2 port
Det här behöver du :
5 smala grillkorvar
2 schalottenlök
Salt & peppar
2 port kokta makaroner
2 ägg
2 ½ dl gräddmjölk
½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR : 
Skär korven i mindre bitar, finhacka löken och fräs på i stekpanna, krydda med salt & peppar. Blanda med makaronerna i en ugnsfast form. Vispa ihop ägg och gräddmjölk och slå över formen. Riv över osten, dra några varv med pepparkvarnen. Gratinera i 200 grader ca 20 min.

Färdiggräddad & gyllene med knapriga makaroner på toppen!

Perfekt snabblunch för 2 personer!

Har ni något säkert kort som alltid går hem på vab-dagarna?

6 port
Det här behöver du :
800 gram valfri korv (Jag använde hälften tjock frukostkorv, hälften scan tjock grillkorv)
2 gul lök
1 röd paprika
3 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 dl ketchup
8 dl kraftig köttbuljong
1 dl grädde
1 burk minimajs
1 dl syltlök
1 msk jalapeno
Salt & peppar
Persilja (strössla över som garnering) 

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i skivor. Skala och hacka löken grovt. Hetta upp en stekpanna med höga kanter, eller en traktörpanna. Fräs på korv och lök tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, oregano, ketchup och köttbuljong. Låt grytan få koka upp, sänk sedan värmen och låt småputtra ca 10 min. Tillsätt grädden och ev. redning för tjockare konsistens på såsen. Minimajs, syltlök och jalapeno lägger du i precis på slutet strax före servering. Smaka av med salt och peppar. servera med ris!

Ingredienserna till korvgrytan; Tomatpuré, paprika, lök, jalapeno, syltlök, minimajs och cornichons.

Korv och lök får fräsa ihop först av allt en stund!

Sen tillsätter man tomatpuré, oregano, ketchup och buljong… Låt koka upp och sänk sen värmen.

Rör ner grädde, smaka av med salt och peppar. Eventuell redning och i med dom sista ingredienserna strax före servering!

Smaklig korv!

På skärtorsdagen kom barnen hem från skolan fulla av förväntat att få bli ”förvandlade” till påskkärring/påskgubbe! Oj va roligt dom hade alltså när det skulle sminkas röda kinder, fräknar och mustasch och kläs upp! Dom ritade kort och teckningar och överraskade både till höger och vänster!! Sååå fina dom var! På kvällen tände vi grillen och hade en mysig stund vid elden med korv och bröd!

Långfredag så fejjades de här hemma med både bilar och krom, storstädning av huset och påskharen hade ju också varit på besök under natten så barnen hade en skattkarta dom fick följa för att hitta sina påskägg… Påskharen måste varit lite vilsen i år och kunde nog inte riktigt bestämma sig vart han skulle gömma skatten för de var å sprang både i vedbon, på gungorna, i ett avgasrör och i ett baksäte för att sen till slut hitta sina ägg!
Han var ju dessutom en dag för tidig i år, men de var nog mest för att Max skulle åka till sin mamma samma dag så han inte skulle missa honom! Joline hade sen sovkompis hemma i samma veva så de va full rulle på dom två tejjorna hela eftermiddan, kvällen och ja… Faktiskt en bit in på småtimmarna också! Men är det påsklov så är det! High life i Öjkroken, precis som de ska va! Jag satt och pratade med dom en stund innan dom somnade, men dom va så trötta så dom tyckte jag skulle sluta prata! Så kan de va! 

Påskafton tillbringade vi förmiddagen i stallet då Joline hade ridlektion därefter hem å få lite i magen och sen ut och busa järnet igen för tjejjerna! På eftermiddan när Nova åkt hem tog Joline cykeln bort till mormor ett par timmar och Nicke och jag förberedde kvällen! Ja, okej då, vi tog en liten siesta, men SEN förberedde vi för kvällen! Ägg och sill och prinskorv lockade inte speciellt så vi körde på ett säkert kort! Grillat!! Vi grillade kött och goda korvar från Rosas handel och provsmakade lite annat plock och gott! Vi satt i solnedgången och bara njöt av lugnet och ledigheten! Och framförallt så får man ju njuta av att det ännu inte svärmar flugor och mygg omkring en när man sitter ute! Sen hamnande vi trötta, utslagna i soffan, nermufflade med kuddar och filtar och strax därpå knackade Jogn Blund på dörren! Gonatt…. ZZzzz…..

