köttbullar -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 2

Kryddiga köttbullar med Vitlök & Sambal Oelek

Publicerad den 13 april 2009 i kategorin Färs. 21 Kommentarer Ettiketter: bilder, blandfärs, foto, köttbullar, köttbullar på plåt, kryddburken, Kryddor, långpanna, matblogg, recept, steka i ugn.

kryddburken_buffe-91
Nu är ni många som mailat och frågat om dessa köttbullar så här kommer recepet på riktigt kryddiga & goda köttbullar vi hade till påskbordet!

Det här behöver du :
1 kg blandfärs
1 kruka persilja alt. 4 msk torkad
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 dl tomatkross (Mutti´s)
2 msk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
2 msk potatismjöl
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka persilja & vitlök och blanda med färsen. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Potatismjölet gör att köttbullarna håller formen och inte blir smuliga! När du lagt ut dom på plåten strö över lite extra persilja!

kryddburken_buffe-71
Att steka köttbullar i ugn är en självklarthet hos oss! VARFÖR stå vid spisen och passa stekpanna, skaka, rulla, peta, det osar och stänker! Nix, numera gör jag alltid köttbullar i ugnen. Blanda smeten till köttbullarna och rulla till önskad storlek. Lägg på en blöt skärbräda så länge. Ställ in en plåt med lite smör på i 200 grader. Låt smöret smälta på plåten, ta sedan ut den och lägg på köttbullarna! Stek i ugnen, allt ifrån 15 - 30 min beroende på köttbullarnas storlek. Ta ut plåten efter halva tiden och skaka runt dom lite. Enkelt och väldigt smidigt! Provkolla en köttbulle efter 15min om den är helt genomstekt.

Små Delikatess Köttbullar

Publicerad den 26 december 2008 i kategorin Färs och Julrecept. 17 Kommentarer Ettiketter: 2008, bilder, delikatessköttbullar, fira, foto, ingredienser, joline, julafton, julbord, Julen, julklappar, Julrecept, julstämmning, jultomten, köttbullar, köttfärssmet, kryddburken, lök, matblogg, nötfärs, öjkroken, ont i ryggen, recept, skog, små köttbullar, snälla barn, spänning, till julbordet, tomte, vitlök.

Julbordet har passerat & det blir ofta en mass godsaker över i kylen! Julköttbullarna jag gjorde till årets julbord fick bli små söta delikatessköttbullar! Det tar visserligen lite tid att rulla men det är ju så gott med dom där små pytteköttbullarna istället för stora tycker jag! Dessa finns det nu gott om i frysen och passar perfekt att ta fram till en kryddig tomatsås och pasta till!

Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 stor gul lök (finriven)
1 vitlöksklyfta (finriven)
½ dl cremé fraiche
2 msk ströbröd
2 tsk potatismjöl
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk malen vitpeppar
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop färsen med ingredienserna. Ställ i kylskåp ca en kvart! Rulla till små köttbullar och stek på plåt i ugnen ca 15-20 min i 200 grader tills de fått fin färg, eller i stekpanna! Skaka om ordentligt!

jultomte
Här har vi förresten ett väldigt kärt besök vi fick på självaste julafton! Tomten själv i egen hög person! Han var väldigt trött och hade ont i ryggen… Han hade fått gå många långa mil i skogen och över åkrarna att för dela ut julklappar till alla snälla barn!

julafton
Joline & Tomten – Öjkroken Julen 2008!

Hemlagade Köttbullar & Hemlagat potatismos!

Publicerad den 19 november 2008 i kategorin Färs, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 20 Kommentarer Ettiketter: asterix, barn, barnens bästa, barnens favorit, bilder, foto, gräddsås, hemlagat, hemmagjort potatismos, Husmanskost, köttbullar, kryddburken, lingon, måltid, matblogg, middagstips, mos, potatis, recept, rulla köttbullar, steka i ugn, svensk.

Barnens Bästa!!
Hemlagade köttbullar med mammas potatismos! Lingon och gräddsås till det! Det är väl inte många barn som inte tycker om denna rätt skulle jag tro! Jag är riktigt anti mot allt vad köpe-köttbullar heter, de luktar riktigt äckligt och smakar inte alls köttbullar! Bara lukten kan få mig att må illa så det är inget som kommer med hem från affären här inte! Blä för mamma Scan helt enkelt! Tacka vet jag hemlagade köttbullar! Visserligen tar det en liten stund att rulla, men inte så värst länge faktiskt! låt barnen hjälap till så går det undan! Om du dessutom steker alla på en plåt i ugnen istället för i stekpannan så har du gjort jobbet väldigt lätt för dig och du slipper stå och passa, vända och det sprätter och luktar matos i en timme! Detta är ett smidigt sätt som jag fick tips om för herrans massa år sen men det är guld värt! Ett litet skönhets-plus är att den runda formen på köttbullarna blir bra mycket snyggare i ugnen än i stekpanna!

