Kryddburken.se » kalas

Italiensk buffé & 50års kalas!

kryddburken — Mon, 23 Jan 2012 13:37:59 +0000

Tjoho vilken helg vi har haft!! Vilket kalas, vilken fest och lilla mamma är nu 50år!! Allt gick galant med buffén och den blev uppskattad av alla! Tänkte visa er en liten bildkavalkad och sist av allt överraskningen till mamma… Är det något speciellt recept ni vill ha så bara hojta så lägger jag upp det separat!

Hela buffén uppdukad och klar, bara att hugga in!

Pastasallad med tomatpesto där jag även blandade i finhackad rödlök, soltorkade tomater, olivolja, salt & peppar!

Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé, kryddad med rosmarin och rosépeppar.

Kallskuren kycklingfilé som marinerats med vitlök, citron och timjan.

Små minipajer av frasig smördeg och en fyllning av grädde, pinjenötter, cashewnötter och spenat samt riven parmesan! Urgoda!!

Tomat & mozzarellasallad, marinerad med olivolja, chili, citron, salt & peppar!

Lufttorkad skinka.

Honungsmelon och vattenmelon till lufttorkad skinka och lite crema di balsamico är en höjdare!

Crostini med tomat/olivtapenade, vitlökssås, marinerade vitlöksklyftor, svarta och gröna oliver!

Brietårta som jag toppade med halverade små plommontomater, blandade salta nötter och honung. In i ugnen en stund så osten smälter när man skär i den! Gott!!!

Lite olika sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana!

Hemmagjord färskost med sweet chili!

Rostade baguetter!

Lite goda ostar; cambozola, affine getost och brie!

Tiramisu i portionsglas med limoncello & lemon curd, toppad med kakao och chokladrosor!

Mamma öppnar presenterna! Just den här kommer från oss, köpt på Mittbrodts i Borgholm.
(Fler bilder från kalaset kommer på min privata facebook)

Och den stora överraskningen som vi kämpade med för att hemlighålla under kvällen. I ett av rummen hade vi ställt upp staffli och tavelduk, oljefärger, penslar och paletter! En och en gick vi in och målade på tavlan som senare framåt småtimmarna avslöjades inför en lätt rörd mamma… Kan säga att vi hade väldigt kul när den ena efter den andra kom ut ur rummet med färg på händer och en del även i ansiktet! Hon undrade verkligen vad vi pysslade med….

Italiensk buffé – planeringsstadiet – Klart!!

kryddburken — Thu, 19 Jan 2012 17:55:37 +0000

Hej på er! Idag har jag varit och rantat och gjort ärenden, mathandlat och varit på hemligt uppdrag! Mamma Mia fyller ju 50år på söndag och det ska firas med buller & bång så planeringen är verkligen i full gång just nu!!

Förutom maten så har jag fixat världens roligaste grej som jag vet min mamma kommer älska och uppskatta hur mycket som helst, typ resten av livet… Får visa er den sen när allt är över! Hihi, det ska bli sååå spännande!! Det är inte utan att tanken slog mig hur själv själv skulle vilja ha det när jag fyller 50?! Jaaa… Om en sisådär 30år till då… Eller va 20?? Eller va?? Är det bara 16år kvar??! (haha)… FRANSK mat ska det i alla fall vara när _jag_ jubilerar! Har ni tänk på de!!?

Som jag berättat innan så har hon önskat sig italiensk mat, så en buffé passar ju alldeles perfekt med god plockmat, sallader, baguetter, ostar mm… Ni ska få se hur jag har tänkt nu efter alla superbra tips ni kommit med!

