hamburgare -ettiketternas arkiv

Jag har en egen BURGER KING hemma!

Publicerad den 4 mars 2012 i kategorin Färs, Grillat, Sallader, Såser & Dressingar och Tillbehör. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Det är inte alla som kan skryta med att ha en egen Burger king hemma va?! Men jag kan, för han e så förbaskat duktig på just hamburgare! Gubben min alltså!

En läsare på facebook igår trodde att kära maken skulle laga snabbmakaroner och mamma scans köttbullar! Ohh no! I det här huset finns varken snabbmakaroner eller mamma scan köttbullar att tillgå och vederbörande hade nog heller aldrig gett sig på den maträtten för det är bra mycket svårare att hålla koll på makaroner som kokar än att göra burgare! Han är alldeles särdeles duktig i köket som ni förstår, fast bara när han själv vill men då brukar de å andra sidan bli väldigt bra! ;-)

Igårkväll satte han huvet på spiken och slog till med de godaste burgarna jag ätit hittills! Oj, oj, oj säger jag bara! Va nu tacksam att han delar med sig av receptet för detta är sådär perfekt vrålgott som det aldrig kan bli nån annanstans!!!! :-P

4 stora burgare
King burgare :
700 gram blandfärs
½ dl vatten
knappt 1 msk Tony Chachere´s grillkrydda
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 krm vitpeppar malen

Tillbehör : 
Surdegsbröd i tjocka skivor som rostas
Hamburgerdressing, se recept >>
Sallat
Cheddarost
Tomatskivor
Lökskivor
Inlagd saltgurka
Ketchup
Johnnys sötstark senap
Coleslaw på rödkål, se recept >> 

GÖR SÅHÄR :
Blanda ingredienserna till burgarna, det ÄR viktigt med just Tony´s krydda så har ni inte den så införskaffa omgående! Det är hans allt och får inte glömmas!! Inte ens på den godaste köttfärssåsen eller på den nykokta palten. Min man kan inte leva utan Tony´s! Så inga konstiga genvägar; köp hem Tony´s kryddan! Finns bland annat i de större matvarukedjorna eller att beställas hem från nätet. Info här >>

Grilla eller stek burgarna, antingen i stekpanna eller på muurikka, använd vid stekning rikligt med smör, inte olja! Grillar du hamburgarna på grillen så låt dom ligga en stund på folie på gallret tills de blivit mer hanterabara i konsistensen.

Montera ihop med en halv rostad skiva surdegsbröd. Bred på hamburgerdressing på brödet. lägg på salladsblad, burgaren med dubbla skivor cheddarost, ketchup, lök, tomat, saltgurka och så ytterliggare en halv skiva surdegbröd som du brer med Johnny´s sötstark senap! ÄT!!! :-P


Gör din egen hamburgerdressing med hemmagjord majonäs, kryddad och smaksatt med bostongurka, senap, tomatpuré mm! Blir vansinnigt gott och är busenkelt att göra och sååå mycket godare än köpedressing! Receptet hittar du här >>


Visst är han duktig min alldeles egen Burger king!!? ;-)

Börjes Norrlandsburgare med västerbottensost, pepparrot och honungsdressing & lingonchutney

Publicerad den 1 december 2011 i kategorin Färs, Gästrecept, Kokböcker, Norrland och Vilt. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Det blir omedvetet lite norrlands-feeeling i mina inlägg såhär till jul, kanske just för att jag längtar efter snön och alla nära o kära däruppe nu när det lackar mot jul…

Å var tusan ÄR snön egentligen?? Puts väck, inte en flinga så långt ögat kan nå, inte ens en liten vindputs som viskar ”snart så”… Inte ens en snöhimmel i sikte… Ingenting!! Ro hit med snön innan jag får ordentlig abstinens här på grå-blåst-ön! De här är inte december som jag vill ha den! *muttrar*


Förra året, kvällen den 26:e november såg det ut såhär hemma hos oss, å då va snön här för att stanna! De va andra bullar de! 

Nåja, åter till receptet! Till min makes stora glädje så blev det idag BURGARE!
Börje Salmings norrlandsburgare med västerbottensost, pepparrot och honungsdressing & lingonchutney! :-P De ni!

Ja, det är nåt visst med de norrländska inslagen som känns så bra att skriva om, jag mår liksom gott ända in i själen när jag får ner såna här recept på bloggen. Även att receptet i detta fall inte är mitt eget så känns det precis som det är som klippt och skuret för just mig! All heder till Börje som fick ut boken som verkligen är min absoluta favorit! Nästa recept att prova är ”Kiruna-pizzan”, kanske kan den passa bra till fredagsmyset, vem vet…

Och såklart ska ni få makens smakbetyg så ni får en liten uppfattning om hur det smakade! …Bokstavligen ;

”Faaan så gott!!! Att dom inte säljer såna här på Sibylla??!”

