Gokväll gott folk! Nu är visst sommarvärmen tillbaka igen… Jag som hade hoppats på lite mer höstväder faktiskt! Imorgon börjar jag jobba så det blir lagomt kul i denna hetta! Inte ens skuggan känns bekväm förrän framåt kvällen! Men man ska väl inte klaga egentligen! Idag har dagen bjudit på bad i massor med barnen och framåt eftermiddagen bakade jag blåbärsmuffins till familjen så dom har lite gott när jag jobbar! Här kommer ett väl beprövat recept för höga, fina amerikanska muffins! 
10 st stora
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 gram smält smör eller margarin
2 dl filmjölk
1 stort ägg
150 gram frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
1 msk strösocker
GÖR SÅHÄR :
Ta fram två skålar. Blanda de ”torra” ingredienserna i den ena och de ”blöta” ingredienserna i den andra. Vänd sedan ihop båda skålarna med bara en sked. Inte vispa, bara röra ihop lite slarvigt. Fyll muffinsformarna till lite mer än hälften, men inte mer. Blanda ut potatismjölet med strösockret och vänd runt blåbären i detta. Klicka i 2 tsk blåbär i varje muffins i mitten. Grädda i 175 grader ca 30 min tills de fått fin färg. Använd gärna dubbla formar. Nån muffinsplåt har jag inte använt här.
Gissa om jag är glad! Nu ska jag inte skryta mer om detta men tillhör du också skaran som inte fixar höga fina muffins så följ detta recept! Att inte vispa smeten har jag aldrig förut fattat! Allt ska bara RÖRAS ihop, snabbt och sen skjuts in i ugnen! Elvispen förblir orörd och man sparar ju dessutom en massa disk! Så himla enkelt det var egentligen…
