Kryddburken.se » mjuk kaka

Chokladrutor med kokos-tosca

kryddburken — Thu, 15 Sep 2011 18:08:21 +0000

När man ska ”kalas-baka” och fylla frysen med gott fikabröd så är denna kaka i långpanna helt perfekt, precis som ”philadelphiabullar”, ”silviakaka” och ”kärleksmums”! Älskade klassiker.

Idag blev det chokladrutor med kokos-tosca-täcke. Knaprigt, segt och med knäckig smak ihop med en härlig chokladbotten gör den helt oemotståndlig!! Allra godast är den direkt från frysen och bara en aning tinad!

Kalasbaket fortsätter… Nästa inlägg; GODIS-tillverkning!

36 rutor
Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke :
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Toscasmeten med koks breds på kakan efter att den gräddats en stund i ugnen.

Sen ska den in i ugnen 10 min till…

Skär i rutor…

Färdig!!

Extra fin äppelkaka med kanel, vanilj & kardemumma

kryddburken — Thu, 18 Aug 2011 18:41:37 +0000

Idag har vi bakat med äpplen från vårt vinterträd, det blir lite fallfrukt efter gallring som är riktigt syrliga och inte alls goda att äta som dom är men i en kaka är dom helt perfekta!! De är verkligen ett riktigt ”äppel-år” i år! Har nog aldrig haft så mycket äpplen på trädet innan så jag ser verkligen fram emot när första frosten kommer och de ska plockas in!

På förmiddan bakade Joline och jag en äppelkaka som vi gav bort till ett par vänner med nyfödd liten bebis, och nu ikväll gjorde Joline en till eftersom vi hade mer äpplen i marinad kvar! Vilket underbar doft vi har njutit av hela dan alltså! Dessutom har vi höststädat altanen och sopat, slängt vissna blommor och rustat för skördefest! Halmbalar, pumpor, ljung och murgröna vill jag ha där sen! Kommer bli sååå fint med en massa mysiga lyktor och marschaller!

Åter till receptet som är mycket enkelt, smeten vispar man snabbt ihop. Smör, socker, ägg, mjöl…. De vanliga! Äpplena ska skivas med skal och marineras med socker och kryddor så dom riktigt saftar till sig. Smet + äpplen = kaka!! Busenkelt!

ca 6 – 8 port
Det här behöver du :
6 äpplen (gärna syrliga)
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma
—–
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg ner i en bunke och pudra över socker och kryddor. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. Det går bra att förbereda på morgonen och sedan baka kakan på em/kvällen. Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten. Grädda i 175 grader ca 40 min.

På toppen :
Florsockerglasyr + pärlsocker

Joline gör ett ”ros-mönster” av äppelskivorna.

Tada!!

Färdiggräddad!

Med bakplåtspapper i botten går det smidigt att lyfta ur kakan och lägga över på ett fint fat!

Det här är våra första äppelkakor i år! Alltså, det är HÖST nu!!!

Ambrosiakaka i ny skepnad… Skepnader…

kryddburken — Thu, 14 Apr 2011 20:43:59 +0000

Ambrosiakaka! En gammal legend som bör dammas av tycker jag! Men istället för en hel rund kaka med florsocker-glasyr och syltade apelsinskal gör jag nu flera små med lite olika glasyr och pynt! Har inte riktigt super-humöret uppe för att varken baka eller laga nåt just nu så de enda jag kunde komma på ikväll var att fixa nåt till mannen o hans fredagsfika med flyttgubbarna på jobbet! Det blev sonika ambrosiakaka efter ett tips på facebook fast i lite fler skepnader än vad som först var tänkt!

Behöver massa inspiration just nu! Down-perioden gör sig påmind och fantasin är faktiskt i botten… Läsa mattidning och recept o surfa runt på matbloggar hjälper för de mesta, men inte idag… Imorgon är det ju fredag och fredagsmys… Å prestationsnivån tickade automatiskt upp ett par pinnhål…

Hjälp mig med tips är ni snälla!
Har ni något supertips för att få inspirationen att flöda??!

