Publicerad den
23 december 2009 i kategorin
Godis, Jul, Julrecept och Öland.
Ettiketter: barn, bilder, blogg, familj, festligt, fira, foto, Godis, hembakat, högtid, ingredienser, Jul, julbak, julgodis, Julrecept, knäck, knäck i micro, kryddburken, matblogg, recept.
Knäck hör julen till, utan knäck i kylskåpet så är det faktiskt något som saknas tycker jag! 
Varje jul tidigare har jag kokat knäck på spisen i en kastrull. Nu i år provade jag att koka i micron, alla säger ju att det ska va så smidigt och går så fort! Och nu måste jag instämma i den skaran! Jisses så enkelt, smidigt och snabbt det gick! Receptet är lagom till ca 35-40st. 8 minuter på full effekt och sen är det klart! Kan det bli enklare!?
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 msk smör
1 msk ströbröd
2 msk skållad flagad mandel
(Smör, mandel & ströbröd kan helt uteslutas om man så vill)
GÖR SÅHÄR :
Mät upp socker, grädde & sirap i en lite porslinskanna, eller rund ugnsform med höga kanter går också bra. Se bara till att kanten är tillräckligt hög för att knäcken ska kunna koka upp ca 7-8cm utan att det rinner över. In i micron på full effekt i 8 minuter. Ta ut och gör ett kulprov; Häll en tesked av smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp knäcken ur vattnet och forma till en boll. Kan du det så är knäcken klar! Om den känns för lös så kör en-två minuter till i micron. När knäcken är färdig rör du ner smör, mandel och ströbröd. Häll upp i knäckformar och låt svalna. Förvara i kylskåp eller i frysen.
Publicerad den
20 november 2009 i kategorin
Godis, Jul och Julrecept.
Ettiketter: bilder, chokladfudge, foto, fudge, högtid, ingredienser, Jul, julbak, Julrecept, kola, kryddburken, marabou, maraboufudge, matblogg, recept, temperatur.
Julgodistillverkningen fortsätter! Detta är Maraboufudge med kolasmak! Oj oj, farligt gott alltså! Inget krånglig recept här heller och den är inte lika söta som skumttomte-fudgen. Dessa är riktiga läckerbitar! Använd dig av vilken choklad du vill. Jag provade nu med vanlig ljus marabou mjölkchoklad! Blev otroligt gott! Trevlig helg på er!
Det här behöver du :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad
GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.
Koka kola med termometer är bra mycket lättare än det sk. kulprovet!
Härlig färg och luvlig doft!
Marabouchokladen åker i. Låt smälta ner under omrörning. Använd den choklad du gillar bäst!
Nu är fudgen klar att hällas upp. För lite högre bitar häll upp smeten i en mindre form. Jag har använt en form som är ca 15*25cm
Publicerad den
23 december 2008 i kategorin
Godis och Julrecept.
Ettiketter: 2008, 23 dec, att koka knäck, bilder, dan för dopparedan, familj, foto, god jul, högtid, ingredienser, Jul, julbak, Julen, julgodis, Julrecept, knäck, knäckformar, knäckrecept, kryddburken, kulporv, matblogg, missöde, misstag, pappersformar, pyssla, recept.
Juleknäcken! Vad är väl julen utan knäck? Det inte inte krångligt, det tar inte lång tid och smeten hinner inte stelna medans man håller på att fylla formarna. Det är alltså bra mycket enklare att göra en liten sats, lättare att få knäcken sådär perfekt som man vill ha den och det tar inte en evighet på spisen… Toppen, eller hur! Gör inte samma misstag som jag gjorde i förgår bara… Köp inte pappersformar ämnade för ischoklad! Köp papperformar för KNÄCK! Jag lovar allt får kastas annars, knäcken gjuter sig fast i de pappersformarna och det är helt omöjligt att ens pilla bort allting med fingrarna! Hoppas ni alla har en toppenfin dag-före-dopparedagen! God Jul alla underbara läsare!!
ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel
GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme utan att röra om! Efter ca 10min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, häll i mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!
Publicerad den
12 december 2008 i kategorin
Varuprover.
