hemmagjort potatismos -ettiketternas arkiv

Ugnsstekt Pangasiusfilé med Potatismos, remouladsås & gröna ärtor!

Publicerad den 6 april 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Husmanskost och Potatisrätter. 31 Kommentarer Ettiketter: bilder, citron, fiskrätt, foto, gröna ärtor, hemmagjort potatismos, kryddburken, matblogg, pangasius, recept, remouladsås, ugnsstekt fisk, vit fisk.

Tisdag och ny vecka! Har jobbat idag och de va himla skönt att komma tillbaka, men rösten den dröjer på sig. Jobbigt att viska hela tiden för då blir jag bara ännu hesare… Men men, nu är jag ledig under barnens påsklov till på lördag igen! Inte för att de går att vila rösten så mycket med två barn men man kan ju alltid försöka!

På vägen hem från jobbet tänkte jag att de skulle bli fisk till kvällsmiddag, jag hade förberett potatis, plockat ur & i diskmaskinen och dukat bordet idag på morgonen. En snabb sväng in på affären och en påse fryst pangasius fick de bli och den hann tina lagom under tiden jag hämtade barnen på fritids. Fisk älskas av hela familjen, hur jag än tillagar den så det är himla tacksamt! Idag fick det bli en ugnsstekt variant med hemmagjort potatismos och remouladsås. Remouladsåsen gjorde jag inte själv men jag önskade att jag hade gjort de för nästan alla man köper innehåller curry och det är iiiiiinte gott!

Nån som sitter inne på ett bra recept på remouladsås UTAN curry så hojta!!

Det här behöver du :
6st pangasiusfilé
Flytande smör/margarin
Flingsalt
Vitpeppar
2 citroner

GÖR SÅHÄR :
Tina fiskfiléerna och torka dom torra med hushållspapper. Lägg upp på plåt på bakplåtspapper. Ringla över smör. Krydda med flingsalt och några varv med vitpepparkvarnen. Pressa över citron och lägg skivorna överst. Stek i ugn på 200 grader ca 10-15 min beroende på tjocklek. Servera med hemgjort potatismos, remouladsås och gröna ärtor! Enkelt och sååå otroligt gott!

Hemlagat potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en mugg i micron. Mosa potatisen med en mos-stöt eller med degkrokarna på elvispen. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt, en pyttegnutta socker och lite riven muskot.

Stek fiskfileérna i ugnen, det är mycket smidigare än i stekpannan!!

Citroner i kvällssol på skärbrädan…

Smaklig måltid!

Ugnsbakad Falukorv med Purjolök & Osttäcke

Publicerad den 18 augusti 2009 i kategorin Gratänger, Korv och Potatisrätter. 15 Kommentarer Ettiketter: 1kr, bilder, blogg, falukorv, falukorv i ugn, foto, gratinera, hemköp, hemmagjort potatismos, kryddburken, kundkort, lunch, mat, matblogg, middagstips, osttäcke, purjolök, recept, snabblunch, svärmor, ugnsbakad.

ugnsbakad_falukorv
Hej allihopa! Nu är jag hemma från jobbet igen! Här kommer ett turborecept som jag i all hast slängde ihop igår när jag skulle bjuda svärmor på lunch! Hon tycker om rejäl mat till lunch så det här va vad jag hittade i kylskåpet! En falukorv från Hemköp som förra veckan kostade endast 1kr kom nu väl till pass. Om man har bonuskort på Hemköp och handlar för minst 300kr kan man köpa en utvald vara för just 1kr, och det brukar jag göra! Det är alltid lite spännande att kolla bladet varje vecka vad det är för vara som kostar 1kr! Denna vecka var det Bravo juice, men det dricker vi inte så jag hoppade den.

Men åter till detta recept! En bit falukorv, 800gram. En halv purjolök, en minimal bit gul paprika, Johnnys senap, ketchup, en skvätt grädde och riven prästost! Hade ett par bakpotatisar och några färskpotatisar kvar också som jag kokade mos av och hon blev mer än nöjd över min middags-bjudning i all hast! Det var faktiskt riktigt gott! Och kvällsmat till Nicke & Joline blev det också, perfekt när jag jobbar. Visst är det något speciellt med falukorv i ugn och hemgjort potatismos, det är vansinnigt gott ibland alltså!!

4-6 port
Det här behöver du :
800 gram falukorv
½ purjolök
½ gul paprika
Johnnys senap
Ketchup
2 dl grädde
2 dl riven ost
Paprikapulver
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär upp falukorven i skivor och lägg i en smord ugnsfast form. Finhacka purjolök och paprika och strö över. Ringla över senap och ketchup i önskad mängd. Slå på grädden och den rivna osten. Toppa med paprikapulver & några varv med svartpepparkvarnen. In i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min. Här serverat med hemgjort potatismos, rivna morötter och majs!

recept_falukorv
Det ser ju inte mycket ut för världen detta, men det blev nåt otroligt gott!!

falukorv_recept
Färdig på ca 20 min. Under tiden kokade jag potatisen till moset. Skiva potatisen i tunnare skivor så blir den färdig fortare! Fram med elvisp och degkrokar, slå på mjölk som du ljummat i en mugg i micron. En rejäl klick smör. Massa vitpeppar och så salt, sen full fart på krokarna en stund! Färdigt!

