lunch -ettiketternas arkiv

Lunch i Borgholm; Sörens biffpasta med gorgonzola


Idag åkte Joline & jag in till Kalmar på förmiddagen och hämtade mormor Mia på flygplatsen, hon har varit på G.Canaria i 10 dar (50-års present) och det var en lycklig Joline som gav mormor en hård kram på flygplatsen när vi mötte upp! Visst är det så att man saknar sina nära och kära mycket, mycket mer när man vet att dom är längre bort och i ett annat land dessutom?!

Nåja, nu är ordningen återställd och kära mor är hemma! På söndag den 22:e fyller hon alltså 50år och vi planerar för fullt inför bjudning och kalas! Det kommer att bli italiensk buffé och jag har redan fått massor av tips från er på Kryddburks-fejjan men råkar ni sitta inne med något vansinnigt gott tips på förrätt/plockmat så hit med de! ;-)

Joline fick ledigt på förmiddan för att följa med till flygplatsen och jag hade lovat att återlämna henne i skolan vid 12-tiden så vi åt lunch ute med mamma eftersom hon hade missat den i skolan annars. Vi provade ett ganska nytt lunchställe o Borgholm som heter ”Sörens” och det ligger i samma lokal som gamla ”Sörens bröd” dessutom, lätt att hitta! ;-)

Dagens utbud såg ut såhär : 

  • Stekt fläsk med löksås
  • Raggmunk med fläsk
  • Moussaka
  • Kyckling singapore curry
  • Biffpasta med gorgonzola

Vi valde biffpasta med gorgonzola alla tre! Fick maten serverad nästan omgående på stora fina tallrikar, snyggt o rent i restaurangen. Sköna stolar och rymligt runt bordet och dov musik med rock á billy i bakgrunden! Mysig stämmning faktiskt för att vara ett lunchställe.

Maten var väldigt god!
Spagettin helt perfekt al dente, såsen kunde haft lite mer smak av gorgonzola, (tyckte det smakade väldigt mkt olivolja om spagettin dock, den borde inte vara där till denna sås isåfall) men annars väldigt gott. Biffen var inte seg och tråkig som den kan vara ute. Den var mör och saftig och grönsakerna i såsen (morot, sugar snap, zucchini, bambuskott) perfekta! Stora portioner dock!! Trevlig och snabb service!

Generös salladsbuffé med smör och nybakat bröd, samt kaffe och kaka ingick i priset; 75kr
Den här lunchen får betyg 4 av 5. 

Omelett med champinjoner


Hej på er! ! Ny vecka och ny energi och vet ni vad…? Jag tog faktiskt ledigt idag hela dan, tyckte jag behövde de efter förra veckans turbofart! Så idag tog vi sovmorgon efter biobesöket, som faktiskt var himla kul! Filmen (Stig-Helmer Story) var mysig, söt och lite rolig, första filmen är såklart bäst men den här var absolut inte dålig heller! Barnen gillade den också!

Nu har vi precis ätit en snabb lunch i form av omelett! Ett säkert kort som alltid går hem och som man ofta har ingredienser till hemma också! Dom marinerade champinjoner fräste jag på tillsammans med finhackad schalottenlök och slog sen på 4 ägg o lite grädde! Sååå gott!! Och svampomelett är dessutom min favorit av alla!! Nu ska vi ranta ner till stan och gå på bokhandeln och fixa lite småärenden!

Återkommer lite senare, då blir det wiener********* Vaddå??? :-P

1 omelett
Det här behöver du :
2 dl svamp (marinerade champinjoner)
1 finhackad schalottenlök
4 ägg
½ dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Fräs på svampen tillsammans med löken i stekpanna.  Sänk värmen och slå på äggen och grädden. Låt puttra ihop sakta på låg värme. Picka hål på alla luftbubblor. Vik sen ihop den och vänd upp på en tallrik.


Fräs på den marinerade svampen tillsammans med lök! Slå på ägg och grädde.


Låt puttra på svag värme. Picka sönder luftblåsorna…


Vik ihop och vänd upp på en tallrik och skär lite grönsaker till!


Några varv med pepparkvarnen och flingsalt och lunchen är klar!! ;-)

10 snabba sommarluncher!


Fick ett önskemål på facebook idag om jag kunde lista upp lite snabba sommar-luncher och de tycker jag är ett himla bra önsekmål som passar bra nu när skolorna snart slutar och barnen leker o busar hemma! Man behöver fylla på energi-förrådet fastän det är tokvarmt och man kanske inte vill lägga en hel timme på matlagning mitt på stekheta dan!

Dock, så måste jag komma med min vanliga pekpinne, att för en ”snabb” lunch eller middag så krävs planering och viss förberedelse, det är A och O!

