grillsås -ettiketternas arkiv

Grilltallrik för raggare!

På lördag kommer vi ha lite folk och bilar här hemma innan det är dags för crusing på kvällen. Tanken är att man ska kunna äta utomhus, lite på stående fot, sittande på en filt eller var som helst som passar! Stadiga papptallrikar är smidigt när man ska iväg direkt efter maten, och på så sätt slipper all disk. Riktiga gafflar och knivar ska de va iallafall! Plast är totalt värdelöst när det gäller grillad mat, eller mat överhuvudtaget tycker jag. Ja, så långt är det klart!

Dricka tar dom flesta med själva men coca cola och loranga brukar alltid va godkänt till de som inte dricker ”sitt eget”… :-P

Eftersom man inte vill stoka sig totalt ”knökamätt” för att sen vika ihop sig i en bil så hoppar vi över både förrätt och dessert! En god grilltallrik med lite extra kärlek är alltså vad jag tänkt! Nånting sånthär, vad tror ni om de?

˜ ♥ ˜

Vitlök och citrusmarinerad, grillad karré o. ytterfilé
(Rapsolja, soya, tomatpuré, riven vitlök, pressad citron, salt o. peppar)

˜ ♥ ˜

6 sorters grillade, kryddiga korvar
(Na’aukake, Txistorra, Santoreggia, Bratwurst, Chorizo, Red Hot Chorizo)

˜ ♥ ˜

Chilimarinerade, grillade majskolvar
(Förkokta majskolvar, skurna i 2 cm bitar, penslas med chilimarinad under grillning.
Olja, soya, tomatpuré, D´Elidas, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Krämig potatissallad
(Kall kokt potatis, rödlök, purjolök, rädisor, gräslök, creme fraiche, gräddfil,
en gnutta majonäs, D´Elidas chilisås, lite vitlök, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Fräsch tomatsallad med vinegrette
(Isberg, tomater, sugar snaps, gul lök, en gnutta socker, oregano. Vinegrette ; Kallpressad rapsolja, balsamvinäger, dijonsenap, tomatpuré, salt & peppar)

˜ ♥ ˜

Vitlökssmör & American sås
(Smör, kallpressad rapsolja, D´Elidas chilisås, flingsalt, vitpeppar och riven vitlök. American sås ; creme fraiche, gräddfil, sweet chili, balsamico vinäger, tomatpuré, paprikapulver, american steakhouse seasoning)

˜ ♥ ˜

Nybakade chili & ostfrallor
(Vanliga frukostfrallor kryddade med färsk röd och grön chili och gräddade med riven ost)

˜ ♥ ˜

Mer bilder, tillagning samt recept får ni imorgon,
nu får ni istället gissa vart jag har varit o handlat allt idag! ;-)


De måste vara ödet att dom placerar mina två favoritkryddor under varann!??
Lawrys OCH American steakhouse!


Bulls eye sås, sweet baby ray, hellmans majonäs mm. mm… Detta är lite av ett himmelrike! :-P


Hyllmeter av burkar, jalapeno, sambal, grillad paprika…


Wild west, beef nuggets! Har ni provat? Torkat, kryddat nötkött!

American och vitlök, två kalla grillsåser som inte går ut tiden!


Här ska ni få recepten på de kalla grillsåserna jag gjorde nu på Valborg. Den ena är en klassisk vitlökssås med lite hetta. Den andra en mildare sås med tomat, sweet chili och goda kryddor, den smakar väldigt likt Estreallas dipp ”USA original” om ni vet vilken jag menar. Den bryter av fint till kött och lite starkare kryddor och den brukar försvinna fortast! ;-)
Dessa två gör jag varje sommar för de är såna där klassiker som alla tycker om och dom är ju så förjordat goda så man måste ha en sked av varje också! Och inget krångel såklart, du rör ihop bägge såserna på 5 minuter!

American grillsås :
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl gräddfil
3 msk stark sweet chilisås
1 msk balsamicovinäger
1 msk tomatpuré
1 msk steakhous seasoning *
2 tsk paprikapulver

*American steakhouse(Fidde´s Payne) innehåller :
Finsalt, Lökpulver, Chilipulver, Brunt socker, Rökt paprika, Koriander frön, Rostade Vitlökflarn, Senapspulver, Persilja, Tomatpulver, Röksmak, Citronsyra, Basilika, Oregano.

Kryddan kan man hitta på bl a. Citygross eller beställa på nätet, te x. här >>

Vitlökssås :
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl gräddfil
4-5 solo vitlök (pressad) 
Salt & grovmalen svartpeppar
1 tsk D´Elidas chilisås


Valborgshelgens grilltallrik; tunna skivor marinerad kotlettrad, klyftpotatis, ciabatta, vitlökssmör, sallad och vinegrette och dom två såserna förstås! :-P

Salsa, Hot & Chunky – Perfekt till tacos & grillat!


Igår var vi bjuda på tacofest i grannbyn! Tacos blir lite lätt bortglömt såhär i sommarvämen när grillarna går för högtryck. Till denna kväll kokade jag ihop en rejäl sats med hemmagjord salsasås som jag tog med! Massa gott som fick stå och puttra på spisen länge, länge! Det är värt varje möda (som för den delen är väääldigt liten) att koka sin egen salsasås för det blir så tokgott och det passar också himla bra som tillbehör till grillat, för de provade vi nämligen ikväll! Den här salsan är het men inte bedövande het, den är samtidigt söt & syrlig och mustig i smaken så jag hoppas ni nu ger er i kast med att koka er egen salsa i sommar, för det slår nämligen allt! ;-) Och håll med om att det är en himla läcker gå-bort-present!

ca 2 liter
Det här behöver du :
2 burkar mutti tomatsås
1 burk krossad ananas + spadet
½ dl rapsolja
Majskorn från 2 hela majskolvar
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk rödvinsvinäger
2 msk D´Elidas chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk pressad citronjuice el. lime
½ dl socker
2 tsk torkad koriander
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär bort majskornen från majskolvarna. Skala och finhacka lök, vitlök och chili. Blanda ner alla ingredienser i en stor gryta och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt stå på spisen och puttra ett par timmar med lock, gärna 3-4 timmar. Ju längre såsen får puttra, desto tjockare och fylligare konsistens. Smaka av såsen och justera styrka, sälta och sötma efter behag. (chili, salt o. socker.)


Salsan håller sig en veckan i kylen. Kan även frysas.

Heinz nya Grillsåser

grillsås
Fick en oväntad leverans på posten av Heinz som lanserar sina nya kalla grillsåser! Superkul! Ska bli spännande att prova! Det grillas ju en hel del här hemma! :-) Storleken är 220ml och de beräknas kosta strax under 20 kr i butik! Återkommer med omdöme efter provsmakning i helgen!

Smakerna var :
BBQ
Tomat & Oliv
Vitlök
Hot Chili
Curry Mango