marmelad -ettiketternas arkiv

Finska julstjärnor med aroniamarmelad


Hur har ni det därute, ni stressar väl inte ihjäl er? Tycker det är dåligt med kommentarer just nu men ni har väl annat för er förstås! Nån snö har vi inte heller och det börjar bli smått deprimerande, för det är ingen riktig jul utan snö! Här bara regnar det och blåser och stormar och det är kladdigt och lerigt ute, inte alls som det ska vara i december efter lucia! :(

Ge mig gärna en liten uppdatering om hur ni har de så blir jag glad! ;-)

Tänkte bjuda er på lite julstjärnor i alla fall, brukar ni baka såna här?

Julstjärnan är en finsk specialitet där man använder katrinplommonsylt eller puré som fyllning i mitten. Jag är inte så förtjust i katinplommon så jag tog den goda marmeladen jag köpte på Ekerums julmarknad i år och det blev väldigt gott, lite syrligt/sött med ett litet snöpuder av florsocker på toppen!

Recept och recept är det väl inte direkt. Jag gör inte min egen smördeg utan köpte färdigkavlad på rulle och aroniamarmelad på burk så det är ju egentligen inget recept att komma med, snarare en påminnelse! Vad jag har förstått så är det inte så vanligt att baka dessa här nere i södra Sverige som uppe i norr!? När jag var liten fast dom alltid till jul men här nere ser jag dom aldrig däremot!

ca 20 st
Det här behöver du : 
1 rulle färdigkavlad smördeg
1-1½ dl aroniamarmelad
florsocker

GÖR SÅHÄR : 
Rulla ut smördegen och skär den i rutor så du får ut 20 fyrkanter. Vill du ha mindre stjärnor skär du bara smalare remsor. Lägg ut varje fyrkant på bakplåtspapper och skär sedan med vass kniv från varje spetsigt hörn in mot mitten men inte ända in. Vik sedan enligt bilden nedan. Lägg en tesked marmelad i mitten på varje stjärna. Grädda i 200 grader ca 10-15 min tills de fått en gyllene färg.


Vik julstjärnorna som du viker vindsnurror till barnen! :-P


Grädda tills det är lagom gyllenbruna och frasiga!


Och pudra över lite nysnö… ;-)

 

En helg med julbord, julmarknad och julskyltning!


Helgen här på ön har bara svischat förbi med en massa trevligheter och skön ledig tid med familjen! Fredagkvällen gick i sakta mak som sig bör. Med varma mackor på julskinka i magen lyckades vi bygga ihop ett par pepparkakshus till, jag och Joline. Lördagen softade vi inomhus med brasan tänd i köket medan storm och regnrusk stod utanför, perfekt uppladdning inför julbord på kvällen! Söndagen idag har bjudit både julmarknad och julskyltning och vi har verkligen fått batterierna uppladdade inför veckan som kommer… Som jag snabbt skulle vilja glömma, eller åtminstone få att gå lika snabbt som helgen passerade…

Jobb och skola väntar. Lätt som en plätt, men sen ska vi också flytta ut både kök och vardagsrum ur huset på onsdag eftersom anticimex kommer och ”giftar” huset på torsdag morgon… Därefter ska vi ju vara utflugna i 24 timmar så de blir till å ta djur och barn med oss och flytta hemifrån ett dygn, varpå vi återvänder på fredag förmiddag och städar undan efter ”nedslaget” och möblerar tillbaka allt i sin ordning… *kräks, är nog rätta ordet för detta* 

Känns så himla lätt att skriva ut allt i begripliga meningar såhär, men i mitt huvud känns det dock som en smärre storm som väntar… Tycker inte om det… :( Inte ett dugg… Allt ställs på kant och blir ett virrvarv av kaos och jag som är så pedant med alla mina saker o pryttlar i köket kommer genomgå en mindre sorg  där jag måste ”boa” in mig i huset och köket igen för att få allt på rätt plats så jag känner mig ”hemma” igen… Ni förstår kanske hur jag menar, en del av er iallafall…?

