halloumi -ettiketternas arkiv

Tapas – fast på grillen!

Publicerad den 1 augusti 2011 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Korv, Kött och Ost. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Va roligt att ni uppskattar lite andra grilltips än de vanliga BBQ, här får ni ett till! :-P

TAPAS – direkt från grillen!

Plockmat i alla former är enkelt, gott och ett trevligt sätt att umgås kring, och från grillen blir det också snäppet bättre. Jag har en stor favorit som jag bara måste ha med när det gäller grillad plockmat och det är dom baconlindade vattenkastanjerna!! Himmel va goda dom är, krispiga och lite söta mot det salta knapriga baconet. Det bara är ett måste!! Har ni provat? Om inte så gör de!

Grillad tapas är kul! Jag har massor av ideér om vad man kan grilla men jag kan ju inte laga allt detta på en gång :-P

Vad sägs färskostfyllda jalapenos, eller halloumi, lindad med inlagd paprika. Parmalindade haricot verts, majsstubbar, fyllda champinjonhattar, minitoast med goda aromsmör, saltgrillad kulpotatis, fetaost i mazarinformar är riktigt gott på grillen liksom små spett i alla former; räkor, kyckling, kebab etc… Listan kan göras lång och jag tror nog vi kan behöver lite uppfräschade grilltips!

Detta blev vår tapastallrik för den här gången : 

1 burk hela vattenkastanjer + 2 pkt bacon (ca 250gram)
1 baconskiva per 2st kastanjer + en ”ytte-pytte-liten” gnutta råsocker innan du rullar ihop dom.

1 aubergine + 1 förp. Grilloumi (Fontana)
Skär aubergine i tunna skivor och osten i stavar. Salta och rulla in osten, fäst med tandpetare.

Falukorvsskivor med en skiva bacon runt, det absolut enklaste och kanske godaste… ;-) En favorit hos alla!

Grillade grönsaker o lök

Ett gott surdegsbröd (detta är bakat med västerbottensost + oliver i)
Vitlökssmör att pensla under grillningen

Teflongaller är riktigt bra när man grillar plockmat och inget bränner fast.


Mina absoluta favoriter! Baconlindade vattenkastanjer.


Auberginerullar med grilloumi, och kastanjerna!


Färsklök och grönsaker är alltid gott på grillen!


Brödet med västerbottensost & oliver kommer frånKaffestugan i Böda.


Dags för grillen!


Ni skulle bara vet hur gott det doftar alltså! ;-)


Bröden blir härligt krispiga men ändå mjuka av vitlöksmöret som penslas på under grillningen.

Plockmat när den är som godast!


Gott som tusan, speciellt vattenkastanjerna! ;-) Vad du för ”plock-favorit”??

Kvällens Grilltallrik & en ny Chilisås

Publicerad den 8 juli 2010 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Kryddor, Potatisrätter, Såser & Dressingar och Tillbehör. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Vi slog till på lite grillat ikväll. Och det var riktigt gott vill jag lova! Provade också att linda in halloumin i bacon som nån tipsade om och det blev verkligen kanongott, det förhöjde smaken och den höll sig på grillen utan att ”rinna” igenom!

Bakpotatis, persiljesmör… En fin bit kotlett med ben och fettranden kvar som jag marinerade (olja/soya/rödvinsvinäger/tomatpuré/citron/vitlök/grillkrydda)blev precis sådär mört & saftigt som man vill ha det. Det som ligger på köttet är en klick av santa marias cheese dip. Den är faktiskt himla god till grillat, idén är inte min men faktiskt himla gott första gången jag blev bjuden på den till grillat! Annars är den ju god att dippa ostbågar & nachochips i!

Istället för den vanliga salladen så gjorde jag ett litet ”fräs” på färska champinjoner, gul & röd paprika, gurka, vattenkastanjer och några droppar chilisås! Man skulle egentligen bara kunna ha just dessa grönsaker till köttet för det smakar helt underbart och är bra mättande dessutom!


Ett gott och krispigt ”fräs” som smakar betydligt godare än det är bildskönt! Jag lovar! ;-)
Jag tycker det är himla gott faktiskt att fräsa på just gurka. Urkärnad så håller den sig krispig och god utan att vara vattnig. Ta sedan allt vad du tycker om och FRÄS på i stekpannan! – Glöm inte några droppar starkt också…


Jag tog några droppar av den längst till vänster, Habanero. Det blev hett ja, så den ska inte överdoseras med matskedar! ;-) Mycket pepprig smak och god eftersmak av ren chili! Jag tycker det gör så mycket med några droppar chilisås i en wok, eller i en gryta, eller i ett aromsmör, eller i en marinad, eller i en dipp, eller som smaksättning i färsrätter… Eller… Ja, jag har en liten förkärlek till chilisåser de vet ni! ;-)  

Ska bli spännande att fortsätta smaka av alla flaskor!
Bushmans chilisåser från sydafrika säljs av Toja Import
som ni säkert känner igen sen tidigare här på bloggen!

Sallad till grillat med Nektarin & Halloumi Ost

Publicerad den 3 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Sallader och Tillbehör. 21 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


En superfräsch grillsallad sitter aldrig fel! Den här gjorde jag igår när vi kom hem från marknaden. Romansallad, nektariner, nyplockade körsbärstomater & halloumi! Oj så gott alltså! Jag är grymt förtjust i denna osten måste jag säga. MEN, den är lite knepig!

Halloumi är en knepig ost!
Första gången jag åt denna ost var för många herrans år sen då jag såg den i kyldisken på affären. Jag köpte med mig en bit hem och öppnade förpackningen och provsmakade. Say no more… Hela rasket åkte direkt i soporna! Gummiost, smakade noll o ingenting, bara seg gummi-konsistens… Hur sjutton kan detta kallas ost tänkte jag då! Idag vet jag bättre!

Men, den är god!!
Jag insåg såsmåningom att den måste tillagas på något sätt för att få fram smak och annan konsistens. Men den är som sagt lite knepig. Jag har grillat den otalet gånger med samma resultatet att den ”rinner” igenom gallret och kvar blev ingen ost… Jag har provat hög värme, låg värme, snabbt på grillen och långsamt på folié men icke! Den vill sig inte för mig på grillen så är det bara! Däremot i stekpanna så blir den alldeles förträffligt god och jag använder endast en klick smör att steka i. Ingen olja, inga kryddor. Osten har rejäl sälta i sig själv och smaken kommer väl till sin rätt efter ca 1½ min på varje sida.

MEN, ännu ett men!
Se till att förberda allt tills precis sekunderna innan ni skall sätta er till bords. Ha köttet, fisken, kycklingen etc. färdigt från grillen. Tillbehören framdukade och salladen klar! Osten ska ätas OMGÅENDE efter den är stekt tycker jag, annars återgår den till sin gnissliga gummi-konsistens igen och då är den inte roligt längre!


Grilloumi! Är det nån där ute som sitter inne på knepet med att grilla halloumin med perfekt resultat så hojta! Jag har provat både vanlig halloumi och grilloumi på grillen, men där finns ingen skillnaden!


Skär ca 1 cm tjocka skivor och stek i stekpanna i en klick smör ca 1½ min på varje sida! Då får du en garanterat god halloumi, men skynda dig att äta upp den!


Njut!!