Kryddburken.se » inspiration http://kryddburken.se Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiment i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till! Thu, 24 May 2012 20:52:39 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 10 enkla tips till påskbuffén! http://kryddburken.se/2012/04/07/10-enkla-tips-till-paskbuffen/ http://kryddburken.se/2012/04/07/10-enkla-tips-till-paskbuffen/#comments Sat, 07 Apr 2012 08:22:03 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=20435
Hej på er! Här på Öland har vi full snöstorm idag, trodde knappt det var sant när jag tittade ut genom fönstret, men så är det! ;-) Vi ska strax åka och småhandla till vår lilla påskbuffé ikväll, sen var tanken att vi skulle åka ut till Runsten och gå på ”Äggröran”; en festival med marknad och allehanda trevligheter i påskens tecken, men vette sjutton om det är så lockande i detta väder? Vi får se om det lättar. Innan jag kan visa bilder från kvällens mat så kommer här lite inspiration på snabba, enkla små snittar, tilltugg, snurror, munsbitar, allt för alla smaker. GLAD PÅSK!! :-P


Laxsnittar med smördegsstjärnor, recept här  >>


Potatis-stubbar med kallrökt lax, gräddfil och dill! En munsbit som bar smälter i munnen…


Ägghalvor med majonäs och löjrom.


Piffad prinskorv till de små, lindade med smördeg en favorit hos alla barn! Recept här >>


Ägghalvor med majonäs och rödlök för alla som inte gillar räkor… ;-)


Svampfyllda tarteletter, recept här >>


Laxbakelser, dekorerade med kallrökta laxrosetter, citron och gräslök. Recept här >>


Äggrulle med ost & bacon, recept här >>


Pizzasnurror, recept här >>


Pumpernickel, med romröra och najad lax, recept här >>


Tunnbrödsklämmor med färskost pepparrot och saltrulle, alt hamburgerkött. Recept här >>


Sill, gräddfil, hackad rödlök och gräslök.

 

]]> http://kryddburken.se/2012/04/07/10-enkla-tips-till-paskbuffen/feed/ 8 3-minuters glass! http://kryddburken.se/2012/01/15/3-minuters-glass/ http://kryddburken.se/2012/01/15/3-minuters-glass/#comments Sun, 15 Jan 2012 17:41:50 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=18535
Efter söndagsstek, sås och potatis så passar glass alldeles utmärkt! Glass-inspiration och recept från Annes mat, fy bubblan så enkelt! Vispa grädde, slå i kondenserad mjölk, rör ihop o skjuts in i frysen! ;-) Jag hackade ner två dubbeldajm i smeten också! Denna glass blir verkligen precis sådär krämig och god, inte alls isig eller kort i konsistens utan följsam och gräddig!

Jag tog upp lite blandade bär också som jag kokade ihop till en ljummen bärsås av; björnbär, hallon, blåbär & lingon! Vansinnigt gott men hade inte riktigt tid att fota då vi hade gäster som väntade så håll tillgodo med bilderna, jag lovar jag ska ta bättre bilder vid nästa tillfälle.

Imorgonbitti laddar vi upp nya veckan med tävling! Missa inte det! :-P

Det här behöver du : 
5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)
Valfri smaktillsats (2 dubbeldajm)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden.
Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.


Häll upp glassmeten i en avlång brödform eller annan passande form.


Täck med plastfolié och ställ in i frysen 5-6 timmar. Ta ut i god tid så den hinner tina (i kylen) något före servering. För att den skulle lossna lätt ur formen spolade jag upp lite hett vatten i diskhon och bara doppade ner den snabbt sen vände jag upp den på ett fat.


En dålig iPhonebild men ville ju bara visa er hur krämig och fin den var på insidan liksom… ;-)

]]> http://kryddburken.se/2012/01/15/3-minuters-glass/feed/ 15 Fläskfilé Bacon-bus http://kryddburken.se/2010/05/05/flaskfile-bacon-bus/ http://kryddburken.se/2010/05/05/flaskfile-bacon-bus/#comments Wed, 05 May 2010 19:13:42 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=7783
Detta recept är också hämtat från en annan matbloggare; Majas Skafferi. Det är himla tur att ”vi” finns för varann när fantasin försvinner ibland, man har alltid en hel drös att vända sig till! Här hade jag dock ingen brist på fantasi utan tyckte receptet bara lät sådär enormt oemotståndligt gott så jag var tvungen att härmas här! ;-) Och mycket riktigt, det var riktigt dundergott!!  Istället för fläskfilé har jag dock använt ytterfilé, och i orginalreceptet ingår även tomat i ugnsformen. Annars bara lite siffer-justering här å där! Prova detta, jag lovar de kommer bli en ny favorit! Jag serverade rätten med Ris/Bulgur.