Det här behöver du :
150 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
Rivet skal från 1 citron
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa däremellan. Tillsätt mjölken och citronskalet. Vispa. rör ner mjöljet blandat med bakpulveret. Fördela smeten i smorda, bröade formar. (Antingen en stor ca 25 cm i diam, eller 5st mindre) Grädde i 40 min för stor form, och ca 30 min för de mindre i 175 grader. Stjälp upp på bakplåtspapper. Strö gärna lite ströbröd över pappret så klibbar inte ytan fast. Garnera med glasyr och strössel. (Florsocker + vatten + strössel).

Istället för en stor form (ca 25 cm i diam) så gör jag fem mindre formar. Smörj och bröa.

Portionera ut smeten lika i alla formar. Grädda i 175 grader ca 30 min.

Stjälp upp på bröat bakplåtspapper så ”klibbar” dom inte fast.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker + vatten + önskad hushålls/karamellfärg.

Många pryttlar och skålar blir det…

En rosa… Men glitterströssel…

En blå, med havsblått strössel!

En med grönt färgat strösocker!

En påskgul med guldströssel…

Dessa små ambrosia får Nicke med sig till jobbet imorgon till hela flyttgubbar-gänget! Fredag å allt!

Det bästa jag vet… Morotskaka!!

kryddburken — Thu, 17 Mar 2011 19:24:15 +0000

Om ni nån gång har funderat över vad jag gillar allra mest vad gäller sötsaker så får ni nu svaret! Jag är inte tokförtjust i söta bakverk, tårtor, bakelser, kakor, godis eller annat sött. Jag är mer en saltoman som hellre äter en bit rökt korv, ett salt torkat kött, ett kokt ägg med kaviar, en skål chips etc etc. Jag blir ofta sugen på en rejäl smörgås med goda pålägg såsom kokt ägg, skinka, majonäs, ostskivor, en liten persiljekvist, en skiva tomat och typ ”sånt” istället för något ”sött”!

Choklad och godis har jag växt ifrån, men jag älskade det såklart när jag var liten, men nu räcker det gott med en pytteliten chokladruta istället för en hel chokladkaka osv osv… Vet inte varför, men de är heller inget jag saknar. Inte ens efter en mastig måltid vill jag ha något sött! Men ETT sötsug finns dock kvar, och det är morotskakan! Mammas morotskaka… Receptet har jag säkert viftat med förut här på kryddburken men nu kör vi igen för det här är det godaste som finns enligt mig…

Det här behöver du :
4 dl strösocker
3 ägg
2½ dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
4 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker, det behöver inte bli poröst, vispa bara snabbt så sockret löser sig. Tillsätt sedan oljan och de finrivna morötterna. Sist av allt vänder du i mjölet som du i förväg blandat med övriga torra ingredienser. Häll smeten i en smord rund springform, med löstagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att lossa. Grädda i ca 40-45 min i 175 grader. Prova med en sticka om den är klar. Stickan får vara kladdig, men inte ”löst smetig”. Ta ut den ur ugnen och låt svalna något i formen på köksbänken. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den utan att bränna dig, täck med plastfolié och ställ kallt i kylen. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Toppa med apelsinzest, citronzest, alt. valnötter. Det är en smaksak!

Glasyr :
200 gram philadelfiaost
25 gram smör
200 gram florsocker
2 tsk vailjsocker
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop med elvisp eller gaffel i en skål och bred uppepå kakan!

´
Ägg och socker har vispas lätt med elvispen. Nu ska oljan och morötterna i!

Ljuvlig färg på smeten, inte sant!? Hälls sedan smeten i en springform med löstagbar kant. Grädda i 40-45 min i 175 grader.

Sådär ja!

Plocka fram ingredienserna till glasyren i god tid så de hinner bli rumstempererade då blir det lättare att röra ihop.

Bred glasyren över kakan och dekorera med vad som faller dig i smaken för dagen! I vanliga fall använder jag valnötter men idag fick de bli zest från apelsin och citron! Gott, gott!! Förvara kakan i kylskåp. Det går också utmärkt at frysa kakan även MED glasyen på! Täck ordentligt med plastfolié bara!