Annandag påsk, det är ju idag de!! Vid 10-tiden i morse gjorde jag en janssons frestelse och skjutsade in i ugnen. Under tiden den ”lagades” så fixade vi resten av vår tänkta påskbrunch! Joline hjälpte mig att vispa majonäs och dekorera ägghalvor och rörde i skålar med div. röror hit och dit! Klockan tolv åt vi ”påsk-brunch”, det var ungefär så mycket vi längtade efter påskmat så det räckte alldeles ypperligt med det lilla… Och planerna för eftermiddag med en roadtrip till norra Öland skulle nog sitta fint efter en brunch som denna! De blev alltså janssons, hemmagjorda köttbullar, ägghavlor, laxbakelser, potatisstubbar med kallrökt lax, brieost, vindruvor, rökta korvar och lite annat plock! En turbo-vila efter de och sen drog vi mot norra ölandet!

Så härligt med strålande sol, och ljumma vindar. Nicke hade fixat stereon till vanheden, och det blev vår premiärtur för i år. Ni som följt bloggen länge vet att våra söndagar sommartid spenderas mestadels på norra Öland, för det är så otroligt skönt att fly folket och komma upp bland de höga tallarna och granskogarna, se ut över vidder och öppet hav, stanna till på nån restaurang på hemvägen och bara njuta av lite lugn! Ja, hela familjen (jag har smittat dom med mitt norrlandsblod) lider nog av lite lappsjuka när turisterna invaderar ön, men som tur är kan man göra lite små avstickare och utflykter så man kommer ifrån ”livet” här på mitten, för de är bra mycket lugnare norrut!

Nu följer en liten bildkavalkad av vår påsk…

Efter godisförbud från i julas till påsk så ÄR det ganska gott med en bit då och då! Nu har påskharen lite att fixa med…

Det måste ju inte vara just GODIS i alla påskägg! Barnen fick varsin häst, för de tycker dom om att leka med och varsin smurf och en medalj för att dom varit så duktiga med godisförbudet och för att jag tycker dom är BÄST!!!

Medalj, paketsmurf och häst…

Innan påsk så anlände en påse ”Påskegg” från Cloetta och detta är faktiskt de godis som till och med jag kan tycka vara gott ibland! Undrar om de hänger ihop med när man va liten för dom smakar precis så…

Eldstaden + stekpannan + Nickes biffar! Det är VÅR!!!

Cadillacen har ocksåfått luffa lite i helgen, nercabbat o solsken så händer det en hel del med lyckoruset i kroppen!

Påsk-brunch ska fixas! Här har vi pannkaksrulle fylld med färskost, gräslök, majonäs, citron, salt och peppar…

Dekorerade med kallrökta laxrosetter, citron och gräslök som barnen plockat ute på gården!

Potatis-stubbar med kallrökt lax, gräddfil och dill! En munsbit som bar smälter i munnen…

Joline gjorde egna, superfina ägghalvor. Hon plockade bort ”gulan” för den tycker hon inte om, sen rörde hon ihop majonäs och räkor och fyllde dom. Och sen pyntade hon med gräslök och svartpeppar helt själv!

Lite goda ostar, korvar och frukt behövs också!

”Mammas” ägghalvor, med majonäs och räkor!

Och även ”Fru påskhare” själv fick en massa överraskning av ”Herr påskhare”… Blomman till vä; från mormor Mia och den till höger från mina stora älskling! Samt hjärtan, påskägg med skumgodis, trisslott och coca cola!!

Efter en god brunch så drog vi sen norrut som sagt! Och här har vi precis kommit till ”Bödasågens Allhandel”.

Alvedsjö lockade med sol och öppet hav som verkligen glittrade helt spegelblank…

De gamla sjöbodarna!

Och där i horisonten ser ni självaste Blåkulla! Har varit där en gång själv när jag var liten men måste se till så vi får med oss barnen dit nån gång i sommar, det är en spöklik mycket magisk liten ö…

Långt därute på bryggan sitter ju…. Nicke! Ser ut att trivas som fisken i vattnet eller som fiskar´n på bryggan!

Gammal kärlek rostar aldrig… Eller så är det de, det gör?!

Joline var snabb med att slänga av sig sina foppa och sen doppa fötterna. Men ännu är det inte badtemperatur här!

Sjöbodar, sååå vackra…

Med oss hem så hade vi köpt en prestent till Dalton! Ett… litet…. Litet ben… Att gnaga på…

Han fattade vinken! Det är nu han ska visa prov på storhet och mod! Att bära runt på detta ben är väl ingenting…

En stor buse ska ha ett STORT ben!! Sådeså! Nu lämnar jag över till Jonh Blund och lovar att återkomma imorgon med lite annat smått och gott från Kryddburken! /Kram på er!

Hihi… Jag ler lite varje gång jag skriver ett recept med falukorv! Och ni tänker säkert ”Jaha, nu igen!?? Nu ska hon försöka göra falukorven lite roligare och lite mer annorlunda? Good luck!!”  

Jajamensan! Alldeles riktigt, det är faktiskt PRECIS så det är!

