För att referera till middagen så har det idag kokats kalops i flera timmar! Recept på kalops hittar ni här >>

Men vi har även haft besök av Anticimex då vi på senaste tiden hittat små mystiska spånhögar från våra takbalkar i köket… Dom rasar liksom ner på hörnet av köksbordet och det blir ett evigt torkande och rännande med dammsugarn.

För att ni bättre ska förstå vad jag pratar om så tar jag det från början; 

Nåt år efter att vi byggde huset 2005, (Bilder finns här ; Rev, delvis befintlig stomme, byggde nytt och byggde till) så började dessa spånhögar dyka upp lite här o där… Vi trodde ju först att det var ”byggspån” som trillat från balkarna, men jag ringde Anticimex o förfarande redan då det värsta; nämligen husbock! Anticimex kom, dom lugnade oss med att detta var bara vedsteklar och inget att oroa sig för och nån husbock var det inte tal om fast jag påtalade detta flera ggr. Nej, nej, bara lugn! Skönt! 

Åren gick, vi såg inga fler spånhögar men har i alla år hört ett ”knäppande” ljud (som jag även beskrev för Anticimex första gången dom var här vilket var typiskt ljud för just steklar). Ljudet låter exakt som när man knäpper nagel mot nagel, prova så förstår du!

Men med vetskapen om att det då bara var steklar som var helt ofarliga och inga skadedjur så lät vi de va… De va ju så de va sagt!

Nu de sista månaderna har spånhögarna kommit tillbaka, och i större högar och det är alltså flera gånger varje dag en liten hög på ungefär en matsked som ständigt torkas/dammsugs bort…

När jag då for o flängde med dammsugarn så tänkte jag ”Nä, nu e jag fan less på dessa spånhögar” så jag tog dammsugaren under armen och klev upp på köksbordet och dammsög takbalken där spånet kom från, men då lossnade hur mycket som helst av träet och bara föll sönder i smulor och ju mer jag dammsög och ”pickade” på balken ju mer försvann de så jag stängde av och lyfte luren och ringde Anticimex igen… Och fram med kameran i högsta hugg och fotografera allt och mailade densamma.

Självklart råkade jag skriva in ordet ”husbock” på google också än en gång och blev sittande… Mina närbilder stämde överrens med husbocksbilderna. Mina bilder stämde också överrens med beskrivningen på hur husbock lever och arbetar sig igenom trä och hur dom gör sina typiska flyghål därefter… Men innerst inne ville jag verkligen tro att det var något enkelt och smärtfritt som myror, annan skalbagge etc… Kanske vedvivel… Nåja…

Vi fick vänta en tid innan Antcimex kunde komma och på den veckan så trillade en larv ner från en av balkarna som Nicke hittade en morgon, nån bild på den får ni inte för den liknade en vit likmask med enorm käft som bara fick de att vända sig i magen på mig, värre än att fota spindlar… *ryser* Men Nicke la den i en liten glasburk och skruvade åt hårt så vi kunde visa Anticimex när dom kom idag…

Såhär ser det alltså ut där husbock varit framme… Klicka på bilden för att förstora!

Och här syns även flyghålen runtom… Klicka på bilden för att förstora! 

Idag kom de då en tekniker och redan vid ytterdörren så välkomnade jag honom in bara han lovade att inte komma med beskedet ”husbock” tack!!…. Men mycket riktigt så var det husbock och han behövde inte ens se larven för att vara helt hundra procent säker! *suck*

Nåja, jag tog iallfall fram burken med larven och tro på fan att den levde ändå, trots instängd i en glasburk utan luft i typ en vecka… Teknikern visade hur larven bet sig fast i spetsen på en vanlig bläckpenna med sin enorma käft, fy ändå in i bängens va äckligt alltså… Att den bara överlevt överhuvudtaget?? Jaja, jag hade fyr i spisen så den saken ordnade jag snabbt när Anticimex åkt… hehe…

Vad ska man säga… Nu ska huset saneras iallafall, möbler o lösa föremål ska bort, byggplast på golven och giftgas ska spruta och penslas o gud vet allt och vi ska utrymma folk o fä från bostaden i 24 timmar för att sen återkomma och ta reda på allt helvete rent ut sagt och börja möblera och ställa saker på plats igen… Och detta ska ske NU!!! Innan jul… Jag som nyss fått upp julgardiner, pynt och storstädat och boat in mig för julen och bara sett fram emot lugn och ro och så kommer detta som ett brev på posten!

