Julgranen tog vi in idag också så nu har vi julat in oss på riktigt, och det är helt underbart!!!

Innan vi kom hem idag fick jag ett bud med ICA´s gravade lax ur serien selection. Tre smaker; Klassiskt najad, gravad & rökt, samt apelsin och ingefära! Kan säga att middagsplanerna var väldigt välkomna efter ett par slitsamma dagar! Goda smörgåsar med gravad lax en fredagskväll som denna passade ju helt perfekt! Orkar inte så mycket mer heller…

Nicke som älskar lax i alla former valde den gravade lax med smak av ingefära och hade hoppas på lite ”hetta” men smaken var väldigt mild. Nu är han ju dock en aning smaklös och tycker att all gravad lax smakar likadant så han kände inte ens att den var smaksatt… Nåja, GOD var den i alla fall!

Och så här blev dom!

På polarbröd med kokta ägg, citron och majonäs och några varv med pepparkvarnen!

Så enkelt och så gott!

Min älskade make vet hur mycket jag längtat efter julgranen så efter allt städ & stoj så åkte han och Joline ner och köpte en fin kungsgran som nu bara står där och glittrar… *Älskar både granen och honom*

Tomtefar blev också nöjd, han har stått där i hörnet i flera veckor och bara väntat ju… Helt ensam!

Julkulor, glitternät, pumlor och stjärnor och barnens hemmagjorda julgranspynt… Det är sååå vackert!! Såhär års önskar man nästan att man var en ekorre så man kunde flytta in där i granen och hoppa omkring på alla grenar och vrida på lampor och spegla sig i pumlorna! Piff & Puff, ja de får bli Nicke & jag i nästa liv!

Återkommer imorgon, utvilad och med nya goda recept!

Å var tusan ÄR snön egentligen?? Puts väck, inte en flinga så långt ögat kan nå, inte ens en liten vindputs som viskar ”snart så”… Inte ens en snöhimmel i sikte… Ingenting!! Ro hit med snön innan jag får ordentlig abstinens här på grå-blåst-ön! De här är inte december som jag vill ha den! *muttrar*

Förra året, kvällen den 26:e november såg det ut såhär hemma hos oss, å då va snön här för att stanna! De va andra bullar de! 

Nåja, åter till receptet! Till min makes stora glädje så blev det idag BURGARE!
Börje Salmings norrlandsburgare med västerbottensost, pepparrot och honungsdressing & lingonchutney! De ni!

Ja, det är nåt visst med de norrländska inslagen som känns så bra att skriva om, jag mår liksom gott ända in i själen när jag får ner såna här recept på bloggen. Även att receptet i detta fall inte är mitt eget så känns det precis som det är som klippt och skuret för just mig! All heder till Börje som fick ut boken som verkligen är min absoluta favorit! Nästa recept att prova är ”Kiruna-pizzan”, kanske kan den passa bra till fredagsmyset, vem vet…

Och såklart ska ni få makens smakbetyg så ni får en liten uppfattning om hur det smakade! …Bokstavligen ;

”Faaan så gott!!! Att dom inte säljer såna här på Sibylla??!”

Ja, då vet ni de!

4 port
Det här behöver du : 
700 gram älgfärs
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
Nymald svartpeppar

4 tjocka skivor västerbottensost

GÖR SÅHÄR : 
Blanda ihop alla ingredienser och forma till 4 burgare.  Osten ska läggas på när burgarna steks i pannan. Stek på medelhög värme ca 2-3 min, vänd och lägg på osten och låt steka 2-3 min på andra sidan.

Dressing :
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 msk riven pepparrot
1 tsk flytande honung
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp.

Tillbehör : 
Bondbröd i skivor
Dressing
Sallat
Lingonchutney (jag återkommer med receptet i separat inlägg)

Receptet på lingonchutney kommer i separat inlägg.

Västerbottensost är ett måste, och snåla inte med skivorna!

Grilla lantbrödet i het grillpanna på bägge sidor, inget fett behövs.

Bred ut dressingen på brödet, och montera ihop burgaren!

Kan säga att kombinationen med pepparrot & honungsdressing tillsammans med lingonchutney gav den extra lilla touchen till de norrländska smakerna.

Smaklig Börjare!

När jag sen hade bakat ut alla delar och de fått torka och jag precis hade satt mig för att börja spritsa så hade jag väl glömt att grädda en gavel… *åhh, hur kan man glömma nåt sånt??!* Men de va bara att ta fram deg och kavel igen och sätta fart!

Idag ”limmade” jag ihop hela huset och gjorde de sista på dekoren. Ont i vänsterhanden är bara förnamnet kan jag säga efter allt spritsande! Men det är ju så vansinnigt kul, å nu är jag nöjd! Ett rejält hus blev det dessutom!

