kinamat -ettiketternas arkiv

Snabbmat som tar en hel evighet…

Publicerad den 8 november 2011 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 6 Kommentarer Ettiketter: bilder, champinjoner, eokgrönsaker, fläskgryta, foto, griskött, gryta, kinagryta, kinamat, köttgryta, kryddburken, matblogg, mör köttgryta, recept, ryggskott, snabb gryta, ytterfilé.

En snabb kötträtt à la chinamat; Fläskgryta i het sötstark sås blev middag här hemma igår. Snabbt och enkelt om de inte vore för att jag igår var ca 1 meter hög o gick med ryggskott, de gör jag idag också men har blivit liiiite längre så jag iallfall når upp till datorn… Typ…

I denna chinagryta brukar jag slänga ner de mesta, och för att det skulle gå extra snabbt denna gången använde jag en halv ytterfilé och skar den i väldigt tunna skivor och fräste på med massa god schalottenlök och lite balsamvinäger. Sen i med krispiga wokgrönsaker, minimajs, vattenkastanjer och champinjoner. Slå över köttbuljong, några stänk chili, tomatpuré och soya! Smaka av med salt & peppar, ev en gnutta socker! Grytan tar inte mer än 10 min på spisen men igår tog den typ en timme… *S* Världsgod är den iaf, så de var det värt!

Gott och väl 4 port
Det här behöver du :
½ ytterfilé ca 400 gram
4 schalottenlök
1 msk balsamvinäger
1 burk wokgrönsaker (bambuskott, böngroddar mm)
1 burk minimajs
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk bonduelle champinjoner tjocka skivor
6 dl kraftig köttbuljong (tärning/fond + vatten)
2 msk tomatpure
1 msk mushroom soya
2 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär löken grovt. Skär köttet i tunna skivor och fräs på i het stekpanna. Slå över balsamvinäger och låt att få fräsa ihop nån minut. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra 5-6 minuter. Smaka av med salt och pepper, ev en gnutta socker! Servera med ris och salladskål.

Ytterfilen i tunna skivor, här med lök och balsamvinäger.

Låt grytan puttra 5-6 min, smaka av och servera!

Salladskål och ris till…

Pannkakor med vårrullefyllning, soya & sweet chilisås

Publicerad den 28 januari 2011 i kategorin Billigt, Färs, Grönsaker & Rotsaker och Mjöl, Gryn & Ägg. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, crepes, foto, fusk, fyllning, kinamat, kryddburken, matbilder, matblogg, pannkakor, pannkakssmet, recept, soya, sweet chilisås, vårrullar, vårrullefyllning.

Fredagsmys!!! Ikväll åt vi kinamat på fuskvis kan man säga! Vårrullefyllning i pannkakor, ihoprullade och serverade med soya & sweet chilisås!! Grymt gott måste jag säga! Nicke tycke de till och med var godare än med filodeg, så de va väl ett gott betyg! Receptet kommer från kära bloggkollegan Annsann, ett av hennes radiorecept! Kanongott och tack för inspirationen, detta ska lagas igen! Jag gjorde dock en liten avvikelse. Istället för att fräsa ihop vitkål, morot och lök med fläskfärs hade jag en bytta i kylskåpet med kokt köttfärssås sen tidigare i veckan så den använde jag bara för att slippa slänga. Men här kommer originalreceptet :

(blir ca 12 pannkakor)
Pannkakor
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
3 msk flytande margarin

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop mjölet med häften av mjölken till en slät smet. Tillsätt ägget och resten av mjölken samt salt och margarin. Vispa allt väl. Grädda tunna pannkakor på medelvärme.

Fyllning :
1 finhackad lök
1 grovt riven morot
2 dl finstrimlad vitkål
400 gr fläskfärs
1 msk kinesisk soya
vitpeppar
matfett till stekningen
2 del riven ost (jag tog knappt 1 dl riven ost)

Fräs lök, morot och vitkål i lite matfett i 2-3 minuter eller tills grönsakerna knappt blivit mjuka. Blanda under tiden soyan och nymald vitpeppar med färsen. Ta upp de frästa grönsakerna och fräs färsen i några minuter tills den blivit genomstekt. Tillsätt grönsakerna och blanda om. Fördela blandningen på pannkakorna, rulla ihop och lägg i en smord ugnsform. Strö över osten och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter i 225 grader tills osten fått lite färg. Servera med kinesisk soya och en sallad.

* Jag hällde även i några matskedar av sweet chilisås i vitkålsfräset, och serverade även överblivet vitkålsfräs samt sweet chilisås vid sidan om på tallrik. Dööögott!!!

Vitkål, gul lök och morot!

Pannkaka, (köttfärssås) & vitkålsfräs!

Redo för ugnen.

Smaklig måltid! Detta var verkligen suveränt gott!

Kinamat – kyckling i stark sås, fast hemmagjord!

Publicerad den 20 september 2010 i kategorin Grytor, Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 16 Kommentarer Ettiketter: bambuskott, bilder, böngroddar, chili, foto, gryta, ingefära, kinakyckling, kinamat, kinesisk mat, kryddburken, kycklinggryta, kycklingi stark sås, matblogg, minimajs, recept, sötsur sås, stark sås, vattenkastanjer.

Kinamat är så in i nordens gott och en sån där rätt som man bara kan bli tok-sugen på ibland! Istället för att ringa kinakrogen så prova denna gryta med kyckling i stark sås! Den är grym!!! Hettan går naturligtvis att reglera efter eget tycke o smak! Såsen blir både lite sötsur och stark, och med massa krispig minimajs, vattenkastanjer, böngroddar mm. så är det verkligen ren njutning i matväg! Och den tar inte en hel kväll att tillaga! Ca 15-20 min allt som allt. Riset kokar du under tiden grytan puttrar! Och det här är verkligen en riktig smaka-av & bättra-på-lite-mer-å-lite-till-å-lite-mer-sånt-å-sånt och smaka av igen, och igen!! Våga experimentera lite och jag lovar du kan fixa superläcker kinamat på ett kick!

