karré -ettiketternas arkiv

Cruising borgholm 2011


Så var den årliga crusingen i borgholm slut för i år, men jösses va mycket bilar och framförallt så har väl publikantal aldrig varit  större! Hur mycket folk som helst, verkligen en succé i år!! :-P Vi träffades ju ett gäng här hemma innan vi begav oss ner mot stan. Grillade och åt gott och njöt av stämmningen och vackert väder, hur underbart som helst! Crusingen i borgholm är ju såklart väldigt speciell eftersom vi bor här på ön och man känner de mesta av folket och umgås på ett helt annat sätt än om man åker iväg, en toppenhelg har vi haft och man är allt lite sliten nu ska erkännas.

Joline skulle ju på kalas i kalmar på Leos lekland kl 12 idag så de blev en sväng dit och medans hon kalasade så hälsade vi på en jobbarkompis till Nicke. Resten av dagen har gått i sakta mak, bara vilat och tagit de lugnt. Vi gjorde en repris på gårdagskvällens grilltallrik av de som blev över och jodå, de smakade fint idag me! Nu får ni en liten bildkavalkad från vår helg. Recept på chili & ostfrallorna är på gång, liksom potatissalladen. Resten av marinad, såser, vitlökssmör mm finns ju redan upplagt! Hoppas ni alla haft en mysig helg!


Karré i mariad och goda kryddor…


Ytterfile marinerat och packat i påsar. EN påse blev över av allt kött! ;-)


Majskolvarna förkokades och fick en chili & paprikamarinad innan grillen.


Färsk grön och röd chili finhackade jag och bakade in i frallor.


Med massor av god ost på! ;-)


Bordet börjar dukas ut och grillen är tänd.


Kött och kryddkorvar och majskolvar.


 

Potatissalladen kommer recept på snart…


Framåt 19-tiden åkte vi neråt stan… Alla bilder från crusingen är av lite sämre kvalité, tagna med iPhonen, men håll tillgodo! ;-)


Långa köer, storgatan ner mot torget!


Här står självaste ”Raggar-Olsson” från TV-serien ”Böda Camping” :-P


Ännu en cadillac -60, fast här utan cab!


Vacker solnedgång vid hamnplan…


Nu börjar det fyllas på med bilar nere vid hamnen!


Eftersom det går väldigt sakta att köra ”rundan runt” och många bilar som fått stanna för att de blivit för varma eller börjat koka så väljer de flesta att parkera vid hamnen och mingla runt lite istället! :-P


Peppe och Joline!


Och våran cadillac -60!


The end…

Timmar av förberedelser…


Gokväll! Ja, väldigt sen gokväll blev det visst! ;-)
Jag tänkte bara visa mig lite kort och rapportera om dagens förberedelser! Grillen har Nicke & Joline monterat, visst är den fin! Vi råkar ha en tendens att ”glömma” bort kolgrillen när hösten sätter in och den brukar bli stående utomhus lite väl länge så varje sommar får vi köpa en ny för den har antingen rostat sönder eller så har de stått vatten i så det gått hål! Ja, och så var fallet även detta år. Men vi ska bättra oss, och städa ur denna nya har vi sagt och ställa in den när höstlöven faller så har vi en lika fin nästa sommar, himla smart, inte sant?! ;-) Är ni duktiga med att ”vinterställa” era grillar??

Dagen idag då!
Ja, har piffat och fejjat och städat härinne, sophämtning och lite allmän rensning. Nicke har handlat det jag glömde igår ”toapapper + kaffe + grillkol” i vanlig ordning o ni vet sånt där som bara försvinner när man går där i affären i helt andra tankar!

Har iallafall skalat potatis och tärnat och lagt i blöt till potatissalladen, imorgon ska den kokas och röras ihop! Marinaden till köttet är klart, rört ihop american-såsen, fryst in vitlökssmöret, vinegretten skakad och uppläggningsfat förberett. Liksom bestick och MYGG-attiraljer! För fy ända in i bängen va mygg vi har här alltså!! Nytt för i år så köpte jag myggpinnar! Ungefär samma koncept som myggspiralerna men här var det bara en tjock pinne som man tänder på i ena änden, kan ställas i liten flaska eller i ett glas, eller i en kruka med sand etc. etc… Himla fiffigt! Mygg-roll-on, och mygg-spray och djungelolja! Ja, jag tror vi klarar oss med de!

