kladdkaka -ettiketternas arkiv

Mintchokladkaka med polkaströssel

Publicerad den 5 februari 2012 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, choklad, coop, dessert, foto, karameller, kladdkaka, kryddburken, mariannegodis, matblogg, mintchokladkaka, mintcrisp, polkaströssel, recept, schlagermeny, tips.

Desserten till gårdagens schlagermeny var denna kanongoda, mintchokladkaka, eller snarare kladdkaka! Den både innehåller och är täckt av smält choklad och ovanpå ett polkaströssel som bryter av smaken fint! Mariannekarameller finns det inuti också! En riktigt chokladbomb med massa mintcrispig smak! (Receptet kommer fr Coop)

Det här behöver du :
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 min, 175 grader. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller microvågsugn och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Kakan blir allra godast om den får kallna ordentligt i kylskåp före servering, så gör den gärna dagen innan eller tidigt på morgonen!

Supergod, men mäktig!

Kladdkakemuffins

Publicerad den 23 oktober 2011 i kategorin Billigt, Efterrätter, Infra chef, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 18 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, foto, halogenugn, infra chef, kladdkaka, kladdkakemuffins, kryddburken, matblogg, Muffins, muffinsformar i slikon, recept, silikonformar.

Söndagsfika med kylskåpskalla, kladdkakemuffins, löst vispad grädde och ett stort glas iskall mjölk? Va sägs om de? Dessa provade jag att baka i infra chefen, å det gick ju alldeles strålande! Receptet är det vanliga som jag alltid använder.

12 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram rumsvarmt/mjukt smör

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom! Servera som dom är eller med lite vispad grädde.

I Infra chefen lät jag dom gräddas i 18 min på 150 grader, var lite osäker på hur silikonformarna tålde värmen, men de gick bra! 12 st fick plats. Ytan blev len och torr istället för fuktig och sockrig. Smaken precis lika som bakade i vanlig ugn! Tunga och kladdiga!

Tja, inte så tokigt ju!! Efter kladdkakemuffinsen dök en kyckling ner i halogenugnen, mer om den en annan gång!

Kladdiga chokladmuffins med daim

Publicerad den 16 januari 2011 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Godis, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 20 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, choklad, chokladmuffins, daim, foto, gott, kalddkakemuffins, kladdiga muffins, kladdkaka, kryddburken, matbilder, matblogg, Muffins, muffins med daim, recept, silikonformar, solsidan.

Som ni märkt har jag tagit mig en liten bloggpaus över helgen, det kan va rätt skönt ibland! Helgen har varit full av div sysslor ändå. Joline har haft sovkompis fredag till lördag och så har hennes ridlektioner börjat igen. Snön droppar från taken och det är inte alls kul med plusgrader tycker jag! Blött o blaskigt, lerigt och snorhalt! Julen har iallafall åkt ut denna helg också. Julgranen baxade vi ut genom altandörren gubben å jag, sen åkte julgardinerna ner, tomtar å dukar å gud vet allt i en hiskelig fart!! Å julkartongen är nu stängd för denna jul! Känns så skönt nu när det är gjort! Nya fina gardiner i svart sammet hänger nu i köksfönstret, (tack mamma för lånet) min älsklingsduk i svart/silver från Indiska ligger på bordet och lite nya vårblommor i fönsterna! Hämtpizza fick bli dagens kvällsmat men så lyxade vi till det lite med kladdiga chokladmuffins med daim till ”Solsidan” som hade premiär ikväll också, fler än vi som såg det kanske?? Trodde nästan de…

Det här behöver du :
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1 krm bakpulver

125 gram smält smör
2 stora ägg
1 förp dubbeldaim

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke samtidigt som du smälter smöret. Rör ihop allt med smör och knäck i äggen sist. Fyll 10 st normalstora muffinsformar upp till kanten. (Jag använder muffinsformar i silikon från Rusta, har du inte det så rekommenderar jag pappersformar + muffinsplåt). Krossa daimen och smula över varje muffins. Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Tips för kladdiga muffins :

När muffinsarna inte längre ”dallrar” på ovansida så kör ca 1 minut till i ugnen, sen är dom klara.
Förvara i kylskåp i plastpåse, så blir dom extra sega och kladdiga!