Det här behöver du :
900 gram ytterfilé (utskuren benfri kotlettrad)
1 pkt bacon
200 gram färska champinjoner
2 dl vatten + 2 msk knorr kalvfond
3 dl grädde
2 msk Johnny´s senap
1 riven vitlöksklyfta
salt & peppar
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Skär champinjonerna i skivor och stek i torr stekpanna tills de har krympt och vattnat ur sig. Salta, detta gör att dom vattnar ur sig fortare. Slå sen på lite flytande smör och låt dom få lite färg. Ställ åt sidan sålänge.

Skär bacon i mindre bitar, stek knaprigt och lägg på papper för att rinna av.

Skär ytterfilén i ca 1½ cm tjocka skivor och stek så de bara få fin färg på bägge sidorna. Ställ åt sidan sålänge.

Vispa ur stekpannan med grädde, vatten, fond och senap. Låt såsen få koka ihop någon minut så den tjocknar. Smaka av med salt & peppar.

Lägg köttet i en smord ugnsfast form. På med bacon & champinjoner. Slå såsen över hela formen. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn 200 grader ca 25 min.


Jag föredrar ytterfilé framför fläskfilé då den både smakar mer och är ett saftigare kött och dessutom större och billigare. Fast egentligen är det inte någon filé utan ren kotlettrad, lite tjusigt putsad bara! ;-)


Tätt följd av stekta champinjoner & stekt bacon.


Såsen som skall hällas över fick en liten touch av Knorrs nya flytande kalvfond! God smak, men aningens söt kanske, dock ett plus att den inte innehåller glutamat…


Gräddsåsen är på G!


Häll såsen över formen.


…och gratinera i ca 25 min 200 grader.


Tack för god inspiration Majas skafferi!

]]> http://kryddburken.se/2010/05/05/flaskfile-bacon-bus/feed/ 20 Snart är Påsken här…. http://kryddburken.se/2009/03/26/snart-ar-pasken-har/ http://kryddburken.se/2009/03/26/snart-ar-pasken-har/#comments Thu, 26 Mar 2009 08:13:27 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=2721 kryddburken_blomma1
Påsken är snart här! Det är en lagom stor högtid tycker jag! Inte så mäktig som julen och också ett steg närmare våren! Trots ett litet bakslag med snöyra så går det iallafall åt rätt håll nu!  Till påsken hör ju även pyntet till! Påskriset, kycklingarna, alla färgsprakande påskkärringar och fjädrar! Praktfull är en nätbutik  för alla högtider året om. Och i tidsenlig anda med påsken hittar man massor av fina, spännande påsknyheter där!

kryddburken_blomma2

kryddburken_paskagg
Påskägg i plåt i lagom storlek för lite påskgodis!
Finns i massor med läckra mönster och färger!

kryddburken_praktfullt_webbutik
Och till varje dukat påskbord hör ju färgglada servetter till! Läckra nyanser på tallrikar och bordsdekorationer hittar du också!

kryddburken_kyckling_honung
Vem känner inte igen dessa söta fönsterdekorartioner med rader av små kycklingar! Ett litet måste tycker jag nog! I butiken finns också presenter och fina gåvor att ge bort, såsom citronhonung, hjortronsylt, marmelad, vävda bordsdukar och allt för barnkalas och vårfest!

kryddburken_praktfullt1

Ta en sväng in till Prakfull och låt dig inspireras!

]]> http://kryddburken.se/2009/03/26/snart-ar-pasken-har/feed/ 16 Supergoda Recept från Kryddburkens Läsare! http://kryddburken.se/2009/02/23/supergoda-recept-fran-kryddburkens-lasare/ http://kryddburken.se/2009/02/23/supergoda-recept-fran-kryddburkens-lasare/#comments Mon, 23 Feb 2009 20:56:04 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=2375
(Imorgon är det Fettisdag så passa på att baka små söta minsemlor till familj, jobbarkompisar eller nära & kära, mitt recepet hittar ni här >>)

Så har jag nu sammanställt alla era otroligt fina bidrag till ytterliggare matinspiration!! En del av er har skrivit ut hela recept och mailat, en del bara receptförslag, är ni intresserade av receptet så efterlys dom gärna här i tråden, alt. maila mig för de recept jag har fått in eller kontakta de receptskrivare jag har länkar till nedan! Tusen tack alla ni som tog er tid! Jätteroligt att läsa era tankar och ideér, ni är ju superduktiga!