Pepparkaks rulltårta med saffranskräm

kryddburken — Sun, 24 Oct 2010 20:32:11 +0000

Längtar ni inte lite efter julen nu??
Lite mysigt är det väl med mörkare kvällar, tända ljus, kanske lite snö som singlar ner från blå himmel? En fullmåne och vetskapen om att snart är det jul!!?? Händer det inte nåt då? Känner ni doften av pepparkaka genom dataskärmen?? Gör ni inte de?? Och saffran, lussebullar… Doften av varm pepparkaka och en härlig saffranskräm! Ni måste ju bara längta lite annars är de nåt galet??

Det här behöver du
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 msk pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kryddor och bakpulver i en skål och vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i en mindre bakplåtsklädd långpanna ca 20*30 cm. Grädda i 200 grader ca 15 min. Vänd upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, dra av bottenpappret, täck med en bakduk och låt svalna innan du brer på krämen.

* Du kan givetvis använda en större form till rulltårtan. Själv föredrar jag en mindre för att få mer höjd på kakan. Därmed blir det inte alltid en ”rulle” av krämen man fyller rulltårtan med, men det är absolut lika gott för de! Dra av några minuter på gräddningstiden om du använder en större form.

Saffranskräm :
2,5 dl kesella (10%)
1 ask philadelfiaost (200 gram)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt 0,5 gram saffran (malen)

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till saffranskrämen. Bred på rulltårtan när den svalnat något och rulla ihop.

Banankaka med Mandel & Kolagrädde

kryddburken — Tue, 12 Oct 2010 19:16:46 +0000

Övermogna bananer är inte speciellt goda att äta som dom är, men i en banankaka är dom oslagbara!! Och det är ju synd att kasta istället för att ta tillvara på dom. 6 stycken ”svarta” bananer blev till två utomordentligt goda banakakor. Ge bort eller fyll frysen. Ju längre dom förvaras i kylskåpet desto godare blir dom också. Lite som kladdkaka. Riktigt saftig kaka med härlig smak av banan och lite tuggmotstånd av mandeln avnjutes allra bäst med en klick kolagrädde!

Det här behöver du :
150 gram smör
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
250 gram malda nötter (jag använde mandlar idag)
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
6 övermogna bananer (600 gram mosad)

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Mosa bananerna och finhacka mandel i en mixer eller hushållsassistens. Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjölet med mandel, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och rör sist ner de mosade bananerna. Häll upp i två smorda, avlånga brödformar. Grädda i 170 grader (varmluft) i ca 1 timme. Receptet går naturligtvis att halvera. Servera med vispad grädde blandat med kolasås.

Färdiggräddade banankakor. Förvaras med fördel i kylskåp. Håller sig saftig och god i en hel vecka!

Mums!!

Kladdkaka med Nougat

kryddburken — Sun, 01 Aug 2010 18:34:05 +0000

Idag gjorde jag en himla god kladdkaka med ett täcke av dubbelnougat. Receptet har jag gjort många gånger innan, men aldrig med nougat överst. Ni kan ju bara gissa hur gott det blev?! För att bryta av allt mastigt sött så tyckte jag det passade alldeles utmärkt med mintsmak på den mörka chokladen i kakan, men det är naturligtvis en smaksak! Skynda å prova, detta får inte missas bara!!

Det här behöver du :
100 gram smält smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
50 gram valfri choklad (jag använde mörk 70% med mint)
Kokos el. ströbröd till formen
2 dubbelnougat

GÖR SÅHÄR :
Smörj en rund springform, gärna med löstagbar kant. Bröa formen antingen med ströbröd eller kokos. Det blir saftigt och gott med kosos. Smält smöret och ställ åt sidan medans du vispar upp ägg och socker med vanlig handvisp. Du behöver bara vispa ihop så det blandar sig. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och hacka choklad och rör ner sist av allt. Grädda i 175 grader ca 20 min, inte mer! Ta ut kakan och hyvla över dubbelnougaten med en osthyvel. Det går enklast om nougat har legat i kylen nån timme innan. Låt nougaten smälta och bred ut den över hela kakan. Täck med plastfolié och ställ in i kylen så får du en perfekt kladdig kladdkaka! Serveras med fördel dagen efter.

Chokladen och nougaten till denna kladdkaka! Du kan naturligtvis välja en annan smak på den mörka chokladen eller helt naturell. Nougat kan också bytas ut mot t ex. odense nougat.