Zuleikatårta

Publicerad den 22 januari 2009 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg och Tårtor. 21 Kommentarer Ettiketter: 22:a januari, 80-tal, baguetter, bilder, familj, fira, födelsedag, foto, frysa in, hemmagjort potatismos, hurra, kalleguta, kryddburken, mamma, mamma mia, matblogg, meny, nybakat, Öland, recept, smörkräm, sommartårta, tårta, tårtbotten, vintergryta, zuleikatårta.

kryddburken0000655
Min mamma Mia fyller 47år idag - 22:a januari!
Hurra hurra hurra hurra! Jag har varit hemma hos mamma idag och donat i hennes kök! På menyn stod en stor härlig köttgryta som fått puttra ca 4 timmar! Till det gjorde jag hemmagjort potatismos kryddat med persilja, nybakade baguetter och Zuleikatårta! Joline gjorde också en otroligt god ”sommar-tårta” med hallon & geléhallon, den återkommer jag till senare! Denna Zuleikatårta skulle jag nog tro är lite bortglömd idag! Den påminner mig om när jag var liten, kanske var den mer populär då på 80-talet!? Hur som helst så är den en riktig godbit, lite pyssel men samtidigt väldigt enkelt och otroligt god! Har ni ätit denna tårta? Om inte så måste ni bara prova! Tårtan går utmärkt att frysa med smörkrämen på. Vänta då bara med att bre på grädden till före servering.

Det här behöver du :
Botten :
1½ dl skållad, malen sötmandel
3 äggvitor
1 dl strösocker

GÖR SÅHÄR :
Skålla mandel (låt mandlarna koka upp i en kastrull med vatten ngn. minut. Skölj i kallt vatten och dra sedan av skalet på dom) och mal den i matberedare. Blanda mandeln med strösockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner i mandeln & sockret. Blanda om försiktigt! Smörj en rund ugnsform, gärna med löstagbara kanter. (ca 23-25 cm i diam). Jag brukar klämma ett bakplåtspapper över bottenformen innan jag sätter ihop formen. Då lossnar bottnen lätt efter gräddning. Använder du bakplåtspapper behöver du ej smörja formen. Grädda i 175 grader ca 30 min. Stjälp sedan upp bottnen och låt den svalna ordentligt!

Smörkräm :
50 gram smör
2 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
3 äggulor

GÖR SÅHÄR :
Förbered gärna denna krämen kvällen innan eller några timmar innan den ska serveras så den får kallna & tjockna ordentligt i kylen! Smält 50 gram smör i en kastrull, tillsätt grädden, sockret & äggulorna. OBS; Se till att det absolut inte kommer med någon äggvita, då blir krämen klumpig. Använd en visp och vispa hela tiden medan du sjuder krämen tills den tjocknat, ca 10 min. Häll upp krämen i en skål och ställt kallt i kylen.

Bred sedan krämen över tårtbottnen, toppa med lite grädde och flagad mandel! Och njut!

Hemlagade Köttbullar & Hemlagat potatismos!

Publicerad den 19 november 2008 i kategorin Färs, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 20 Kommentarer Ettiketter: asterix, barn, barnens bästa, barnens favorit, bilder, foto, gräddsås, hemlagat, hemmagjort potatismos, Husmanskost, köttbullar, kryddburken, lingon, måltid, matblogg, middagstips, mos, potatis, recept, rulla köttbullar, steka i ugn, svensk.

Barnens Bästa!!
Hemlagade köttbullar med mammas potatismos! Lingon och gräddsås till det! Det är väl inte många barn som inte tycker om denna rätt skulle jag tro! Jag är riktigt anti mot allt vad köpe-köttbullar heter, de luktar riktigt äckligt och smakar inte alls köttbullar! Bara lukten kan få mig att må illa så det är inget som kommer med hem från affären här inte! Blä för mamma Scan helt enkelt! Tacka vet jag hemlagade köttbullar! Visserligen tar det en liten stund att rulla, men inte så värst länge faktiskt! låt barnen hjälap till så går det undan! Om du dessutom steker alla på en plåt i ugnen istället för i stekpannan så har du gjort jobbet väldigt lätt för dig och du slipper stå och passa, vända och det sprätter och luktar matos i en timme! Detta är ett smidigt sätt som jag fick tips om för herrans massa år sen men det är guld värt! Ett litet skönhets-plus är att den runda formen på köttbullarna blir bra mycket snyggare i ugnen än i stekpanna!

Det här behöver du :
800 gram nötfärs el. blandfärs går också bra
2st gul lök
1½ dl vatten
1 msk salt
1 msk potatismjöl
½ tsk malen vitpeppar
2 tsk grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Skala löken och finhacka riktigt smått! Bryn löken lätt i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda ner i färsen och tillsätt övriga ingredienser! Värm ugnen till 200 grader. Ställ in en plåt med en klick smör på och låt smöret smälta. Börja under tiden att rulla köttbullarna. Lägg på plåt och stek i ugn ca 20-30min beroende på storlek, skaka om plåten då och då.

Hemlagat potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en kastrull. Mosa potatisen med en mos-stöt eller med degkrokarna på elvispen. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt & en äggula!! Det blir såå gott!

65st färdigstekta köttbullar!
Gräddsåsen är enkel att svänga ihop på ett par minuter innan allt ska serveras! Ta lite grann av stekskyn från ugnsplåten och slå i en varm stekpanna, vispa ut med 1 msk vetemjöl och slå på valfri grädde så du får en fin konsistens på såsen. Ett par teskedar lingonsylt är gott att vispa ner i såsen också! Vill du ha såsen lite mörkare så skvätt i lite soya! Smaka av! Lite mer salt & peppar om det behövs!