Kryddburken.se » julbak

Finska julstjärnor med aroniamarmelad

kryddburken — Thu, 15 Dec 2011 12:33:06 +0000

Hur har ni det därute, ni stressar väl inte ihjäl er? Tycker det är dåligt med kommentarer just nu men ni har väl annat för er förstås! Nån snö har vi inte heller och det börjar bli smått deprimerande, för det är ingen riktig jul utan snö! Här bara regnar det och blåser och stormar och det är kladdigt och lerigt ute, inte alls som det ska vara i december efter lucia!

Ge mig gärna en liten uppdatering om hur ni har de så blir jag glad!

Tänkte bjuda er på lite julstjärnor i alla fall, brukar ni baka såna här?

Julstjärnan är en finsk specialitet där man använder katrinplommonsylt eller puré som fyllning i mitten. Jag är inte så förtjust i katinplommon så jag tog den goda marmeladen jag köpte på Ekerums julmarknad i år och det blev väldigt gott, lite syrligt/sött med ett litet snöpuder av florsocker på toppen!

Recept och recept är det väl inte direkt. Jag gör inte min egen smördeg utan köpte färdigkavlad på rulle och aroniamarmelad på burk så det är ju egentligen inget recept att komma med, snarare en påminnelse! Vad jag har förstått så är det inte så vanligt att baka dessa här nere i södra Sverige som uppe i norr!? När jag var liten fast dom alltid till jul men här nere ser jag dom aldrig däremot!

ca 20 st
Det här behöver du :
1 rulle färdigkavlad smördeg
1-1½ dl aroniamarmelad
florsocker

GÖR SÅHÄR :
Rulla ut smördegen och skär den i rutor så du får ut 20 fyrkanter. Vill du ha mindre stjärnor skär du bara smalare remsor. Lägg ut varje fyrkant på bakplåtspapper och skär sedan med vass kniv från varje spetsigt hörn in mot mitten men inte ända in. Vik sedan enligt bilden nedan. Lägg en tesked marmelad i mitten på varje stjärna. Grädda i 200 grader ca 10-15 min tills de fått en gyllene färg.

Vik julstjärnorna som du viker vindsnurror till barnen!

Grädda tills det är lagom gyllenbruna och frasiga!

Och pudra över lite nysnö…

Knäck i micro! Klar på 8 minuter

kryddburken — Wed, 23 Dec 2009 17:55:16 +0000

Knäck hör julen till, utan knäck i kylskåpet så är det faktiskt något som saknas tycker jag! Varje jul tidigare har jag kokat knäck på spisen i en kastrull. Nu i år provade jag att koka i micron, alla säger ju att det ska va så smidigt och går så fort! Och nu måste jag instämma i den skaran! Jisses så enkelt, smidigt och snabbt det gick! Receptet är lagom till ca 35-40st. 8 minuter på full effekt och sen är det klart! Kan det bli enklare!?

Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap

1 msk smör
1 msk ströbröd
2 msk skållad flagad mandel
(Smör, mandel & ströbröd kan helt uteslutas om man så vill)

GÖR SÅHÄR :
Mät upp socker, grädde & sirap i en lite porslinskanna, eller rund ugnsform med höga kanter går också bra. Se bara till att kanten är tillräckligt hög för att knäcken ska kunna koka upp ca 7-8cm utan att det rinner över. In i micron på full effekt i 8 minuter. Ta ut och gör ett kulprov; Häll en tesked av smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp knäcken ur vattnet och forma till en boll. Kan du det så är knäcken klar! Om den känns för lös så kör en-två minuter till i micron. När knäcken är färdig rör du ner smör, mandel och ströbröd. Häll upp i knäckformar och låt svalna. Förvara i kylskåp eller i frysen.

Maraboufudge

kryddburken — Fri, 20 Nov 2009 16:41:09 +0000

Julgodistillverkningen fortsätter! Detta är Maraboufudge med kolasmak! Oj oj, farligt gott alltså! Inget krånglig recept här heller och den är inte lika söta som skumttomte-fudgen. Dessa är riktiga läckerbitar! Använd dig av vilken choklad du vill. Jag provade nu med vanlig ljus marabou mjölkchoklad! Blev otroligt gott! Trevlig helg på er!

Det här behöver du :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Koka kola med termometer är bra mycket lättare än det sk. kulprovet!

Härlig färg och luvlig doft!

Marabouchokladen åker i. Låt smälta ner under omrörning. Använd den choklad du gillar bäst!

