grilltillbehör -ettiketternas arkiv

Krämig potatisallad med rädisor, lök och kapris

Publicerad den 23 maj 2011 i kategorin Grillat, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: asterix, bilder, foto, grillbilder, grilltillbehör, kapris, krämig potatissallad, kryddburken, matbilder, matblogg, potatis, potatissallad, rädisor, recept, sommar.

Gokväll! Här kommer receptet på den krämiga potatissalladen vi hade till helgens grillning! Vilken gillar ni bäst egentligen, den krämiga varianten eller den kalla med vinegrette?

Jag gillar bägge men beror ju såklart på tillbehör, men den krämiga gör sig bäst till grillat kött och vitlökssmör mm tycker jag… Vinegrettesalladen passar bättre till fisk!

16 port
Det här behöver du :
3 kg potatis (Asterix)
2 stora burkar creme fraiche (2st a´5dl)
1 stor burk gräddfil (5dl)
1 msk dijonsenap
3 msk kapris i lag
1 tsk D´Elidas chilisås
2 knippe rädisor (skär i skivor)
1 purjolök (finhackad)
1 gul lök (finhackad)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och tärna potatisen i lagom stora bitar. Koka och låt svalna något. Vispa ihop resten av ingredienserna i en stor skål. Jag tycker det blir bäst om man blandar lök och rädisor, kapris mm direkt i såsen innan man blandar med potatisen. Smaka av! Jag hällde upp potatisen i en stor skål och varvade med såsen, tycker det blir finast så och så mosar man inte potatis så mycket! Garnera med lite färska öret och rädisor!

Rädisor är riktigt gott i potatissallad!

Sådär ja, då var det dags!!!

Publicerad den 30 april 2011 i kategorin Blogg-info och Öland. 10 Kommentarer Ettiketter: american grillsås, bilder, cadillac -60, ciabatta, crusing, familjen, foto, grillsåser, grilltillbehör, kryddburken, matblogg, nybro, sallad, vinegrette, vitlökssås.

Säsongen har börjat och ikväll rullar vi iväg till Nybro på crusing bland ca 1000 andra bilentusiaster! Ni håller väl utkik efter oss om ni råkar vara i faggorna! Själv sitter jag bakom ratten och alldeles strax ska vi samlas ett gäng på södra Öland och grilla lite gott innan avfärden! Vi är fyra familjer som kör, alla med cadillac och vi håller färgerna enligt USA-flaggan himla bra tycker jag! Blå, röd, vit och svart! Vi får hoppas vädret håller i sig och solen skiner så vi kan cabba ner när vi kommer fram också, kan säga att barnen är riktigt laddade, det ska verkligen bli kul!!

Jag har gjort två supergoda, kalla grillsåser. En vitlöksås och en röd americansås som bara är sååå god! Ni ska få receptet lite senare, en bytta med vitlökssmör går nog åt också och ingredienser till sallad har jag packat ner och fixar till på plats, samt en klassisk vinegrette och ciabattabröd!

Ha nu en superfin och trevlig Valborg allihopa!
Vi hörs imorgon, och då får ni se hur de gick med glassen också!

Recept på grillsåserna kommer…

Grilltallrik med Texas Steak & Kotlettspjäll

Publicerad den 18 augusti 2010 i kategorin Godis, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Kött och Potatisrätter. 13 Kommentarer Ettiketter: bilder, dressing, färsk majs, foto, Grillat, grilltallrik, grilltillbehör, kotlettspjäll, kryddburken, kulpotatis, marshmallows, matblogg, recept, texas steak, vitlöksbröd.

Jag glömde ju att lägga ut bilder från i fredags då jag hittade de fina köttetpå citygross som vi skulle grilla samma kväll. Ett par bitar texas steak och även kotlettspjäll blev det. Detta grillades framåt småtimmarna och de var riktigt gott kan jag upplysa om. Texas steaken var ca 1cm tjocka skivor av fin-fin fransyska. Grillas lätt på var sida för att behålla mörheten. Kotlettspjällen tog lite längre tid så dom åkte på först av allt. Krånglade inte till de med nån speciell marinad utan körde på vår ”vanliga”.

Skar upp färska majskolvar i bitar och penslade även dessa med marianden. Kulpotatis åkte ner i en ”båt” av folié och fick stå på grillen ca 35-40 min med lite olja och goda kryddor! Och sist av allt åkte skivor av baguetter på med vitlök, olivolja & flingsalt. Sååå in i nordens gott allting! Och med en hemmagjord bearnaisesåssom gjorde pricken över i:et somande vi gott sen!

Fina köttbitar!

Kulpotatis i folié.

Färsk majs penslad med marinad.

Hungriga!!?

Och medans man väntar på grillen kan man alltid roa sig med att kladda ner sig med några grillade marshmallows!

Sallad till grillat med Nektarin & Halloumi Ost

Publicerad den 3 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Sallader och Tillbehör. 21 Kommentarer Ettiketter: bilder, ekologisk ost, fontana, foto, grillost, grillsallad, grilltillbehör, halloumi, kryddburken, matblogg, nektariner, Ost, recept, sallad, sallad till grillat, sommarsallad, steka ost.

