julskinka -ettiketternas arkiv

Sida 3 av 3

Jag vill se ut som en riktigt kock!!

Publicerad den 30 november 2008 i kategorin Jolines Recept, Julrecept, Mjöl, Gryn & Ägg och Ris, Pasta & Nudlar. 28 Kommentarer Ettiketter: 6år, bilder, familjen, första advent, foto, joline, Jul, julgröt, julmat, julpynt, Julrecept, julskinka, julstämmning, kan själv, kanel, kanelstänger, kock, koka gröt, kryddburken, kvällsmat, laga mat, matblogg, risgrynsgröt, slevar, tomtegröt, vörtbröd.

joline_nilsson
Lill-Kryddan Joline har tagit sig an köket idag söndag – första advent & allt! Nu ska här lagas kvällmiddag till hela familjen! På menyn står det hemkokt tomtegröt (risgrynsgröt) & vörtbröd med julskinka! Men det måste dock förberedas lite om man är en liten kock! Citat; ”Jag vill se ut som en riktig kock med massa slevar i fickan” Jojomen! Och van linslus som hon är ska det också förevigas! Här kommer Jolines advents-kvällsmat!

6 port
Det här behöver du :
2½ dl grötris
5 dl vatten
½ tsk salt
ca 1 liter mjölk
2 kanelstänger
En klick smör
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Mät upp riset och vattnet i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka ca 10min. Slå på mjölken och fortsätta småkoka på låg värme ca 45min – 1timme! Rör om väl med träslev då & då! När gröten tjockat dra av från spisen. Rör ner en klick smör och vaniljsockret! Slå ev. på lite mer mjölk om du inte vill ha den så tjock! Servera med en härlig skinksmörgås på vörtbröd!

tomtegröt
Det krävs tid och tålamod att sitta på en pall och röra i gröten en timme!

julmat
Och snart får vi avnjuta en första smak av julegröten!

risgrynsgröt
Kanel ska de vara, det får gärna vara med några kanelstänger under tiden gröten puttrar också!

Tunnbrödsblöta

Publicerad den 22 december 2007 i kategorin Bröd, Julrecept, Kött och Norrland. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, Jul, julmat, julskinka, kryddburken, matblogg, Norrland, provsmaka, recept, tradition, tunnbröd.

tunnbrödsblöta
Finns absolut inte något som är så gott med julskinka som detta! Norrländsk tunnbröds-blöta!! Värm upp mjölk + lite salt i en kastrull och ”blöt” ner tunnbrödet, Genes tunnbröd ska de vara desssutom! Lägg upp på tallrik tillsammans med julskinka och en klick smör!! Sååå gott!!! såhär ”provsmakar” jag alltid min julskinka innan julafton!

gene_tunnbröd
ÄKTA NORRLÄNDSK TUNNBRÖD!! Finns inte överallt här nere i söder men då jag hittar det så bunkrar jag!!

Koka & Griljera Julskinka

Publicerad den 20 december 2007 i kategorin Fest & Kalas, Julrecept, Kött och Kryddor. 4 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, griljera, Jul, julbord, julmat, julskinka, koka, kryddburken, mastblogg, recept, tradition.

griljera_julskinka
Julskinkan är färdigtkokt & nu är det dags för griljering!

Den här skinka köpte jag färdigrimmad. Den är kokad i riktigt saltat vatten tillsammans med gul lök, vitpepparkorn, kryddpeppar och svartpepparkorn samt lagerblad! Skinkan är på 3,6 kilo så det tar ungefär 3 timmar knappt. Jag tar av skinkan när termometern visar 62-65 grader. Sen lägger jag över skinkan i min stora gjutjärnsgryta, häller på spadet som fortfarande är skållhett och på med lock. Ställer ut grytan utomhus över natten så skinkan får vila i spadet! Dan efter tar jag upp den, lossar på svålen, skär bort ytterliggare lite fett och penslar på griljeringen!

Griljeringen består av 2 äggulor, ströbröd & stark senap! Griljera i ugnen 225 grader ca 15-20 min tills den fått lite färg! Skinkan blir mör, saftig & fin! och SALT som jag älskar!

Det krävdes en stor gryta att koka denna bit på 3,6kg, saltmängden var nog iaf. nästan 1 dl salt…. Låter mycket men skinkan är gudomligt god!!

Vet ni förresten hur man godast provsmakar/avnjuter den nygjorda skinkan…? Det vet jag! Receptet kommer senare… Å det är nog väldigt norrländskt dessutom för de e ingen mer än jag här på öländska ön som gör så! *S* nån som kan gissa??