Nu är fudgen klar att hällas upp. För lite högre bitar häll upp smeten i en mindre form. Jag har använt en form som är ca 15*25cm

Att koka knäck!

kryddburken — Tue, 23 Dec 2008 17:40:44 +0000

Juleknäcken! Vad är väl julen utan knäck? Det inte inte krångligt, det tar inte lång tid och smeten hinner inte stelna medans man håller på att fylla formarna. Det är alltså bra mycket enklare att göra en liten sats, lättare att få knäcken sådär perfekt som man vill ha den och det tar inte en evighet på spisen… Toppen, eller hur! Gör inte samma misstag som jag gjorde i förgår bara… Köp inte pappersformar ämnade för ischoklad! Köp papperformar för KNÄCK! Jag lovar allt får kastas annars, knäcken gjuter sig fast i de pappersformarna och det är helt omöjligt att ens pilla bort allting med fingrarna! Hoppas ni alla har en toppenfin dag-före-dopparedagen! God Jul alla underbara läsare!!

ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme utan att röra om! Efter ca 10min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, häll i mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!

Julens smaker…

kryddburken — Fri, 12 Dec 2008 18:53:54 +0000

Det dimper ner massor med spännande julsmaker här hemma just nu och här kommer ett litet axplock som vi provsmakat!

Julglöggen! Den barnvänliga varianten är svårslagen! Där toppar Saturnus och har länge gjort i vår familj! Rätta kryddningen och så mustig och len! Barnen älskar den och vill man så KAN man spetsa! Men då är nog en riktig vinglögg godare iallfall! Av nån anledning brukar just saturnus glögg ta slut snabbast i affärerna! Den ÄR god!

Senapen till skinkan då? Söt, stark? Neutral? Ja, det är nog lite ”don efter person”! Mannen i familjen tyckte att den här var lite ”mesig” inte så stark och lite för grov i konsistensen! Johnny´s senap är hans melodi. Och även en glasburk med Whiskey-senap vi hittade på marknaden i sommras! Men Apotekets senap blir nog i år ganska orörd på julbordet!

Vörtbrödet! Det är viktiga grejjer de! Ett vörtbröd ska i första hand vara TUNGT tycker jag, tätt och tungt, mustig smak och massor med russin såklart! Jag tycker också att vörtbrödet ska ha en sån där knaprig skorpa. Pågens Julvört är visserligen gott, men alldeles för lätt i konsistensen, lite väl sött och inte så kryddigt! Men det funkar! På julbordet får det dock bli ett riktigt härligt och bastant vörtbröd! Har ni bra recept nån så tipsa mig gärna!

Pågens Saffransgifflar! Det här är nog de fulaste bakverk som finns att köpa i påse! (kanelgifflarna också) Men visst, ganska goda! Tja, inte slående men de duger! Inte direkt fina att plocka fram och bjuda på kanske, och inte heller att lägga upp på ett fint fat! Ätes direkt ur påsen och sen är det bra! Fram för lite snyggare modeller tycker jag! Naturligvis får du en hel drös med E-nummer på köpet och de innehåller både mjölk, ägg, nötter & gluten! Inget för den överkänsliga med andra ord! ! Julbak ska inte köpas på påse - De ska bakas hemma i köket!

Saffransbiscotti

kryddburken — Thu, 04 Dec 2008 09:44:58 +0000

Biscotti är gott, knaprigt, fyllig smak av mandel och lika gott till en kopp kaffe som smulad över glassen eller doppad i nyponsoppa!! Har gjort biscotti ett par gånger förut men ska villig erkänna att de inte alls blivit bra, dom har smulat sönder, fallit isär & inte alls blivit sådär fina & goda som jag vill ha dom! De recept jag provat innan har innehållit smör, tror de va förra julen bl a. som jag gjorde Leilas biscotti men de fick jag kasta! Detta recept har jag tiggt mig till av Jennie med bloggen ”Kalasgott”! Hon är en fena på biscotti och nu tänkte jag köra ett säkert kort! Hädanefter kommer jag aldrig använda smör när jag bakar biscotti, de här blev så mycket bättre ju! Och jag intygar att dessa blev riktigt riktigt bra!! Vilka skorpor alltså!! Tack Jennie för receptet!

ca 20 st
Det här behöver du :
0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker (jag tog mörkt muscovadosocker)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 180grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver! Vispa ägg + socker + saffran riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något (5-10min). Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca 1 cm tjocka skivor, det blir drygt 20st! Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca 15 min. Vänd dem efter halva tiden! låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler!

