Publicerad den
19 juni 2010 i kategorin
Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bilder, buffé, dressing, färskpotatis, foto, kallskuret, kryddburken, Kyckling, kycklingfilé, Marinad, matblogg, recept, tips, ugnsrostade.
Visst vill man gärna grilla på sommaren, och ofta dessutom! Ibland kan jag känna att fantasin känns något begränsad när det blivit lite för mycket grillat på sistone. Därför vill jag nu bidra med ett himla gott alternativ! Vad sägs om kallskuren kycklingfilé, dressad med en härlig marinad av citrus och chili serverad med ugnsrostad färskpotatis. Både gott, somrigt och fräscht, men inte grillat! 
4-6 port
Det här behöver du :
6 kycklingfiléer
smör + olja till stekning
2 msk soya
3 msk pressad citron
2 tsk paprikakrydda
½ tsk cayennepeppar
1 tsk örtsalt
Salt & peppar
Citrus & Chilidressing :
½ kruka finhackad persilja
½ dl olivolja
3 msk vitvinvinäger
1 pressad lime
½ pressad citron
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk chiliflakes
en gnutta socker…
GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop soya och citron med de torra kryddorna i ett glas. Hetta upp en stekpanna och bryn fileérna runtom så de får fin färg. Droppa på kryddblandningen på varje filé under stekning. Kycklingfiléerna ska bara få fint färg. Flytta sen över dom på en ugnsfast form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Stek i ugn i 200 grader tills termometern visar 70 grader. Ta ut dom ur ugnen och linda in i aluminumfolié och låt svalna något. Ställ in i kylskåpet. Hit kan du lätt förberda dagen före om du behöver.
Före servering;
Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Skär kycklingfiléerna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och droppa över dressingen. Garnera med persilja, några kvisttomater och hyvla över parmesanost. Servera!
Ugnsrostade färskpotatis;
Skölj och skrubba potatisarna. Torka! Ringla olivolja i en ugnsform. Vänd ner potatis tillsammans med 1 kruka hackad dill, generöst med flingsalt och om man vill ha med något ytterligare i ugnen som här små morötter så blanda ner dom också. Ugnsbaka ca 50-55 min i 180 grader. Ska om formen då och då.
Smaklig Sommar!!
Publicerad den
23 april 2010 i kategorin
Grönsaker & Rotsaker och Kyckling.
Ettiketter: bilder, cadillac, coys fälgar, crusin, förberedelser, foto, fredag, kryddburken, kycklingeraps, kycklingfilé, matblogg, nybro, recept, salsa, tortilla, tortillawraps, wraps.
Gokväll kära läsare!! Mitt i fredagsmyset så passar jag på att störa lite och önska er en härlig helg! Imorgon bär det av till Nybro för vår för ”permiär-crusing” i nya cadillacen! Eftermiddan & kvällen här hemma har gått i förberedelsernas tecken både med puts av bil, klippt lugg på lilltjejjen och grillade kycklingklubbor lagade till färdkost! Det är skolans dag imorgon också 9-12, inte glömma!! Sen börjar vi nog skruda om för fullt inför kvällen skulle jag tro.
Middagen idag ja, det blev kyckling!!
Fräste på tunna strimlor av filé, kryddade med citron/vitlök/grill, salt & peppar och en massa persilja! Philadelfiaost-bredda tortilla med sallat, tomat, gurka, paprika, chili, vårlök & en himla god ananas salsa! Enkelt och gott!!
Trevlig helg på er!!
Vad tycker ni om de nya Coys fälgarna! Inte så tokiga va!? (Klicka för större bild)
Publicerad den
28 augusti 2009 i kategorin
Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Potatisrätter, Rotfrukter och Öland.
Ettiketter: allt-i-ett, bilder, citron, flingsalt, foto, fredag, grönsaker, höst, kryddburken, kvisttomater, Kyckling, kyckling i ugn, kycklingfilé, lök, majskolvar, matblogg, middag, middagstips, mysfredag, Öland, olivolja, recept, rostade, Rotfrukter, skördefest, vitlök.
Jag längtar efter hösten nu! Hösten och skördefesten här på ön är otroligt mysig! Här har jag gjort en fredagsmiddag med ”kyckling-allt-i-ett”! Massor med goda färger, höstlikt och sååå gott! Potatis, morötter, olika sorters lök, kvisttomater, paprika, majs, citron… Det här måste ni laga, det är otroligt gott och en liten försmak av hösten dessutom!