Jag bröar formen med kokos, det blir saftigt och gott!

Dubbelnougaten hyvlas med osthylven över kakan medans den är varm.

Gott, gott!! Och allra godast efter nån dag i kylskåpet.

MMmmm….

Lingon & Blåbärskaka

kryddburken — Thu, 14 Jan 2010 17:02:13 +0000

Gokväll på er! Nu var de bra länge sen jag bakade något. Och för att förgylla mina lååånga dagar här hemma med gipset så rotade jag fram både blåbär & lingon ur frysen idag och tänkte att det blir nog gott i en mjuk kaka! Den här kakan är både söt & syrlig på samma gång och väldigt saftig! Grundreceptet till kakan kommer från min farmor Eva-Maj och hennes blåbärsrutor!

Det här behöver du :
1½ dl blåbär
1½ dl lingon
3 ägg
3 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm och häll i smeten. Strössla över blåbären & lingon och grädda ca 40 min i 175 grader.

Jag använde frusna lingon och blåbär och lät dom bara tina en liten stund med lite strösocker ovanpå.

Strössla bären över smeten! Grädda ca 40 min i 175 grader.

Servera till ett stort glas kall mjölk!

Kladdkaka Muffins, mitt sista inlägg!

kryddburken — Thu, 31 Dec 2009 06:00:30 +0000

Kladdkaka i muffinsform! Kan det bli godare??
Ja, jag kunde nog ha valt lite snyggare muffinsformar kanske…

Nu önskar alla mina härliga bloggläsare ett

~ RIKTIGT GOTT NYTT ÅR ~

Det här blir sista inlägget för år 2009!
Stort tack till alla ni underbara som läser, kommenterar,
mailar och följer min Kryddburk!

16 st normalstora
Det här behöver du :
3 ½ dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram smält smör el. margarin

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg & socker med elvisp så det blir vitt och poröst. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker & salt och vänd ner i sockersmeten. Smält smöret och tillsätt sist. Vänd om så allt blandas. Häll upp smeten i muffinsformar (mellan storlek). Fyll till strax lite mer än halva formarna, grädda i 160 grader ca 15 min. Muffinsarna blir höga i ugnen men sjunker ihop i mitten och det är det som är det goda med dessa kladdkakemuffins! Härlig sega och liiite kletiga, men inte för mycket. Servera med vispad grädde, eller helt naturella! Jag har inte använt någon muffinsplåt, bara dubbla formar och gräddade direkt på en vanlig ugnsplåt.

Fula formar, men goda kladdiga muffins!

När de kallnat, servera med en liten klick vispad grädde och pudra över lite florsocker!

En sista liten munsbit för det här året! Tack för mig…

Kokbokstips för små kockar!

kryddburken — Sat, 12 Dec 2009 19:51:02 +0000

Det finns en kokbok som är himla enkel för barn i 7-års åldern att både läsa & följa. Så bra att det blev en fin sockerkaka efter att Joline fått dona lite på egen hand i köket. Kokboken heter ”Vi bakar och lagar mat”. Känns den igen? Jag hade nämligen själv denna kokbok som liten och kommer ihåg att den var väldigt enkel och med utförliga bilder med steg för steg till alla recept. Även att kokboken har några år på nacken så tycker jag den är väldigt användbar. Ett bra julklappstips till små kockar! En liten nostalgitripp i kokboksvärlden faktiskt! Det var kanske här allt började…

Joline vispar ägg & socker.

Här är hela receptet på sockerkakan hon bakade :
Smör till att smörja formen med
Ströbröd till formen
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rivet citronskal från 1 citron
1½ dl vatten

GÖR SÅHÄR :
Smörj formen noga med smör och bröa med strödbröd. Vispa ägg & socker. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt rivet citronskal, vattnet och rör ihop. Häll smeten i formen. Grädda ca 30 min i 175 grader. Vänd upp kakan på en tallrik och låt den svalna något. Lyft försiktigt!

Och enligt bilden i boken ska kakan se ut ”såhär” när man lyfter på formen! Och jag tycker nog vi får ge henne beröm, för den blev både väldigt fin och väldigt god!