grillad kyckling -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Pastasallad med kyckling, ost, ägg mm…

Publicerad den 26 mars 2011 i kategorin Billigt, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Kylskåpsrester, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Idag bjuder jag på en matig pastasallad med härligt grillad kyckling, ostkuber, minimajs, lök, kokta ägg och massa gott. Denna sallad blev vår brunch idag, vi ska strax iväg på en liten utflykt till Jordsläta södergård. Ett gårdsslakteri här på Öland med KRAV-producerade produkter. På gården finns förutom slakteriet en stor besättning köttdjur av korsningen Hereford/Simmenthal, en massa utegris, gutefår och en mysig gårdsbutik så jag hoppas jag kommer hem med lite fynd därifrån! Idag kokas det även kroppkakor i restaurangköket som vi ska köpa med oss! Jag har kameran med mig och ni kommer självklart att få ta del av allt lite senare! På återseende, nu måste jag kila…

Det här behöver du :
1 grillad kyckling
2 port kokt pasta
150 gram hårdost (grevé)
1 näven sugar snaps
1 stor röd lök
1 förp minimajs
3 kokta ägg

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan, häll av den och sköj i kallt vatten. Droppa i lite olivolja i pastan medans du har det i durkslaget, dra några varv med svartpepparkvarnen och skaka om. Då klibbar inte pastan ihop. Skär ost, lök, majs, och sugar snaps i bitar och strimlor. Koka äggen och halvera i små båtar. Montera ihop salladen och vänd runt med kycklingen. Servera med en rhode island dressing.

Rhode island dressing :
½ dl gräddfil
1 msk majonäs
1-2 tsk ketchup
salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop och smaka av. Jag finhackade även en kruka persilja och rörde ner i dressingen.


Dags att montera salladen!


Pastagrunden! Sen ska kyckling och ägg i!


Såhär!


Och servera med rhode island dresssing! En stadig lunch som man står sig på länge! Perfekt att också packa ner i kylväska och ta med på utflykt!

Grillade kycklingklubbor med krämig ostpasta

Publicerad den 17 februari 2011 i kategorin Billigt, Kyckling, Ost, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Jag är fortfarande muttrig… Jag som har varit så flitig idag och städat å fejjat, och varit å handlat och hittat sån fin fransyska och några fina nötbogbitar hade verkligen sett fram emot att ställa mig i köket och kokat en riktig, hederlig, rejäl köttsoppa med klimp i eftermiddag. Men se, så blev det inte! Min stora soppgryta är kvar på jobbet och jag vägrar koka soppa i nån annan än den för den är bara bäst, så de så! *muttrar lite till*

Så jag fick helt sonika sadla om kvällens middag och istället blev det grillade kycklingklubbor med en god marinad som gubben vispade ihop med bravur!! Ja, han kan bara han vill och det blev sjukt gott alltså!! Jag serverade dessa klubbor med en pasta och ostsås och en god sallad! Torsdagsmiddan framför TV:n, that´s the way it is!

Imorgon kära vänner då jädrans kommer köttsoppa stå och puttra så fort jag fått liv i mig själv och soppgrytan hittat hem igen! De lovar jag! ;-)

Det här behöver du : 
4 kycklingklubbor (1st/person)

Marinad :
150 gram smör
2 msk köttfond el. 2 köttbuljongtärningar
1 msk balsamico vinäger
1 msk kikkoman soya
1 msk sweet chilisås
1 msk tomatpuré
1 tsk D´Elidas chilisås
1 msk kycklingkrydda (gärna utan glutamat)
Vitpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna till marinaden och låt koka upp. Ställ åt sidan sålänge. Lägg upp kycklingklubbor på ett ugnsfast fat. Det går bra med frysta och det är de jag använt i detta recept. Korta ner stektiden i ugnen om du använder färska och kolla köttet lite extra emellanåt om det är klart!

Pensla kycklingklubborna med marinaden och stek i ugn på 180 grader ca 1½ timme. Vänd klubborna två gånger under stektiden och avsluta med skinsidan uppåt. Pensla dom med stekskyn som bildats vid varje vändning. Servera som dom är, med aluminiumfolié virat runt benet eller tillsammas med en god pasta!

