till…


Å pappas V8 måste jag också ta…


Hela härligheten version 1!


Nya tag idag! Mammas muffins blev bauta med överdos av bakpulver! ;-)


Men dom blev fint dekorerade dom också!


Elefant…


En glad-i-hjärtat-bild!


Koncentration!


Mormor Mia!!


Drömbild…


Och här har vi hela fatet som levererades till mormor tidigare idag!! Så mycket vackert i en mammas ögon lever man på länge…  Att få ha barnen med mig i köket och se deras ögon tindra bland strössel och chokladhjärtan, det är kärlek de…

Siliviakaka

silviakaka
Idag har jag bakat lite och fryst in. Silviakaka var länge sen jag gjorde, den har liksom blivit lite bortglömd som fikabröd tycker jag så här kommer ett riktigt gott recept.

Det här behöver du :
6 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
3 dl kallt vatten

Glasyr : 
175 g smält smör el. margarin
6-7 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citronsaft
2 äggulor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och sockert poröst. Tillsätt vetemjölet utblandat med bakpulvret. Rör sist ner vattnet. Bred ut smeten i långpanna och grädda ca 25-30 min, 175 grader. Jag har använt en stor ugnsplåt med måtten 40*32 med lite högre kanter. Plåten har jag täckt med bakplåtspapper som jag smord lätt med lite flytande margarin. Ta ut kakan och låt den svalna. Ett tips för att kaka lätt ska lossna från pappret är att blöta ner en kökshandduk ordentligt och vrida ut. Lägg handduken under kaka när du lyft ur den ur formen, då lossnar pappret superlätt! Smält smöret till glasyren. Ta kastrullen från plattan och rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulorna & pressa i lite citronsaft. Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor. Kakan går bra att frysas.

långpannekaka
Kaka i långpanna är smidigt när man ska baka till många eller vill ha lite fikabröd i frysen.

kaka_långpanna
Silviakaka är den ”ljusa” varianter på mockarutor! Och hur god som helst!

silviakaka_recept

Stora Äppelmuffins

muffins
Till sommaren hör sköna lata dagar utomhus. Och med en härlig picknick-korg fylld med rykande färska äppelmuffins kan ju inget gå fel! Serveras med fördel med lite lättvispas vaniljsås till. Som äppelpaj i muffinsformat! Dessa är enkla att göra och blir garanterat kalasgoda för likväl stora som små! :-)

10 st stora muffins
Torra ingredienser :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver

Blöta ingredienser :
125 gram smält smör (avsvalnat)
2 dl filmjölk
1 stort ägg

Fyllning :
3 normalstora äpplen
Kanel & socker
1 msk smör

GÖR SÅHÄR :
Förbered fyllningen. Skala & finhacka tre äpplen och fräs på i stekpanna med en klick smör, kanel & socker. Låt svalna.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda väl. Jag blandar även i fyllningen i den ”torra” bunken så fördelar sig frukten fint istället för att allt hamnar i botten. Rör sedan ner filmjölken i det avsvalnade smöret och tillsätt ägget sist. Blanda ihop de torra + blöta ingredienserna försiktigt. Det ska bara röras ihop slarvigt. Fyll muffinsformar nästan upp till kanten och ställ i en muffinsplåt. Grädda i 175 grader ca 30min.

fyllning_muffins
Fyllningen; Lätt stekta små äppeltärning med kanel & socker.

muffinsformar
Fyll formar nästan upp till kanten.

stora_muffins
Grädda ca 30 min i 175 grader.

amerikanska_muffins
Såhär fina blir dom inuti!

picnic_muffins
Njut av lata sommardagar med härliga äppelmuffins!

Se även receptet på Choklad & Dumle Muffins :
cupcakes, muffins, choklad, topping

Oj, vad ni söker på äppelpaj!

Det är jättespännande att kolla varje dag vad ni läsare har sökt på för att hitta till Kryddburken! Och ni är väldigt duktiga på att vara säsongsmedvetna för just nu i dessa skördetider söks det febrilt på alla slags äppelkakor, äppelpajer, matrecept +äpplen, osv osv… Helt rätt! Det är nu vi kan njuta av dessa härliga höstfrukter som börjar mogna!

Igår gjorde mamma & jag & dottern en härlig äppelkaka hemma hos ”mormor Mia”, vi plockade äpplen av ”Gravenstein” (3 stora) skalad, tärnade och marinerade i kanel & socker. Gjorde en enkel smet av 2 ägg, 3 dl strösocker, 150 gram smält smör som snabbt rördes ihop och tillsatte 4dl vetemjöl + 2 msk vaniljsocker! Äpplena i marinad la vi ovanpå kakan. Skjuts in i ugnen på 175 grader ca 45 min. Och det blev en sockerkaks-knäckig-helt-underbert-ljuvlig-äppel-historia! Perfekt till en god gammaldags vaniljglass!

Ska se om jag hinner svänga ihop samma historia imorgon så ni får se för den går alldeles utmärkt att frysa in dessutom!

Tills dess så bjuder jag på lite gamla godingar som verkligen tål att upprepas!

Smarrig äppelkaka :

Små goda äppelpiroger :

Äppelkaka Cocos :

Äppelkräm med citronhonung :

Jolines Äppel-päppel kräm :

Farmors Blåbärsrutor


Farmors blåbärsrutor är något av de godaste i bakväg som finns! Ja, o mammas morotskaka då! :-)
Den här blåbärskakan bakade alltid farmor Eva-Maj när jag var liten efter en att ha tillbringat långa dagar i blåbärsskogen, med att plocka o plocka o plocka… Den är helt ljuvligt god! Och hon bakar den än idag! Här kommer receptet ni inte får missa, det är såå gott & ni bara måste prova! Den är väldigt enkel att baka, du rör bara ihop alla ingredienser snabbt & inget vispande, och heller inget bakpulver!

Det här behöver du :
5dl blåbär
3 ägg
4 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm. Bröa formen med ströbröd och häll i smeten. Täck smeten med ett lager blåbär, frysta går bra! Grädda ca 50 min 200 grader. Gräddningstiden beror lite på hur mycket blåbär du har på. Jag tog ganska rejält med blåbär så att det blev ca 2cm täcke ovanpå smeten. Så minskar du ner på blåbären dra ner lite på gräddningstiden!
Vill du göra kakan i långpanna så dubbla mängden recept.

Ett litet tips; Farmor använde inte fullt så mycket blåbär som jag gjorde i den här kakan, jag täcke ju smeten med ett lager av 2 cm blåbär, farmor klickade mer ut bläbären lite här o där! Så tar lite mindre så får du en kaka som är lite mer ”socker-kakig” & knäckig, men denna blev supergod och SAFTIG! :-) Allt efter tycke o smak!