Nåja, målet är alltså nästa helg!
DÅ är allt som vanligt igen och de ska vi fira med att ta in självaste julgranen. Jag kan pynta på riktigt och pyssla ihop mina julgrupper i köket och få ordning i fönsterna och alla tomtar och troll som ska bo med oss i jul! ;-)

Först DÅ kan jag slappna av och njuta av allt, så känns det just nu…
Så vi hoppas allt går sin gilla gång nu i veckan och att inga övriga missöden stöts på! Håll tummar och tår är ni snälla.

Nu tänkte jag visa er lite bilder från vår helg och imorgon blir det tävling här på Kryddburken, och temat är helt otippat ”Kristyr”

Nämen??! ;-)

Kram på er alla, vi ses imorgon igen! 


Julbordet på Ekerum var kanonfint! Snyggt, prydligt, trevligt bemötande, vällagad mat, stort utbud och tjusigt serverat! Inget att klaga på förutom att vi hamnade vid ett bord mitt i smeten av ett ”företags-julbord” där de plingades i glasen och hölls en massa tal till höger och vänster och de sjöngs snaps-visor hej vilt, antingen gillar man det, eller så känner man sig en smula utanför. Vet inte riktigt vad vi kände, vi var nog för koncentrerade på maten! ;-) Gott var det och ja, mätta blev vi! Glatt överraskad då vi inte varit på Ekerum tidigare på nåt julbord. Priser; 395kr/vuxen, 20kr/år per barn upp till 12 år. Helt okej priser!

Bilden ovan är tagen från övervåningen, ovanför restaurang/julbordet. Däruppe serverades glögg och tilltugg i mysig atmosfärs med sköna soffor, fåtöljer och julmusik. Där kunde man sitta till dess man kom in i rätta ”julbords-stämningen” (läs; HUNGRIG). Sen var det bara att knata en trappa ner och bli visad till sitt bord.


Fotade första tallriken med det kalla. Ägghalvor, sotrökt skinka, rökt renkorv, varmrökt lax, dillmajonäs, rostbiff, potatissallad,julskinka, potatis, vörtbröd, cumberlandsås, räkröra, pepparrotsgrädde mm mm mm… Där fanns hur mkt som helst, och eftersom jag inte är så förtjust i vare sig fisk eller skaldjur så tycker jag att jag fick ihop en fin tallrik ändå! ;-)

Det varma julbordet bjöd på janssons, prinskorv, köttbullar, omelett, revben, dopp i gryta, kroppkakor mm…

”Gotte-bordet” var fyllt till bredden med panacotta, ris a la malta, rårörda bär, mandariner, choklad, knäck, fugde, kola, godis, kex och ostar mm mm… Ett helt klart fullvärdigt julbord till riktigt bra pris! Rekommenderar varmt!


Söndagens lilla tripp skulle från början gå till borgholms slotts julmarknad, dit vi åkte först av allt. Klockan var halv fyra och jag hade visst inbillat mig att de stängde 18, men så var inte fallet… Inne i entrén, där dom dessutom tar 50kr/person (även för barn) för att gå in så fick vi veta att dom snart stänger och att ja, jo visst vi kan väl gå in sa hon bakom disken, men…  Mummel, mummel…

Ja, men då går vi väl in gratis när det då bara är 25 minuter kvar sa jag!?
- Nä, det kostar som sagt 50kr per person, å visst får ni gå in alltså, men det kostar… Mummel, mummel…

TACK O HEJ LEVERPASTEJ!
Dåligare stil har jag knappast stött på… En julmarknad som för det första tar INTRÄDE? Är det inte meningen att vi ska bidra med våra slantar när vi väl kommit in till knallarna som dessutom fått betala dyrt för att stå där?? Ska de va så jäkla märkvärdigt att gå in i en gammal ruin? Nä, där blev jag sur! En marknad är en marknad, å betala 200 kr för oss fyra i 25 minuter, nä vet du va!! Så vi gick därifrån… Istället drog vi kosan mot Ekerums julmarknad! (Inget inträde)

Väl på plats så var där ganska tomt, både på folk och knallar. Det var med andra ord alldeles för utspridda denna helg. Både slottet, julskyltning och marknad… Å de märktes på utbudet! Men nästa helg hoppas vi på större genomslagskraft, för Ekerum är en stor favorit vad gäller just marknader!

