köttbullar -ettiketternas arkiv

Spagetti & köttbullar… Med lite piff! :)

Publicerad den 18 maj 2011 i kategorin Billigt, Färs, Kryddor och Ris, Pasta & Nudlar. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Ja det är väl lika bra att forsätta med ”enkel matlagning” såsom denna vecka började med tunnbrödsrulle i måndags och färdig sås till pasta igår, och idag spagetti och köttbullar! Jag är inte riktigt hundra piggelin alltså, huvudet värker och nån slags förkylning som inte bryter ut gör mig toktrött hela dagarna och ögonen kliar av pollen. Idag har vi varit i kalmar hela förmiddan och med feber, halsont och borttappad röst (igen) var de inte mycket mer kvar av mig när vi kom hem! Så enklaste enklaste fick de bli till kvällsmat! Köttbullar från frysen och spagetti!

Men! ;-)
Ett himla fiffigt ”piff-tips” till spagettin är att riva över en eller två vitlöksklyftor efter att du hällt av vattnet, lite olivolja och pressa över en bit citron. Just det lilla lyfter rätten rejält och med goda köttbullar och lite färska örter blir det Lady & Lufsen lyxmiddag!

Imorgon ska ni få tips om vad som händer här i Borgholm på lördag och även en grillmeny som ska serveras här samma dag! Nu ska jag bädda ner mig i soffan med en filt och invänta kvällens avsnitt av Jamie Oliver! So long alla underbara läsare därute!


Mamma mia, det luktar MAAAT! ;-)


En panna snabb-mat!


Enkelt och tokgott!

Varm pastasallad med köttbullar

Publicerad den 13 december 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Sallader. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , .


Måndag och ny vecka! Julen går verkligen i rekordfart tycker jag, det är snart 4:e advent!??!

Börjar ni bli klar med julklapparna?? Jag har till slut efter mycket om och men lyckas komma på en fantastisk toppen-bra julklapp till min kära make, men det kan jag ju inte avslöja här för han läser ju Kryddburken han också! ;-) Hur svårt kan de va liksom??! Mannen som har allt!! Jeans, tröjor, t-shirts, kalsonger i all ära… Men lite tråkigt att ge bort i julklapp dock tycker jag… För de mesta vill han dessutom köpa sina kläderna själv, men kalsonger går bra att jag köper!

Grejer till garaget går också bra till en viss nivå, typ där min kunskap slutar… Tvätthink, svampar, schampo, vax, bilklädvård mm är ju inte så svårt. Men när han börjar prata om olika sorters hylsnyckelsatser, lednycklar å gud vet allt då fattar jag ingenting längre… Fickpluntor och snapsglas har vi ett helt barskåp fullt av, så den gick inte heller… Och sen är han sååå himla enkel & har såååån fantasi (läs ingen alls) för han kommer inte på nånting han önskar sig heller!? Gaahh… Och helst vill man ju att det ska vara en överraskning som man kommit på själv. Lätt kombination där…  ;-)

Det tog några veckor innan jag kom på de och nu är jag sååå grymt nöjd så ni anar inte och han, framförallt kommer bli supernöjd också!! :-P

Barnens julklappar är klara och även till släkt o vänner! Känner mig jättenöjd att slippa behöva stressa med detta de sista dagarna. Det som står på tur härnäst i julens tecken är JULGRANEN!! Ge mig en julgran nu!!! Helst igår! Jag vill ha en kungsgran, eller heter det silvergran, eller är det samma sak kanske? Dom är så himla fina och dom barrar inte!!


Vad brukar ni skaffa för gran??
(Detta är förra årets julgran, klicka för större bild)

Ett litet middagstips måste jag ju bidra med också, ny vecka o allt! Inte så avancerat, för det är ju måndag! ;-) En varm pastasallad med lättkokt romanescomix, körbärstomater och små köttbullar!

4 port
Varm pastasallad med köttbullar :
3-4 port kokt pasta
1 påse romanescomix (450 gram)
400 gram köttbullar (från frysen)
1 ask körsbärstomater

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan och koka samtidigt upp en liten kastrull med saltat vatten till romanescomixen. Stek köttbullarna under tiden! Blanda alltsammans på ett stort fat, servera med ketchup!

* TIPS :
För att göra denna pastasallad lite mindre ”måndag” så kan du alltid slå på en god tomatsås (Mutti) på köttbullarna när du steker dom. Eller röra ihop en rhode islanddressing som du blandar ut med pastan!



Enkelt, gott och mättande!


Barnen i vår familj tycker det är fint när all mat är upplagt på stora fat! ”Det ser så fint och färgit ut!!” ;-)


Recept på små delikatessköttbullar hittar du här >>

Lilla Julbordet

Publicerad den 7 november 2010 i kategorin Husmanskost, Jul, Julrecept, Korv och Kött. 33 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Ikväll har vi minsann tjuvstartat lite. Vi brukar göra så… Förra årets tjuvstart ägde rum den 22:a november så i år är vi faktiskt ännu tidigare! Bara lilla familjen runt bordet! Å vi fejjar å donar i köket å förbereder å fixar ihop för en mysig liten julmiddag innan söndagskvällen tar vid! Visst sjutton är det mysigt och gott och framförallt en liten försmak av julen! Julskinkan med senapen, janssons frestelsen, brysselkålen och prinskorvarna! För att inte tala om köttbullarna och tunnbröd, ägghalvor och JULMUST!! Men nu blir de ingen mer julmat före självaste julafton! Jag vet folk som håller benhårt på traditionen till första advent å därmed basta, men dit hör inte vi då!! ;-) Gör du??


