kräm -ettiketternas arkiv

Nykokt Jordgubbskräm, sommar-lyx…


Kan inte riktigt hålla mig ifrån att blogga om jordgubbar lite till! ;-) Det är ju sååå gott! Och en ren lyx såhär på sommaren är väl nykokt jordgubbskräm med iskall mjölk? Sylta & safta är det på tok för varmt för, de får vi ta lite senare!

Jordgubbskräm på 2 liter jordgubbar :
2 liter sköljda o rensande jordgubbar
Lite, lite vatten
3 dl rörsocker (Fairtrade/Rättvisemärkt)
1½ msk potatismjöl + vatten

GÖR SÅHÄR :
Skölj & rensa jordgubbarna. Lägg ner i en stor kastrull. Slå på lite vatten så det lagom täcker bottnen. Behövs inte alls mycket. Låt jordgubbarna koka upp. Sänk värmen och låt småputtra tills det blivit mjuka. Föredrar du en ”mosad” kräm så mosa jordgubbarna med en träslev mot kastrullens sida. Annars låt dom vara hela! Hela jordgubbar i en kräm tycker jag är godast! När gubbarna är mjuka, skumma av det skum som bildats. Det innehåller mest äggviteämnen och är en fin grogrund för baktierer. Skumma som sagt och tillsätt sedan sockret. Höj värmen, gör ett uppkok och dra kastrullen från plattan. Häll ner redningen (potatismjöl + vatten) i en fin stråle under omrörning. Ställ kastrullen på plattan igen. Invänta första bubblan och ta sedan kastrullen från plattan! Krämen är klar!! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp!


Färska jordgubbar till jordgubbskrämen är verkligen lyx!


Rörsocker är ett gott & bra socker. Kolla efter Dansukkers Fairtrade/Rättvisemärkta.


Efter redning med potatismjöl + vatten så blir konsistensen KRÄMIG! Precis som den ska va!


Njut en smula…

Körsbärskräm till frukost!

korsbarskram
Nykokt körsbärskräm en söndagmorgon är inte helt fel! Det doftar ju sååå gott! Härligt röda, fräscha, syrliga bär, perfekta till en kräm…. Enda kruxet är att det tar oändligt lång att rensa ur alla kärnor! Men gott är det! Vi har haft en långhelg tillsammans med barnen och en hel del utflykter nästan varje dag så därav lite frånvaro här på ”burken”! Imorgon ska det storhandlas, tidigt i ottan för att slippa turist-stressen, sen ska vi bara vara hemma hela långa dan! Jag har tänkt baka något gott av körsbären som står i kylen, finns hur mycket som helst! Nån av er därute som har ett riktigt smarrigt recept med just körsbär? Lämna gärna ditt bidrag här i kommentarsfälten! Hoppas ni alla har haft en underbar helg!

Kräm till 6 port
Det här behöver du :
2 l körsbär
1½ l vatten
2-3 dl socker
1 vaniljstång
Potatismjöl + vatten

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa körsbären. Koka upp vattnet i en stor kastrull, tillsätt sockret och lägg i vaniljstången. Häll ner körsbären och låt koka upp sjud på svag värme ca 5-8 min. Dra kastrullen från plattan och red av krämen med potatismjöl utrört i lite vatten. Ställ tillbaka på plattan, invänta en bubbla och sen är krämen klar! Jag hade en näve jordgubbar i kylen som också fick åka ner i krämen! Himmelskt gott!

Svart Katt står på menyn idag!

kiisen005
Vår älskade lilla ”Kiise”… Nä, vi ska inte ha honom på menyn idag!

Kikar in som hastigast, det är full rulle här hemma och efter två dagars lång-jobb så håller jag nu på klura på en födelsedagsmeny till min mamma som fyller 47år imorgon. Det lutar åt en härlig vintergryta;  Boeuf Bourguignon, Zuleikatårta och en Joline-tårta!

Är lite bekymmrad över vår lilla kisse också, han låter inte bra på ”rösten”, han väser och låter väldigt ”krasslig” om nu en katt kan göra det… Kan katter få lunginflammation?! Ja, ungefär så låter han… Har ingen vidare aptit så jag är lite orolig, hoppas det inte är något allvarligt iallfall! Vi har ju honom inte försäkrad… Får avvakta tills imorgon och se, han kanske bara har en svacka!?

Han verkar ju ha levt ett hårt liv innan han kom till oss! Det är en lång historia som jag ska försöka göra kort… Mager som ett benrangel, full med loppor och annan ohyra… Tusen miljarders fästingar och helt utmattad kom han till oss en dag förra sommaren! Med bestämda steg gick han över gårdsplanen och upp på vår veranda där vi satt och grillade, la sig på dörrmattan och fullkomligen rasade ihop… Han betedde sig precis som om han alltid hade bott här…

Vi tog självklart ut lite mat och vatten åt honom. En burk leverpastej var det jag kunde hitta som jag trodde skulle passa! Det slukade han vilt, så han fick en till, sen somnade han nöjt på en av stolarna! Och där ligger han alltså än idag!
kiisen004
Kiisen dan efter han kom till oss.. Inte så vacker och väldigt mager.

