Korv -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 4

Skördefest-rapport från Hantverks & Mat marknaden på Ekerum, Öland!


Mitt i natten kommer detta inlägg, men vi har ju nyss kommit hem från en tripp runt ön för att spana in skördefesten och konstnatten som råder just nu! Oj så mycket fint, gott och trevlig de finns överallt!! Förstår ni nu varför jag ääääälskar höst & skördefest!!? Vi packade in barnen i bilen och tog sikte på Hantverks & Matmarknaden på Ekerum, på mellersta ön. DÄR hade jag kunnat gå hur länge som helst, så jag funderar skarpt på att ta en repris dit imorgon! ;-) Därefter styrde vi kosan mot barnens önskemål, nämligen ”Spökgården”!! Ett stort minus med 50:- i inträde för både vuxna o barn, men visst barnen älskade de och hade jättekul och blev JÄTTEskrämda!! Mooohaahaaa!! ;-)

Åter till matmarknaden i Ekerum då…
Det var verkligen kvalité över alla matutställare, rakt igenom. Grymt fint ordnat allting! När det är så, då är det riktigt kul att bara gå och strosa runt, provsmaka, babbla med folk och bara njuta av stämmningen! Jo, jag ska dit imorgon igen!! *basta*

Jag hittade massor av gott som fick följa med hem. Provsmakning av allt får bli imorgonkväll, men de mesta har jag ju redan smakat på själva marknaden! ;-) Nåt som föll mig i smaken var alla dessa ostar, provade en komjölk mögelost vid namn ”Rocka fett”, DEN var helt gudomligt god. Även en ”Blå Astrid” och en marinerad ko-fetaost! Oj så gott! En halv bit röd calvados-ost gick också hem!

De här med att älska ost, framförallt mögelost och andra krämiga ostar får jag behålla för mig själv. Nicke gillar bara 2-3års lagrade prästostar, inte mögel för fem öre! Barnen äter mögelost, men då ska den va i en pastasås av något slag. Men däremot korv!! Massa goda korvar hittade vi. Och de tycker alla om! Whiskeykorv, älgkorv, grönpepparkorv, vitlökskorv, lammkorv, salami mm…

När vi kom fram till ståndet med rökt kött började jag leta febrilt efter en fin bit rökt ren eller hjort… Och jag fann vad jag letade efter! En rökt hjortrulle, sååå fin alltså!! Den ska bli spännande att provsmaka!

Mer då!!?
Norrlänning som jag är så brukar jag också fastna vid stånden som skyltar om Hjortron! Och denna hjortronvinäger måste ju bara vara nåt alldeles extra! Eller hur? ;-) Förra marknaden jag var på hade jag ju en liten date med ”Lant-tanten” och bunkrade upp med hennes hjortronsylt som var enormt god! Även hon fanns på plats idag! Missa inte hennes varmrökta fjällröding säger jag bara…. *S*

Hemkokta karameller och självklart Ölands Choklad måste man ju prova också!

Efter både marknaden och spökgården åkte vi förbi goa vänner på äppelkaka och kaffe och sen vidare hemåt. Riktig rusningstrafik, mitt i natta – Helt underbart ju! ;-)  Då var barnen bra nöjda och trötta och somnade i bilen bägge två! Imorgon tar vi nya tag!!

Slottsruinen och ”Fårets Dag”, Borgholms storgata o torg som man måste stosa runt lite på, ”Solberga Gård” och lite annat smått o gott blir de då! Nu ska jag nog krypa ner o sova så man har energin i behåll när solen går upp igen! De va lite från mig här o nu… Återkommer imorgon! Trevlig helg på er!!


Nicke spanar in utbudet av alla rökta korvar.


Whiskeykorv & Grönpepparkorv…


De va ju som sagt inte bara en matmarknad utan även hantverk av alla slag! Som dessa tjusiga betonghantverk!


Korv å ost, korv å ost, korv å ost!! ;-)


Ölands Choklad! Har ni provat??


Med iPhonen blir de inte så värst bra bilder när de börjar skymma, här landade fokus visst på karameller och klubbor! ;-) Hmm… Vart tog barnen vägen??


Hjortrulle som jag tror skarpt på! Och vinägern med hjortron!


Ost och korv! IGEN!


Här har vi den goda ”Rocka fett” en komjölks mögelost som är väldigt snarlig en roquefort! Grymt god, salt & krämig.


Jag köpte barnen varsitt halsband… Herregud, man kan väl inte BARA handla mat heller!! ;-)

Falukorv i ugnen med Bacon, Mozarella, Basilika & Tomatsås


Här kommer det utlovade falukorvs-receptet! Och om ni tycker som jag, att recept på falukorv de kan man inte få många utav för det är nog den mest variationsrika rätten vi har här i Sverige då ska ni prova denna variant! ;-) Då och då kommer jag på några, men denna ligger himla bra till hittills måste jag säga! Vad tror ni? En ring falukorv, skivor med bacon & mozarella, och på toppen färsk basilika och tomatsås? Kan de va nåt kanske? Jag lovar, det va hur gott som helst!! Prova, eller lägg till samlingen… ;-)  

Det här behöver du :
1 ring falukorv
2 pkt bacon a´120 gram
2 mozarella
½ kruka basilika
1 burk mutti tomatkross
2 tsk oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten. Krydda tomatkrossen med torkad oregano, salt & peppar. Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn 35-40 min i 200 grader.


Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten.
 

Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn ca 35-40 min i 200 grader.