En superfräsch grillsallad sitter aldrig fel! Den här gjorde jag igår när vi kom hem från marknaden. Romansallad, nektariner, nyplockade körsbärstomater & halloumi! Oj så gott alltså! Jag är grymt förtjust i denna osten måste jag säga. MEN, den är lite knepig!

Halloumi är en knepig ost!
Första gången jag åt denna ost var för många herrans år sen då jag såg den i kyldisken på affären. Jag köpte med mig en bit hem och öppnade förpackningen och provsmakade. Say no more… Hela rasket åkte direkt i soporna! Gummiost, smakade noll o ingenting, bara seg gummi-konsistens… Hur sjutton kan detta kallas ost tänkte jag då! Idag vet jag bättre!

Men, den är god!!
Jag insåg såsmåningom att den måste tillagas på något sätt för att få fram smak och annan konsistens. Men den är som sagt lite knepig. Jag har grillat den otalet gånger med samma resultatet att den ”rinner” igenom gallret och kvar blev ingen ost… Jag har provat hög värme, låg värme, snabbt på grillen och långsamt på folié men icke! Den vill sig inte för mig på grillen så är det bara! Däremot i stekpanna så blir den alldeles förträffligt god och jag använder endast en klick smör att steka i. Ingen olja, inga kryddor. Osten har rejäl sälta i sig själv och smaken kommer väl till sin rätt efter ca 1½ min på varje sida.

MEN, ännu ett men!
Se till att förberda allt tills precis sekunderna innan ni skall sätta er till bords. Ha köttet, fisken, kycklingen etc. färdigt från grillen. Tillbehören framdukade och salladen klar! Osten ska ätas OMGÅENDE efter den är stekt tycker jag, annars återgår den till sin gnissliga gummi-konsistens igen och då är den inte roligt längre!

Grilloumi! Är det nån där ute som sitter inne på knepet med att grilla halloumin med perfekt resultat så hojta! Jag har provat både vanlig halloumi och grilloumi på grillen, men där finns ingen skillnaden!

Skär ca 1 cm tjocka skivor och stek i stekpanna i en klick smör ca 1½ min på varje sida! Då får du en garanterat god halloumi, men skynda dig att äta upp den!

Njut!!

Caj P´s BBQ Glaze, Hunt´s barbecue sauce & Texas grillmarinad!

Publicerad den 21 maj 2010 i kategorin Grillat och Såser & Dressingar. 7 Kommentarer Ettiketter: bbq, bbq sauce, bilder, citygross, foto, glaze, grilla, grilltillbehör, kryddburken, marinader, matblogg, recept, sommar.

Visst är det härligt med fredag igen! Veckorna går verkligen fort nu och det blir mer och mer man ska greja å dona med inför sommaren! Trädgårdsmöblerna ska fram, gräset ska klippas, barnen vill ha studsmatta, fönsterna måste definitivt putsas och myggmedel måste man börja tänka på också! Här har dom redan kommit i massor dom små jävlarna…

I helgen stundar årets Borgholms crusing för oss och ett gäng andra! Nicke har tvättat och putsat cadillacen och solen den skiner! Sånt här väder är precis lagom tycker jag. Strålande sol och lite ljumma vindar, men inte stekhett så man inte orkar nånting! Lagom är bäst!

För ett par veckor sen var jag i Kalmar på Citygross, min absoluta favoritaffär när det gäller att handla kryddor och tillbehör. Dom har ALLT! Jag kan gå bland alla hyllmetrar timvis och bara vända å vrida på burkar och flaskor. Jag köpte tre nyheter (för mig iallfall) till grillen. En BBQ Glaze från Caj P, den ska man spraya på köttet under grillning. Vi provade den förra helgen men den var väldigt fattig i smaken. Sen tycker jag nog inte det är så smidigt med just sprayflaska, för den sprayar nämligen inte alls som på bilden utan i en hård rak stråle så man får ändå använda pensel… Smart!?! Den kunde vi lika gärna va utan.

Hunt´s original barbecue sauce däremot, den va god. Precis sådär lagom kryddig & rökig i smaken utan att det blir för mycket och lite söt va den också. Jag penslade några köttbitar med denna och konstaterade att den är verkligen dryg så det behövs inte så mycket. Jag använde den också i en pastasallad där jag bara vände runt en matsked sås i salladen och den blev grymt god, en riktig grillsallad med andra ord! Så den tycker jag ni ska prova om ni inte gjort!

Nu till den sista lilla flaskan med marinad. Texas smoke house grill marinad. Jag har bara luktat på den ännu och den luktar starkt rökigt, därför har jag dragit mig för att använda den. Blir det för rökig smak är det inte gott tycker jag. Nån som provat denna och kan komma med lite tips??

Håll med om att det är kul att laborera lite till allt grillat. Självklart är det gott att göra egna marinader och glazer osv men man måste ju prova lite nytt också, det är alltid roligt!