Men visst det kunde varit värre, de kan de visserligen alltid vara… Men inte fan bli man gladare för de…

Takbalkarna är inte bärande i konstruktionen, men eftersom vi har taket öppet upp till nock i både kök och vardagsrum så ville vi ändå ha balkar där… Det är helt nya som togs in i samband med nybygget.

Snickarfirman vi hade anlitat under byggets gång hade balkarna med i vårt byggavtal, men tyvärr fick vi då balkar med husbock vilket teknikern konstaterade idag att de funnits där hela tiden… (Tackar så hjärtligt för de!!)

Balkarna skulle sprutats mot husbock INNAN de byggdes in i huset sa han… Ja, vad ska man säga! Både byggfirman och Anticimex har ju gjort fel från början så det är ju bara att bita ihop och se glad ut! Tack o lov så går det ju på husförsäkringen men det är bra bökigt ändå… Skadorna är inte så stora så att vi behöver riva upp taket och byta balkarna, det ska alltså räcka med en sanering och sen är det jag som kommer skaffa klippkort hos Anticimex och bjuda dom på ”kontroll-husbock-a-la-kanelbulle-fika” en gång i halvåret! Ja, så får de bli…

Detta var lite av vår dag här hemma… Kalopsen smakade fint som snus, jag gjorde ett gott potatismos till med äggulor, mjölk, smör, muskot, vitpeppar, salt och persilja. Och efter maten blev också årets första pepparskakdeg satt så jag känner mig nöjd, lite bitter mot vad som kunnat varit annorlunda från början men va fan, de kunde varit värre… Kram på er om ni orkar läsa såhär långt!

PS: Imorgon är en NY dag, och det råkar visst vara FREDAG!!! DS. 

4 port
Det här behöver du :
ca 600 gram nötbog
Kryddblandning
Ugnsform + bakplåtspapper

Stark chilismak, dra ner mängden chilisås om du vill ha mildare smak.
Kryddblandning :
1 dl rapsolja
2 msk balsamvinäger
3 finrivna vitlöksklyftor
3 msk American steakhouse seasoning *
2 msk D´Elidas chilisås
1 msk tomatpuré

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser till kryddblandningen. Gnid in hela köttbiten och lägg i en ugnsfast form. Täck med bakplåtspapper och tryck ner ordentligt runt kanterna. Stek i ugn, 100 grader, 6-8 timmar! That´s it!

Köttet sköter sig helt själv, behöver inte vändas eller penslas…

* Kryddan, American steakhouse innehåller :
Finsalt, Lökpulver, Chilipulver, Brunt socker, Rökt paprika, Koriander frön, Rostade Vitlökflarn, Senapspulver, Persilja, Tomatpulver, Röksmak, Citronsyra, Basilika, Oregano.

Nötbogen har nu fått lite goda kryddor!

Täck med ett bakplåtspapper och tryck ner det runtom kanterna. Skutjs in i ugnen 6-8 timmar i 100 grader.

När du tagit ut köttet är det bara att dela, dra isär det med kniv och gaffel. Skyn som har bildats i formen häller du över köttet när allt är delat. Så blir det härligt saftigt och extra kryddigt!

Servera med en god sallad, pommes eller i pitabröd som kebab, eller fyll en god baguette! Bara fantasin som sätter gränser här!

Det här är utan tvekan bland det godaste som finns!

