kaffebröd -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Pariserbullar fyllda med Marsankräm

Publicerad den 13 mars 2009 i kategorin Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 35 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, bullar, fika, fikabröd, foto, fyllda bullar, gott, kaffebröd, krämbulle, kryddburken, marsankräm, matblogg, parisare, pariserburgare, parisersmörgås, recept, vaniljbullar, Vetebröd, vetedeg.

kryddburken0000764_pariserbulle
Parisare är en parisare är en parisare… Ja, vad är en parisare egentligen!?Jag som kommer från norrland tycker att parisare är ett sånt där gatuköksmål, likt en hamburgare men med en tjock skiva falukorv istället för hamburgerkött, en parisare alltså! Här nere i söder är parisare något helt annat, nämligen köttfärs som steks på en skiva franskbröd och äts med stekt ägg!? Men sen är även en parisare en fylld bulle faktiskt!

Vad är då en parisare för dig?

ca 20st stora parisare
Det här behöver du :
50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och slå på mjölken, ljumma till 37 grader. Lös ut jästen med vätskan och tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl. Arbete degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Ta ut små bollar, i storlek med en tennisboll. Kavla ut till runda plattor ca 0,5 cm tjocka. Lägg en klick med marsankräm i mitten, ca 3 matskedar på varje bulle! Nyp ihop som en liten ”kappsäck” och skär bort överflödig deg. Lägg på plåt att jäsa ca 45 min. Grädda 15-20 i 225 grader. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem sedan i strösocker, alternativt strösocker blandat med kanel.

Det går åt ca 1 pkt marsankräm (torrpulver för 25 port). Dock har jag blandat krämen ganska hård, den ska absolut inte vara flytande utan mer som en fast kräm så använd mindre mängd mjölk än vad som står på paketet.

kryddburken0000767
Deg på jäsning!

kryddburken0000768
Lägg bullarna på plåt med skarven nedåt. Det blir ganska stora bullar så jag gräddade 6st på varje plåt.

kryddburken0000766_fylld_bulle
Färdiggräddade parisare! Perfekta att frysa in.

kryddburken0000765_parisare
Bullarna penslas med lite smält smör och doppas i strösocker!

Päronpaj med Pecannötter

Publicerad den 22 december 2008 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, efterrätt, fika, foto, hembakat, ingredienser, Julen, kaffebröd, kryddburken, matblogg, pajdeg, pajrecept, päronpaj, pecannötter, pecanpaj, recept, till kaffet.

kryddburken00006161
En härligt dofande frukt & nötpaj såhär i juletider kanske inte sitter helt fel! Den här är lätt att göra går att variera med andra frukter eller nötter! Den bakade jag hos svärmor idag & det smakade gott till en kopp kaffe efter en långpromenad ute i snålblåsten! De sista julklapparna är nu inhandlade och alla större förberedelser är klara! Misslyckades dock rejält med knäcken igårkväll förresten! Jag hittade aldrig de vanliga knäckformarna när jag var i affären så jag köpte ischokladformar i papper, det måste ju funka tänkte jag! Men köp inte såna till knäcken kära ni! Det lossnar inte…. Knäcksmeten i sig blev perfekt men sitter som berg i formarna! Tur jag bara gjorde en halv sats. Idag har jag köpt riktiga knäckformar och ska nu koka ihop en ny laddning! Nu kan inget gå fel, hoppas jag!

Det här behöver du :
100 gram smör eller margarin
2½ dl vetemjöl
1/4 dl strösocker
4 stora päron (väl mogna och mjuka)
2 dl pecannötter
4 msk råsocker (alt. strösocker)

GÖR SÅHÄR :
Blanda ingredienserna till pajskalet och låt vila i kylen ca 30min. Skala päronen och mosa hälften med gaffel och skär hälften i skivor. Tryck ut pajdegen i formen, häll på päronmoset och sedan päronskivorna. Toppa med grovhackade pecannötter och strö sist över lite råsocker! GRädda i 225 grader ca 25 – 30 min!

Morotskaka med Philadelfiaost

Publicerad den 9 november 2008 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg, Mjuka Kakor och Tårtor. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, familj, far, fars dag, färskostkräm, fira, foto, högtid, kaffebröd, kryddburken, matblogg, mjuk kaka, morotskaka, morotstårta, morötter, pappa, philadelfiaost, recept, tradition, valnötter.

