Oj vilken härlig eftermiddag vi har haft idag! Joline och jag har varit på norra Öland hos vänninan Maria där Joline har fått rida på hennes islandshäst Skottli! Maria äger företaget Hipposaurus och bedriver turridning på sommrarna, har ni missat det ni som besökt Öland så har ni verkligen missat något! Och ni som är hästintresserade rekommenderar jag verkligen att göra ett besök till Horns Kungsgård naturreservat! Middagen ikväll hade jag dock förberett lite grann för det blev lite sent hem! Grekiska fetaost-biffar med ugnsrostade rotfrukter och tzatziki! Precis vad vi behövde!
Ni är verkligen superroliga ni som fortsätter att gissa, men än så länge har ändå ingen gissat rätt! Ingen kokbok, ingen restaurang, inget café, ingen catering och inget matlagningsprogram… Och Nej, inget kattpensionat! Det handlar enbart om MAT!! Nog med ledtrådar! Den som lever får se! I sinom tid! 
Hoppas ni alla får en trevlig kväll nu! Ni glömmer väl inte att komma ihåg att påminna er om att det är Årets Kock kl 21:00 imorgonkväll torsdag! :-D
12-14st biffar
Det här behöver du :
1 kilo nötfärs (alt. blandfärs)
1 knippe färsk basilika (alt. 1 msk torkad)
150 gram fetaost
2 vitlöksklyftor
½ dl vatten
1 dl matlagningsyoghurt
2 tsk potatismjöl
1 tsk nystött svartpeppar
1 tsk salt
GÖR SÅHÄR :
Finhacka basilikan och riv vitlöken. Blanda alla ingredienserna till biffar (smula ner fetaosten i färsen) i en stor skål! Forma till lagom stora biffar och stek i stekpanna så de får fin färg på bägge sidorna. Efterstek i ugn på ugnfast fat ca 15-20 min, eller tills de är helt genomstekta!
En hemmagjord riktig tzatziki är alltid godast! Det tar sin lilla stund, men det är verkligen mödan värt! Det är verkligen kanongott om man gör den på rätt sätt!
Det här behöver du :
2½ dl matlagningsyoghurt (alt. turkiskt yoghurt)
½ urkärnad gurka
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citronsaft
1 tsk olivolja
Grovmalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Slå upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den stå så ca 1 timme så vasslen rinner av! Riv den urkärnade gurkan och pressa ur så mycket av vätskan du kan med händerna. Lägg den rivna gurkan i en skål och salta, (ca 1 krm). Låt gurkan stå och dra ur sig vätska ca 1 timme. Pressa sedan ur vätskan ur gurkan genom en finmaskig sil. Blanda gurkan med yoghurten som nu runnit av och blivit tjockare i konsistensen. Tillsätt riven vitlök, citronsaften och olivoljan. Smaka av! Slå upp tzatzikin i en skål. Ringla över lite olivolja och toppa med grovmalen svartpeppar! Gott så in i bomben!!
Servera med ugnsrostade rotfruker! Det ger en härlig sötma och balans till biffar och tzatzikin kommer väl till sin rätt här! Smaklig Måltid!
(Potatis, morot, kålrot, palsternacka, rödlök, vitlök + olja + flingsalt + in i ugnen ca 45min 225 grader)
Det damp ner ett brunt inslaget paket med div. kryddmixer, drinkmixer & tortillas! Tackar så mycket!! Det var väldigt välkommet då vi älskar allt i Tex-Mex-väg! En mysig tacokväll med lite spännande kryddor kan väl passa ganska bra en söndagkväll efter en lång jobbhelg! Det nya sortimentet Red Fusion är hitills helt klart en favorit! Drinkmixerna har vi inte provat än, det får komma senare! En riktig höjdare var tortillabrödet med smak av Chili/Jalapeño, SÅ ska ett tortillas smaka! De andra varianten var Örter & Vitlök, men den smaken kändes lite främmande tillsammans med allt kryddstarkt, hade nog hellre haft en burk färskost & oliver till det brödet och värmt på det i stekpannan till mer knaperstekt! Örter & Tex Mex går alltså inte hem, men självklart chili/jalapeño med toppbetyg!! Till tacos ikväll brynte jag nötfärs och blandade i påsen ”Chipotle & Garlic”, det blev HETT!!! Men riktigt riktigt gott! Den rekommenderar jag varmt!