;-) Ja, då vet ni de!

4 port
Det här behöver du : 
700 gram älgfärs
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
Nymald svartpeppar

4 tjocka skivor västerbottensost

GÖR SÅHÄR : 
Blanda ihop alla ingredienser och forma till 4 burgare.  Osten ska läggas på när burgarna steks i pannan. Stek på medelhög värme ca 2-3 min, vänd och lägg på osten och låt steka 2-3 min på andra sidan.

Dressing :
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 msk riven pepparrot
1 tsk flytande honung
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp.

Tillbehör : 
Bondbröd i skivor
Dressing
Sallat
Lingonchutney (jag återkommer med receptet i separat inlägg)


Receptet på lingonchutney kommer i separat inlägg.


Västerbottensost är ett måste, och snåla inte med skivorna!


Grilla lantbrödet i het grillpanna på bägge sidor, inget fett behövs.


Bred ut dressingen på brödet, och montera ihop burgaren!


Kan säga att kombinationen med pepparrot & honungsdressing tillsammans med lingonchutney gav den extra lilla touchen till de norrländska smakerna.


Smaklig Börjare! ;-)

Mannens 3-i-topp-middagar!

Publicerad den 12 november 2011 i kategorin Färs och Fest & Kalas. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

Imorgon är det Fars dag! :-P Barnen har ordnar med hemlisar och paket och självklart ska pappan i huset få en middag som han älskar, det är ju egentligen inte så svårt… Eller vad säger ni? När det vankas fars dag, födelsedag i ditos namn och de dagar mannen själv får välja då blir det enligt följande;
(Ja, förutom Mintu då, för det är topp ETT (som synes) på listan som inte ska tuggas! ;-) )
Nicke 3 i topp : 
  1. Köttfärsbiffar, stekt potatis och stekt ägg
  2. Hamburgare, då ska dom va hemmagjorda såklart!!
  3. Hemmagjord kebab & pommes
Ser ni mönstret? Ehhh? ;-)  
FÄRS, köttfärs!! Färs i alla former, i kubik och kvarat, de e grejer de tycker MIN man!
Fortsätter man hans topp-lista så hittar vi köttfärslimpa, tacos och köttbullar… Va e de med män o färs egentligen??
Jodå, han ska få nåt med färs, de ska han, men jag avslöjar inte vad ännu… Det får liksom bli en överraskning tills imorgon! ;-)
Vad är din makes/sambos topp-3?

Muurikka BBQ Burgers

Publicerad den 12 juni 2011 i kategorin Färs och Muurikka. 3 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Ja, tiden går onekligen fort när man har roligt, o det är precis de jag kallar helgen som gått! Vi har ju haft finbesök av Helena & Mats Ljunggren, dom valde att ta en tripp till Öland på deras 5-åriga bröllopsdag, bara två veckor efter Nickes o min 5-åriga bröllopsdag som vi firade med att åka uppåt dom! Så de kan bli! ;-)

Men attans så kul vi haft! Dalton fick ett kärt återseende med saknade nog Svea, han fick nöja sig med lukten den här gången. Ätit har vi också gjort! På fredagkvällen drog vi upp till Sandviks kvarn för att visa upp öns godaste pizzor! Sen vidare hemåt för lite bröllopsskumpa som dom bjöd på! Det blev en sen natt med många långa, härliga samtal om allt mellan himmel o jord! Underbara Helena säger jag bara… Nicke & Mats hängde inte med i vårt snack så dom letade upp snapsglasen och Mintuflaskan och hade kul på sitt håll, även om de va lite trötta i knoppen dagen efter! :-P

På lördagen körde vi ut till Evas kroppkakor och både Helena och Mats blev lite förtjusta minsann, det är ju så gott, å de höll dom med om! Sen va de tänkt att de skulle dra vidare hemåt men det blev såklart en muurikka-middag ute i skogen innan vi släppte iväg dom! Jag fick en otroligt god ketchup på flaska som dom hade med sig från en lokal interiörbutik i Gällstad, och en burger krydda bla som blev riktigt god på hamburgarna vi gjorde! Men precis när vi skulle sätta tänder i hamburgarna så kom väl regnet som ett brev på posten så de kan man verkligen kalla snabbmat! ;-)

Helt underbara goa vänner har flyttat in i Nilssons hjärtan, och vi hoppas snart vi ses igen!


