Vad roligt att så många gillar idén med ”Julgodis-special”, jag kan avslöja  att det är på gång och ni kommer få ett STORT julgodis-special från mig på torsdag, dan för dan före dopparedan…  Med massor av nya recept & tips dessutom!

Ikväll tänkte jag tipsa er om en sida som varit uppe en tid som heter Julegott.se

Det är en julkampanj från Dansukker som jag haft ett samarbete med i form av mat & recept, självklart med temat JUL!
Under kategorin ”Husmorsbloggen” hittar ni mina inlägg tillsammans med Pernilla Elmquist (deltagare i Sveriges mästerkock 2011) 

Ni hittar bland annat dessa läckerheter inne på Julegott.se : 
  
Biff Greta med karamelliserad lök. Snabb glögg direkt från kastrull. Halstrad lax med gräddstuvad vitkål. 

Sidan julgott har massor av gott att bjuda på, där ni hittar också Annika (Smaskens), Jennie (Kalasgott) och Linnéa Seidel (Linnéas skafferi), Birgit Nilsson (Hembakningsrådet) och Anne-Charlotte Andersson (Fyra Årstider).

Kika in och låt dig inspireras en smula… Uppdateras dagligen!
JULEGOTT.SE

Ge mig gärna en liten uppdatering om hur ni har de så blir jag glad!

Tänkte bjuda er på lite julstjärnor i alla fall, brukar ni baka såna här?

Julstjärnan är en finsk specialitet där man använder katrinplommonsylt eller puré som fyllning i mitten. Jag är inte så förtjust i katinplommon så jag tog den goda marmeladen jag köpte på Ekerums julmarknad i år och det blev väldigt gott, lite syrligt/sött med ett litet snöpuder av florsocker på toppen!

Recept och recept är det väl inte direkt. Jag gör inte min egen smördeg utan köpte färdigkavlad på rulle och aroniamarmelad på burk så det är ju egentligen inget recept att komma med, snarare en påminnelse! Vad jag har förstått så är det inte så vanligt att baka dessa här nere i södra Sverige som uppe i norr!? När jag var liten fast dom alltid till jul men här nere ser jag dom aldrig däremot!

ca 20 st
Det här behöver du : 
1 rulle färdigkavlad smördeg
1-1½ dl aroniamarmelad
florsocker

GÖR SÅHÄR : 
Rulla ut smördegen och skär den i rutor så du får ut 20 fyrkanter. Vill du ha mindre stjärnor skär du bara smalare remsor. Lägg ut varje fyrkant på bakplåtspapper och skär sedan med vass kniv från varje spetsigt hörn in mot mitten men inte ända in. Vik sedan enligt bilden nedan. Lägg en tesked marmelad i mitten på varje stjärna. Grädda i 200 grader ca 10-15 min tills de fått en gyllene färg.

Vik julstjärnorna som du viker vindsnurror till barnen!

Grädda tills det är lagom gyllenbruna och frasiga!

Och pudra över lite nysnö…

När jag sen hade bakat ut alla delar och de fått torka och jag precis hade satt mig för att börja spritsa så hade jag väl glömt att grädda en gavel… *åhh, hur kan man glömma nåt sånt??!* Men de va bara att ta fram deg och kavel igen och sätta fart!

Idag ”limmade” jag ihop hela huset och gjorde de sista på dekoren. Ont i vänsterhanden är bara förnamnet kan jag säga efter allt spritsande! Men det är ju så vansinnigt kul, å nu är jag nöjd! Ett rejält hus blev det dessutom!

 Mina 10 bästa tips : 

1. Använd hemmagjord deg, det tar inte länge att röra ihop och den är bra mycket mer hållbar i konsistensen än köpedeg.
2. När du gräddar alla delar så ska du grädda dom lite för länge, dom ska bli lite brända annars mjuknar dom snabbt och huset viker sig!
3. Torka gärna alla delar EN gång till i ugnen på eftervärmen i ett par timmar…
4. Skippa smält socker till monteringen, man bränner sig bara å det är ett fasligt kladd o spill…
5. Dekorera alla delar med kristyr INNAN du sätter ihop huset.
6. Använd kristyrsmet med äggvita, florsocker och ättika att limma ihop huset med! Huset håller till nästa jul…
7. Köp inga dyra spritsar, de mest hållbara är strutar av bakplåtspapper, dom spricker aldrig och du kan ha många olika för varje färg!
8. Kosta däremot på dig några metalltyllar, de kostar inte många kronor men blir så mycket bättre & dessutom roligare att spritsa med!
9. När huset är ihoplimmat och allt är på plats, låt det torka. Sen sätter du en sista hand vid dekoren och fixar till skarvar, taknock, istappar och husknutar!
10. Nu när huset är 100% färdigt är det bra om du använder en ljusslinga eller likande som du sätter inuti huset, självklart för att det ska lysa fint men också för att det håller huset torrt av värmen från slingan.