Degen är väldigt kladdig att forma till en rulle men försök få den så jämn som möjligt! Färdiggräddad bör den svalna något innan du skär upp den för torkning.

Förvara biscottin i tätslutande burk! En perfekt hemmagjord julklapp eller gå-bort-present!

Mjuk Pepparkaka

kryddburken — Wed, 03 Dec 2008 15:39:31 +0000

Det är verkligen tacksamt att julbaka, doften som sprider sig i hela huset ger verkligen julstämmning och allt man bakar går åt väldigt fort av nån anledning! Alla goa julkryddor finns med i denna goda och saftiga mjuka pepparkaka!

Det här behöver du :
100 gram smör el. margarin
2½ dl farinsocker
2 ägg
1½ dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika mald
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat

GÖR SÅHÄR :
Rör smör & farinsocker med elvisp eller i hushållsmaskin. Tillsätt sedan äggen, ett i taget. Blanda ner gräddfilen. Rör samman mjölet med kryddorna och bikarbonaten och vänd ner i smeten! Smörj en ugnsform och häll i smeten. Grädda ca 50 – 60 min i 175 grader!

Pepparkakan håller sig saftig och god en vecka om den får svalna i kylskåpet med plastfolie över, direkt efter gräddning.

Får det lov att vara en liten bit?

Extra God & Saftig Saffranskaka

kryddburken — Mon, 24 Nov 2008 15:50:35 +0000

Idag är verkligen en innedag här på ön, det är riktig orkan ute! Snön viner runt husknutarna och vi eldar för fullt för att få upp värmen! Riktigt mysigt faktiskt, så länge man inte behöver ge sig ut bara! Snart är första Advent här och då måste vi ju ha något gott fikabröd med lite extra julstämmning! Saffranskaka är saftigt och gott och smakar verkligen jul!

Vad brukar ni själva baka till första advent?

Det här behöver du :
1 gram saffran + 1 sockerbit
200 gram margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

GÖR SÅHÄR :
Stöt saffran i en mortel tillsammans med en sockerbit. Smält smöret och tillsätt saffranet så det får hettas upp. Slå på mjölken och låt sedan svalna något. Jag tycker smakerna kommer fram mycket bättre då saffranet får blanda sig med smöret! Vispa ägg & socker poröst. Blanda vetemjöl & bakpulver och tillsätt i äggsmeten. Vänd till sist ner smörblandningen. Grädda i ca 45min 175 grader i en smord och bröad ugnsfast form ca 28cm diam. Gärna med löstagbara kanter.

Äkta hel Saffran, köpt hos Svampbutiken! Blir så mycket godare när man stöter den själv i mortel!

Visst får man tjuvstarta… Lite bara??!

kryddburken — Thu, 13 Nov 2008 14:12:24 +0000

Nämen redan?? Så tidigt?? JA!! Lite bara… Bara pyttelite… en liten deg… en halv sats… knappt nånting alls… märks inte ens… Det doftar helt ljuvlig i hela huset och det är snart jul!! Faktiskt!! Jag tror inte att jag är ensam om att längta till jul, sökning på pepparkakshus toppar min sök-statistik just nu!

Det är så busenkelt plätt-lätt att göra egen pepparkaks-deg så jag förstår inte folk som köper färdig i affären! Max 10min tar det! Sen har du en fin deg som står i kylen, bara att ta fram o baka när lusten faller på!

Nu gjorde jag visserligen bara en halv sats! Här är hela receptet :

Det här behöver du :
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

KRYDDOR :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!
Baka ut pepparkakor, lägg på plåt och grädda i 200 grader ca 5 – 10min.

Här har jag även lite andra pepparkaks-sidor, med pepparkakshus, pepparnötter, kristyrsmet, julklapstips mm… Klicka här >>

Hemmagjorda Julklappar…

kryddburken — Thu, 13 Dec 2007 15:39:58 +0000

Hemmagjorda julklappar är finast!! Det ser ut som om jag skulle kunna fortsätta hur länge som helst med mina pepparkakshus, jag vet, men jag är faktsikt inte riktigt klar ännu… *S* Har precis fått hem en beställning från kakburken.se med röd, grön, blå & gul färg att färga kristyren med samt lite nya tyllar!! Ska ta mig lite ”egen-tid” nån kväll och pyssla ihop ett färglatt hus! Barnsligt roligt är det!!

Fina små julklappar, inslagna i cellofan!

Fler av mina pepparkakshus