En ny knalle för i år är Fredrikssons. Burken med Aronia-marmelad köpte jag med mig hem. Grymt god, och med smak av ”hemlagat”. Fredrikssons är ett öländsk företag som drivs av Mona & Christer, med det lilla extra där kvalité går före kvantiet. Öländska råvaror som erbjuds på både burk, i picnickorg som såväl matkasse. Ta en titt på deras hemsida där ni även kan beställa öländska delikatesser. Fredrikssons >>


Nicke fastnade vid ståndet med rökt lax som vanligt och fick med sig en bit hem. Dock saknade vi korven från ”Delikatessgrabbarna”, päron-cognacs-korven som Nicke letade efter, men bättre lycka nästa helg!


Nere i Borgholm på julskyltning var det också lite tomt, inte så mycket till julskyltning och ingen vidare julstämning utan snö men vi hittade vad vi sökte efter iallafall! En sväng in på ÖNSKA-butiken och jag löste in ett presentkort mot dessa små Le Creuset portionsformar. Den röda ska jag ha på köksbänken bredvid spisen. Den turkosa på köksbordet och i dom ska jag ha flingsalt! ;-) Är supernöjd!!


Ostvagnen ”Ölandsost” var Nickes mål. Han va ju ute efter den riktigt långlagrade prästosten som det skvätter kristaller om när man skär i den, å den hittade han. Å så köpte jag ”slottsosten” och en god ost som hette ”Vrigstad”. Nu har vi ost så de bör räcka ända till jul å lite till skulle jag tro!


Nickes prästost! :-P Ni kan se de vita kristallerna i osten…


Gärdslösa skola sålde hembakad, och sånt är alltid trevligt att köpa då man bidrar till nån klasskassa för barnen! Med oss hem fick vi goooda chokladbröd!


Helgens knäck har också kokats! I micron. Det går ju sååå snabbt, så det blev en liten sats som kanske räcker några dar iallfall! ;-)


Ha en fin vecka nu allihop, och håll utkik imorgon för då blir det tävling här på krydburken!

Citrusmarmelad med apelsin & citron


Inget slår en hemkokt marmelad till rostad bröd på morgonen!! Det är ljuvligt gott, och jag älskar färgen!! Marmelad har en glad färg som man blir lite smålycklig av! ;-) Detta recept är enkelt och blir många härliga burkar, perfekt att ge bort till någon man tycker om… Var tvungen att ta med mig kameran och alla burkar ut i snön för solen är helt underbar idag och ljuset blir sååå perfekt! Hoppas ni alla får en fin dag!

Det här behöver du :
1½ kilo apelsiner/citroner
(3 apelsiner + 4 citroner)
1½ liter vatten
1 kilo syltsocker

GÖR SÅHÄR :
Tvätta frukten och dela på mitten. Pressa ur saften. Skär skalen med kött i små strimlor. Lägg i en kastrull med den pressade saften. Tillsätt vattnet och låt koka upp. Sänk värmen och låt frukten bli mjuk ca 20-25 min. Tillsätt syltsockret och koka ytterliggare ca 10 min. Häll upp på rena burkar. Förvara i kylskåp.


Apelsin & citron…


Det tar en evig tid att strimla allt, men det gör man som man vill. Man kan också ta mixerstaven och köra några varv i marmelad när den kokar!


Efter jul är både skåpar & skafferier fyllda av tomma olika små söta glasburkar! Blir kanonfint med lite variation!


