Juleknäcken! Vad är väl julen utan knäck? Det inte inte krångligt, det tar inte lång tid och smeten hinner inte stelna medans man håller på att fylla formarna. Det är alltså bra mycket enklare att göra en liten sats, lättare att få knäcken sådär perfekt som man vill ha den och det tar inte en evighet på spisen… Toppen, eller hur! Gör inte samma misstag som jag gjorde i förgår bara… Köp inte pappersformar ämnade för ischoklad! Köp papperformar för KNÄCK! Jag lovar allt får kastas annars, knäcken gjuter sig fast i de pappersformarna och det är helt omöjligt att ens pilla bort allting med fingrarna! Hoppas ni alla har en toppenfin dag-före-dopparedagen! God Jul alla underbara läsare!!
ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel
GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme utan att röra om! Efter ca 10min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, häll i mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!