Fars Dag idag!! Hurra Hurra Hurra Hurra!! Detta har vi firat med små fina presenter till pappsen, en inramad teckning med pappa på, en duschkräm från Rexona, en strut med god fyllig chilitryffel, en cadillac -59-teckning, och en vattenflaska ha att ha med på jobbet!! Långa förberedelser minsann! Till middag blev det en god köttgryta med schezuanpeppar (recept kommer).

Till efterrätt blev det denna läckerhet till morotskaka! Receptet har jag hittat hos Nadja! Supergott!

Kakan blir godare och saftigare för varje dag! Blir det väldigt mycket över så funkar det perfekt att frysa in den även med glasyren på!

Det här behöver du :
3 finrivna morötter
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl olja (rapsolja)
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr :
100 gram philadelfiaost
1½ – 2 dl florsocker
½ tsk citronsaft

GÖR SÅHÄR :
Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg & socker poröst och blanda i de övriga ingredienserna! Smörj och bröa en rund springform ca 25cm diam. Grädda ca 50 min i 175 grader. Låt kakan svalna. Dela den därefter kakan till två bottnar. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan, lägg på andra bottnen och dekorera med lite mer glasyr + valnötter.

Äppelkaka Mjuk & Knäckig

Publicerad den 17 september 2008 i kategorin Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 0 Kommentarer Ettiketter: äppelkaka, äppelskörd, Äpplen, bilder, bjuda, fikabröd, foto, gå-bort-fika, höst, kaffebröd, kaka, kryddburken, matblogg, mjuk kaka, oväntat besök, recept, recept med äpplen, snabbt kaka.

Här har vi då den kakan jag bakade igår, fast den här är nybakad idag! Jag tärnade inte äpplena idag utan gjorde skivor som fick marinera sig i kanel & socker, fast inte så överdrivet mycket däremot! Ju mer kanel/socker du blandar äpplena i desto knäckigare blir kakan! Här kommer receptet som är något av det enklaste du kan göra! Väldigt svårt att misslyckas och fort går det! Perfekt när man får oväntat besök! Går också utmärkt att frysas in.

Det här behöver du :
2-4 äpple (tycke efter smak)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplena. tärna eller skiva dom. Blanda runt dom i en skål med kanel & socker och låt stå och marinera medans du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör + ägg + socker i en bunke! tillsätt mjölet + vaniljsockret! Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena! Grädda ca 45 min 175 grader.

Äpplekakan före & efter gräddning.

Farmors Blåbärsrutor

Publicerad den 12 september 2008 i kategorin Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, blåbär, bläbärskaka, farmor, fikabröd, foto, gamla recept, kaffebröd, kaka i långpanna, kryddburken, mat, matblogg, Mjuka Kakor, recept, tradition, ugnsform.

Farmors blåbärsrutor är något av de godaste i bakväg som finns! Ja, o mammas morotskaka då!
Den här blåbärskakan bakade alltid farmor Eva-Maj när jag var liten efter en att ha tillbringat långa dagar i blåbärsskogen, med att plocka o plocka o plocka… Den är helt ljuvligt god! Och hon bakar den än idag! Här kommer receptet ni inte får missa, det är såå gott & ni bara måste prova! Den är väldigt enkel att baka, du rör bara ihop alla ingredienser snabbt & inget vispande, och heller inget bakpulver!

Det här behöver du :
5dl blåbär
3 ägg
4 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm. Bröa formen med ströbröd och häll i smeten. Täck smeten med ett lager blåbär, frysta går bra! Grädda ca 50 min 200 grader. Gräddningstiden beror lite på hur mycket blåbär du har på. Jag tog ganska rejält med blåbär så att det blev ca 2cm täcke ovanpå smeten. Så minskar du ner på blåbären dra ner lite på gräddningstiden!
Vill du göra kakan i långpanna så dubbla mängden recept.

Ett litet tips; Farmor använde inte fullt så mycket blåbär som jag gjorde i den här kakan, jag täcke ju smeten med ett lager av 2 cm blåbär, farmor klickade mer ut bläbären lite här o där! Så tar lite mindre så får du en kaka som är lite mer ”socker-kakig” & knäckig, men denna blev supergod och SAFTIG! Allt efter tycke o smak!