Såhär blev det :

Kall pastasallad med tomatpesto, soltorkade tomater, rödlök & riven parmesan
Kallskuren marinerad (citron, vitlök, timjan) kyckling i skivor
Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé i tunna skivor med smak av rosmarin & rosépeppar
Tomat & mozarellasallad med chili/basilika dressing
Ljumma minipajer med spenat, pinjenötter och parmesan
Varm brietårta med mini plommontomater, valnötter och honung
Crostini med tomat & olivtapenade
4 sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana
Honung & vattenmelon lindad med lufttorkad skinka, crema di balsamico
Nybakade baguetter, kex, hemmagjord färskost, cambozola, affine getost, brieost
Svarta & gröna oliver, marinerade vitlöksklyftor
Frukt; Melon, vindruvor, physallis, kiwi och päron
Dessert; Tiramisu serverad i portionsglas dekorerade med kakao, mörk chokladros och vitt chokladspån

Allt är nu handlat och klart! Så, vad tycker ni?? Blir det bra så?

Ja, så nu vet ni vad jag har att stå i de närmaste dagarna. Jag har dessutom 2 st 16 bitars smörgåstårta som ska göras och levereras på söndag em. till en annan jubilar samma dag som mamma fyller år, fast 49år yngre… En mathelg helt i min stil, precis såhär ska de vara!!

Nu ska de väl dröja innan jag fyller tresiffrigt igen…

kryddburken — Tue, 18 Oct 2011 20:37:54 +0000

Sådärja, de gick ju smidigt att bli ett år äldre!! Tjohooo, nu är jag 33år, (tresiffrigt minsann) inte illa va?! Har blivit uppvaktad från så många håll och kanter idag så jag tror nästan jag fyller jämnt. En sak vet jag iallafall! -Mina nära och kära, släkt och vänner är väldigt mån om att jag;

Inte ska frysa!
Ska laga mat! (Nähäää??!)
Ska dricka the, äta choklad och pyssla!
Ska ha det varmt om fötterna…
Ta hand om mitt hår!
Slå på storkovan o vinna pengar…
Köpa mig nåt fint och lukta på blommor!

Tack för allt fint, mysigt, roligt, påhittigt och praktiskt och användbart jag fått idag! Är så otroligt glad för allting… Här får ni lite bilder, dock så finns inte allt med, och bör inte heller vara med! Hihi…

Tack till alla mina underbara läsare för mail, kommentarer och hälsningar på facebook, ni är bara såååå gulliga och fina allihopa! TACK!! Imorgon ska ni få recept på sista bilden…

Raggsockar kan jag inte leva utan! …Det vet min man!!!

Denna fina presentkorg har Joline köpt alldeles själv, nu kan jag dekorera med stenar och äta kexchoklad samtidigt!

Å de där långa håret ja… Tack, nu blir de lyx ut i hårtopparna!

Tea-burk i plåt från Joline!

Från farmor Eva-Maj i Boden med en massa trisslotter i! Vann gjorde jag, 25kr! Å de blir ju en ny lott som i sin tur kommer ge storkovan!! Visst är det så?!

Matta som jag önskat mig, fick jag av kära maken!

Fingervantar är inte så tokigt på morgnarna när vi ska iväg till jobb och skola! Joline vet hur mycket jag fryser vid ratten… *S*

Och Max tyckte jag behövde en gosig filt att värma mig med i vinter, han har såååå rätt!

Le Creuset… Jag älskar dom!! En hjärtformad pajform och en stooor skål till tomtegröt, gratäng, soppa, köttgrytor etc. Så fina!!

Och färgen är ju samma som mina små Le Creuset-hjärtan-portions-formar >>
Kan ju inte bli bättre! Tack mamma för allt RÖTT!

Höstrosor från svärmor, I looove….

Och vita lyxiga liljor…

Del av presentkorg av mamma…

Dekorstenar i guld och rött… Måste ju betyda att det snart är JUL!!!

Den här prylen från morbror Anders är spännande! Har aldrig ägt en ”matlagnings-apparat” innan men jag har sett liknande på TV-shop bland annat, men är totalt grön i HUR man gör??, VAD man ska göra??!! Ni som har en sån här!! Kom med era bästa tips, vad som blir gott att laga i den?? O annat nödvändigt ni tycker jag bör veta!

