kokosmjölk « Kryddburken.se

thaigryta
En mustig gryta när regnet öser ner är aldrig fel! Igår siktade vi in oss på en kycklinggryta med influenser av thaiköket! Det behöver inte vara krångligare än några kycklingfileér, lite hackade och strimlade grönsaker, ingefära, lite koksmjölk, salt & peppar! Wooilaa! Fredagsgott på ett litet kick! Det tar inte längre tid att fixa denna kycklinggryta än det tar för riset att koka! Alltså, fredagsmiddag på mindre än 30min! Trevlig helg på er allihopa! Och superroligt måste jag ju säga också att så många svarar på inlägget nedan, fortsätt att maila och kommentera!!

Det här behöver du :
1 kilo klyckling (filé, innerlår etc)
2 vårlök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
½ zucchini
2 morötter
1 burk kokosmjölk
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i stekpannan i omgångar så den får fin färg runtom. Lägg åt sidan så länge. Hacka lök, paprika, vitlök och riv ingefäran. Strimla zucchini och morötterna. Fräs på i stekpanna i lite olja. Slå på koksmjölken och låt koka upp. Lägg ner kycklingbitarna och låt koka med ca 5-10 min. Smaka av med salt & peppar. Servera med nudlar eller ris.

thai_recept
Härligt puttrande thaigryta. Såhär i efterhand skulle jag nog haft i lite ananas och kanske cashewnötter, det hade gett lite extra piff av både sömta och sälta!

Hej igen allihopa! Här kommer nu lite recept igen, de var ett tag sen nu ser jag! Grillspett är väl nånting alla gör, alla tycker om och som är så otroligt lätt att variera! Alla gör sitt spett med precis det man själv vill ha så blir alla nöjda och glada och roligt är det också! Här har jag gjort kycklingspett med en asiatisk marinad som är riktigt god! Tillbehör för kvällen blev ciabatta i bitar och till det två sorters dippsåser att både doppa bröd och det man har på spettet i! Hur gott som helst! Beräkna ca 1 filé/pers. Den här marinaden räcker gott och väl till 4 kycklingfileér.

Asiatisk marinad :
1 burk kokosmjölk
2 lime
50 gram färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 färsk röd chili (urkärnad)
1 msk malen paprika
2 tsk torkad koriander

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och lägg i en stor skål. Häll på koksmjölken. Pressa i saften av två lime. Riv ingefära och pressa ur saften med händer. (Det är bara saften som ska användas) Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt. Kärna ur en chili och finhacka riktigt smått. Tillsätt de torra kryddorna, paprika och koriander. Blanda väl och täck med plastfolié. Förvara i kylskåp över natten eller minst 2-3 timmar. Marinaden kan sedan användas att penslas på under grillning.

asiatisk_marinad
Kycklingstrimlor i marinad som legat över natten! Vill du använda färsk koriander istället för torkad så går det också bra. Anledningen till att jag använder torkad är för att den ska ligga i marianden ganska länge!

dippsaser
Dippsåser är gott tillbehör till dessa spett. Jag har gjort två stycken. En sweet chili-dipp och en soya-dipp! Sweet chilin är cremé fraiche blandat med sweet chilisås, lite saft från en limé och riven vitlök samt flingsalt. Soyadippen är ljus kinesisk soya blandat med saften från en bit riven ingefära, lite limesaft, en gnutta sesamolja och svartpeppar!