Bordet förbereds så sakteliga, fat efter fat dukas upp med massa gott och julmusten är upphälld.


Janssons, köttbullar och julskinka är förberett i timmar innan och goda ostar, tunnbröd och knäcke är ett måste!
Recept Janssons frestelse >>


Julköttbullarna stod Joline för idag! Blanda smet, knäcka i ägg, krydda, rulla och skjuts in i ugnen för stekning. Recept Julköttbullar >> och små delikatessköttbullar >>


Järnskrotet lyser upp fint i mörkret! ;-)


Skinka, brysselkål, sylta och rökta korvar.


Ägghalvor. Fler tips på dekoration här >>


Rökt lammfiol från Scans sortiment, en riktigt höjdare på årets julbord! Den får ni inte missa. En lagom stor bit per förpackning dessutom.


Gräddost, knäcke och tunnbröd och självklart pepparkakor! Passa på till jul att kärna ditt eget smör till julbordet, garanterat uppskattat! Recept på kärnat smör >>


Mitt silvriga ljusfat från rusta dekorerat med röda glasstenar, prismor och värmeljus.


Amaryllislökar planterade!


En jultallrik!


Pepparkaka + mögelost!! ;-)

Husman regerar!!

Publicerad den 15 juni 2010 i kategorin Färs, Husmanskost, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , .


Prisa gud, här kommer skatteåterbäringen i form av köttbullar och hemstånkat mos!! Det är nog de bästa som finns när man är riktigt hungrig och inte ätit på ett par dar! ;-) Vi börjar så smått ta oss upp ur magsjuketräsket här hemma nu, och de känns otroligt skönt, tack o bock för denna omgång. Nu får vi väl hoppas att det dröjer bra länge till nästa gång! På torsdag har barnen skolavslutning och då vill man va pigg & frisk ju!

En ugnsplåt köttbullar
Det här behöver du :
1 kg blandfärs
2st gul lök (är man känslig mot gul lök kan man ersätta med en Estrellas dip med löksmak)
1½ dl vatten
1 msk potatismjöl
½ tsk malen vitpeppar
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Skala löken och finhacka riktigt smått! Bryn löken lätt i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda ner i färsen och tillsätt övriga ingredienser! (Om du inte vill ha gul lök så tillsätt en påse dip med löksmak och  lite extra vatten) Värm ugnen till 200 grader. Ställ in en plåt med en klick smör på och låt smöret smälta. Börja under tiden att rulla köttbullarna. Lägg på plåt och stek i ugn ca 20-30min beroende på storlek, skaka om plåten då och då.

Hemmagjort potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en mugg i micron. Mosa potatisen med en mos-stöt eller med degkrokarna på elvispen. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt, en pyttegnutta socker och lite riven muskot. 

Stuvade makaroner & Köttbullar

Publicerad den 28 januari 2010 i kategorin Färs och Ris, Pasta & Nudlar. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .

köttbullar_stuvade_makaroner
En köttbulls-middag med stuvade makaroner kan inte bli fel! ;-)

Stuvade makaroner är otroligt gott med en gnutta socker en lite riven muskotnöt i. Jag brukar göra ”lång-varianten” alltså smälta smör i en kastrull, slå på mjölk och makaroner. Koka upp och sedan låta sjuda på svag värme under omrörning och fylla på med mer mjölk under tiden. Sen kryddar jag med salt & vitpeppar, river över lite av en muskotnöt, inte mycket bara en gnutta och så en nypa socker, då blir dom helt perfekta! :D Använder alltid Kungsörnens Gammaldags Ideal makaroner.

MEN, man kan också göra snabb-varianten,  där du kokar makaroner i vatten tills de är klara. Häller av och blandar med en vit grundsås. Inte lika gott tycker jag men visst det går fortare! Hur gör du?

 En ugnsplåt köttbullar
Det här behöver du :
800 gram nötfärs el. blandfärs går också bra
2st gul lök
1½ dl vatten
1 msk potatismjöl
½ tsk malen vitpeppar
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Skala löken och finhacka riktigt smått! Bryn löken lätt i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda ner i färsen och tillsätt övriga ingredienser! Värm ugnen till 200 grader. Ställ in en plåt med en klick smör på och låt smöret smälta. Börja under tiden att rulla köttbullarna. Lägg på plåt och stek i ugn ca 20-30min beroende på storlek, skaka om plåten då och då. Servera till stuvade makaroner och rivna morötter. :)


Stek köttbullarna i ugnen så slipper du stekös & fettstänk. Ett litet skönhets-plus är att den runda formen på köttbullarna blir bra mycket snyggare i ugnen än i stekpanna!