Ettiketter: apotekets, bilder, E-nummer, foto, Gåvor, gifflar, glögg, innnehållsförteckning, julbak, Julen, julmat, julsmaker, kryddburken, matblogg, omdöme, pågens, provsmakning, saturnus, senap, test, tillsatser, Varuprover.
Det dimper ner massor med spännande julsmaker här hemma just nu och här kommer ett litet axplock som vi provsmakat!
Julglöggen! Den barnvänliga varianten är svårslagen! Där toppar Saturnus och har länge gjort i vår familj! Rätta kryddningen och så mustig och len! Barnen älskar den och vill man så KAN man spetsa! Men då är nog en riktig vinglögg godare iallfall! Av nån anledning brukar just saturnus glögg ta slut snabbast i affärerna! Den ÄR god!
Senapen till skinkan då? Söt, stark? Neutral? Ja, det är nog lite ”don efter person”! Mannen i familjen tyckte att den här var lite ”mesig” inte så stark och lite för grov i konsistensen! Johnny´s senap är hans melodi. Och även en glasburk med Whiskey-senap vi hittade på marknaden i sommras! Men Apotekets senap blir nog i år ganska orörd på julbordet!
Vörtbrödet! Det är viktiga grejjer de! Ett vörtbröd ska i första hand vara TUNGT tycker jag, tätt och tungt, mustig smak och massor med russin såklart! Jag tycker också att vörtbrödet ska ha en sån där knaprig skorpa. Pågens Julvört är visserligen gott, men alldeles för lätt i konsistensen, lite väl sött och inte så kryddigt! Men det funkar! På julbordet får det dock bli ett riktigt härligt och bastant vörtbröd! Har ni bra recept nån så tipsa mig gärna!
Pågens Saffransgifflar! Det här är nog de fulaste bakverk som finns att köpa i påse! (kanelgifflarna också) Men visst, ganska goda! Tja, inte slående men de duger! Inte direkt fina att plocka fram och bjuda på kanske, och inte heller att lägga upp på ett fint fat! Ätes direkt ur påsen och sen är det bra! Fram för lite snyggare modeller tycker jag! Naturligvis får du en hel drös med E-nummer på köpet och de innehåller både mjölk, ägg, nötter & gluten! Inget för den överkänsliga med andra ord! ! Julbak ska inte köpas på påse - De ska bakas hemma i köket!
Publicerad den
4 december 2008 i kategorin
Julrecept, Mjöl, Gryn & Ägg, Småkakor och Tilltugg.
Ettiketter: ätbara julklappar, baka, bilder, biscotti, foto, gå-bort-present, glasburk, hållbara, inspiration, italienska skorpor, julbak, julklapp, Julrecept, kakburk, kalasgott, kryddburken, mandelskorpor, matblogg, muscovadosocker, recept, saffran, skorpor, Småkakor, torka skorpor.
Biscotti är gott, knaprigt, fyllig smak av mandel och lika gott till en kopp kaffe som smulad över glassen eller doppad i nyponsoppa!! Har gjort biscotti ett par gånger förut men ska villig erkänna att de inte alls blivit bra, dom har smulat sönder, fallit isär & inte alls blivit sådär fina & goda som jag vill ha dom! De recept jag provat innan har innehållit smör, tror de va förra julen bl a. som jag gjorde Leilas biscotti men de fick jag kasta! Detta recept har jag tiggt mig till av Jennie med bloggen ”Kalasgott”! Hon är en fena på biscotti och nu tänkte jag köra ett säkert kort! Hädanefter kommer jag aldrig använda smör när jag bakar biscotti, de här blev så mycket bättre ju! Och jag intygar att dessa blev riktigt riktigt bra!! Vilka skorpor alltså!! Tack Jennie för receptet!
ca 20 st
Det här behöver du :
0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker (jag tog mörkt muscovadosocker)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel
GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 180grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver! Vispa ägg + socker + saffran riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något (5-10min). Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca 1 cm tjocka skivor, det blir drygt 20st! Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca 15 min. Vänd dem efter halva tiden! låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler!
Degen är väldigt kladdig att forma till en rulle men försök få den så jämn som möjligt! Färdiggräddad bör den svalna något innan du skär upp den för torkning.
Förvara biscottin i tätslutande burk! En perfekt hemmagjord julklapp eller gå-bort-present!
