grönsaker -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Smaklängtan i bilder…

Publicerad den 15 mars 2011 i kategorin Blogg-info, Frukt & Bär, Grillat och Grönsaker & Rotsaker. 20 Kommentarer Ettiketter: bär, björnbär, färskpotatis, fisk i folié, fiskpaket, fotogratering, frukt, grilla, grillad korv, grön sparris, grönsaker, jordgubbar, jordgubbskräm, kycklingspett, längtan, matbilder, Öland, öppen eld, primörer, rabarberpaj, sol, sommar, vårkänslor, växthus, vindruvor.

Ibland bara slår de till, den där enorma längtan, eller suget efter något speciellt! Idag på jobbet blev jag toksugen på just pizza!! Köpte med mig ingredienser hem och tänkte minsann baka en plåt pizza när jag kom hem nu ikväll. Men då var jag inte sugen på pizza längre! Nu är jag sugen på frukt, bär, fräscha vårprimörer, strålande sol, en öppen eld, grillad korv och färskpotatis med dill!! Men de blev lite värre med att sno ihop just det ikväll måste jag erkänna så istället bjuder jag er på mina tankar… Fast i bildform! Vad sägs om en nykokt jordgubbskräm med mjölk till frukost i solen på verandan…

Eller alldeles knastrande, krispig grön sparris med en klick smör och lite flingsalt?

För att inte tala om knippmorötterna, små, späda och gudomligt söta i smaken!

Eller snårskogens alla ljuvliga björnbär…

Fiskpaketen på grillen…

Den öppna elden vid vår grillplats i skogen…

Grillade kycklingspett…

Korv med bröd!! Så in i bombens gott de hade varit just nu!!

Eller makens hemmagjorda biffar med stekt lök i grillpannan över elden…

Och nykokt färskpotatis med massor av dill!!

Och sen en härligt, knäckig rabarberpaj och rårörd vaniljsås…

Jag längtar också efter att strosa runt på torget bland alla marknadsstånd med härliga grönsaker, frukter och bär…

Och att krypa runt på alla fyra och fotografera macro med solen som bränner i nacken…

Och att gå och nypa till sig en solmogen liten tomat!

Jag längtar också efter att åka till styvfars växthus och njuta av allt gott…

Där finns stora klasar med söta vindruvor i massor… Bara att frossa!!

Imorgon kära vänner då kommer här recept på kryddburken, tills dess säger jag nu god natt!

Sommarkorv

Publicerad den 9 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Husmanskost och Korv. 5 Kommentarer Ettiketter: bilder, falukorv, foto, grönsaker, Husmanskost, Korv, korvgryta, kryddburken, matblogg, recept, sockerärtor, sommarkorv, tips.

Får jag locka med en god korvgryta kanske? Den här fick gott betyg av maken och övriga i familjen idag till kvällsmiddag. Namnet sommarkorv hittade jag på arla men där var korven smaksatt med bla. dill och pepparrot. Det här är min variant och den kommer jag göra många fler gånger. Speciellt gott med alla fräscha grönsaker som lockar nu på sommaren. Lök, morötter, sockerärtor, tomat & persilja i en god gräddssås smaksatt med dijonsenap! Jag lovar, detta är en falu-favorit numera som jag absolut tycker ni ska prova!

4 port
Det här behöver du :
600 gram falukorv
3 späda morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 dl grädde
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 stora tomater
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorv i skivor och stek i stekpanna. Lägg upp på tallrik så länge. Skala och skär lök och morötter och fräs på i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen. Låt småkoka ca 10 min. Finhacka sedan persilja och tillsätt på slutet med sockerärtorna som bara behöver blivarma. Och sist garnera med skivade tomater och lite mer persilja. Det är gott med lite extra krispiga grönsaker i en korvgryta tycker jag! Servera med ris, färskpotatis etc etc.

Omelett med Grönsaks-plock

Publicerad den 7 oktober 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Kylskåpsrester, Mjöl, Gryn & Ägg och Vegetariskt. 30 Kommentarer Ettiketter: äggsnodd, äggula, äggvita, bilder, enkel lunch, foto, grönsaker, grundrecept, kryddburken, lunchtips, matblogg, nyttigt, omelett, snabblagat, snabbmat, Vegetariskt.

omelett1
En supersnabb turbo-lunch är aldrig fel när man har en massa annat att pyssla men ändå måste få sig nåt i magen! Och gärna nyttig sådan! Omelett svänger man snabbt ihop på nån minut och här har jag rensat kylen på diverse grönsaker som börjar se trista ut. Apropå äggen i omelett. Något jag funderat på länge nu… Jag är grymt äcklad av den där vita sega bollen som kallas ”äggsnodd” som sitter fast i gulan, den är seg och hård och inget jag vill ha med i en omelett eller annat heller för den delen. Förr så var inte dessa ”snoddar” så synliga i äggen som dom är nu… Vad beror det på tro? Det är bra mycket kladdigare att hålla på nypa bort dom men jag blir helt manisk när jag knäckt ägget! Bort, bort, bort!! Det är ju visserligen bara en tråd av äggvita, men sååå äckligt… Vill inte ha med dom där slemmiga snoddarna… Så detta är alltså en omelett utan slemsnoddar! Fler därute som är anti mot dessa?

