kylskåpsrensning -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Soppa på en spik med tilltugg. Allt-i-ett!

Publicerad den 10 februari 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Pizza & Pajer, Soppa och Tilltugg. 9 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bilder, foton, fyllning, grönsakspiroger, grönsakssoppa, kryddburken, kylskåpsrensning, man tager vad man haver, matblogg, pastasoppa, piroger, recept, Soppa, soppa på en spik, Tillbehör, Tilltugg, vid sidan om.

Soppa på en spik har vi lagat idag! Eller soppa ”man-tager-vad-man-haver” men som ändå kan piffas till lite! Fantasi såklart!! Visst smakar soppan godare med något vid sidan om? Ett gott bröd som en baguette, eller en grov skiva surdegsbröd med lagrad ost eller som här kanske, en pirog som är gjord av samma ingredienser som till soppan??! Jag har gett mig sjutton på att tömma frysen just nu… Stå ut med mig ett tag till är ni snälla! Det blir billigt och en massa rensning från både kyl & frys, men jag tror inte jag är ensam om den bedriften då & då?! Eller?!!

Det här behöver du :
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 stora morötter
1 burk majskorn
1 burk Mutti krossade tomater
2 liter kycklingbuljong (egen, tärning el. fond)
Trocomare örtsalt
Salt & peppar
½ kruka persilja (det enda som är nyköpt till detta recept)

Du behöver också :
200 gram pasta
Smördeg till 6 piroger
1 dl cremé fraiche
2 dl riven ost
1 ägg
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Soppan :
Hacka grönsakerna fint. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt lök, purjo, vitlök, paprika, morötter & majs. Fräs i stekpannan ca 10 min. Krydda med trocomare örtsalt. Ta bort hälften av grönsakerna och ställ åt sidan så länge. Detta ska användas som fyllning till pirogerna. Slå över resterande grönsaker i en kastrull, slå på buljongen och de krossade tomaterna. Låt soppan koka upp och sänk värmen. Puttra ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Toppa med finhackad, färsk persilja!

Pirogerna :
Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper. Kavla ut smördegen till 6 fyrkanter. Rör ihop grönsakerna med cremé fraichen och lägg en rejäl sked på varje smördegsplatta. Toppa fyllningen med riven ost och nyp ihop. Gaffla kanterna. Lägg på plåt & pensla med uppvispat ägg & strössla över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 12-15 min.

Här har vi en härlig mix med underbara färger. Purjolöl, gul lök, vitlök, paprika, majs & morötter! Det doftade helt underbart!

Hälften av de stekta grönsakerna åkte ner i kastrullen till soppan. Här är buljong + tomatkross tillsatt.

Pasta får koka med de sista minutrarna bara och så toppar vi med färsk persilja!

Priogerna är fyllda med grönsaker blandat med lite cremé fraiche & riven ost!

Hittade några tortilla från fredagens tacos som låg ensamma i lådan, dom fick lite topping av pirogfyllningen också.

Blev härligt krispiga och supergoda att doppa i soppan!

Ja, det var soppa på en spik de! Vad är ditt bästa ”rensa-kyl&frys”-recept??

Lätt som en plätt – Bondomelett

Publicerad den 9 februari 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Kylskåpsrester, LCHF och Vegetariskt. 6 Kommentarer Ettiketter: ägg, bilder, bondomelett, foto, Husmanskost, kryddburken, kylskåpsrensning, matblogg, omelett, recept, rester, snabblunch, Vegetariskt.

Ibland finns det mycket smått och gott i kylskåpet trots att det ser himla tomt ut! Har man bara ägg hemma kan man svänga ihop den mest fantasiskt goda omeletten efter den andra. Perfekt maträtt att öva upp improvisationen på dessutom! Här blev det en bondomelett med bl a. kokt potatis och spenat. Snabbare lunch får man leta efter! Och sååå gott! Lätt som en plätt!

Det här behöver du :
1 gul lök
5 ägg
1 dl grädde
1 ask färsk babyspenat
2 stora kokta potatisar
2 tomater
Fetaost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Knäck äggen i en skål och tillsätt grädden. Rör försiktigt med gaffel, bara så äggen blandas ihop något. Hacka löken och fräs på i stekpannan. Slå äggsmeten i stekpannan över löken. Vänd ner den färska spenaten. Skiva eller tärna potatisen & skiva tomaterna. Lägg ner i stekpannan. Smula över fetaosten och salta & peppra. Sänk värmen och låt omeletten stekas ca 10 min. Rör lite då och då i botten och runtom kanterna så det inte blir vidbränt.

färsk spenat är gott, men efter ett par dagar i kylskåpet brukar den börja se tråkig ut så då åker den ner i omelett för de mesta!

Potatismos GOES potatisbullar!

Publicerad den 26 januari 2010 i kategorin Husmanskost, Kylskåpsrester, Mjöl, Gryn & Ägg och Potatisrätter. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, kryddburken, kylskåpsrensning, majsmjöl, matblogg, överblivet potatismos, potatisbullar, recept.

Efter gårdagens fiskmiddag blev det potatismos över och inte kasta för guds skull!! Ett gott hemmagjort mos med en klick smör och äggula samt finhackad persilja blir perfekt att steka upp lite potatisbullar av. Jag har använt mig av majsmjöl till dessa potatisbullar men det går givetvis utmärkt med vanligt mjöl, dinkelmjöl eller glutenfritt mjöl.