4 - 6 port
Det här behöver du :
4 kycklingfiléer
Salt & peppar
2 stora potatisar
1 färsk majskolv
1 gul paprika
3 morötter
1 kvist körsbärstomater
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd lök
1 schalottenlök
½ purjolök
1 citron
Olivolja
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingfiléerna i stekpanna bara så att de får fin färg. Krydda med salt & peppar. Tvätta potatisarna, skala morötterna och skölj grönsakerna. Skär potatisen i klyftor. Skär majskolven i bitar. Skär paprika i bitar. Slanta morötterna ca 1,5cm tjocka. Skala all lök och skär grovt. Vitlöksklyftorna kan vara hela. Lägg ner allt i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Skär citronen i skivor och lägg på sist av allt. Ringla över olivolja. Salta & peppra. Kör ca 45-50 min i ugnen i 200 grader tills potatisen och morötterna är helt klara. Stick i en termomter i den tjockaste kycklingfilén. Plocka ut filéerna när termometern visar 72 grader. Svep in i folié och låt vila medan resten i ugnen körs klart! Lägg över ugnsfolié om det börjar bli lite bränt. Skär upp kyckligen i skivor, servera tillsammans med rotfrukterna och grönsakerna. Ringla över lite crema balsamico! Njut! 
Det blev lite allt möjligt av vad som fanns i kylen! Härligt med en allt-i-ett rätt
som ”lagar sig själv” en fredag!
Höstfärger…
Ljuvlig blandning av allt gott!
Färdig för ugnen!
Smaklig måltid!
Publicerad den
20 maj 2008 i kategorin
Fest & Kalas, Kryddor, Kyckling och Ost.
Ettiketter: bilder, familj, foto, ingredienser, kryddburken, kycklingfilé, majskyckling, mat, matblogg, middagstips, örtfylld, ostbollar, parmaskinka, recept, saltimbocca, salvia.
Denna rätt var helt ljuvlig, så underbart god & fräsch! Det doftade vårlunch i köket när kycklingen åkte in i ugnen! En fylld majskycklingfilé med parmaskinka, salvia och en oströra med örter. Tillbehör, smörstekt sparris som verkligen är en härlig primör just nu! Ät & njut! Det här måste ni prova!
2 port
Det här behöver du :
2 majskycklingfileér
smör + en nypa salt
2 skivor parmaskinka
6 färska salviablad
3 dl riven ost, gärna lagrad
3 tsk örtagårdsblandning
2 msk lätt cremé fraiche
GÖR SÅHÄR :
Snitta kycklingfileérna på bredden så du kan ”vika ut” dem till tunna skivor. Salta endast och stek dom i stekpanna på hög värme i lite smör. Stek på bägge sidorna så de får fin yta men inte genomstekta. Lägg upp fileérna på ett smort ugnsfat. Riv osten och blanda med cremé fraiche och örtkryddan. Fyll varje filé med varsin skiva parmaskinka, salviablad och bred ut oströran över och lägg ihop dom till hela fileér igen. Spara lite av oströran och forma till små bollar, rulla bollarna i örtkrydda och ställ i kylen så länge.
Sätt in kycklingen i ugnen i 175 grader ca 20 min eller tills du ser att köttet är genomstekt.
Rulla läckra ostbollar i lite örtkrydda, servera ovanpå den varma rätten!
Publicerad den
12 april 2008 i kategorin
Grönsaker & Rotsaker.
Ettiketter: bilder, familj, foto, GI, grönsaker, ingredienser, kycklingfilé, matblogg, middagstips, ratatouille, recept.
Ratatouille är GOTT!! Riktigt gott och går att kombinera med massor av maträtter, kött, kyckling, fisk! Det behövs varken potatis, ris eller pasta till en god ratatouille den är helt komplett i sig tycker jag! Använd dina favoritgrönsaker och fräs upp dom i stekpanna till en ljummen sallad! Riktigt gott! OCH nyttigt! Här har jag stekt två kycklingfileér som jag kryddat med riven vitlök och lite smör, salt & peppar! Till detta rörde jag ihop en kall sås på lätt cremé fraiche, lite olivolja smaksatt med citron samt salt & grovmalen svartpeppar!! Det här måste ni prova!
2 port
Det här behöver du :
2 kycklingfileér
1 klick smör
2 – 3 rivna vitlöksklyftor
Salt & peppar
Ratatouille :
½ squasch
½ röd paprika
½ orange paprika
1 stor näven haricot verts
½ purjolök
10 körsbärstomater
3 vitlöksklyftor
1 liten burk majskorn
1 burk hela champinjoner (bara måste ha dom)
2 msk tomatpuré
En klick smör till stekning
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Stek kycklingfileérna i stekpanna med en klick smör, riven vitlök salt & peppar. Stek ca 30 min på medelvärme så fileérna är helt genomstekta. Lägg upp på fat och täck över med folié. Skiva sedan upp fileérna och servera tillsammans med ratatouillen. Skölj & skär grönsakerna i lagom stora munsbitar. Skiva vitlöken fint! Stek alltsammans i stekpanna på medelvärme, tillsätt tomatpurén och lite salt & peppar. Låt allt få steka ca 10-15 min. Servera geanst!
Smaklig måltid!