Hemma hos Haglund heter mode & interiörbutiken i Gällstad, därifrån kommer denna Burger rub/krydda och ketchupen som var så otroligt god så man var tvungen att överdosera! Söt och frisk i smaken! Fick även en BBQ sås, en burk granskottssirap och lite olika senapssorter i härliga pastellfärger (?!?) :-P så det återkommer jag till vid tillfälle! Tack söta Helena!!


Burger-muurikka! ;-)


Ketchup-överdoserad hamburgare!
Imorgon ska jag vara hemma och vabba med en riktigt tok-allergisk Max, som är totalt igensvullen i ögonen av allt pollen, o han nyser och snorar den stackarn… :( Ska ringa hans doktorn och få medicin direkt på morgon, sen misstänker jag att han vill ha pannkakor, (det bästa han vet när han är hemma sjuk, och annars också för den delen) och så kanske vi hittar på nåt annat kul i köket också när vi ändå ska hålla oss inomhus!

PS. Ni har väl sett den nya loggan högst upp, tackeli-tack Helena! Visst är den fin? Å en ny ”knapp” till bloglovin har hon också fixat åt mig! :-P DS.

Kryddburkens Ölands-burgare

Publicerad den 7 maj 2011 i kategorin Färs och Grillat. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


När det gäller färs och biffar över öppen eld så står maken högt i kurs här hemma! Han gör alltid receptet och har alltid gjort, för han är en riktigt hejjare på att få till dom sådär supergoda som bara han kan! Så på färs-fronten känner jag att jag måste knappa igen lite nu, hehe… Så nu har jag komponerat dom grymmaste Ölands-burgarna ni kan tänka er! Hamburgerdressingen gör du enkelt själv, en majonäsbaserad sådan som är riktigt god och överträffar lätt alla e-nummer på flaska o tub!

Snabbmat är riktigt gott när det få ta lång tid, så är det bara! Lägg omsorg på färsen, tillbehören och upplägget, jag lovar ni kommer bli burger-king i kvarteret där ni bor! ;-)

Fördelen med att BJUDA på hamburgare en grillkväll är att du kan förbereda alla tillbehör på ett litet buffébord. Sallad, tomatskivor, gurka, jalapeno i skålar och på fat. Skiva upp osten och lägg i en ostkupa, dressing i en skål, senap, ketchup i flaskor och bröd, korgar/servetter vid sidan om! Och på grillen finns bara burgarna som var och en kan komma och hämta i sitt hamburgerbröd! Enklare och mer smidigt kan de inte bli! Dessutom får alla ta de dom vill ha och komponera sin egen specialare med tillbehör!  

Ni som inte visste de, så serverade vi just hamburgare på vårt bröllop, direkt från grillen! ;-) Det var verkligen uppskattat! Menyn i sin helhet bestod av välkomstdrink och nachochips med dipp. Huvudrätten med grillade hamburgare, kryddig klyftpotatis, BBQ-dressing och tillbehör och till dessert; amerikanska jordnötssnittar! Därefter bröllopstårta i form av USA-flaggan! Ja, vi är som vi är, men de är skönt att inte va som alla andra med ankleverpaté, vita linneservetter och silverbestick! ;-) Apropå bröllop så firar gubben och jag snart 5-årig sådan vilket i år blir TRÄbröllop den 27:e maj! Inte illa!

4 STORA burgare
800 gram nötfärs
1 ägg
1½ dl vatten
1 msk D´Elidas chilisås – ett måste! ;-)
1 msk dijonsenap
1½ msk Tony Chachere´s grillkrydda
2 tsk persilja (torkad)
1 tsk grovmalen svartpeppar

”Pålägg”
Dressing
Sallat
Cheddarost (dubla skivor)
Rå lök
Tomat
Green jalapeno
Johnnys Senap / Mutti Ketchup


Burgarna på grillen, och vi provade teflongallret vilket funkade kanon!!


Börja bygga… :-P


Hemmagjord hamburgerdressing, till receptet >>


Sådärja! Och godast smakar det förstås ute i skogen på en stubbe framför en sprakande eld i solnedgång… :-P

Nilsson´s tips för hamburger-ätning utomhus : Sitt på en stubbe, brett isär med benen, luta dig framåt, ta ett ”grabba-tag” om hamburgaren och ÄT!! Spill, slabba o grylla så mycket de behövs, de gör ingenting! ;-)
 


Sen måste jag ju tipsa er om en helt extraodrinär blogg, nämligen Hamburgare.org!
Där finns ALLT och lite till om bästa burgarna, hembakade hamburgerbröden, tillbehör, å såklart milkshakes! En renodlad hamburgerblogg för den riktigt inbitne! :-P