Självklart mumsade vi på smörgåstårta! Receptet får ni imorgon! Tack för allt idag, nu ska jag bädda ner mig med mitt stora hjärta, en varm filt och raggsockar på! Jag tror jag kommer sova gott… /KRAMAR!!!

Smörgåstårta Tutti Frutti EXTRA ALLT!

kryddburken — Sat, 22 Jan 2011 21:37:28 +0000

22:a januari är min mammas födelsedag! Då bakar jag alltid tårtor, eller lagar nån god middag. Det har fallit på min lott de senaste åren liksom! Och det är superkul såklart! Hon önskar & beställer, och jag bakar & lagar! I år på sin 49:e födelsedag önskade hon sig en smörgåstårta & en gräddtårta! Smörgåstårtan skulle vara en charktårta (dvs. ägg/ost/skinka/leverpastej) Inga skaldjur! Å det är faktiskt den godaste av alla smörgåstårtor, och den som går hem bäst även hos barn! De ska va rejält med fyllning, inte snålas. Inte heller så skarpa smaker av leverpastej och inte inte för mkt smak av majonäs, då blir det helt perfekt!! Och självklart ska det va frukt med som bryter av smakerna fint! Så här kommer alltså mammas födelsedags-smörgåstårta Tutti Frutti – EXTRA ALLT!

16 bitar (3 lager fyllning)
Det här behöver du :
48 skivor formfranska
Jag har använt kantskuren formfranska och lagt 12 skivor per lager.

1 sats grundröra :
5 dl grädde (vispas väldigt lös)
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Fyllning 1 :
250 gram mixad rökt kassler
2 dl krossad ananas + lite av spadet

Fyllning 2 :
3 msk bredbar leverpastej (Pastejköket)
2 msk bostongurka
3-4 dl grundröra

Fyllning 3 :
4 löskokta, hackade ägg
150 gram mjukost (Fjällbrynt hushållsost extra smak)
3 dl grundröra
Salt & peppar

Täcklager :
Grundröran, rikligt runtom hela tårtan!

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden väldigt lös, den ska nästan vara rinnig till grundröran. Tillsätt creme fraiche och smaka av den med salt och peppar. Ta fram tre skålar och fördela ut fyllningen i varje skål. En med mixad rökt kassler och ananas (använd hushållsassistent eller stavmixer till att finfördela kasslern), en med leverpastej och bostongurka och den sista med kokta ägg och mjukost. Rör ner grundröran i alla tre skålar. Kantskär brödskivorna. Fyll tårtan, lager för lager. Varje brödlager ska också bres med mjukt smör först. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnering :
Salladsblad runtom, sen en mix av hamburgerkött, kokta ägg, ostrullar, vindruvor, mini-plommotomater & konserverade mandariner. Apelsinskivor och persilja. När du lägger garneringen ”huller om bullar” och verkligen täcker hela tårtan så får alla smaka av allt från garneringen!

Vi var in på ÖNSKA butiken idag jag och barnen. Vi köpte ett svart Le Creuset Redskapskrus (1,1 liter) och fyllde den med olika redskap såsom stekspade, visp, soppslev, pastaslev, parmesanrivjärn, tesil mm. Färgen på kruset i svart gjorde sig fint i kontrast med limegröna redskap så buketten med snittblommor fick gå i samma färg! Ton i ton! Hon blev jätteglad och själva redskapen har jag verkligen saknat länge i det köket så nu blir det både enklare och roligare i fortsättningen att laga mat hemma hos mamma!

Mamma Mia´s bilder… (klicka för större bild)

Smörgåstårtan, tutti frutti – huller om buller!

En sak som jag tycker är DÖVIKTIGT med just äggen på smörgåstårta är att de inte får vara hårda och smuliga eller överkokta. De ska snarare vara lite krämig gula!!