 Mina 10 bästa tips : 

1. Använd hemmagjord deg, det tar inte länge att röra ihop och den är bra mycket mer hållbar i konsistensen än köpedeg.
2. När du gräddar alla delar så ska du grädda dom lite för länge, dom ska bli lite brända annars mjuknar dom snabbt och huset viker sig!
3. Torka gärna alla delar EN gång till i ugnen på eftervärmen i ett par timmar…
4. Skippa smält socker till monteringen, man bränner sig bara å det är ett fasligt kladd o spill…
5. Dekorera alla delar med kristyr INNAN du sätter ihop huset.
6. Använd kristyrsmet med äggvita, florsocker och ättika att limma ihop huset med! Huset håller till nästa jul…
7. Köp inga dyra spritsar, de mest hållbara är strutar av bakplåtspapper, dom spricker aldrig och du kan ha många olika för varje färg!
8. Kosta däremot på dig några metalltyllar, de kostar inte många kronor men blir så mycket bättre & dessutom roligare att spritsa med!
9. När huset är ihoplimmat och allt är på plats, låt det torka. Sen sätter du en sista hand vid dekoren och fixar till skarvar, taknock, istappar och husknutar!
10. Nu när huset är 100% färdigt är det bra om du använder en ljusslinga eller likande som du sätter inuti huset, självklart för att det ska lysa fint men också för att det håller huset torrt av värmen från slingan.

Recept på pepparkaksdeg (en rejäl klump som räcker gott o väl till 2 stora hus) : 
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

Kryddor :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!

Recept på kristyrsmet (räcker till 1 normalstort hus) :
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den!

Dom små tyllarna kommer från Style & Fun Stuff.

Nästa helg är det första advent och redan nu börjar jag rota fram julkartongerna med stakar, stjärnor, gardiner och dukar! OCH tomtarna! Jag vet att en del väntar med tomtar o annat pynt men jag hatar att vänta så jag kör allt på en gång! Å så vill jag ha in julgranen & doften av den också så fort som möjligt, men det hade ju varit trevligt med lite vita flingor på backen först, förstås! En dörrkrans står på tur när jag fått ordning på allt från kartonger…

Nu bjuder er på lite bilder (iPhone-bilder dock därav kvalitén) från julmarknaden och äntligen hittade jag ett par torgvantar som jag så länge velat köpa! *sååå nöjd* Vörtbröd och morotskaka fick också följa med hem! Hembakat är ju bara så gott!

Har ni varit på nån julmarknad ännu, eller kanske ska ni?
Jag lovar att inte bombardera er här på Kryddburken med alla mina marknadsbesök, men just här i Himmelsberga trivs jag lite extra mycket så det måste jag ju slå ett slag för om ni nu skulle ha vägarna förbi nån jul!

Nästa helg är det julmarknad i Glömminge och helgen efter det julskyltning i Borgholm OCH julmarknad i slottsruinen! Inte missa…

Himmelsberga bygata…

GI-bordet… = Goda Ingredienser!

Fårskinn…

Karameller från Bredsättra…

Där av henne köpte jag mina torgvantar…

Och två fina vörtlimpor! Gooood måndagsfrukost imorgon med andra ord!

Fina hantverk…

Halm och näver…

Smide…

Och trä…

Även de stora boningshusen inrymmer julmarknaden!

I den lilla shopen finns det gott om hantverk och tillbehör, det doftar linolja!

Himmelsberga-husen i miniatyr…

En mysig, stämningsfull julmarknad som vi inte missar något år! Hit rekommenderar jag er att åka!

Tiden rusar fort fram och hux flux står vi där med julmat upp över öronen och är så less på prinskorv, julskinka, restmat och doften av pepparkakor så de står oss upp i halsen!

Vi längtar efter fräsch januari-mat, månaden med det STORA dåliga samvetet och den lilla plånboken. Månaden då vi bestämt oss för att äta smalt och billigt, bli lite nyttigare… Vi längtar efter lätta pastasallader, sund plockmat, mat utan fett och helst inga gratänger och potatisrätter! Spenatvåfflor, enkla röror, grovt bröd och fisk! Det är så matbloggarna tolkar er läsare strax efter jul i och med sökord, statistik mm… Nu visste ni de!

Men vi är ju inte där ännu!  Vilken tur…

Nu ska vi se fram emot advent, glöggpartyn, högvis av pepparkakor, ljusstakar och stjärnor i fönsterna, den första snön, barnens vinteroveraller som alltid är dyngsura när man hämtat på fritids. Blöta dörrmattor och leriga hundtassar! Vi ska gotta oss i mörka kvällar framför TV:n, (hoppas verkligen det blir ett ”Jul med Ernst” i år). Vi ska knäcka nötter och dammsuga barr!