8-10 port
Det här behöver du :
750 gram kycklingfilé eller innerlår
Smör till stekning
1½ msk maizenamjöl
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-1½ liter stark kycklingbuljong el. fond
2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk tomatpuré
2 msk mörk balsamvinäger
2 msk kinesisk mushroom soya
2 msk kikkoman soya
2 tsk worshestersås
1 tsk sambal oelek
1 tsk D´Elidas chilisås

200 gram färsk minimajs
1 burk ananasringar i juice (400 gram)
1 burk wokgrönsaker (bambuskott, böngroddar)
1 burk skivade vattenkastanjer
Salt & finmalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Förbered alla grönsaker & burkar så det bara är att hälla i grytan sen. Skala och hacka löken grovt. Finriv vitlöksklyftorna plocka fram alla flaskor och såser! Öppna konservburkarna. Häll av spadet på alla utom ananasen, den kan behövas om man vill förstärka den söta smaken.

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Smält smöret i en stor grytan. Bryn kycklingen så den får fin färg. Pudra över maizenamjölet och rör om. Tillsätt lök och vitlök. Häll på kycklingbuljongen. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser utom majs och konserverna. Smaka av efter ca 10 min då grytan fått småkoka. Bättra på smakerna om det behövs. Tillsätt sist av allt majs, ananas, bambuskotten, böngroddarna och vattenkastanjerna. Smaka av igen! Använd ev. spadet från ananasen till att göra såsen mer söt.

Red ev. av grytan med mer maizenamjöl som du rör ut i lite vatten. Beror lite på hur mycket sås du vill ha i grytan. Smaka av igen!

* TIPS!
Prova också att variera grytan med paprika, morotsslantar och kinakål. Lite extra piff blir det också om du garnerar med lätt rostade cashewnötter.

Godare kycklinggryta finns nog inte!! Så gör en rejäl sats när du ändå är igång!

Servera med ris, ät och njut!

Kinamat – Kyckling i stark sås, biffgryta & friterat…

Publicerad den 7 september 2010 i kategorin Restaurangbesök. 21 Kommentarer Ettiketter: bilder, chinakrog, foto, friterad kyckling, kinamat, kryddburken, kycklinggryta, matblogg, restaurang, sötsur sås, stark biffgryta.

Idag på jobbet gick vi ut o åt lunch. Chinakrogen här i Borgholm är väl inte den bästa chinakorg jag ätit på, men på sistone tycker jag dom har blivit ”godare” och bättre i sin buffé! Jag tar alltid samma, även om jag ibland provar något nytt. Kinamat är bra på de sättet för jag kan prova massa olika grytor dom har utan att riskera att få nåt med curry i! Har nog aldrig ätit kinamat med curry – å de e bra!!

Mina favoriter är kyckling i stark sås, och gärna med kinakål, vattenkastanjer & minimajs. Friterad kyckling är inte heller så tokigt till all den god såsen. Provade biffgrytan denna gången också för den såg inte ut som den brukar. Den brukar vara ganska seg och osmaklig men nu ligger den på delat 1:a plats med kycklingen! Grymt god och STARK! Starkt, hett men ändå lite extra sambal oelek o kikkoman på de! Jordnötssåsen hoppar jag alltid över, men däremot den sötsura, lite grann på riset sådär! Vårrullarna hoppar jag också, liksom de wokade nudlarna och allt annat friterat med fisk o skaldjur o bläckfisk! Min tallrik sen onekligen överfull ut och jag är fortfarande mätt, men gott va de! Vad är din favorit-kinamat??

Kinesiskt marinad till stark Biffgryta

Publicerad den 7 april 2009 i kategorin Kött, Kryddor, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 14 Kommentarer Ettiketter: basmatiris, biff, bilder, chiliflakes, chilisås, foto, kinamat, kinesisk mat, koriander, kryddburken, Marinad, matblogg, recept, ryggbiff, soyasås, strimlad biff, vårlök.

(foto; Strimlad ryggbiff i marinad)
En av de absolut godaste marinader till strimlad biffgryta är den med kinesisk touch! Soyasås, koriander, vitlök, chili, risvinäger, farinsocker mm.. mm… Detta ger rejäl fart på smaklökarna kan jag lova!!

Det här behöver du :
2 skivor ryggbiff
Marinad
5 dl Vatten
½ zucchini
2 vårlök
1 burk vattenkastanjer

Marinad :
1 kruka färsk koriander (finhackad)
1 kinesisk vitlök (finhackad)
1 dl ljus soyasås
½ pressad lime
1 tsk risvinäger
1 tsk chilisås (jag använder D´Elidas)
1 msk brunt farinsocker
2 tsk torkade chiliflakes
Flingsalt + grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredieserna till marinaden i en skål. Finstrimla biffen och lägg ner i marinaden. Blanda väl! Täck med plastfolie & låt stå över natten i kylskåp. Hetta upp en panna med lite olja. Fräs på biffen och all marinad tills de mesta av vätskan kokat bort. Tillsätt vårlöken i strimlor och zucchini skuren i mindre bitar. Slå sedan på allt vatten och låt grytan småputtra utan lock ca 25min. Mot slutet kan du tillsätta kastanjerna, annars kokar de lätt sönder. Servera med basmatiris.

kryddburken_kinamat
När all vätskan från kött & marinad kokat bort så tillsätt grönsakerna och slå på vattnet. Sänk värmen och låt puttra ca 25 min.