Gräddtårtan ja! (iPhone-bild) Alltså söta tårtor är inget jag kan skryta med alls, jag kör ofta med frukt och vaniljkräm som fyllning! Och sån överkurs som ganache, mousse, marshmallowsfluff och suger paste de befattar jag mig inte med! Trots detta så blev tårtan himla god tyckte samtliga! Två lager fyllning. Bottenlagret (bottnen dränkte jag in i ananasspad) med en burk hasselnötskräm följt av ett lager med krossad ananas och lite lättvispad grädde. Runtom och garnering grädde! Massor med krossad maräng uppepå tårtan och såna där små syrliga röda strösselbitar! Och spritsad grädde å lite till rött strössel… Thats it!

”Kom å ta mig långt härifrån…”

kryddburken — Fri, 10 Dec 2010 22:05:48 +0000

”…långt härifrån, långt härifrån. Ja, KOM å ta mig långt härifrån!! – KOOOM, ta mig långt härifråååån!!” Denna låt med Brandsta City Släckers gick varm på discot och har nu fastnat på hjärnan! Vilken ös!! 13 klasskompisar och så Joline & Max! Dunka, dunka hela kvällen lång! Nåja, de var ju bara 2 timmar men vi hann med himla mycket och jag tror också de var lagom länge för att ändå vara en fredagkväll då de flesta barn brukar va ganska trötta efter skolveckan! Jag fick en del i bakläxa till nästa stora disco och de måste jag ju dela mig mig av såklart!

Till exempel så räcker 6 liter läsk bara till halvlek för 15st livligt dansande discobarn! 6 förpackningar micropopcorn räcker gott o väl och några påsar blev också över! Godisstrutarna (tillverkade av vita, vikta tårtpapper) var halvfulla men där klagades inte, de var nog pricken över i:et och alla var nöjda!

Ett håll-i-gång så kinderna blir rosiga kräver alltså MER att dricka än att förtära!
En halvliter smultronsoda per barn är alltså inte mycket att komma med när det vankas disco i 2 timmar! Där skulle jag tagit det dubbla! Resten får jag va nöjd med ändå tycker jag! Som tur var så fanns ju både toaletter o vattenkranar så glasen fick fyllas med vatten sista halvlek! God läxa som tas i gehör till nästa gång!

Hur gick de nu då, vad gjorde vi, vilka lekar osv osv!??
Här kommer en en kort resumé :

18-tiden :
Barnen ramlade in en efter en. Joline tog emot presenter och tackade. Alla presenter lades på en bänk för att öppnas lite senare när alla kommit! Fri lek tills dess med lite ”Tomte-rock” i högtalarna!
Ca 18:30 :
Alla samlades. Popcornpåsar och läsk delades ut! Joline började öppna paketen.
Ca 18:45 :
Vi höjde volymen och körde ”rockrings-dansen”. Alla barnen dansar fritt och springer runt så länge musiken spelas. När musiken tystnar så ska alla hitta en ring att stå i. (En ring i taget plockas bort under tiden musiken spelas) Det hela går ut på att så fort musiken tystnat ska man hitta sig en ring att ställa sig. Den som är sist kvar har vunnit! Himla roligt och intensiv lek där det jagas och letas för fulla muggar!
Ca 19:00 :
Spökboll eller prickboll. Fråga mig inte om reglerna här för jag fattade typ ingenting själv men barnen fixade lagen och allt såg iallafall himla kul ut! Tur att man kan förlita sig på barnens önskemål OCH kunskaper!
Ca 19:15 :
Vätskepaus och här delades även godisstrutarna ut. Barnen fick nu sätta sig på bänkar och invänta nästa lek.
Ca 19:20 :
Charader! Jag hade i förväg skrivit små lappar med teman på ”djur” och ”yrken”. Varje barn fick dra en lapp och sedan försöka härma/visa upp detta inför publiken, en och en. Inte prata eller göra några ljud. Publiken fick gissa hej vilt, den som gissade rätt först fick dra nästa lapp. Osv osv… Blev otroligt förvånad över hur duktiga barnen var på att improvisera och ”visa upp sig inför grupp”. Det är inte det lättaste. Det gick galant och alla var superduktiga!
Charader ”yrken” : Busschaufför, frisör, tandläkare, bonde, målare, snickare, kock, fotograf, rockstjärna mm mm…
Charader ”djur” : Apa, häst, gris, katt, fågel, varg, björn, tupp, orm, pingvin mm mm…
Ca 19:50 :
Vi rundar av. Höjer volymen och sista rejset ”Hopp & lek” = Fri lek, o stim o stoj alltså! Alla verkar nöjda o glada! Joline tackar alla en och en efterhand dom blir hämtade.