Vi ville inte ta in honom, dels för att det förmodligen är någon som äger den stackars kraken, och dels för att vi är allergiska. Men dra på trissor när katten fortfarande låg kvar och snusade på stolen när vi gick upp på morgonen! Dalton var såklart kissnödig och vi tänkte på en gång, jaha, nu försvinner väl katten till skogs igen!

Dalton tog några försiktiga steg förbi katten på stolen, inget mer hände än att katten frästen ljudligt men låg helt orörlig! Dalton gjorde sina behov och ville såklart lite senare gå in igen!

Pyttsan!!!
Katten hade nu placerat sig mitt på mattan som ligger på verandan, längst ut mot första trappsteget satt han stolt som en tupp och såg väldigt majestätisk ut! Inte sjutton fick Dalton komma in inte!! Här bor jag!! Vilken katt, har aldrig sett på maken alltså!
Jag fick lyfta bort katten för tillfället så Dalton snabbt som sjutton kunde smyga förbi! Sen va de lugnt igen, katten la sig på ”sin” stol…

Det gick en massa dagar och katten förblev hos oss, vi började nog misstänka att han var en ”kvarglömd” sommarkatt… Ingen som sakande eller efterlyste honom! Den stackars kraken!
Vi gjorde honom ”fin”, plockade fästingar, gjorde honom ren och avmaskade honom. Han fick mat och vatten morgon och kväll och han hade nu valt att bo hos oss! En dag i veckan drog han iväg på jakt och kom hem sent på kvällen, de kvällarna var han inte hungrig! Så gör han än idag! *S*

När det blev lite kyligare ut började vi fundera på hur vi skulle göra. Minusgrader och bo på en veranda var nog inte så mysigt i längden! Nicke snickrade ihop en fin liten röd ”stuga” med vita knutar & självklart vinterisolerad! En ventapad-filt och sen flyttade han in i sitt lilla ”ett rum & kök”! Han älskar sitt hus!
kiisen007
Ett rum & kök till vår svarta lilla lyckokatt!

Hela vintern har han legat där inne och myst, haft det gosigt och varmt. Ibland vill han komma in och det får han, men han vet inte riktigt vad han ska göra inne, han hoppar runt på köksbordet och spinner och jamar om vartannat och är inte alls så rofylld som han är ute. Efter 10min inomhus så är han nöjd och sitter vid ytterdörren och vill ut igen! Vi har helt klart fått oss en renodlad utekatt och han verkar stortrivas med livet!kiisen002
Kiisen tar sig en vilostund i Jolines säng…

Nu är han en riktigt bjässe, har lagt på sig en massa hull och fått fin, tjock och glansig vinterpäls! Kolsvart som natten är han, så vacker och såå otroligt go! När man kommer ut på verandan och han ligger i sitt hus börjar han spinna så fort han hör våra steg, han älskar barnen och dom honom! Han vill gärna sitta i knät, bli smekt och ompysslad, en kärlekskrank kille med andra ord! Han är nu döpt till ”Kiisen”.
kiisen006
Kiisen & Joline!

Hans relation med stora Dalton har nu blivit fullkomlig. När Dalton får sin matskål ute så delar han med sig till Kiisen som gärna tar sig en smakbit innan hans mat kommer ut! Det ser otroligt kul ut när en stor mastiff och en liten kisse delar matskål! Nåja, nu är grabbarna riktigt goa vänner och tycker om varandras sällskap!
kiisen001
Kiisen håller Dalton sällskap vid matskålen efter att ha fått sig en smak-tugga! :-)

Håll nu tummarna för att vår lilla kisse inte alls är sjuk… Kanske bara lite förkyld?! Ja, det blev visst inget snabb-inlägg som jag hade tänkt utan ett långt katt-inlägg! Men ibland är det kul att vara lite *ot* också! På återseende säger jag och jag skickar en massa kramar till er alla som läser, ni är såå goa allihop! Återkommer imorgon!

Äppelkräm med Citronhonung


Jag var ute i trädgårn och plockade in lite äpplen tills barnen skulle komma hem från skolan!! Äppelkräm är både gott, nyttigt och enkelt att göra! Den här krämen har jag smaksatt med lite citronhonung och kanelstång! Istället för strösocker så är ju honung ett bättre alternativ att söta med! Och mycket godare!

Till 2 hungriga barn!
Det här behöver du :
6-8 medelstora äpplen
2 dl vatten
1½ msk citronhonung
2 kanelstänger
potatismjöl & vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skölj och skala äpplena. Skär bort kärnhuset och dela i grövre bitar! lägg ner i kastrull och fyll på med vattnet & kanelstängerna! Låt krämen koka upp så äpplena blir mjuka. Tillsätt honungen på slutet och red av krämen med potatismjöl utrört i lite vatten till du får önskas konsistens!