Och rött vin! Där har ni den franska köttgrytan! Vinmängden tycker jag ni ska justera som ni själva känner. Jag har valt 1,5 liter buljong mot 0,5 liter rött vin. Det blir en fin och mild smak och även barnen tycker det är gott utan att det smaka för mycket vin.

Inför varje gryta jag lagar tycker jag det är grymt roligt att plocka fram och förbereda alla ingredienser. Det blir liksom en fröjd för ögat att se allt framför sig och det börjar klia sådär välbekant i fingrarna! Sen klarar ju sig en gryta själv många timmar på spisen, men jag kan ändå inte låta bli att lyfta på locket, röra lite, smaka av med en tesked då och då och känna på doften som är helt underbar! Lindemanns fairtrademärkta röda vin i bakgrunden fick följa med på denna matresa, och även Muttis burktomater, ett kärt barn. En ny förmåga bland mina kryddor kommer från Santa Maria som skickade hem fem kryddor til mig härom dan, varav tre stycken pepparkvarnar. Denna kvarn med ”Five peppers” tyckte jag passade fint i den här grytan! Vit/svart/grön/Rosé & kryddpeppar!

Det här behöver du :
Kallpressad rapsolja + smör till stekning
2,5 kilo grytbitar av nöt

Bryn grytbitarna på hög värme i en stekpanna. Flytta över till en rejäl gjutjärnsgryta efter hand de blir fint gyllenbruna.

Stekskyn :
1,5 liter köttbuljong (egen el. från tärning)
1 msk strösocker
3 msk tomatpuré
4 lagerblad

Slå på lite av buljongen i stekpannan som du brynt köttet i. Tillsätt socker, tomatpurén och lagerbladen och vispa ur alla smaker ordentligt. Häll över i köttgrytan.

Tillsätt i grytan :
0,5 liter rött vin
2 stora gula lök (grovt delade)
2 morötter (slantar)

Slå på resten av buljongen i grytan samt vin, lök & morötter. Låt grytan nu småkoka med lock ca 3 timmar. Kolla grytan då och då ifall det behövs fyllas på mer vätska. Använd då buljong, eller rött vin, vilket du vill!

Sista ner i grytan :
1 burk Mutti hela körsbärstomater
2 rejäla nävar färska champinjoner (hela, halva, eller kvartar)
2 morötter (slantar)
1 näve små röda steklök
1 kruka persilja (finhackad)

Lägg ner dessa ingredienser i grytan och låt koka med ca 15 min. Allt utom persiljan som du rör ner precis före servering. Smaka av med salt, peppar. Red eventuellt av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Vill du ha mycket sås i grytan så tillsätt bara mer buljong/vin innan du reder av den.

Trocomare örtsalt är en stor favorit och även nyheten från Santa Maria kommer det att vevas flitigt med framöver!

Mandelpotatis. Oj så länge sen jag åt dessa ljuvliga knölar! Det var nog hemma hos farmor Eva-Maj nån gång när jag var liten. Väldigt lätta att koka sönder, så koka dom med fördel oskalade och på låg värme, och massa salt i vattnet. Sen är det viktigt att dom får ånga av ordentligt när du slagit av vattnet. Smaken av nykokt mandelpotatis med den där säregna torra, salta ytan, det är norrlandsminnen för mig!

Lite drygt 2,5 kilo fin-fina grytbitar av nöt ska bli en härlig gryta!

Bryn grytbitarna lite åt gången, annars blir dom lätt kokta om du fyller hela stekpannan på en gång. Värmen sjunker då snabbt och du får ingen färg alls och istället sega köttbitar! Alltså, en näve åt gången i het panna med olja + lite smör och sen lägg ner i en större rejäl gjutjärnsgryta.

Nu har vi allt på plats och snart ska locket på!