Nicke har klippt gräset och så for vi en vända till blomster-Kajsa i Löt för att fylla på blomlådorna på verandan så nu är jagmer än nöjd med denna dag! Imorgon ska allt färdigställas och folket och bilarna kan komma, det ser vi fram emot!

Om jag hinner ska ni få ett trevligt GODIS-tips från Finland imorgon, men jag lovar inget! Sovmorgon är ju också skönt! ;-) Dagen ska iallafall fotas och dokumenteras så jag lovar ni sk få ta del av både mat, recept, bilar och folkfest! Kram på er all sålänge!

NU, kvällsmacka och gonatt för fru Nilsson! :-P

Ni får lite bilder idag från min citygross-shopping igår! Guuud vad jag älskar denna affär alltså! Vill man ha chili, ja då kan man vraka och välja, och desamma gäller kryddor och andra amerikanska godsaker…

Malen söt paprika… Va??!! Den har jag helt missat förut! Galet god och förpackad i röd ”löste-påse” den måste ni kika efter! Pancake syryp, gissa hur gott det är??!! Och sambal oelek kan man aldrig stå utan…


Coca cola cherry… Nostalgi så de skriker om de! TACK!!


Vit och mörk choklad-virvel på burk! Tja… Ät med sked när andan faller på eller bred på smörgås a´ la american style!


Dom kryddiga korvarna som finns på grillmenyn!


Karré och tre fina bitar ytterfile´! Jodå, jag har kött i frysen som reserv om de skulle knipa! ;-)


Loranga!! Är man uppväxt med loranga istället för Fanta så är detta ett måste!


Den färska chilin, både spansk röd och grön, samt habanero! Fin-fina ingredienser till morgondagens chili & ostfrallor!


Rädisorna är rensade till potatissalladen!


Och denna kunde jag bara inte motstå, för den är ju bara så sööööt!!! Ja, kycklingpastej lockade väl inte så jättemycket men däremot ankan på den lilla konservburken! :-P


Och såhär blev det på verandan efter plantering! Afrikansk margurite, och vanlig? margurite och nåt grönt som hänger ner däremellan! Fråga mig inte vad dom heter, men dom växer så de knakar och vi hade samma förra året och jag gillar dom skarpt! :-P


Och lilla veranda-bords-blomman planterad i ”kattmats-burken”

Ja just de! Rakat benen, klippt tånaglarna, filat fötterna och målat naglar har jag också gjort! ;-)

Grilltallrik för raggare!

På lördag kommer vi ha lite folk och bilar här hemma innan det är dags för crusing på kvällen. Tanken är att man ska kunna äta utomhus, lite på stående fot, sittande på en filt eller var som helst som passar! Stadiga papptallrikar är smidigt när man ska iväg direkt efter maten, och på så sätt slipper all disk. Riktiga gafflar och knivar ska de va iallafall! Plast är totalt värdelöst när det gäller grillad mat, eller mat överhuvudtaget tycker jag. Ja, så långt är det klart!

Dricka tar dom flesta med själva men coca cola och loranga brukar alltid va godkänt till de som inte dricker ”sitt eget”… :-P

Eftersom man inte vill stoka sig totalt ”knökamätt” för att sen vika ihop sig i en bil så hoppar vi över både förrätt och dessert! En god grilltallrik med lite extra kärlek är alltså vad jag tänkt! Nånting sånthär, vad tror ni om de?

˜ ♥ ˜

Vitlök och citrusmarinerad, grillad karré o. ytterfilé
(Rapsolja, soya, tomatpuré, riven vitlök, pressad citron, salt o. peppar)

˜ ♥ ˜

6 sorters grillade, kryddiga korvar
(Na’aukake, Txistorra, Santoreggia, Bratwurst, Chorizo, Red Hot Chorizo)

