matbröd -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 2

Sirapsrutor

Publicerad den 22 april 2009 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken_sirapsrutor
Hej alla goa bloggläsare, nu jag jag tillbaka igen efter mina långpass på jobbet! Nu är jag ledig till måndag morgon, ska blir riktigt skönt! Det här recepet som kommer från bloggen Hallon & Blåbär har jag velat prova ett tag, och idag va de dags! Enkelt och smidigt ochblev riktigt, himla gott måste jag säga! Imorgon har barnen utflykt på skolan så det passar alldeles ypperligt med lite goda mackor! :-D

ca 32st
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50gram)
5 dl mjölk
3 msk sirap
100 gram rumsvarmt smör el. margarin
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl special (jag använde vanligt vetemjöl)

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader. Rör ut i jästen, tilsätt sirap, smör, salt och nästan allt av mjölet. Arbete ihop till en smidig med ganska lös deg. För hand, eller i maskin. Jag använde maskin och körde degen ca 5-8 min. Pudra över lite mjöl och lägg över bakduk, låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta ca 1,5 cm tjock, ungefär lika stor dom din ugnsplåt. Lägg upp degen på smord ugnsplåt. Skär degen i små rutor. Nagga med gaffel och grädda i 225 grader ca 5-7 min eller tills bröden är gyllenbruna.

kryddburken_kavla_ut
Kavla ut degen till 1,5 cm tjock ”pizzabotten” ungefär.

kryddburken_rutor
Skär i rutor och nagga med gaffel. Grädda ca 5-7 min i 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

kryddburken_brod_i_langpanna
Himla goda kuvertbröd, perfekta till en lyxig frukost eller som utflyktssmörgåsar! Lycka till!

Fler enkla recept på matbröd :
Matbröd utan jäst >>
kryddburken0000304

Nyttiga Grötbullar >>

Valnötsbröd med Aprikoser & Pumpakärnor
kryddburken0000526

Gott bröd till mustiga Köttgrytor

Publicerad den 12 februari 2009 i kategorin Bröd. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000697
Ibland är det himla gott med bröd till en mustig köttgryta. Ni vet så man kan sitta och doppa brödet i såsen och bara njuta av alla smaker som finns kvar på tallriken! Då är detta perfekt! Jag ska inte kalla dom för baguetter för då får jag väl hela brödbloggs-kåren på mig! Riktiga baguetter ska ju göras på surdeg! Men detta bröd är enkelt och väldigt gott! Under tiden grytan står på spisen och puttrar han man ju ändå inget särskilt för sig. Passa då på att baka detta bröd med en härlig god knaprig skorpa!

Det här behöver du :
25 gram jäst (½pkt)
6 dl vatten
½ dl olja (solrosolja)
2 tsk salt
15 – 16 dl vetemjöl special

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till 37 grader och rör ut jästen. Tillsätt oljan, salt & nästan allt mjöl. Spara lite till utbakning. Knåda degen smidig ca 10 min. Låt jäsa i bunke ca 1 timme övertäckt med bakduk. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i tre delar. Kavla ut degbitarna och rulla ihop till långa bröd. Lägg på plåt med bakduk över och låt jäsa ytterliggare 30 min. Sätt ugnen på 275 grader. Spraya bröden med en blomspruta med vatten före gräddning. Grädda ca 15-20 min. När 5 minuter av gräddningstiden återstår, öppna ugnsluckan och spraya på bröden. Låt dem svalna utan bakduk på galler!

kryddburken0000696
 
Tips på lite köttgrytor kanske?

Sirapslimpa

Publicerad den 6 januari 2009 i kategorin Bröd och Mjöl, Gryn & Ägg. 37 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000639
Sirapslimpor är väl nog det godaste bröd som finns egentligen! Så saftiga och smakrika! Jag har aldrig tidigare bakat sirapslimpor med matolja i degen däremot med smör, men detta måste jag säga blev det godaste jag gjort hitills! Ni bara måste prova! När dom varit inne i ugnen ca en kvart så kommer den underbaraste doft i köket från ugnen, bröden jäser sig stora och fina och man kan knappt vänta på att få ta ut dom och provsmaka!

2 stora limpor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt (½påse)

GÖR SÅHÄR :
Läs upp jästen i en stor buke med ljummet vatten (37grader). Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl. Arbeta ihop degen för hand på mjölat bakbord. Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.  Ta upp på mjölat bakbord & knåda degen smidig! Forma till två limpor. Lägg på en ugnsplåt och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200 grader. Pensla bröden både före och efter gräddning med sirap utrört i lite vatten. Låt svalna på galler utan bakduk.

kryddburken0000641
färdiggräddade och nyss penslade med sirap utrört i lite vatten! Nu får dom svalna lite utan bakduk innan vi skär upp varsin provskiva!