matlagningsyoghurt « Kryddburken.se

Nu kommer den! – Den hatade, älskade falukorven! Inte för att jag har sådär värst många recept på falukorv men det är verkligen en utmaning varje gång man ska tillaga den! Inte för att den är svårt att tillaga, snarare svår att TILLTALA! :-) Det är bara det att den är så jädrans underskattad som just middagsmat. Men där tycker jag faktiskt tvärtom! Falukorv är gott, barn älskar falukorv (ja, de finns säkert undantag), vuxna älskar också falukorv det är bara det att fantasin ofta tryter och man går slentrian genom mataffären och ner slinker den! Falukorven. Nu ska vi se om jag kan fresta er med detta recept, jag hoppas det iallafall, för det var ruskigt gott, värmande & mustigt. Med lite sting av chiliyoghurten så blev det pricker över i:et för oss vuxna också!

Det här behöver du :
500 gram falukorv med hög kötthalt
1½ liter ganska koncentrerad köttbuljong (egen el. 3 tärningar)
6-8 medelstora potatisar
1 gul lök
½ röd paprika
½ gul paprika
½ grön paprika
1 näven röd steklök
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1 tsk trocomare örtsalt
½ tsk cayennepeppar
Maizenamjöl + vatten till redning
1 burk majskorn (Green Giants osötade)

Chiliyoghurt :
1 liten burk matlagningsyoghurt
½ pressad vitlöksklyfta
1½ tsk D´Elidas chilisås
en nypa flingsalt

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen & morötter och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Strimla paprika och lök. Skär falukorven i halvmånar. Fräs på lätt i en stor gjutjärnsgryta, ca 5 liter. Slå på buljongen. Tillsätt övriga ingredienser utom redning + majskornen som du tillsätter precis på slutet. Låt grytan koka upp och sänk värmen. På med lock och låt småputtra ca 15-20min till potatis & morötter är mjuka. Red av grytan med maizenamjöl utrört i vatten. Tillsätt en liten burk majskorn på slutet som bara får värmas i grytan. Smaka av & servera!

korvgryta
Ner med allt i en stor gryta… Min ”lilla gröna” blev alldeles överfull så jag fick senare byta…

gjutjärnsgrytor
Det här är mina två älsklingar i köket, ”lilla gröna” & ”stora blå” dom har verkligen arbetat ihop till många middagar tillsammans! 3l resp. 5l.

falukorv_recept_
Över till ”stora blå”, här blev det mer utrymme för att kunna röra om utan att det skvimpar över!

Efter ca 20 min står middagen serverad! Chiliyoghurten rör du ihop på 1 minut! Lätt som en plätt! Smaklig måltid!

Fler recept med falukorv :

recept_falukorv
Ugnsbakad falukorv med purjolök & osttäcke

macaroni_cheese
Macaroni and Cheese

Ugnsbakad falukorv med grönt

korvstroganoff
Korv stroganoff

hawaii_korv
Hawaii-korv

kryddburken0000683
Oj vilken härlig eftermiddag vi har haft idag! Joline och jag har varit på norra Öland hos vänninan Maria där Joline har fått rida på hennes islandshäst Skottli! Maria äger företaget Hipposaurus och bedriver turridning på sommrarna, har ni missat det ni som besökt Öland så har ni verkligen missat något! Och ni som är hästintresserade rekommenderar jag verkligen att göra ett besök till Horns Kungsgård naturreservat! Middagen ikväll hade jag dock förberett lite grann för det blev lite sent hem! Grekiska fetaost-biffar med ugnsrostade rotfrukter och tzatziki! Precis vad vi behövde!

Ni är verkligen superroliga ni som fortsätter att gissa, men än så länge har ändå ingen gissat rätt! Ingen kokbok, ingen restaurang, inget café, ingen catering och inget matlagningsprogram… Och Nej, inget kattpensionat! Det handlar enbart om MAT!! Nog med ledtrådar! Den som lever får se! I sinom tid!

Hoppas ni alla får en trevlig kväll nu! Ni glömmer väl inte att komma ihåg att påminna er om att det är Årets Kock kl 21:00 imorgonkväll torsdag! :-D

kryddburken0000682

12-14st biffar
Det här behöver du :
1 kilo nötfärs (alt. blandfärs)
1 knippe färsk basilika (alt. 1 msk torkad)
150 gram fetaost
2 vitlöksklyftor
½ dl vatten
1 dl matlagningsyoghurt
2 tsk potatismjöl
1 tsk nystött svartpeppar
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka basilikan och riv vitlöken. Blanda alla ingredienserna till biffar (smula ner fetaosten i färsen) i en stor skål! Forma till lagom stora biffar och stek i stekpanna så de får fin färg på bägge sidorna. Efterstek i ugn på ugnfast fat ca 15-20 min, eller tills de är helt genomstekta!

kryddburken0000681
En hemmagjord riktig tzatziki är alltid godast! Det tar sin lilla stund, men det är verkligen mödan värt! Det är verkligen kanongott om man gör den på rätt sätt!

Det här behöver du :
2½ dl matlagningsyoghurt (alt. turkiskt yoghurt)
½ urkärnad gurka
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citronsaft
1 tsk olivolja
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Slå upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den stå så ca 1 timme så vasslen rinner av! Riv den urkärnade gurkan och pressa ur så mycket av vätskan du kan med händerna. Lägg den rivna gurkan i en skål och salta, (ca 1 krm). Låt gurkan stå och dra ur sig vätska ca 1 timme. Pressa sedan ur vätskan ur gurkan genom en finmaskig sil. Blanda gurkan med yoghurten som nu runnit av och blivit tjockare i konsistensen. Tillsätt riven vitlök, citronsaften och olivoljan. Smaka av! Slå upp tzatzikin i en skål. Ringla över lite olivolja och toppa med grovmalen svartpeppar! Gott så in i bomben!!

kryddburken0000693
Servera med ugnsrostade rotfruker! Det ger en härlig sötma och balans till biffar och tzatzikin kommer väl till sin rätt här! Smaklig Måltid!
(Potatis, morot, kålrot, palsternacka, rödlök, vitlök + olja + flingsalt + in i ugnen ca 45min 225 grader)