Tanken från början var att det skulle bli lite MER ”disco”, men där protesterade killarna i klassen högt. Dansa med en tjej??? Vadå bjuda upp?! Nä, de var väl lite för tidigt då… Tjejjerna däremot tyckte nog att de kunde varit kul! Däremot kunde dom dansa och spexa allihop tillsammans på dansgolvet, men inte två å två alltså!

STORT TACK till alla barnen som kom, alla fina presenter till Joline, och framförallt STORT TACK till Anna & Stina för hjälpen med discot både före, under tiden och all städning efteråt!

* Bilderna från kalaset kommer jag inte att publiceras här på kryddburken. Lägger ev. upp på min privata facebook sida för er som är nyfikna.

Disco fredag!!

kryddburken — Fri, 10 Dec 2010 08:25:40 +0000

Den stora fredagkvällen närmar sig och det blir en lite annorlunda fredag ikväll eftersom Joline har disco för hela klassen i gympasalen på skolan! 18:00 kör vi igång! Då brakar det loss, och det ska dansas o shejkas och busas o stojas! Det var ju i september hon fyllde år och kalaset blev mer o mer uppskjutet eftersom vi inte kunde bestämma oss HUR kalaset skulle vara. Att ta in 17 st 8-åringar hemma, vintertid känns ju inte sååå praktiskt. Det hade ju varit skillnad om hon fyllt på våren eller sommaren, sååå mycket lättare allt hade varit då!

Ett år hade vi kalaset hemma tidigt i september, det gick superbra, kanonväder också! Utomhuslekar med spöktema & guldjakt, tårtkalas runt lägerelden och alla barnen fick varsitt vitt lakan och en ”otäck” mask istället för godis o fiskdamm! Det var både roligt och uppskattat, men efter höstens sjukdomsperioder med både förkylning o vattkoppor fick vi nu skjuta på kalaset tills idag!!

Ett lucia-disco är utlyst till klassen och man får alltså komma klädd i jul/tomte/lucia-tema! Det blir popcorn och läsk med mysbelysning och passande discomusik för våra 8-åringar! Därefter lite charader med tema och godisstrutar! Himla mysigt ska de bli! Nu får jag visst sätta fart, har en del ärenden, ett utvecklingssamtal och div göromål innan vi öppnar gympasalen! Återkommer lite senare…

Hjälp mig!! – Spindlar & Spöken!

kryddburken — Thu, 16 Sep 2010 20:36:18 +0000

Den här bilden är fotad med macro. Det ÄR riktigt pyttesmå vidriga spindlar och förmodligen den äckligaste bild jag tagit! Ett helt stim av små irrande, raska spindlar som bara rusade runt o krockade med varann… Kändes som dom höll på krypa in i kameran när jag fotade!! *ryser* Och ungefär DEN känslan vill jag ha på tårtan som jag nu kommer till…

Vill ni kika på riktigt STORA spindlar i jämförelse med dessa, så surfa in hos Efva >> Hon är en riktig spindelkvinna, och det är med skräckblandad förtjusning jag klickade på bilderna med Sune & Äckla! Att titta på en stillbild är helt okej, men titta på dom live och när dom börjar röra på sig då kryper de i kroppen på mig…

Klicka på bilden för att läsa mer om Sune & Äckla….