Servera! Här med hemstånkat potatismos! ;-)

Vill du ha fler tips på falukorv, kolla här :


Sommarkorv >>


Baconlindade, grillade falukorvskivor >>


Korvstroganoff med allt möjligt gott >>


Tomatsås med falukorv & Bacon >>


Korv & rotfruktspanna >>


Makaronipizza med falukorv >>


Korvgryta med potatis, grönsaker & en klick chiliyoghurt >>

recept_falukorv
Ugnsbakad falukorv med purjolök & osttäcke

macaroni_cheese
Macaroni and Cheese

ugnsbakad_falukorv
Ugnsbakad falukorv med grönt

korvstroganoff
Korv stroganoff

hawaii_korv
Hawaii-korv

Sommarkorv


Får jag locka med en god korvgryta kanske? Den här fick gott betyg av maken och övriga i familjen idag till kvällsmiddag. Namnet sommarkorv hittade jag på arla men där var korven smaksatt med bla. dill och pepparrot. Det här är min variant och den kommer jag göra många fler gånger. Speciellt gott med alla fräscha grönsaker som lockar nu på sommaren. Lök, morötter, sockerärtor, tomat & persilja i en god gräddssås smaksatt med dijonsenap! Jag lovar, detta är en falu-favorit numera som jag absolut tycker ni ska prova!

4 port
Det här behöver du :
600 gram falukorv
3 späda morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 dl grädde
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 stora tomater
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorv i skivor och stek i stekpanna. Lägg upp på tallrik så länge. Skala och skär lök och morötter och fräs på i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen. Låt småkoka ca 10 min. Finhacka sedan persilja och tillsätt på slutet med sockerärtorna som bara behöver blivarma. Och sist garnera med skivade tomater och lite mer persilja. Det är gott med lite extra krispiga grönsaker i en korvgryta tycker jag! Servera med ris, färskpotatis etc etc.

När en 8-åring tar middagen helt i egna händer…


Det var en stolt snart 8-åring som jag tidigare idag fick skjutsa till mataffären i Borgholm. Joline ville fixa kvällsmiddagen helt själv till oss och gästerna! Och självklart så sköter man inköp med handlingslista och sånt själv också så jag fick snällt sitta kvar i bilen medans hon försvann in på Hemköp med en stor kundvagn och mitt VISA-kort! ;-) Vi tvivlande inte ett dugg på att hon skulle fixa det. Det var roligt att se hur hon växte en smula med ansvaret.

Efter 25 minuter inne i affären kommer hon ut på parkeringen igen. Stapplandes med en ostyrig kundvagn framför sig med tre stora matkassar i. Ett stort leende på läpparna och väldigt nöjd med sin insats och att hon till och med klarade av att komma ihåg å läsa på lappen hon skrivit med mammas kod till VISA-kortet. Duktig kicka!!

Väl hemma blev det en liten andningspaus för köksmästaren innan gästerna anlände men sen vart det full rulle med skärbräda och kniv i högsta hugg. Gästerna fick även lite tilltugg i form av chips och godis i små skålar när dom kom. ;-)


Efter en stund med kniven och skärbrädan och lite plock ur kylskåpen så fick hon ihop en fin liten grillbricka som hon bar ut.


Baconlindande falukorvsskivor, knapergrillat! Det luktade väääldigt gott!!


Hon serverade oss var och en i tur och ordning och frågade artigt ”Ketchup? Senap? Eller sötstark?” Å sen ”Varsågod!!” Sist av allt serverade hon sig själv precis som en god värdinna bör! ;-) Duktig tjejja Joline. Falukorv, bacon & tortillabröd. Att nåt så enkelt kan smaka sååå gott!! Se och lär… ;-)

Grillkorv-provning!


Häromkvällen provade vi lite nya korvsorter. En del kända som okända. En av favoriterna här hemma är Hemköps bratwurst som låg i ledningen innan vi gav oss på att provsmaka de övriga två. Bratwurst är ju alltid gott. Jag fick för ett tid sedan hem prover från Ridderheims Lilla Saluhallen med Mölle grillkorv, och även Scans nyhet, Boerwors, (uttalas; [bor-ruh-vors]). En korv med sydafrikanska influenser med rejäl kryddning av paprika, muskot och vinäger.

  • Hemköp Bratwurst kötthalt 67%
    En god tjock, grillare med mycket smak och sälta. Knaprigt skinn och lagom grov konsistens för en kryddig korv. Betyg 4/5 
  • Scans Boerwors kötthalt 73%
    Mörk korv med massor av smak. smaker man inte riktigt är van vid men himla god. Kryddig men inte speciellt salt eller stark, lagom smak av vinäger. Muskotsmaken var inte märkbar och tur de kanske! ;-) Betyg 3/5
  • Ridderheims Möllegrillkorv kötthalt 90% (även osötad & nyckelhålsmärkt)
    Den här korven är smalare, skinnfria, och lite längre än de övriga korvarna. Smaken är riktigt god. Mild och lagom sälta. Och barnen tyckte det smakade som ”vanlig grillkorv” trots att kötthalten var högre och då brukar dom reagera på att det inte smakar som de brukar! Betyg 4/5 (egentligen 5/5) med motivation; Korven är svår att få tag på och finns inte i alla butiker och priset är ganska högt jämfört med vanlig grillkorv. Men den är ändå att föredra.  

 


Längst bak; Möllegrillkorven. Tv; Boerwors. Th; Bratwurst.