Det är för mig en utmaning att ge falukorven en ny skepnad här på Kryddburken. Efter snart 5 års matbloggande så finns det en del falukorv i arkivet! Det är inte alltid jag lyckas och ofta faller man tillbaks i gamla invanda, men ack så goda spår.

Stekt falukorv, stuvade makaroner och riven morot… Det är bara så gott ibland så där är repriser tillåtna, likaså ugnsgratinerad faluring med hemstött potatismos, eller grillad över öppen eld!

Men att göra nåt nytt, spännande som jag kan presentera för ER som något ni i er tur kanske vill prova, det är svårare… Det är verkligen skitsvårt!!

Idag är jag dock inte osäker på mitt kort. Om ni provar detta är jag säker på att ni kommer gilla det! Istället för en hel ring, snittad och fylld med ost, tomat, äpple etc. så tycker jag det är godare att göra en hel form med skivad falu! Fyll en ugnsform med skivad korv, mixa gärna lite olika sorter om det finns över i kylskåpet. Varva korven med ost (alltid gott) och tomat som ger en extra god ugnsgratinerad smak! Vispa sen ihop en sås och smaksätt lite extra. Idag blev det grädde, bostongurka, dijonsenap, ketchup, fond och en gnutta chili! Den tunna skyn är bara sååå god att servera med ris och hela familjen älskade det! Tummen upp, twist eller inte! Gott som tusan blev det iallafall!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen :
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris.

Smord ugnsform med falukorv i skivor, varvat med tomat och ost!
 

Slå på såsen!

Lägg ett folié under formen så slipper du ”dropp” i ugnen! Gratinera i ca 25-35 min i 200 grader.

Färdigt! Låt stå en stund så smakerna får ”vila ut” sig lite! Servera med ris eller pasta!

Men för att göra det lite roligare blandade jag den kokta spagettin med lättstekt zucchini, majs, lite stänk av citron, vitlök & persilja! Allt detta fick plast i stekpannan med korven. Och så lite krispig ruccola till. De blev himla gott och det såg lite roligare ut också!

Har du nåt fiffigt och bra tips på hur man kan PIMPA upp vardagsmaten? Det behövs egentligen inte så mycket för att det ska göra stor skillnad!

Åter till matmarknaden i Ekerum då…
Det var verkligen kvalité över alla matutställare, rakt igenom. Grymt fint ordnat allting! När det är så, då är det riktigt kul att bara gå och strosa runt, provsmaka, babbla med folk och bara njuta av stämmningen! Jo, jag ska dit imorgon igen!! *basta*

Jag hittade massor av gott som fick följa med hem. Provsmakning av allt får bli imorgonkväll, men de mesta har jag ju redan smakat på själva marknaden! Nåt som föll mig i smaken var alla dessa ostar, provade en komjölk mögelost vid namn ”Rocka fett”, DEN var helt gudomligt god. Även en ”Blå Astrid” och en marinerad ko-fetaost! Oj så gott! En halv bit röd calvados-ost gick också hem!

De här med att älska ost, framförallt mögelost och andra krämiga ostar får jag behålla för mig själv. Nicke gillar bara 2-3års lagrade prästostar, inte mögel för fem öre! Barnen äter mögelost, men då ska den va i en pastasås av något slag. Men däremot korv!! Massa goda korvar hittade vi. Och de tycker alla om! Whiskeykorv, älgkorv, grönpepparkorv, vitlökskorv, lammkorv, salami mm…

När vi kom fram till ståndet med rökt kött började jag leta febrilt efter en fin bit rökt ren eller hjort… Och jag fann vad jag letade efter! En rökt hjortrulle, sååå fin alltså!! Den ska bli spännande att provsmaka!

Mer då!!?
Norrlänning som jag är så brukar jag också fastna vid stånden som skyltar om Hjortron! Och denna hjortronvinäger måste ju bara vara nåt alldeles extra! Eller hur? Förra marknaden jag var på hade jag ju en liten date med ”Lant-tanten” och bunkrade upp med hennes hjortronsylt som var enormt god! Även hon fanns på plats idag! Missa inte hennes varmrökta fjällröding säger jag bara…. *S*

Hemkokta karameller och självklart Ölands Choklad måste man ju prova också!

Efter både marknaden och spökgården åkte vi förbi goa vänner på äppelkaka och kaffe och sen vidare hemåt. Riktig rusningstrafik, mitt i natta – Helt underbart ju!  Då var barnen bra nöjda och trötta och somnade i bilen bägge två! Imorgon tar vi nya tag!!

Slottsruinen och ”Fårets Dag”, Borgholms storgata o torg som man måste stosa runt lite på, ”Solberga Gård” och lite annat smått o gott blir de då! Nu ska jag nog krypa ner o sova så man har energin i behåll när solen går upp igen! De va lite från mig här o nu… Återkommer imorgon! Trevlig helg på er!!

