ingredienser -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 19

Spagetti-låda

Publicerad den 3 augusti 2010 i kategorin Gratänger, Korv, Kylskåpsrester och Ris, Pasta & Nudlar. 9 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, familj, foto, gratinera, ingredienser, kryddburken, lunch, mat, matblogg, matrester, middagstips, ostsås, pasta, recept, spagettigratäng, spagettilåda.

När jag var liten så var spagetti och korv det absolut bästa jag visste. Jag minns när jag gick på lekis och fyllde år, vi bodde då i Sävast precis intill lekis och jag fick bjuda hem alla barnen på lunch, och alla fröknar också! Gissa vad det blev?? Spagetti & korv! Och massa ”kechupp!”

Det här behöver du :
4 port kokt spagetti (jag använde Barilla Cappelini no.1)
400 gram valfri korv i slantar
1 röd paprika
1 burk champinjoner
några droppar D´Elidas chilisås

Ostsås :
4 dl gräddmjölk
1 förp rumsvarm Philadelfiaost (200 gram)
Salt & peppar
1½ dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti enligt anvisningar. Smörj en ugnsfast form och häll i den kokta spagettin där. Stek korven i stekpanna så den får fin färg. Tillsätt paprika och chamipnjoner och vänd runt hastigt. Droppa i lite chilisås. Fördela över formen. Vispa ihop ingredienserna till ostsåsen och slå över. Toppa med lite riven ost. Gratinera i 225 grader ca 25 min tills den fått fin färg.

Spagettilåda är smidig att variera med vad som finns hemma och överblivna rester.

Färdig för ugnen. Ca 25 min tills den fått fin färg.

Smaklig måltid!

Vår midsommartårta 2010

Publicerad den 27 juni 2010 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland och Tårtor. 9 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blogg, dessert, efterrätt, familj, fest, festligt, fika, fira, foto, fyllning, gräddtårta, hembakat, högtid, ingredienser, jordgubbstårta, kryddburken, matblogg, midsommar, öjkroken, Öland, öländska jordgubbar, sommar, sommartårta, tårta, tradition.

Hej på er igen! Nu är jag jättenyfiken på hur ni haft det under midsommar? Ni är väl inte iväg på semester allihopa?! Jag hoppas ni har firat ordentligt med sol & bad, jordgubbar & tårta & skön ledighet! Här har helgen varit lång vad gäller midsommarfirande, vi tog igen en del av midsommarafton på självaste midsommardagen och även idag! Känns ibland som om man vill sååå mycket, både tårta, blomkransar, sill-lunch, sol & bad, grillning och äventyr. Men vi hann inte allt på en dag så vi spred ut det lite över dagarna tre!

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också! Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.

Gammeldags Våfflor dagen till ära!

Publicerad den 25 mars 2010 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Frukt & Bär och Mjöl, Gryn & Ägg. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, frasiga våfflor, gammeldags recept, ingredienser, kryddburken, matblogg, recept, sylt, våffeldagen, våfflor, våfflor med ägg, våfflor med grädde.

Våfflor är verkligen grymt gott, ibland! Men då ska det vara efter de där rejäla gamla husmorsrecepten med grädde i smeten. Och på självaste våffeldagen då ska de va riktiga våfflor som verkligen smakar riktiga våfflor också! Spara de här receptet till de gånger du verkligen vill lyxa till de lite!

12 mättande våfflor
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl grädde
2 ägg
150-200 gram smält smör
1 dl kallt vatten

GÖR SÅHÄR :
Rör ut mjölet med bakpulver & salt tillsätt grädden med en slev, inte en visp för smeten blir väldigt tjock. Knäck i äggen och häll i smöret och vattnet. Rör ihop smeten ordentligt. Grädda i våffeljärn!

Chokladvåfflor :

Lingon & Blåbärskaka

Publicerad den 14 januari 2010 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 14 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, blåbär, foto, ingredienser, kaka, kryddburken, lingon, lingon och blåbärskaka, matblogg, mjuk kaka, recept, saftig kaka.

Gokväll på er! Nu var de bra länge sen jag bakade något. Och för att förgylla mina lååånga dagar här hemma med gipset så rotade jag fram både blåbär & lingon ur frysen idag och tänkte att det blir nog gott i en mjuk kaka! Den här kakan är både söt & syrlig på samma gång och väldigt saftig! Grundreceptet till kakan kommer från min farmor Eva-Maj och hennes blåbärsrutor!

Det här behöver du :
1½ dl blåbär
1½ dl lingon
3 ägg
3 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm och häll i smeten. Strössla över blåbären & lingon och grädda ca 40 min i 175 grader.

Jag använde frusna lingon och blåbär och lät dom bara tina en liten stund med lite strösocker ovanpå.

Strössla bären över smeten! Grädda ca 40 min i 175 grader.

Servera till ett stort glas kall mjölk!

Tomatsås på Färska tomater, serverad med pasta & massa riven parmesanost! De är riktig lyxmat de!

Publicerad den 8 januari 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris, Pasta & Nudlar, Såser & Dressingar och Vegetariskt. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, bloggläsare, foto, ingredienser, joline, kryddburken, Kryddor, lunch, mat, matblogg, middagstips, parmesan, pasta, pastasås, recept, tomatsås, tomatsås på färska tomater, vitt vin.

Hej på er igen & tack snälla för alla fina och omtänksamma kommentarer och mejl ni skickat! Idag har jag lagat mat och det är sånt som alltid piggar upp! Har gjort en himla god tomatsås av färska tomater, lite klurigt att hacka lök med en hand & riva ost mm. För att inte tala om att fotografera med systemkamera i bara en hand! Men jag har haft god hjälp av Joline så det har gått finemang allting! En långkokt tomatsås till en god pasta och massa riven parmesan, de är lyxmat för en sjukling de! Det här måste ni prova för det är sån otrolig skillnad på hemkokt tomatsås och köpesås. Härlig doft i hela huset får man dessutom på köpet och passa på att göra en rejäl sats när du ändå är igång. Perfekt att frysa ner och bara ta upp till kokt pasta. Då har du middagen på bordet inom 10min. Nu får jag snart kramp i pekfingret så jag önskar er en trevlig helg allihopa och på återseende!

Det här behöver du :
1 kilo tomater
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vitt vin
½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
1 msk farinsocker
2 msk torkad oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala & hacka den gula löken grovt. Skölj & dela de stora tometerna & paprikan i mindre bitar. Körsbärstometerna kan koka med som dom är. Fräs på löken i en stor kastrull tills den blivit genomskinlig. Tillsätt sedan tomaterna & paprikan och övriga ingredienser. Låt såsen koka ihop så tomaterna blir riktigt mjuka och faller sönder. Mixa såsen med mixerstav. På med lock på kastrullen och sänk värmen. Låt såsen småkoka så ca 2-3 timmar. Den blir bara godare ju längre den får koka. Smaka sedan av såsen med salt & peppar och red ev. av den med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Servera till rykande het pasta och toppa med riven parmesanost!