  • Ost & baconfyllda kycklingfileér med chutneysås (Henrik)
  • Christinas festfisk (Ann)
  • Kantarellsoppa med grovt bröd. (Beatrice)
  • Ragu med rökt sidfläsk, kantareller & äpple med en balsamicosås på vitlök och honung serverad med klyftpotatis eller tagliatelle. (AnnLee)
  • Saftig stek i lergryta av picnicbog som serveras med hasselbackspotatis och haricot verts. (Cecilia)
  • Kassler & Rislåda (Camilla)
  • Anneli´s Limetorsk med färskt bröd & sallad (Anneli)
  • Shepard Pie (Natalie)
  • Alexandra Zazzis pastagratäng med köttfärssås (Natalie)
  • Pölsehorn (Lena)
  • Pasta med kantarellsås och persilja (Anette)
  • Korvstroganoff (Jeanette)
  • Pasta Alfredo (Nadja)
  • Skinkgryta med äpple och cidersås & Ris (Jenny)
  • Hallonmarinerade kycklingklubbor med bulgur och matyoghurt (Jennie)
  • Falsk fläskfilé (Camilla K)
  • köttfärsbiffar med klyftpotatis, morötter, lök och en kall sås på matlagningyoghurt med senap och rivet äpple i. (Lotta)
  • Broccoligratäng med kassler & ostsås. (Sofia)
  • Kryddjärpar med vitlök, persilja och sambal oelek, serveras med klyftpotatis eller pitabröd och tzatziki. (Sofia)
  • Vitlöksinbakad kassler, serveras med bara sallad eller klyftpotatis också. (Åsa)
  • Burgare av panerad schnitzel med bröd, ost & sallad.(Åsa)
  • Kroppkaksrulle (Eva)
  • Annorlunda köttfärsås med bl a. curry & mango chutney. (Lina)

Gott efter maten :

  • Smulpaj med äpple & annanas med kanelgrädde
  • Glassbomb med marshmallows
  • Fruktsallad med rostad cocos och en kula glass
  • Chokladbakelse (Daniel)
  • Fruktsallad med chokladbitar (Jeanette)
  • Flarn äppelpaj (Terese)

Tacka allihopa för era fina recept! Och tacka alla ni andra som läser och flitigt kommenterar och mailar!

]]> http://kryddburken.se/2009/02/23/supergoda-recept-fran-kryddburkens-lasare/feed/ 10 Saffransbiscotti http://kryddburken.se/2008/12/04/saffransbiscotti/ http://kryddburken.se/2008/12/04/saffransbiscotti/#comments Thu, 04 Dec 2008 09:44:58 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=1872 saffransbiscotti
Biscotti är gott, knaprigt, fyllig smak av mandel och lika gott till en kopp kaffe som smulad över glassen eller doppad i nyponsoppa!! Har gjort biscotti ett par gånger förut men ska villig erkänna att de inte alls blivit bra, dom har smulat sönder, fallit isär & inte alls blivit sådär fina & goda som jag vill ha dom! De recept jag provat innan har innehållit smör, tror de va förra julen bl a. som jag gjorde Leilas biscotti men de fick jag kasta! Detta recept har jag tiggt mig till av Jennie med bloggen ”Kalasgott”! Hon är en fena på biscotti och nu tänkte jag köra ett säkert kort! Hädanefter kommer jag aldrig använda smör när jag bakar biscotti, de här blev så mycket bättre ju! Och jag intygar att dessa blev riktigt riktigt bra!! Vilka skorpor alltså!! Tack Jennie för receptet!

ca 20 st
Det här behöver du :
0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker (jag tog mörkt muscovadosocker)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 180grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver! Vispa ägg + socker + saffran riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något (5-10min). Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca 1 cm tjocka skivor, det blir drygt 20st! Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca 15 min. Vänd dem efter halva tiden! låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler!

biscotti biscotti_recept nötskorpor
Degen är väldigt kladdig att forma till en rulle men försök få den så jämn som möjligt! Färdiggräddad bör den svalna något innan du skär upp den för torkning.

recept_biscotti
Förvara biscottin i tätslutande burk! En perfekt hemmagjord julklapp eller gå-bort-present!

]]> http://kryddburken.se/2008/12/04/saffransbiscotti/feed/ 22