Det här behöver du :
400 gram överblivet potatismos (hackad persilja, smör + äggula i moset)
2 hela ägg
1 dl majsmjöl
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop potatismoset med äggen & mjölet. Salta & peppra. Forma till bollar och platta till något. Stek i stekpanna tills de blir gyllenbruna och fina. Servera med lingonsylt, gräddfil & stekt fläsk.

Riktigt majsmjöl kan va svårt att få tag på i de vanliga mataffärerna, men på de större kedjorna som City Gross finns stort utbud, kolla där om ni letar!

Potatismos, ägg & majsmjöl.

Lite örtsalt, lingon, en klick gräddfil & stekt fläsk tycker jag är absolut godast till potatisbullar!

Potatis & Purjolöksgratäng med Julskinka

Publicerad den 27 december 2009 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Julrecept, Kött, Kylskåpsrester och Potatisrätter. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, bjudmat för många, foto, gratäng, julmat, julskinka, kryddburken, kylskåpsrensning, matblogg, överbliven julskinka, potatisgratäng, purjolåda, recept, rester, strimlad julskinka.

rester_julskinka
Julen är firad, god mat har avnjutits och god mat finns ofta kvar i kylskåpet många dagar efteråt. Och för guds skull, släng inga rester!! ”Tänk på barnen i afrika, som jag brukar säga till barnen”… Ta tillvara på era julmats-rester och njut en gång till av nya ”förmågor” serverade på middagsbordet! Det här receptet på potatis & purjolöksgratäng brukar jag göra då och då fast med kassler. Nu när julskinkan ligger på lur i kylskåpet i väntan på en god ”rest-middag” så är nog detta det absolut godaste jag vet att göra av just överbliven julskinka. Halvera eller dubbla receptet hur du vill. Av detta blir det en rejäl form, perfekt som bjudmat för många! Och ofta väldigt uppskattad! Vad har DU för favorit bland julmatens resten??

God fortsättning på julen, nu ser vi fram emot nyåret! Kram på er allihopa!

Det här behöver du :
1½ kg potatis (mjölig sort)
800 gram strimlad julskinka
1 purjolök
1 gul lök
1½ liter gräddmjölk
Nymalen vitpeppar
salt
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Strimla julskinkan. Skala och skiva potatisen. Finhacka purjolök och gul lök. Använd en rejäl ugnsform. Smörj formen med lite flytande margarin. Vänd ner potatis och lök och blanda runt med gräddmjölken. Krydda ordentligt med nymalen vitpeppar & lite salt. Fördela skinka över gratängen och vänd runt. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 45-50 min. Vänd runt med en sked i formen då och då. Låt gratängen ”stå till sig” ca 10 min före servering.

rester_julskinka

potatisgratäng

purjolåda

vitpeppar

julskinka

potatis_purjolöksgratäng

gratäng_riven_ost

recept_julrester

Makaronilåda

Publicerad den 22 oktober 2009 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Kylskåpsrester, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, flytt, foto, gratäng, gratinera, ingredienser, kassler, krämig pastasås, kryddburken, kylskåpsrensning, makaroner, makaronilåda, matblogg, matblogga, middagstips, pasta, pastagratäng, pastasås, recept, webbhotell.

pastagratäng
Oj, jag har verkligen längtat efter att kunna matblogga igen! Det är mycket jobb bakom kulisserna med en överflyttning och det blir många sena timmar om kvällarna, men det är det absolut värt! Jag hoppas ni har överseende med att allt inte fungerar som det brukar till 100%, men snart så!

Här har vi ett smarrigt recept på en krämig makaroilåda som i eftermiddag blev till av div kylskåpsrester! Perfekt med såna här middagar! Du kan nog använda i princip vad som helst till en sån här pastagratäng. Så följ inte mitt recept slaviskt, utan improvisera lite med vad som finns hemma i din kyl! En Byt ut ingredienserna och mixtra lite och använd te x. bacon, skinka, korv. Och zucchini, majs, broccoli, tomater etc etc. Barnen älskade denna makaronilåda!

6 port
Det här behöver du :
Makaroner till ca 6 port
500 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl
7 dl gräddmjölk (hälften mjölk, hälften grädde av valfri fetthalt)
Salt & peppar
1 näve persilja

GÖR SÅHÄR :
Koka makaronerna al dente. Skölj i durkslag under kallt vatten häll upp makaronerna i en smord ugnsfast form. Tärna kasslern. Skala morötterna och riv grovt. Finhacka lök & paprika och riv vitlöken. Fräs ihop alla ingredienserna till såsen i stekpanna. Stek på medelvärme ca 5 min så både lök & morötter mjuknar något. Gör en toppredning genom att pudra över vetemjölet och rör om. Slå sedan på gräddmjölken och sänk värmen. Låt såsen puttra ca 5 min. Tillsätt finhackad persilja precis på slutet & smaka av såsen med salt och peppar. Häll såsen över makaronerna i formen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min tills makaronilådan fått fin färg. Servera med en god sallad!

makaronilåda_med_kassler
Fräs ingredienserna till såsen i stekpanna.