Kryddburken.se » laga mat

Alla Hjärtans Dag Tips!!

kryddburken — Fri, 12 Feb 2010 21:17:57 +0000

Trevlig helg på er!!

Måste ju få komma med lite goda tips till alla hjärtans dag! Har delat upp dom i mysfrukost, förrätter, varmrätter & desserter. Mysig helg på er nu allihopa!

MYS-FRUKOST :

Ostfrallor, Äggröra ”french style” & Kiwi/Melon smoothies.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

Gifflar, Tekakor med havregryn & Mango/Citrus smoothies.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

FÖRÄTTER :

Danska smörrebröd, Tunnbrödklämmor & Västerbottenpaj.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

Piroger, div Tilltugg/snacks & Chili cheese balls.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

VARMRÄTTER :

Bakad potatis med laxröra, Tacotårta & Pizzalängd med fläskfilé & gorgonzola.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

Laxwraps, Helstekt röding & Baconlindad kycklingfilé.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

DESSERTER :

Stekta bananer med glass & sirap, Gino & Brownies.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

Kladdkakemuffins, Zuleikatårta & Ryska kyssar.
(Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya fönster)

Tips på ”laga-mat-med-en-hand” mottages tacksamt! :)

kryddburken — Sun, 10 Jan 2010 18:22:30 +0000

Gokväll kära läsare!
Hur har helgen varit? Här har vädret varit sådär alldeles perfekt lagom kring 2 minusgrader och strålande solsken! Vi har varit i pulkabacken med barnen och det var himla mysigt, precis som jag själv minns när jag var liten… Det var aldrig så gott att dricka varm choklad som när man fick dra av sig dom där blöta lovikavantarna och hålla i en varm rykande mugg! Jag hankar mig fram med handen, men är jag för ivrig så får jag mer ont, så jag får väl lära mig ta de lugnt emellanåt. Men det är bra besvärligt med gips alltså… Vill bara få bort eländet nu!

Ikväll har maken bjudit på mat, och det blev kebabtallrik a lá Nicke! Kebabsplit är faktiskt himla gott att tillaga själv, dock så brukar de vara så överkryddade med spiskummin, men idag hittade han en bra sort på ICA som faktiskt var riktigt god.

Vit kebabsås :
4 dl turkisk yoghurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Röd kebabsås :
2 dl tomatpuré
½ dl aivar relish
½ dl rapsolja
2 msk tigersås
Salt & Peppar
cayennepeppar
Finhackad persilja & basilika

TIPS TACK!!
Nu till mitt lilla dilemma, jag behöver alla små som stora tips jag kan få vad gäller middagstips & mellanmål, å kanske en å annan lättlagad lunch! Och med beaktning på att det ska kunna lagas med EN hand!! Kom igen snälla ni, överös mig med smarta tips!

Kram från mig…

Dagen började iallafall bra…

kryddburken — Thu, 07 Jan 2010 19:57:57 +0000

Ja, som sagt, dagen började iallafall bra. Skulle ha en ledig dag o tänkt åka till pulkabacken med Joline. Men vilket jädrans oväder. Åkte ner till stan för att handla lite mat iallafall. Hämtade upp lillsyrran också som skulle me hem. In på Hemköp, och ut med tre stora påsar & en säck hundmat. Snön blåste och yrde så hela bilen hade snöat igen på den lilla stund vi var inne i affären. Ute på parkeringen så halkade jag väl på en isfläck och slog dit ordentligt! Upp på benen snabbt som sjutton, bara lite ont i handleden först…

Efter vi satt oss i bilen börja de värka som knivar å jag fick inte om nycklen i låset ens. Lillsyrran fick sköta växelspaken å jag körde så gott de gick. Fy ända in i månskenet va de började tokvärka efter bara en liten bit. Å sjukhusskräck som jag har så fick hon övertala mig att åka upp på vårdcentralen och iallafall visa upp handen. Dom tittade bara lite snabbt genom receptionsluckan å sa att jag får nog åka in till Kalmar för röntgen…

ÅHHHH!! Hela bilen full med mat och absolut inget tilltalande väder att köra bil i så långt. Å dessutom sitta resten av dan på akuten å vänta å vänta… Bestämde mig iallafall för att köra hem först, in med maten, på med lite torra kläder, byta skor osv osv… När vi sen väl körde hemifrån möter vi plogbilen på vår lilla bygata, jag kör in mot kanten men lyckas ändå bli påkörd av den… Ska oturen inte va tillräcklig liksom? Nåja, det blev inget på bilen, tack vare att mina däck stod vridna lite utåt så vad de där han tog i.

Efter 4 timmar på akuten kom vi iallfall äntligen hem igen! Jodå, tack bra!
Brutet båtben & strålben i hand/arm och gips på de! För första gången i mitt liv har jag brutit nånting och fått gipsa. De kunde ju va värre visserligen, brytit benet, eller en fot hade ju varit tusen gånger besvärligare! :-/

Nu känner jag mig duktigt handikappad, bara sätta upp håret, dra upp byxorna, allt blev plötsligt väldigt besvärligt och ont gör de! Värker å sticker, å fingrarna är svullna som prinskorvar… Imorgon är visst en ny dag! Den ser jag fram emot att träffa nu kan jag säga! Sjukskriven i 2 v till att börja med å sen ny röntgen och ev. gips i 2 mån efter det… *suck*

Jo, jag kan väl laga mat behjälpligt iallafall så lite recept kommer ni inte undan. Nu har jag suttit å skrivit allt detta med pekfingervalsen, det tog sin lilla stund! Må nu så gott allihopa därute å va rädda om er i halkan!

Kramar från mig…

Titta va duktiga ni är!!

kryddburken — Thu, 12 Nov 2009 07:55:11 +0000

Va duktiga ni är på att ”laga mat”!