Såhär ser grytan ut efter 3 timmar. Vätskan har reducerats och nu börjar köttbitarna bli ordentligt möra! På slutet går det snabbt. Både lök & morötter har nästan helt kokat sönder och såsen har tjocknat! Precis så som jag vill ha den!

Nu tillsätter vi burktomaterna, mer morötter för lite tuggmotstånd, champinjoner och steklök!

På med locket igen en kvart ungefär!

Sådär! Grytan är nääästan färdig! Köttet har blivit riktigt trådigt och det bara smälter i munnen när jag provsmakar på en sked. Lite mer peppar, lite örtsalt och så strör jag över finhackad persilja. Jag redde även av grytan lite grann med maizenamjöl utrört i vatten.

Lovley!! Såhär ska en riktigt köttgryta se ut! Seså, i helgen vill jag höra om många grytor puttra därute! Det är inte svårt, det är avkoppling och njutning på hög nivå! Smaklig spis!

Fler köttgrytor värda att prova!

Kryddburkens Köttgryta – Edwin

En köttgryta med fläskkött och bl a. paprika, tomat & senap

Fläskfilégryta

En gryta med fläskfilé & bl a. svamp, timjan, Citron & Vitlök

Kalops på Norrländskt vis

En god klassiker! Nötkött

Favoritgryta med rödvin

Skinkstek, rött vin & grädde…

Hur som helst så är kalops oemotståndligt gott i grytväg! Den här grytan har jag proppat full med morötter, gul lök, vitlök, rödlök, lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar & svartpeppar!

Det här behöver du  :
600 gram bogbit av nöt (använd gärna högrev också)
5 morötter
2 stora gula lök
3 små rödlök
1 kinesisk vitlök (alt. tre vanliga klyftor)
5 lagerblad
1 tsk kryddpepparkorn
1 tsk vit & svartpepparkorn blandad
ca 2 liter oxbuljong (av tärning el. egen buljong)
1 tsk soya color
vatten + maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i bitar och bryn i en stor gryta, lite i taget. Skala morötterna och skär grovt. Dela de gula och röda lökarna grovt. Finhacka vitlöken. Tillsätt allt i grytan tillsammans med köttet. Slå på buljongen och resten av ingredieserna. Låt grytan koka upp och skumma av. Sänk värmen och på med lock och låt sedan grytan stå ca 2½ – 3 timmar. Smaka av, justera smaken med salt & peppar om det behövs. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten.

Fler recept på köttgrytor :
Favoritgryta med rödvinssås
Söndagskalops
Gott bröd till mustiga grytor

En härligt god kalops med riktigt mört kött som verkligen trådar sig när man rör vid det! Det smälter i munnen…

Hemligheten med såhär riktigt mört kött är den långa koktiden. Låg värmen och räkna med ett par timmar!

Det här behöver du :
600 gram skinkstek
1 msk honung
2 gula lök
3 vitlöksklyftor
1,2 l kalvbuljong (1 l vatten + 2 msk fond)
1 msk schezuanpeppar* (hela)
6 lagerblad
1 liter färska champinjoner
1½ dl grädde
Salt & peppar
maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär skinksteken i bitar och fräs på dom i en större gryta, gärna gjutjärn. Ringla lite lite honung över grytbitarna och stek tills de får fin yta! Dela löken grovt i klyftor. Finhacka vitlöken och tillsätt! Slå på lite av buljongen och krydda med schezuanpepparn & lagerbladen! På med locken och låt grytan puttra ca 3 timmar tills köttet är riktigt mört & börjar tråda sig. Pyttsa på med mer buljongen efter hand. Mot slutet, lägg ner de färska champinjonerna, gärna hela men är dom modell större så halvera dom bara! Slå på grädden och låt koka in någon minut. Smaka av med salt & peppar. Red ev. av såsen med maizenamjöl. Vill du har MER sås i grytan, använd mer mängd buljong och öka på kryddningen! Smaklig måltid!

*Schezuanpepparn jag använde kommer från Toja Import