Och självklart går det alldeles utmärkt med muffinsformar att sätta som hatt på burkarna! ;-)


Ganska gulliga… :-P

Buffé på Skördefestens marknadsfynd


Ölands Skördefest har passerat, väldigt besviken att jag missade sista dagen. Istället drog jag på mig en grym förkylningshosta och feber på söndagen… E de inte konstigt ändå, den enda helg på ön som jag väntat på i ett helt år å så blir jag sjuk… Nåja, vi hann med en massa skoj både fredag och lördag iallafall, men de grämer mig liksom att missa sista dan… *muttrar* Nu ska ni iallafall få ta del av alla goda läckerheter jag hittade på marknaden och lite här å där! ;-) Sen blir de till att bädda ner sig igen! Kram på er och hoppas ni haft en fin helg! Ni som varit på skördefesten och bloggat om det får gärna länka i kommentarsfältet så plockar jag in det i inlägget lite senare.


Pumpaljuset är sååå läckert tycker jag! Speciellt när det fått brinna ner lite så viker sig ljuset innåt och blir ännu finare! Förstår ni hur jag menar? ;-)


Rotfrukter hör skördefesten till och med färska rödbetor, palsternacka, morötter och lite potatis blir det kanongott i ugnen med lite flingsalt och citron…


Ko-fetaosten smulade jag över alla rotfrukter…


Ser det inte gott ut redan nu??


Rökt flundra!


Gott knäcke,whiskeysalami, älgkorv, lammkorv och vitlökskorv. Grillade kamben…


Rökt hjortrulle, kanske det allra bästa av allt!! Guuud så god, och salt!! ;-)


En liten ostbricka blev det också med ”Blå Astrid” & ”Rocka fett” samt lite smulad calvados-ost som smakar härligt syrligt av äpple. Morfars pumpamarmelad passar himla bra till!


Pumpafröoljan fick jag av en god vän, köpt på Hötorgshallen, men jag tycker den hör hit ändå. Ringla oljan över en god sallad eller droppa över en höstig soppa, eller ugnsrosta på grovt surdegsbröd!


Vi var himla stolta över barnen då dom faktiskt åt av allt med god aptit utan protester! Inte illa. ;-)


Äppel-ljus! Charmiga små färgklickar på matbordet!


Rotfrukterna med fetaosten över.


Och lite hemkokta karameller från Bredsättra…


Trollet köpte Joline till mig & Nicke, det är så himla mysigt! Det är liksom ”vi” på nåt sätt! ;-)

Ostbricka till både stora & små!


Mys-fredag! Fredags-mys eller ”whatever”!! Fredag är mysafton för familjen Nilsson i Öjkroken. Visserligen är alla trötta efter veckan och det blir ofta gäspningar och tidig sänggång. Men fredag är fredag och med lite god förberedelse vilken inte krävs så mycket av en aftons ostbricka så kommer här vår gårdagskväll i bilder :


Vem har sagt att ostbricka enbart är till för dom vuxna!? Här älskar barnen konceptet mer än osten om man säger så, men det är ändå ostbricka! ;-) Det är ju helhet & stämmning som räknas när det är fredagsmys och inte plockar vi fram nåt annat till barnen bara för de! Är det ostbricka så är det! Barnens variant ovan med äppelskivor, goudaost på tandpetare, ciabatta, saltiner, rågtunnbröd, vindruvor, päronmarmelad och skinkrullar. Kexen och marmeladen fick dock fyllas på efter halvlek! :D Och dom njöt stolta som prins & prinsessa lätt påverkade av kvällens avsnitt av ”Barda”! Ostbricka is the shit! Tummen upp från bägge två småttingar! :D


Kex, saltiner, rågtunnbröd, ciabatta & nybakat olivbröd. Man måste ha variation när man provsmakar ost ju!


Falbygdens ost… Miniostbricka med 4 sorter. (Dom 4 små runda) Väldigt ynkliga små pytte-ostar i miniformat. Tyvärr så blev dom direkt sågade av både mig & mannen. Kanske för små i storleken för att kunna bringa tillräcklig smak?! Dom smakade i princip indendiskt allihop vilket jag tycker är himla knepigt med tankte på att det ska vara en genomtänkt ”färdig bricka”. En ostbricka ska göras med variation och olika smakupplevelser. Här var den ena mild, den andra liiite skarpare, den tredje smakade ingenting och den fjärde var svår att urskilja från de andra. Väldigt lika i smaken och alla hade samma eftersmak som smakade ”jääääst” . Inte jÄST, utan jäääst! Jäst gammalt vin eller nåt…


Falbygdens Fontina. Även denna ost från Falbygdens. Fontina brukar jag gilla i vanliga fall. Både nötig & söt, fruktig i smaken, men denna smakade bara jäääst. Dålig, gammal på nåt sätt.