˜ ♥ ˜

Chilimarinerade, grillade majskolvar
(Förkokta majskolvar, skurna i 2 cm bitar, penslas med chilimarinad under grillning.
Olja, soya, tomatpuré, D´Elidas, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Krämig potatissallad
(Kall kokt potatis, rödlök, purjolök, rädisor, gräslök, creme fraiche, gräddfil,
en gnutta majonäs, D´Elidas chilisås, lite vitlök, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Fräsch tomatsallad med vinegrette
(Isberg, tomater, sugar snaps, gul lök, en gnutta socker, oregano. Vinegrette ; Kallpressad rapsolja, balsamvinäger, dijonsenap, tomatpuré, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Vitlökssmör & American sås
(Smör, kallpressad rapsolja, D´Elidas chilisås, flingsalt, vitpeppar och riven vitlök. American sås ; creme fraiche, gräddfil, sweet chili, balsamico vinäger, tomatpuré, paprikapulver, american steakhouse seasoning)

˜ ♥ ˜

Nybakade chili & ostfrallor
(Vanliga frukostfrallor kryddade med färsk röd och grön chili och gräddade med riven ost)

˜ ♥ ˜

Mer bilder, tillagning samt recept får ni imorgon,
nu får ni istället gissa vart jag har varit o handlat allt idag! ;-)


De måste vara ödet att dom placerar mina två favoritkryddor under varann!??
Lawrys OCH American steakhouse!


Bulls eye sås, sweet baby ray, hellmans majonäs mm. mm… Detta är lite av ett himmelrike! :-P


Hyllmeter av burkar, jalapeno, sambal, grillad paprika…


Wild west, beef nuggets! Har ni provat? Torkat, kryddat nötkött!

Pulled Pork, recept på en dragen gris!


Ni känner säkert igen namnet, Pulled Pork. Väldigt svårt att översätta så att det låter bra, men enligt google så ska det visst heta ”Dragen gris”på svenska! Vad namnet än säger dig så tveka aldrig nånsin att göra detta om du inte gjort det tidigare. Ett köttstycke som gnids in med massa goda kryddor med BBQ-touch. En gryta och skjuts in i ugnen. Det krävs alltså minimal arbetsinsats, sköter sig så gott som helt själv och du behöver varken stektermometer eller hålla koll på nån temperatur.

Resultatet, ja det är nästan för bra för att vara sant. Men något saftigare, godare och mörare kött det får man verkligen leta efter. Så alla ni fläskfilé-älskare, släng er i väggen för detta är lite av ett himmelrike att uppleva. ;-)

Ovan är köttet serverat i pitabröd med het salsasås, gräddfil, sallat, rå lök & paprika.

Det här behöver du :
1,5 kilo karré, bog el. skinkstek av gris

½ dl olivolja
½ dl ketchup
1 msk rödvinvinäger
2 msk råsocker
1 msk harissapasta
2 vitlök solo
1 tsk spiskummin
1 msk nymalen svartpeppar
1 msk Tony´s krydda
Salt

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 125 grader. Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen. Gnid in köttet noga runtom och lägg i en ugnsfast form med lock som tål ugn. Gärna emalj eller lergryta men gjutjärn funkar också! Stek i ugnen ca 5-6timmar, (jag hade det i ugnen i 7 timmar). Vänd köttet nån gång och se till att det inte blir för torrt, då pyttsar du i lite vatten bara. Här behövs ingen termometer eller nån koll på innertemperatur, det är bara att räkna timmar och luta sig tillbaka!

När du tagit ut grytan kan du låta den svalna något innan du börjar dela köttet. Enklast är absolut med händerna. Köttet ska vara så mört och fint och lätt falla sönder i saftiga trådar. Det räcker att ”pilla” lite på det. Blanda runt tillsammans med spadet i grytan, blir det för mycket vätska är det bara att hälla bort lite. Smaka av med vad som nu kan tänkas behövas. Mer chili, tony´s, peppar, spiskummin en skvätt ketchup etc etc… Servera sen precis hur som helst! ;-)   Tacos, burritos, kebab, till ris, bröd, pasta, pita etc etc… Låt fantasin bestämma!


Kryddblandningen ska gnidas in ordentligt i köttet. Lägg sedan över i en gryta med lock som tål ugn. Sen är det bara att låta timmarna gå!


När 5-6 timmar har gått kan du kolla köttet.


Pilla försiktigt på det så känner du om köttet lätt faller isär. Om det inte gör det kan du dela köttstycket i grövre bitar och så in i ugnen igen en timme.


Nu är jag nöjd med mitt kött, (7 timmar).