Man kan naturligtvis fuska hur mycket som helst med färdigköpta såser och röror, och färdiggrillade revben och kycklingklubbor mm mm, de gör ni som ni vill med! Men tänker man till lite extra och har morgondagens lunch och middag planerad så kan du laga mat från grunden väldigt enkelt och ändå få till en ”snabb” lunch! Te x. så helsteker du två kycklingar i ugn kvällen innan så har du kött till både sallad, baguettefyllning och bakpotatisröra. Eller så grillar du dom där revbenen i ugnen som du egentligen helst gillar kalla för att ta med till stranden dan efter… Eller så vispar du ihop de kalla såserna eller rörorna på morgonen samtidigt som du stökar bort frukosten! Allt går, med lite planering! ;-)

Och… En pekpinne till!
Va inte rädd för att frångå recepten! Hitta dina egna vägar, byt ut nåt, lägg till nåt, experimentera lite och kör på ”din linje”! Ett recept ska vara en inspirerande fingervisning och en liten ”skiss” till just DIN matlagning! Lycka till!


Grillade revbensspjäll med rostad potatissallad
Köp färdiggrillade revben/kamben eller tillaga egna enligt receptet ovan.


Pastasallad med ost/skinka/ägg
Denna sallad är perfekt att ”tärna upp” efter frukost med överblivna ostkanter, lite rökt skinka, något kokt ägg som blev kvar och givetvis en god sallat och pasta eller ris om man så vill!


Mimosa-rullar med skinka
Ett gott bröd, mjukt tunnbröd, eller polarbröd, sallad, skinka och en klick mimosasallad! Enklare kan det inte bli! Vill du göra mimosasalladen själv hittar du recept på den i inlägget ovan.


Lax-wraps i tortillabröd
Steka på en laxfilé eller två går snabbt, rulla in i tortillabröd med en god röra går ännu snabbare! Ät kall eller varm! Här har jag använt en guacamole som röra, men självklart kan du byta ut till de du vill!


Krämig tortellini med spenat & parmesan
Här krävs inte så mycket mer än att koka pasta, skölja spenaten och riva över parmesan!


Sommarsallad, lätt att variera
En supersallad som jag gör väldigt ofta! Jag brukar ha den både till grillat och naturell som den är! Variera med kyckling/fisk/revben/kallskuret kött/skinka/korv etc etc…


Färsbiffpanna med med enbär i gräddsås
Snabb och enkelt biff-panna med en krämig gräddsås! Smaksätt med de kryddor som passar för dagen. Här har vi lite ”vilt-smak” över det hela med enbär och rosmarin!


Bakad potatis med kycklingröra & knaperstekt bacon
Bakpotatis är verkligen en sommar-favorit! Rörorna går att variera i oändlighet! Potatisen bakar du i ugnen för bästa resultat och smak, men har du bråttom så går det att köra i micron också och tar bara 10 min!


Grillade kycklingklubbor med pasta & ostsås
Grillade kycklingklubbor är ett måste i sommar, kalla som varma går alltid hem och passar perfekt som picknickmat, att äta som dom är med en servett eller tillsammans med något mer matigt som pasta och grönsaker!


Kokt eller grillad tunnbrödsrulle med mos
En korv med bröd… Och lite mos… Sallad, lök, senap, ketchup?! Och såklart ska de va hemmagjort! Så in i bombens gott med tunnbrödsrulle!

 

Hoppas ni hittade lite som föll er i smaken, annars får ni hojta och önska lite till! Det lär väl ramla in en del nytt i sommar också… ;-)

Och glöm för guds skull inte alla kalla, läskande smoothies du kan göra blixtsnabbt, eller mumsiga baguetter och smörgåsar!

 

 

Lunch på Robert´s Coffee (Borgholm)


En riktig höststorm tog mig in till Borgholm idag för att träffa en god vän över en god lunch! Det blev Robert´s Coffee på storgatan i Borgholm. Ett mysigt litet ställe med god mat o trevlig personal! Vi tog varsin bakpotatis med kyckling/baconröra. Fräsch sallad till. Bra lunch till bra pris. Och mätta blev vi! *tummen upp*

Vill ni läsa om det här??


Ska förtydliga lite från mitt förra inlägg ”Dagens lunch på jobbet”. Det är alltså inte min lunch som lagas, utan jag lagar mat i mitt jobb! Om ni tycker det är intressant så lägger jag upp recept de gånger jag hinner o tillfälle ges, men bilderna får ni levererade i lite sämre kvalité då förstås eftersom jag fotar med iPhonen. Jag lagar mycket husmanskost på jobbet, det ska va ”riktig mat” här minsann. ;-) Väldigt sällan pasta, inte för mycket korv heller, och gärna kött & potatis. Raggmunkar, lufsa & kroppkakor är väldigt populärt, liksom kåldolmar, köttfärslimpa, schnitzel, omeletter mm. Vad säger ni, är ni intresserade av denna typ av inlägg??

Idag gjorde jag en djupdykning i kylskåpet på jobbet och det blev en mycket enkel men uppskattad korvpytt.

Det här behöver du :
400 gram falukorv
1 gul lök
1 gul paprika
1 bukett broccoli
1 knorr fond du chef beef
3 dl gräddmjölk
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i små bitar, finhacka lök och tärna paprikan. Smält lite smör i stekpannan och låt korven steka och få lite färg tillsammans med lök & paprika. Dela broccolin i mindre buketter och lägg ner i pannan. Tillsätt fond och gräddmjölk och låt allt få puttra ihop på svag värme ca 10min. Tärna ner kokt potatis precis på slutet och låt den koka med bara så den blir varm. Smaka av med salt & peppar.