Vi ska elda julklappspapper och fara till returstationen fram o tillbaka otaliga gånger… Vi ska äta julskinka till frukost varje morgon. Vi ska koka knäck och bränna kolan på spisen. Vi ska stressa och fara runt som illbattingar i sista julruschen efter de sista julklapparna. Vi ska njuta en smula av julafton och låtsas vara avslappnade och rofyllda, för att lagom till mellandags-rean sätta fart igen! Julen är på intåg! De bara ÄR så! Och jag älskar det!! 

Nu ska jag höra med er hur ni tänker kring julbord!
Svara gärna i kommentarsfältet, och ni får vara anonyma såklart om ni vill!  

1. Brukar ni äta julbord innan julafton?
   
2. Vad är det viktigaste med julbord på restaurang?
   
3. Bästa julbordet du varit på?
   
4. Sämsta julbordet du varit på? 

Att det blir mycket mat kring jul går knappt att undgå om man vill följa traditionerna, å de vill vi ju!

Därför är det himla mysigt  att äta ett tidigt julbord ”ute” och sen spara sig lite till just själva julafton så man inte hinner tröttna på allt. Nån gång så har vi faktiskt skippat all matlagning hemma och samlat släkten på julbord ”ute” på julafton… Så hur gör ni, och hur tänker ni!

Tomtegröten… Den bästa gröten av alla!!

 Herregud, kunde de inte varit iallafall fjorton dar emellan jul o nyår??! EN VECKA?? Vem sjutton hinner ställa om sig på så kort tid! Nu är jag ju tryggt nervaggad i min fina julstämmning, barnen har jullov, snön glittrar, minusgraderna stiger och ingen njuter mer än jag av julens fröjd, efter allt stök! Jaha, då ska vi ha NYÅR å allt ska bli på nytt, förnyat med pompa och ståt! Ut med granen och in med ljuset och snösmältande, droppande stuprör runt husknuten… Jag vill inte ha nyår! Jag vill ha jul ända till nästa höst tack!! Å ännu mer snöstorm tack!!

Den röda löparen på köksbordet byts snabbt ut till en svart eller silver, de röda ljusen blir vita, julgrupperna omplanteras i mer stilrena inte så ”juliga” krukor, kökshanddukarna som ligger över disken passar ju inte heller in längre, och inte mina fina jultallrikar??!! Det känns som värsta ommöbleringen i Kalle Ankas middagsdukning. Ni vet där han sitter i husvagnen bakom Långben som kör och blir förvandlad från badkar till dukat middagsbord. Allt går på en halv sekund! Jag vill ha MER JUL!! Inte nyår! Inte än… Tänker iallafall vägra slänga ut granen, tänker inte ta ner julgardinerna, stakarna, stjärnorna eller tomtarna, 0ch inte heller sluta koka tomtegröt till helgfrukost förrän till påsk! Sådeså!!

Men ja… Jag erkänner väl då… Att även jag faller för grupptrycket ”nyår” och tidningarnas omslag man sneglar på i matkön med silverbokstäver och exklusiva 3-rätters med fet stil, raketer och stjärnsmällar och hela paketet med fest & bubbel och tjusiga klänningar på TV-reklamen… Det är bara att inse… Jag kan inte motstå den frestelsen heller! *suck*

Min frestelse; att duka upp ytterliggare ett fint festbord med glitter o pling-plong och bubbel och tilltugg, utsökt varmrätt, vita servetter, putsade glas på fot och glammiga desserter… Drar en djup suck och inser att detta kan jag inte missa… Då skulle jag få ”prestationsångest AB”… Fatta vilken sits jag sitter i nu??? En sak är säkert iallafall, vi ska ut i snön vid tolvslaget och GRILLA!!

Imorgon ska vi ha en mysig hemmadag jag o barnen, vi ska ha ”spa” i badrummet en stund… Ni vet fila fötter, klippa naglar, göra ansiktsmask, tona håret och bara pyssla om oss själva! Passa på att skura glasväggarna i duschen med cilit bang och rensa sminkskåpet lite… Sen ska vi klura på temat ”Tilltugg” framåt lunch och förhoppningsvis dyker här upp ett inlägg imorgon med tips på just detta! Nu går jag o lägger mig o fortsätter fundera på nyårsmaten… Tack alla underbara för era fina kommentarer ni lämnat på sistone, jag ligger efter i svarandet jag vet…

Det här behöver du :
2-3 längder silkespapper ca 10 *30 (blanda lite olika färger)
Tejp
Grillpinne

GÖR SÅHÄR :
Vik silkespappret dubbelt på längden. Klipp ca 0,5 cm breda snitt från den vikta sidan och lämna kvar ca 1cm. Klipp så på hela längden. (se översta bilden) Fäst sedan pappret med den ”oklippta” änden på en grillpinne. Använd en bit tejp i början och på slutet. Snurra pappret nedåt/runt pinnen och fäst med tejp. Easy peasy…  

Skinkpinne i silver?? Inte hos oss!

