Nu alla kakmonster måste ni se hit!! Småkakor är verkligen inte ofta jag ställer mig och gör men idag kände jag bara för det. Det är ganska rofyllt ändå att stå där och rulla, och forma och grädda, och rulla, och forma och grädda, plåt efter plåt med söta små kakor… Och det doftar ju så gott i hela huset! Ungfär som när man köpt citronkulor till dammsugaren och just tagit sig en sväng-om! 
Småkakor är perfekt att fylla frysen med när man får oväntat besök! Just drömmar är en kaksort som jag är ganska stolt över, jag är ju ingen hejjare annars på att få kakor höga och fina, utan de flyter liksom lätt ut och blir platta?! 
Men detta recept har aldrig svikit mig! Det tycker jag ni ska ni prova om ni misslyckats innan, för det är verkligen bombsäkert! Och en extra lite smaks-skjuts är just citronmelissen, det smakar inte tok-mycket citron utan bara anans lite grann…
ca 25 st
Det här behöver du :
50 gram smör, direkt från kylskåpet (inte margarin)
1½ dl strösocker
½ dl rapsolja
2½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt eller bikarbonat
En näve finhackad citronmeliss (kan uteslutas om man vill)
GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp; smör, strösocker och olja. Vispa tills allt blandat sig fint och blivit lite luftigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssaltet rör sedan ner det i smörblandningen. Låt degen vara ganska smulig. Ställ in bunken i kylen ca 15 min. Värm ugnen till 150 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och ta ut ca 1 msk deg till varje kaka och nyp ihop lätt till runda bollar. Knåda inte! Lägg bollarna på plåt och grädda ca 10-15 min i 150 grader.
Låt degen vara så smulig som möjligt, ju mer du arbetar den desto lösare blir den och kakorna håller inte former och flyter lätt ut! Hemligheten med höga, fina och fluffiga drömmar är just att inte överarbeta degen.
Dessa cookies har jag smaksatt med vit choklad & färsk ingefära! Passa på att överraska familjen eller hjärtevännen på söndag…