Muffins på väg in i ugnen med krossad daim.

Färdiggräddade!

Och väldigt nybakade å fortfarande varma! Kladdkakemuffins ska enligt mig vara riktigt kylskåpskalla och lite hård-sega!

Pepparkakshusen har numera flyttat ut i stenmuren till fåglarnas förfogande!
Och köket efter julen… Måste hitta ett par nya lampskärmar till lamporna i fönstret som jag gömt bakom gardinerna! Kanske silverskärmar?! Å så tycker jag det fattas en lite större ampel eller nåt i mitten så jag är inte helnöjd riktigt ännu…

Kladdkakemuffins, ett säkert kort!

Publicerad den 2 november 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 37 Kommentarer Ettiketter: beprövat recept, bilder, chokladmuffins, foto, kladdiga muffins, kladdkaka, kladdkakemuffins, kryddburken, matblogg, Muffins, muffins recept, muffinsformar, recept, silikonformar.

Var bara tvungen att prova dom nya muffinsformarna i silkon jag köpte igår. Och vad passar väl bättre än supergoda, superkladdiga kladdkakemuffins! Snäppet godare än kladdkakan enligt mig, för det är en alldels perfekt lagom munsbit innan sockertoppen tar överhand! Detta recept är ett bergssäkert kort! Kladdkaka recept utan bakpulver är det ultimata för dessa godingar! Prova!! Bara prova, vet ja!!

14 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör el. margarin

Redo för gräddning!

Dom reser sig i ugnen men ”krymper ihop” i mitten efter en stund i friska luften! Kladdiga gropen skapas!

Oemotståndligt goda, kladdiga och helst kylskåpskalla!

Kladdkaka med Nougat

Publicerad den 1 augusti 2010 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 50 Kommentarer Ettiketter: bilder, choklad, dubbelnougat, foto, kladdig kaka, kladdkaka, kladdkaka med nougat, kryddburken, matblogg, mjuk kaka, mörk choklad, recept.

Idag gjorde jag en himla god kladdkaka med ett täcke av dubbelnougat. Receptet har jag gjort många gånger innan, men aldrig med nougat överst. Ni kan ju bara gissa hur gott det blev?! För att bryta av allt mastigt sött så tyckte jag det passade alldeles utmärkt med mintsmak på den mörka chokladen i kakan, men det är naturligtvis en smaksak! Skynda å prova, detta får inte missas bara!!

Det här behöver du :
100 gram smält smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
50 gram valfri choklad (jag använde mörk 70% med mint)
Kokos el. ströbröd till formen
2 dubbelnougat

GÖR SÅHÄR :
Smörj en rund springform, gärna med löstagbar kant. Bröa formen antingen med ströbröd eller kokos. Det blir saftigt och gott med kosos. Smält smöret och ställ åt sidan medans du vispar upp ägg och socker med vanlig handvisp. Du behöver bara vispa ihop så det blandar sig. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och hacka choklad och rör ner sist av allt. Grädda i 175 grader ca 20 min, inte mer! Ta ut kakan och hyvla över dubbelnougaten med en osthyvel. Det går enklast om nougat har legat i kylen nån timme innan. Låt nougaten smälta och bred ut den över hela kakan. Täck med plastfolié och ställ in i kylen så får du en perfekt kladdig kladdkaka! Serveras med fördel dagen efter.

Chokladen och nougaten till denna kladdkaka! Du kan naturligtvis välja en annan smak på den mörka chokladen eller helt naturell. Nougat kan också bytas ut mot t ex. odense nougat.