Jag är ingen ”att-göra-lista-människa” i vanliga fall men till jul brukar det faktiskt bli en lista på all julmat för att jag inte ska glömma något! Dock så hoppar vi över allt som inte gillas, som tex. brunkål, sillsallad, rullsylta, grisfötter, lutfisk mm. Vi har bara tagit med de vi tycker om, och jag ska laga allt i små mått så att det endast blir skinka och köttbullar över! Köttbullar kan vi äta på både längden och tvären här hemma. Stoppa i frysen, skiva på smörgås, till spagetti, tomatsås. Potatis o brunsås osv, osv. så där gör de inget om det blir några över, och inte skinkan heller!

Min att-göra-lista :

• Koka risgrynsgröt till julfrukost och senare till Maltan.
  
   
• Julskinkan, kokas o griljeras o dekoreras med nejlikor… Var sjutton tog skinkpinnen vägen då?? Får be Joline göra en ny i år igen! Fåglarna vill ha svålen och fettet som jag skär bort, och så vill Alfred han ha gelén från spadet som blir när det kallnat…
  
   
• En massa köttbullar ska rullas, närmare 5 kilo! Och jag har nu övervägt att prova Ernst recept på julköttbullar av halva smeten, och andra halvan efter mitt vanliga recept jag brukar göra!
  
   
• Janssons Ska dra ner på antalet anjovis, eftersom ingen i familjen tycker om det… Spadet däremot är ett måste och riktigt smör och vispgrädde!
  
   
• Tjocka revben som ska förkokas läääänge… Och sen stekas i ugn med en god glaze.
  
• Små vita julkroppkakor (busenkla att göra på kokt pressad potatis)
  
   
• Ägghalvormed hemmagjord majonäs, löjrom och dill…
  
• Ugnsomelett med champinjonstuvning.

Köpeslista :

• Prinskorv… Glömmer alltid från år till år vilka som är godast ju… Jag vill ha dom aningens salta, och inte för ”grova”… Men minns inte om de va Lithells eller?!
• Sylta (bara Nicke & Alfred som vill ha)
• Varmrökt, kallrökt & gravad lax från Nisses fisk i borgholm.
• Sill! Vi är inga storätare av just sill så jag brukar köpa nån burk löksill o ändå blir det över… I år har jag fått hem en massa varuprover med spännande smaker så det för nog bli att bjuda på en ”sill-macka-kväll” nån gång i mellandagarna också!
• Kokkorv med massa kryddpeppar! Brukar inte finnas så många sorter att välja på så de blir väl Scans.
• Rökta korvar
• Julostar

Tillbehör :

• Vörtbröd + knäckebröd + hemstånkat smörsåklart!
• Rårörda lingon
• Senap (Nicke har samlat på sig en massa goda sorter till skinkan & köttbullarna)
• Romsås till laxen.

Personligen är det ren avkoppling att laga julmaten, då trivs jag som allra bäst i köket! Lite julmusik i bakgrunden, och bara ta det lugnt och inte stressa! Att stå vid kastrullerna i min egna lilla värld är verkligen guld-time!! Och skulle man nu inte hinna eller orka allt man vill göra så är det inte hela världen faktiskt! Det är jul och då ska man njuta och umgås!! Det är ändå det viktigaste, glöm inte de!

Det här behöver du :
200 gram smält choklad (jag använde Cloetta Tarragona pistage)
150 gram nötkärnor

GÖR SÅHÄR :
Smält chokladen i en skål över vattenbad. Häll nernötterna och pilla sen upp dom tre och tre och lägg på bakplåtspapper. Chokladen som blir över droppar du över nötterna.

Det här behöver du :
250 gram nougat
150 gram mjölkchoklad
100 gram flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Rosta den flagade mandeln i stekpanna. Häll upp på en tallrik och låt svalna. Smält nougat i en skål över ett vattenbad. Bryt ner chokladen i nougat och rör tills allt blandat sig till en slät smet. Rör ner mandel och häll upp i en form gjord av bakplåtspapper eller annan form som du klätt med bakplåtspapper. Låt stelna, skär sedan i lagom stora bitar.

Bara smälta nougaten över vattenbad, röra ner choklad, tillsätta flagad mandel och sen hälla upp i form att stelna!

Busenkelt!

Och himla gott!!