Det fixade ni galant ju! Va roligt att se så många bidrag! Ni har då ingen brist på fantasi måste jag säga! Tänk va många olika rätter som går att tillaga av samma ingredienser! Fortsätt gärna fylla på listan under inlägget ”Nu ska vi laga mat” så uppdaterar jag listan här efterhand! Utförligare beskrivningar på era förslag hittar ni också i kommentarsfältet till samma inlägg.

Vilken otrolig variation!
Jag är allt mäkta stolt över mina läsare!

Bönsoppa (bönor)
Mustig spagettisoppa (spagetti)
Mustig novembersoppa (blandfärs)
Nyttig köttfärssås (nötfärs) – mitt val!
Pastagratäng (pasta)
Linssoppa (linser)
Kycklingsoppa (kyckling)
Höstsoppa (nötfärs)
Mustig Köttfärssoppa (älgfärs)
Gulaschsoppa (högrev)
Pasta med hemlig sås (pasta)
Höstsoppa (blandfärs)
Mustig höstgryta (grytbitar)
Fusk Osso buco (fläskkotletter)
Gryta (fläskkött)
Vegetarisk gulasch (baguette)
Ankan´s korvgryta (fläskkorv)
Anna´s Höstgryta (gourmetbog)

Ingredienserna :
1 stor rotselleri
2 gula lök
2 morötter
1 grön paparika
1 röd paprika
2 burkar Mutti tomatkross
1 msk torkad oregano
1 liter veg, höns el. kött buljong (egen el. tärning)
1 EXTRA valfri ingrediens!
kryddor…

SÅHÄR GJORDE JAG :

Jag började med att grovriva rotsellerin, morötterna och finhacka lök & paprika! Detta fräste jag på snabbt i gjutjärnsgrytan, slog på tomatkross, buljong & oregano! Lät detta koka upp, sen tillsatte jag nötfärs och lät hela grytan stå på låg värme med lock och småputtra i 2½ timme! Ett riktigt långkok på nyttig köttfärsås! Smakade av med salt & peppar! Det blir grymt gott med rotselleri i just köttfärssås, så har du aldrig provat det innan så gör det nu!!

Det färdiga resultatet! Igår blev det även pizzabullar med denna köttfärsås som fyllning!

Pappas recept! Helstekt Röding i Ugn med Citronsås

kryddburken — Sat, 06 Dec 2008 09:42:58 +0000

Lapplands landskapsfisk - Rödingen! Igår fredag sprang vi in som hastigast på Nisses Fisk för att köpa en bit rökt lax, då hittade vi väl röding!! Det har jag inte ätit sen jag var liten då pappa lagade maten. Men jag minns det fortfarande som igår, hur den smakade, salt, mjuk och mjäll i konsistensen, och ljuvlig god! Såsen sen då… Så enkel men så perfekt! Japp, allt spelades upp i huvudet hur det skulle smaka och med pappa i mobilen fick jag receptet för att kunna handla det som behövdes. Sen åkte vi hem och lagade denna fisk som jag ätit så många gånger när jag växte upp… Att nostalgi kan smaka sååå gott…

Det här behöver du :
1 hel röding (ca 1kilo)
1 citron
1 kruka dill
Salt (ej grovsalt)

GÖR SÅHÄR :
Snitta skinnet på rödingen på bägge sidorna. Ca 4-5 snitt. Salta rödingen innuti och utanpå. Fyll med citronskivor. Strö över lite dill på ryggsidan. Lägg på en ugnsplåt smord med lite smör. Stekt i ugn ca 30 min i 200 grader. Känn så att den är klart genom att dra lätt i en fena. Om kötten inte sitter fast i skinnet är fisken klar! Ta ut ur ugnen och lägg upp på ett fat! Dekorera med lite mer dill ovanpå och citronskivor.

Citronsås till 4 pers :
2 dl cremé fraiche (36%)
2 dl mjölk
Saften från 1 citron
1-2 fiskbuljongtärningar

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme. Såsen ska inte koka, bara värmas upp.

20 år sen är det nog sen jag fick röding lagat av pappa…

Färdig för ugnen! Ska bli riktigt gott! Stek ca 30 min i 200 grader.

Snart dags att avnjutas… Måste bara fota lite först…

Jag vill se ut som en riktigt kock!!

kryddburken — Sun, 30 Nov 2008 19:34:24 +0000

Lill-Kryddan Joline har tagit sig an köket idag söndag – första advent & allt! Nu ska här lagas kvällmiddag till hela familjen! På menyn står det hemkokt tomtegröt (risgrynsgröt) & vörtbröd med julskinka! Men det måste dock förberedas lite om man är en liten kock! Citat; ”Jag vill se ut som en riktig kock med massa slevar i fickan” Jojomen! Och van linslus som hon är ska det också förevigas! Här kommer Jolines advents-kvällsmat!

6 port
Det här behöver du :
2½ dl grötris
5 dl vatten
½ tsk salt
ca 1 liter mjölk
2 kanelstänger
En klick smör
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Mät upp riset och vattnet i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka ca 10min. Slå på mjölken och fortsätta småkoka på låg värme ca 45min – 1timme! Rör om väl med träslev då & då! När gröten tjockat dra av från spisen. Rör ner en klick smör och vaniljsockret! Slå ev. på lite mer mjölk om du inte vill ha den så tjock! Servera med en härlig skinksmörgås på vörtbröd!

Det krävs tid och tålamod att sitta på en pall och röra i gröten en timme!

Och snart får vi avnjuta en första smak av julegröten!

Kanel ska de vara, det får gärna vara med några kanelstänger under tiden gröten puttrar också!