Det här behöver du :
800 gram nötfärs el. blandfärs går också bra
2st gul lök
1½ dl vatten
1 msk salt
1 msk potatismjöl
½ tsk malen vitpeppar
2 tsk grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Skala löken och finhacka riktigt smått! Bryn löken lätt i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda ner i färsen och tillsätt övriga ingredienser! Värm ugnen till 200 grader. Ställ in en plåt med en klick smör på och låt smöret smälta. Börja under tiden att rulla köttbullarna. Lägg på plåt och stek i ugn ca 20-30min beroende på storlek, skaka om plåten då och då.

Hemlagat potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en kastrull. Mosa potatisen med en mos-stöt eller med degkrokarna på elvispen. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt & en äggula!! Det blir såå gott!

65st färdigstekta köttbullar!
Gräddsåsen är enkel att svänga ihop på ett par minuter innan allt ska serveras! Ta lite grann av stekskyn från ugnsplåten och slå i en varm stekpanna, vispa ut med 1 msk vetemjöl och slå på valfri grädde så du får en fin konsistens på såsen. Ett par teskedar lingonsylt är gott att vispa ner i såsen också! Vill du ha såsen lite mörkare så skvätt i lite soya! Smaka av! Lite mer salt & peppar om det behövs!

Skjuts in i ugnen på 200 grader, 20-30 min! Skaka om plåten då och då!

Jätteköttbullar med Kantarellost

Publicerad den 4 maj 2008 i kategorin Färs, Ost, Ris, Pasta & Nudlar och Svamp. 0 Kommentarer Ettiketter: biffar, bilder, Färs, färskost, foto, fyllning, Husmanskost, ingredienser, kantareller, köttbullar, köttfärs, mat, matblogg, middagstips, recept.

Spagetti & köttbullar i all ära men allt går att variera!
Här kommer en variant på mega-köttbullar fyllda med färsost kantarell och västerbottensost! Till detta tagliatelle och en ljummen grönsaksröra på ”precis-vad-du-har-hemma-grönsaker”! Idag blev det gurka, tomat, purjo & champinjoner! Smaklig måltid!

Det här behöver du :
1 kg blandfärs
½ dl ströbröd
2 msk potatismjöl
½ dl vatten
1 tsk salt
1 tsk paprikakrydda
1 krm vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienserna till köttfärssmeten, låt vila i kylskåpet ca 15-20 min. Förbered under tiden fyllningen. Blanda 2 små förp. creme bonjour med 2 dl finriven västerbottensost, salt & peppar i en skål. Smält smör i en stekpanna och ta ut ca 8-10 delar av köttfärssmeten till stora bollar (tennisbollar) Gör en urgröpning i mitten och fyll med ca 2 tsk oströra. Nyp ihop och forma till runda bollar. Bryn dem i stekpanna runt om några i taget. Lägg upp i ugnsfast form allt eftersom. Efterstek köttbullarna i 200 grader ca 20-25 min tills de är helt genomstekta. Servera till pasta, ris, potatis eller vad som önskas. Grönsaker vid sidan om. Fräs upp grönsaker i stekpanna med lite salt & peppar, servera genast!

Fyllning :
2 förp. Creme Bonjour Kantarell
2 dl finriven västerbottensost
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Julköttbullar

Publicerad den 18 december 2007 i kategorin Färs, Julrecept och Kryddor. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, Färs, foto, Jul, julbord, Julrecept, köttbullar, Kryddor, kryddpeppar, matblogg, recept, tips, tradition.

Då var det dags för julens köttbullar med massa goda kryddor!! Att steka köttbullarna i ugnen är väldigt smidigt om man gör många! De håller dessutom formen väldigt bra och inget stekos, fettstänk och passning vid stekpannan! Det finns uppsjöar av recept på julköttbullar, men här kommer mitt! Härlig smak av kryddpeppar och massor av lök, helt ljuvligt goda, detta recept lämnar jag aldrig som tradition till julen! Nu har jag frysen full så det räcker till julaftons julbord, och lite till lunch juldagarna före!

Det här behöver du :
2 kg blandfärs
10 st pyttesmå kokta potatisar
3 stora gula lök
2 äggulor
2 knäckebröd
2 dl köttbuljong
½ dl vispgrädde
3 msk potatismjöl

Kryddor :
2 msk stark senap
1 msk kryddpepparkorn
1 tsk vitpepparkorn
1 tsk svartpepparkorn
2-3 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Lägg knäckebrödet i mindre bitar i en skål och slå på buljongen, låt stå tills det mjuknat något. Dela lök i grova bitar och lägg i matberedare tillsammans med potatis och knäckebuljongen! Mixa allt tillsammans och blanda med färsen i en stor bunke. Tillsätt äggulorna och de stötta kryddorna, senap + grädde + potatismjöl. Blanda ordentligt! Rulla köttbullarna, lägg upp på skärbräda under tiden du värmer ugnen till 225 grader. Ställ in en ugnsplåt med en klick smör på, när ugnen är färdig och smöret smällt tar du ut plåten och lägger i köttbullarna! Stek i ugn ca 10-20 min (beroende på köttbullarnas storlek), skaka om långpannan då och då! Detta recept räcker till 2 fulla långpannor köttbullar!