Jag behöver all er hjälp och vill att ni pepprar mig full med massa fiffiga, pyssliga, coola, läckra ideér med just spindlar & spöken! Det stundar 8-års kalas här på söndag. Joline har återigen fått önska sig en ”tema-tårta”. Förra året var det HÄST, förra igen ville hon göra egen med temat GODIS, dessförinnan tror jag vi hade en FJÄRIL också, men som sagt i år!! Spindlar & spöken!

(tack å lov så slapp jag göra en Hello Kitty iaf, för de hade jag nog inte fixat,
men nån som är en hejjare på Kitty-tårtor så är det Ann)

Har en grundtanke som följer :
En stor rund tårtbotten, bakad med choklad. – De fixar jag!
Ett spindelmönster av någon form. Här vill jag ha tips!!
Övrig dekoration?? Spindlar, spöken, annat läskigt??!
Gärna ätbart, men inget måste!
Plastspindlar, plastflugor finns ju att köpa i plast!
Men spöken hade varit kul att göra ätbara tex.

Nu vill jag har ER hjälp!! Skriv vad ni tänker…
Be mig inte goggla, för de är sååå trist… Jag vill ha era tips och erfarenheter!

Idag firar vi med tårta!!

kryddburken — Wed, 14 Jul 2010 11:59:38 +0000

Det är onsdagen den 14:e juli idag! En stor dag för Sverige och monarkin men en ännu större dag hos oss i Öjkroken! För Max fyller nämligen 10 år idag!!! Samma bemärkelsedag som prinsessan Viktoria, det är ju såklart en liten prins vi firar!! Hurra för Max, älskade busfrö!!

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och “bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
Första lagret består av blåbärssylt, andra lagret med botten indränkt i päronsaft samt vaniljkräm. Täckt med grädde och dekorerad med färska bär.

Tårta, visselpipor, och silvriga paket gör en sån här liten buse ännu busigare! Det ÄR roligt med presenter!!

Ikväll väntar en lite familjefest med tacos som Max älskar!

Pimpade Glasstrutar med Fruktsallad

kryddburken — Tue, 06 Jul 2010 18:46:58 +0000

Glasstrutar fyllda med fruktsallad istället för glass blir ett festligt inslag på barnkalaset eller sommarfesten! Kanterna på strutarna är doppad i smält vit toblerone sedan dekorerade med olika strössel och kokos. Garanterad succé bland dom små vågar jag påstå!

Och naturligtvis går de lika bra med glass också!

3-års Jubileum på Kryddburken!

kryddburken — Mon, 22 Mar 2010 09:47:32 +0000

Så mina vänner, nu är timmen slagen och vi drar igång Kryddburkens 3-års jubileum!

Jag ska inte hålla något långt föredrag, men jag vill såklart tacka alla er som finns här, läser, mailar och följer mig på facebook både privat och som kryddburken-fans! Ni är en stor del av matbloggen och jag hoppas att ni känner att ni faktiskt är uppskattade också! Så jag utbringar en stor hyllning till världens goaste kryddburken-läsare!!

Ni hänger väl med mig i fortsättningen också va?!

Gamla läsare & ni nykomlingar som hittat hit!
Hoppas ni ska trivas här hos mig!

Denna vecka med start idag kommer jag att lotta ut fina vinster varje dag! Det betyder att ni får hålla ögonen öppna. Självklart fortsätter jag som vanligt med recept vid sidan om alla tävlingar!

Varsågoda mina vänner, idag bjuds det på Frukttårta!! Ingen avancerad tårta alls. Fyllning med massor av blåbärssylt. Björnbär, kiwi, persikor & citron! Eftersom även mannen i mitt liv fyller år idag men helt avböjt tårta och uppvaktning så får Kryddburken stå för tårtan, men jag är säker på att han kommer smaka en bit ändå!