Nicke spanar in utbudet av alla rökta korvar.

Whiskeykorv & Grönpepparkorv…

De va ju som sagt inte bara en matmarknad utan även hantverk av alla slag! Som dessa tjusiga betonghantverk!

Korv å ost, korv å ost, korv å ost!!

Ölands Choklad! Har ni provat??

Med iPhonen blir de inte så värst bra bilder när de börjar skymma, här landade fokus visst på karameller och klubbor! Hmm… Vart tog barnen vägen??

Hjortrulle som jag tror skarpt på! Och vinägern med hjortron!

Ost och korv! IGEN!

Här har vi den goda ”Rocka fett” en komjölks mögelost som är väldigt snarlig en roquefort! Grymt god, salt & krämig.

Jag köpte barnen varsitt halsband… Herregud, man kan väl inte BARA handla mat heller!!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
2 pkt bacon a´120 gram
2 mozarella
½ kruka basilika
1 burk mutti tomatkross
2 tsk oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten. Krydda tomatkrossen med torkad oregano, salt & peppar. Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn 35-40 min i 200 grader.

Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten.
 

Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn ca 35-40 min i 200 grader.

Servera! Här med hemstånkat potatismos!

Vill du ha fler tips på falukorv, kolla här :

Sommarkorv >>

Baconlindade, grillade falukorvskivor >>

Korvstroganoff med allt möjligt gott >>

Tomatsås med falukorv & Bacon >>

Korv & rotfruktspanna >>

Makaronipizza med falukorv >>

Korvgryta med potatis, grönsaker & en klick chiliyoghurt >>

Ugnsbakad falukorv med purjolök & osttäcke

Macaroni and Cheese

Ugnsbakad falukorv med grönt

Korv stroganoff

Hawaii-korv

4 port
Det här behöver du :
600 gram falukorv
3 späda morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 dl grädde
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 stora tomater
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorv i skivor och stek i stekpanna. Lägg upp på tallrik så länge. Skala och skär lök och morötter och fräs på i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen. Låt småkoka ca 10 min. Finhacka sedan persilja och tillsätt på slutet med sockerärtorna som bara behöver blivarma. Och sist garnera med skivade tomater och lite mer persilja. Det är gott med lite extra krispiga grönsaker i en korvgryta tycker jag! Servera med ris, färskpotatis etc etc.

Efter 25 minuter inne i affären kommer hon ut på parkeringen igen. Stapplandes med en ostyrig kundvagn framför sig med tre stora matkassar i. Ett stort leende på läpparna och väldigt nöjd med sin insats och att hon till och med klarade av att komma ihåg å läsa på lappen hon skrivit med mammas kod till VISA-kortet. Duktig kicka!!

Väl hemma blev det en liten andningspaus för köksmästaren innan gästerna anlände men sen vart det full rulle med skärbräda och kniv i högsta hugg. Gästerna fick även lite tilltugg i form av chips och godis i små skålar när dom kom.

Efter en stund med kniven och skärbrädan och lite plock ur kylskåpen så fick hon ihop en fin liten grillbricka som hon bar ut.

Baconlindande falukorvsskivor, knapergrillat! Det luktade väääldigt gott!!

Hon serverade oss var och en i tur och ordning och frågade artigt ”Ketchup? Senap? Eller sötstark?” Å sen ”Varsågod!!” Sist av allt serverade hon sig själv precis som en god värdinna bör! Duktig tjejja Joline. Falukorv, bacon & tortillabröd. Att nåt så enkelt kan smaka sååå gott!! Se och lär…

• Hemköp Bratwurst kötthalt 67%
  En god tjock, grillare med mycket smak och sälta. Knaprigt skinn och lagom grov konsistens för en kryddig korv. Betyg 4/5 
• Scans Boerwors kötthalt 73%
  Mörk korv med massor av smak. smaker man inte riktigt är van vid men himla god. Kryddig men inte speciellt salt eller stark, lagom smak av vinäger. Muskotsmaken var inte märkbar och tur de kanske! Betyg 3/5
• Ridderheims Möllegrillkorv kötthalt 90% (även osötad & nyckelhålsmärkt)
  Den här korven är smalare, skinnfria, och lite längre än de övriga korvarna. Smaken är riktigt god. Mild och lagom sälta. Och barnen tyckte det smakade som ”vanlig grillkorv” trots att kötthalten var högre och då brukar dom reagera på att det inte smakar som de brukar! Betyg 4/5 (egentligen 5/5) med motivation; Korven är svår att få tag på och finns inte i alla butiker och priset är ganska högt jämfört med vanlig grillkorv. Men den är ändå att föredra.  

Längst bak; Möllegrillkorven. Tv; Boerwors. Th; Bratwurst.