Håhåjaja!!! Falbygdens Roquefort. Denna ost är inte tillverkad av Falbygdens men finns att tillgå i deras sortiment. Osten är importerad från Franrike. Det är fruktansvärt våghalsat att skicka mig en roquefortost som provsmakning vill jag påstå, jag är grymt petig med både utseende och konsistens så här kommer finsmakaren Nilsson in i bilden för en äkta roquefort är det absolut godaste jag vet i ostväg!!!

Det finns ingen ost jag älskar mer än roquefort, absolut perfekt sälta, krämig, mild & stark på samma gång, aromatisk eftersmak. Grönmöglet ska gå i nyanser och då är osten helt enkelt underbar… Men inte denna… Det syns nästan på bilden att osten ”svettas”. Grönmöglet har en mörk färg och går inte från ljus skala till mörkare. Övriga osten ska enligt mig vara fast & torr på ytan, men när man trycker lätt på den med en kniv ska den vara synligt krämig. Möglet var mörkt och skiftande inte i olika nyanser. Ostens ”skal” runtom var kraftigt och mörkt färgat, de ska de INTE vara! Blev besviken av bara åsynen men smakade såklart flera gånger om. NEJ, detta var inte alls vad jag förväntande mig! Roquefort från Falbygdens sortiment får verkligen minuspoäng! Petig som jag är så smakade jag osten flera gånger, men det hjälpte inte. Eftersmaken var liksom övriga ostar från Falbygdens ”syrlig” med en ”jäääst” bismak. Inte godkänt alls! Nu börjar jag fundera över hur postgången egentligen ”tog hand” om osten (läs; kylvaran) när den fraktades hit…


Svensk Kvibille!
Detta ska vara Svergies motsvarighet till roquefortosten, men frågar ni mig så blir det ett hånskratt rakt ut i det blå!! Det finns ingen ost som kan mäta sig med en äkta roquefort. En motsvarighet, ja, jovars… Men kvibille?? Nä! Låt Sverige få ha sin svenska kvibille utan jämförelser och låt den svenska smaken av grönmögelost få vara svensk, inte fransk! Varför ska det hela tiden jämföras med storheter?? En äkta kvibille är dock en äkta kvibille och det är faktiskt inte fy skam de heller! Men det är ingen roquefort! Så är de med de! Denna smakade dock godare än Falbygdens roquefort.


Till ostbricka är det väldigt gott med en ”avstickare” som prosciutto. Sältan och konsistensen akompanjerar såååå fint med framförallt brie & grönmögel.


Förutom diverse ostar så är det här mannens favoriter. Färskostarna. Vitlök & taco är det som gäller. Ett säkert kort för att inte förlora kampen om ostbrickan! Flaskan med crema di balsamco ska du droppa lite över prosciutton! Oj, oj, oj så gott!!


Fredagsmys med en massa gott & blandat! För att inte framstå som en ärkebiskop bland ostprovare så måste jag säga att det är självklart himla kul att prova något nytt emellanåt, men som sagt mindre kul att bli besviken av förväntade goda smaker!

Falbygdens ost har aldrig gjort mig besviken innan med deras sortiment. Detta var första gången! Dock är det fantastiskt roligt att prova nya ostar, humma lite, titta på varann, fråga flera gånger ”va tyckte du?, nicka lite, skaka på huvudet, mmm:a lite… Och man kan se på varann att smaklökarna verkligen jobbar för att förvandla smakerna till ord! Jag är en äkta ostälskare och just ostbricka är bland det godaste jag vet i form av kvällsmys! ;)