Kryddburken.se » måndag http://kryddburken.se Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiment i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till! Thu, 24 May 2012 20:52:39 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 God morgon…? http://kryddburken.se/2012/05/14/god-morgon/ http://kryddburken.se/2012/05/14/god-morgon/#comments Mon, 14 May 2012 09:12:33 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=21076
Även att klockan är 11 nu så säger jag god morgon för de va väldigt vilken stökig början på den här måndagen vi fick. Joline fick vara hemma för hon har feber och ont i halsen och har varit hängig sen i fredags. Max hade växtvärk i benen igårkväll men somnade till slut och har sovit gott. Upp i morse och fixa honom i ordning till skolan och så iväg. Pigg & glad som en lärka var han tills jag hunnit vara hemma igen kanske trekvart så ringer skolan och Max har fått feber… :( Iväg igen och hämta hem sjukling nummer två. Passade på att handla lite när jag ändå var i svängen och så hem igen då. Nu först när djuren fått mat, varit ute och matpåsar inplockade så tyckte jag vi kunde lyxa till det med goda källarfranskor till frukost. Ja, klockan elva till trots… God morgon underbara måndag!

16 st källarfranskor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
½ l vatten
1 msk socker
1½ tsk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader, fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet och rör i resterande ingredienser. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma degen till en lång rulle ca 50 cm lång. Skär degen i 16 lika stora bitar. Vänd bitar i mjöl och platta till dom något med handen. Lägg upp på plåt och låt jäsa under bakduk 40 min. Värm ugnen till 250 grader. Grädda bullarna i 10-12 min. Låt svalna på galler!

Kalljäsning :
Om du vill förbereda degen kvällen innan så kalljäser du frallorna i kylskåpet. Då behöver du inte ljumma degvätskan till 37 grader utan du använder kallt vatten ur kranen. Använder du torrjäst räkna 1 pkt torrjäst (14 gram) som motsvarar 1 pkt färsk jäst (50 gram). Dock säljs torrjästen i 2-pack, så använd bara den ena påsen. Jag använder ofta torrjäst när jag kalljäser längre än 12 timmar, det brukar bli himla bra! Baka ut frallorna på ugnsplåt, täck med plastfolié och ställ in i kylen över natten. Grädda frallorna direkt från kylen på morgonen därpå.


Nybakade källarfranskor är aldrig fel… Speciellt inte på en måndag… ;-)

]]> http://kryddburken.se/2012/05/14/god-morgon/feed/ 12 Gomorron frukost!! http://kryddburken.se/2010/03/15/gomorron-frukost/ http://kryddburken.se/2010/03/15/gomorron-frukost/#comments Mon, 15 Mar 2010 08:31:07 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=6907
Gomorron kära vänner! Har ni saknat mig? Jag tog mig en liten bloggpaus… :) Här på ön har det varit full rulle med släktmiddagar, grillfest & restaurang mer eller mindre hela helgen. Ganska skönt med måndagar ändå kan jag tycka! En bra start på dagen är för mig en god kopp te. Har blivit lite smått förälskad i rött te med kanelstång i. Riktigt gott! Kokt ägg och ett knaprigt knäckebröd med lagrad ost och paprika! Å så lilla äpplet!

Vad åt ni själva till frukost i morse?


Jag fick hem varuprover från kung markattasgourmetknäcke. Tre sorter som var riktigt knapriga och goda alla tre. Där var ”Tre fröer”med fullkornsdinkel, ”Ost & pumpa”med fullkornsvete och min favorit ”Müsli”med fullkornsdinkel. Ett knäckebröd som inte är så där sönderfallande tunt, utan lite mer rejält men inte heller fööör hårt. Just müsliknäcket var lite sött i smaken av honung och riktigt mättande, det är helt klart ett lyxknäcke som jag kommer köpa hem i fortsättningen. Har ni inte provat dessa så gör de. ca 40kr/200g förpackning.

]]> http://kryddburken.se/2010/03/15/gomorron-frukost/feed/ 9