Ostsås till pasta :
1 msk smör
1 msk torkad dragon
2 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk (50/50; grädde/mjölk)
Salt & peppar
4 dl vällagrad ost, ex parmesan, gruyère, peccorino, cheddar etc.

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan och vispa kraftigt ner mjölet. Späd med gräddmjölk och låt koka upp. Sjud såsen på svag värme ca 5-10 min. Salta & peppra. Riv osten och tillsätt på slutet och låt den smälta ner. Blanda med pastan.


Grymt goda klycklingklubbor fick bli kvällens räddning i brist på soppa! ;-)

Kycklingröra till Bakad Potatis, toppad med knaperstekt Bacon

Publicerad den 22 oktober 2010 i kategorin Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Fredagsmys på tu man hand med stora älsklingen blev ikväll bakad potatis med en stark kycklingröra, toppad med knaperstekt bacon! Mer behöver nog inte tilläggas! Guuud så in i bombens gott alltså. Jag hade hyrt filmen ”Snabba Cash”, men njae… Den va väl inte sådär jättebra direkt! Spelar iofs ingen roll när det är fredag då är humöret på topp oavsett en halvdålig dvd! En mysstund i soffan, helt barnfria med vetskapen om en skön kommande sovmorgon är inte fy skam! Trevlig helg på er!

till 4 port
Det här behöver du : 
1 grillad kyckling
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
2 små rödlök
1 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt

Strössla över :
1 pkt bacon
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller helstek i ugn i färväg. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Bena ur och ta bort skinnet. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera. Baka potatisen i ugnen, helst utan folie för att få ett knaprigt skal, ca 1 timme i 200 grader. Känn med sticka om potatisen är helt färdig. nån gång under tiden potatisen är i ugnen passa på att knapersteka bacon på ett ugnsfast fat ca 10-15 min. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av och svalna. Hacka sedan baconet till att strössla över bakpotatisen tillsammas med finhackad persilja.

TIPS :

  • Eftersom kycklingröran är kall när du rör ihop den kan du förvara överbliven röra i kylen till dagen efter. Värm upp röran tillsammans med nykokt pasta så har du en grymt god pastasås!
  • Eller använd överbliven röra som pålägg till knäckebröd eller fyll en baguette.

Kvällens Plockmat framför TV:n

Publicerad den 19 augusti 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Grillat, Korv, Kött, Kyckling, Kylskåpsrester, LCHF, Ost, Såser & Dressingar och Tilltugg. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Kvällens plockmat framför TV:n! Det gäller att ladda upp när det är både ”sommar med Ernst” och ”Vad blir det för mat” efter varann! Det har blivit lite av en traditon nu, hela familjen bänkad i soffan på torsdagar, riktigt mysigt med lite gott att äta till. Vi hoppar naturligtvis över kvällsmaten eller man kan säga att vi ”skjuter upp” den lite bara! Jag stekte en hel kyckling i ugn tidigare idag, och då fick även ett par kotlettspjäll följa med som legat i marinad ett par dar. Varmrökt böckling, kokta ägg, dallassallad, pepparsalami och vitlökssalami, president brieost, körsbärstomater, gurka, vindruvor, kiwi och en god aioli! Inte så tokigt va?! ;-) Vad brukar ni ha för mat på era plocktallrikar?

Kvällsgott till ”Sommar med Ernst”

Publicerad den 5 augusti 2010 i kategorin Färdigmat, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Såser & Dressingar och Tilltugg. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Jag gissar att vi inte var ensamma om att sitta bänkade i TV-soffan kl 20:00 tidigare ikväll! Vi skippade vår grillkväll ute för att hinna se just Ernst och efter förra veckans bortfall (idrott är visst viktigare tycker en del) så var vi nu jätteladdade allihopa! ;-)

Eftersom dagen gått i ultra-tempo med massa göromål så fick de bli ett par färdiggrillade kycklingar från Hemköp till kvällen. Jag mixade ihop en snabb vitlöksaioli och skar upp lite gurkstavar. Sockerärtor och små späda rädisor fick ett litet lätt uppkokt i saltat vatten. Och baguetterna, även dom köpta värmde jag i ugnen. allt kändes nog så bökigt ändå när man är aptrött, men så guuuudagott ändå!! Vi satt vid soffbordet och bara njöt, mums så gott alltså! En hel timme med bra på TV, gott att äta och la familia samlad. Bättre torsdagskvällar får man leta efter!