Grundrecept omelett :
3 ägg (utan snoddar)
2 msk kallt vatten
Salt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bara att vispa ihop lätt. Slå i het stekpanna och stek tills du är nöjd med konsistensen.

aggsnodd
Där är den!! Den lilla… Bort!!

omelett
Fin omelettsmet, jag steker den gärna på låg värme för jag vill inte ha nån bränd yta.

sallad
Lite plock av vad som fanns i kylen. Groddar, körsbärstomater och paprika. Groddarna blir väl inte så goda att lägga på omeletten i stekpannan så dom tar jag vid sidan om.

grundrecept_omelett
Halva omeletten med grönsaker. När du är nöjd med konsistensen, vik över ena halvan och ”tippa” av omeletten på en tallrik.

gronsaksomelett
Gott!!

Höstkyckling, allt-i-ett

Publicerad den 28 augusti 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Öland, Potatisrätter och Rotfrukter. 26 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bilder, citron, flingsalt, foto, fredag, grönsaker, höst, kryddburken, kvisttomater, Kyckling, kyckling i ugn, kycklingfilé, lök, majskolvar, matblogg, middag, middagstips, mysfredag, Öland, olivolja, recept, rostade, Rotfrukter, skördefest, vitlök.

kyckling_allt_i_ett
Jag längtar efter hösten nu! Hösten och skördefesten här på ön är otroligt mysig! Här har jag gjort en fredagsmiddag med ”kyckling-allt-i-ett”! Massor med goda färger, höstlikt och sååå gott! Potatis, morötter, olika sorters lök, kvisttomater, paprika, majs, citron… Det här måste ni laga, det är otroligt gott och en liten försmak av hösten dessutom!

4 - 6 port
Det här behöver du :
4 kycklingfiléer
Salt & peppar

2 stora potatisar
1 färsk majskolv
1 gul paprika
3 morötter
1 kvist körsbärstomater
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd lök
1 schalottenlök
½ purjolök
1 citron
Olivolja
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingfiléerna i stekpanna bara så att de får fin färg. Krydda med salt & peppar. Tvätta potatisarna, skala morötterna och skölj grönsakerna. Skär potatisen i klyftor. Skär majskolven i bitar. Skär paprika i bitar. Slanta morötterna ca 1,5cm tjocka. Skala all lök och skär grovt. Vitlöksklyftorna kan vara hela. Lägg ner allt i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Skär citronen i skivor och lägg på sist av allt. Ringla över olivolja. Salta & peppra. Kör ca 45-50 min i ugnen i 200 grader tills potatisen och morötterna är helt klara. Stick i en termomter i den tjockaste kycklingfilén. Plocka ut filéerna när termometern visar 72 grader. Svep in i folié och låt vila medan resten i ugnen körs klart! Lägg över ugnsfolié om det börjar bli lite bränt. Skär upp kyckligen i skivor, servera tillsammans med rotfrukterna och grönsakerna. Ringla över lite crema balsamico! Njut!

skordefest
Det blev lite allt möjligt av vad som fanns i kylen! Härligt med en allt-i-ett rätt
som ”lagar sig själv” en fredag!

kyckling_rotsaker_i_ugn
Höstfärger…

rostade_gronsaker
Ljuvlig blandning av allt gott!

allt-i-ett
Färdig för ugnen!

recept_kyckling_i_ugn
Smaklig måltid!

Coleslaw

Publicerad den 18 mars 2009 i kategorin GI, Grönsaker & Rotsaker, Sallader, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt. 10 Kommentarer Ettiketter: amerikansk sallad, bilder, coleslaw, dressing, foto, GI, glykemiskt index, grönsaker, hållbarhet, hamburgare, hamburgerbröd, krämig, kryddburken, kylskåp, lunch, majonäs, matblogg, middag, morötter, nyttigt, osthyvel, råkostsallad, recept, salladet, strimla, tillbehör till grillat, tips, vitkål, vitkålshuvud, vitkålssallad.

kryddburken0000775_coleslaw

Den amerikanska motsvarigheten till vår svenska råkostsallad har vi här! Fast detta är hundra gånger godare! Hur gott är det egentligen med råkostsallad? Inga kryddor, ingen dress, ingenting, bara torrt och menlöst smaklöst… Det absolut värsta råkost-sallads-minnet jag har är skolbespisningens som blandades ut med lingonsylt! Nej tack! Aldrig mer! Här kommer en klassisk variant på amerikansk colwslaw! Håller 1 vecka i kylskåp! Förvara smarta små portioner i plastpåsar till varje middag! Passar väldigt bra till grillat! Eller varför inte en hemmagjord hamburgare!

Det här behöver du :
1 l finstrimlad vitkål
2 morötter
½ liten gul lök
2 msk majonäs
1 dl crème fraiche
Salt & Nymalen svartpeppar
några droppar citron…

OBS : Satsen går att dubbla!

GÖR SÅHÄR :
Stoppa in vitkålshuvudet i en vanlig matkasse, fram med osthyvel och hyvla för glatta livet, det gör inget om det stänker nu! Använd INTE matberedare, det blir mycket godare såhär! Samla ihop en liter av vitkålen. Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Skala och riv den gula löken likadant! Blanda ihop med vitkålen i en stor skål.

Ta fram en liten skål och blanda ner övriga ingredienser i denna. Blanda sedan ihop allt med vitkål och morötterna.

Hickory rökiga hamburgare