Recept på pepparkaksdeg (en rejäl klump som räcker gott o väl till 2 stora hus) : 
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

Kryddor :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!

Recept på kristyrsmet (räcker till 1 normalstort hus) :
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den!

Dom små tyllarna kommer från Style & Fun Stuff.

Nä, därför så skriver jag inte ut arlas recept här, de får ni leta reda på själva om ni vill. Här kommer ett gammalt, hederligt, VÄL beprövat istället!

Senare idag ska jag ju laga tre-rätters för 100kr till la familia! Så vi hörs sen!

ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme (2:an på plattan) utan att röra om! Efter ca 10-15 min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, om inte koka en stund till och gör om kulprovet. Tillsätt sedan mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!

Men visst blev det fint med knäck i den röda skålen?!

Nu ska jag klura ut vad det ska bli till middag här idag?! Har hela kylen full med mat från gårdagens storhandling, ändå så står det still… *skakar på huvudet*

Smält choklad (vilken som helst) + russin! That´s it!

Kanske en litet gå-bort-present till första advent eller glöggkvällen!

Det här behöver du
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 msk pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver 

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kryddor och bakpulver i en skål och vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i en mindre bakplåtsklädd långpanna ca 20*30 cm. Grädda i 200 grader ca 15 min. Vänd upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, dra av bottenpappret, täck med en bakduk och låt svalna innan du brer på krämen.

* Du kan givetvis använda en större form till rulltårtan. Själv föredrar jag en mindre för att få mer höjd på kakan. Därmed blir det inte alltid en ”rulle” av krämen man fyller rulltårtan med, men det är absolut lika gott för de! Dra av några minuter på gräddningstiden om du använder en större form.

Saffranskräm :
2,5 dl kesella (10%)
1 ask philadelfiaost (200 gram)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt 0,5 gram saffran (malen) 

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till saffranskrämen. Bred på rulltårtan när den svalnat något och rulla ihop. 
 
 
 
 

Det här behöver du :
3 kilo tjocka revben
1 dl soya
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
½ dl honung
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk vitpeppar
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 100 grader. Använd en rymlig ugnsform och lägg ner revbenen. Blanda ihop övriga ingredienserna och massera noga in i köttet på bägge sidorna. Stek i ugn ca 3 timmar. Jag tycker revbenen blir härligt möra och behåller sin saftighet om de får steka på låg temperatur. Vänd revbenen ca 2ggr/timme och pensla över mer av skyn som bildas. Dom är klara när köttet lossnar lätt från benen, ca 3 timmar på denna ugnstemperatur får du räkna med.

ca 20 st mindre rutor alt. ca 10st större
Det här behöver du :
600 gram choklad (mörk el. vit)
2 påsar dumlekola
2 dl minimarshmallows (alt. skumgodisar; skumtomtar, sockerbitar etc)
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

GÖR SÅHÄR : 
Smält chokladen i vattenbad; i en rund skål över en kastrull med kokande vatten. Obs, koka inte vattnet för kraftigt. Blanda alla ingredienser i en skål när choklad smält. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper ca 20*30cm. Låt svalna i rumstemperatur, ställs sedan in i kylen för att stelna. Skär upp i rutor, stora el. små och njut!

Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap

1 msk smör
1 msk ströbröd
2 msk skållad flagad mandel
(Smör, mandel & ströbröd kan helt uteslutas om man så vill)

GÖR SÅHÄR :
Mät upp socker, grädde & sirap i en lite porslinskanna, eller rund ugnsform med höga kanter går också bra. Se bara till att kanten är tillräckligt hög för att knäcken ska kunna koka upp ca 7-8cm utan att det rinner över. In i micron på full effekt  i 8 minuter. Ta ut och gör ett kulprov; Häll en tesked av smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp knäcken ur vattnet och forma till en boll. Kan du det så är knäcken klar! Om den känns för lös så kör en-två minuter till i micron. När knäcken är färdig rör du ner smör, mandel och ströbröd. Häll upp i knäckformar och låt svalna. Förvara i kylskåp eller i frysen.

Ni får inget direkt recept nu utan mer en skiss som är väldigt enkel att följa!
Eftersom man inte kokar tomtegröt enbart för ris a la malta utan den brukar man göra på resterna av gröten, så gör såhär :

• 1 del risgrynsgröt
• 1 del lättvispad grädde

Smaksätt med vaniljsocker, gärna med äkta vanilj & svarta prickar, snåla inte! Rör ihop lätt och servera med konserverade mandariner på burk! Ganska enkelt va?

1 del risgrynsgröt, 1 del grädde… Sen väljer du dina portioner i mängd själv!

Ris a la malta behöver inte serveras i djupa tallrikar, det räcker gott & väl med lite mindre mått.