gratäng -ettiketternas arkiv

Spagetti Carbonara Gratäng

Publicerad den 2 februari 2010 i kategorin Gratänger, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 19 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bacon, bilder, carbonara, foto, gratäng, kryddburken, mat, matblogg, middagstips, pasta, pastagratäng, recept, spagetti carbonara.

Kvällsmiddag i snöyran ikväll blev en värmande spagetti carbonara. Denna gång gjorde jag den i gratängform, det blir så himla gott med det där extra knapriga på ytan. En dundergod allt-i-ett-middag och perfekt att ladda matlådan med.

en rejäl form, räcker gott till 6 port
Det här behöver du :
Spagetti till 6 port
3 pkt bacon
1 riven vitlöksklyfta
2 tsk vetemjöl
6 dl mjölk
1 burk cremé fraiche
2 dl riven parmesan
250 gram gröna ärtor
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti al dente till 6 port. Skär bacon i bitar och fräs på i en rymlig stekpanna. Riv ner vitlöksklyftan och pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt mjölken och cremé fraichen rör till en simmig sås. Låt småputtra på svag värme ca 3 min. Tillsätt den rivna parmesanosten och ärtorna precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Häll upp spagetti och slå över såsen i en gratängform. Gratinera ca 20 min i 220 grader.

Spagetti & carbonarasås med gröna ärtor.

Perfekt knaprig på ytan, dags för kvällsmiddag! Vad har ni ätit ikväll?

Potatis & Purjolöksgratäng med Julskinka

Publicerad den 27 december 2009 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Julrecept, Kylskåpsrester, Kött och Potatisrätter. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, bjudmat för många, foto, gratäng, julmat, julskinka, kryddburken, kylskåpsrensning, matblogg, överbliven julskinka, potatisgratäng, purjolåda, recept, rester, strimlad julskinka.

rester_julskinka
Julen är firad, god mat har avnjutits och god mat finns ofta kvar i kylskåpet många dagar efteråt. Och för guds skull, släng inga rester!! ”Tänk på barnen i afrika, som jag brukar säga till barnen”… Ta tillvara på era julmats-rester och njut en gång till av nya ”förmågor” serverade på middagsbordet! Det här receptet på potatis & purjolöksgratäng brukar jag göra då och då fast med kassler. Nu när julskinkan ligger på lur i kylskåpet i väntan på en god ”rest-middag” så är nog detta det absolut godaste jag vet att göra av just överbliven julskinka. Halvera eller dubbla receptet hur du vill. Av detta blir det en rejäl form, perfekt som bjudmat för många! Och ofta väldigt uppskattad! Vad har DU för favorit bland julmatens resten??

God fortsättning på julen, nu ser vi fram emot nyåret! Kram på er allihopa!

Det här behöver du :
1½ kg potatis (mjölig sort)
800 gram strimlad julskinka
1 purjolök
1 gul lök
1½ liter gräddmjölk
Nymalen vitpeppar
salt
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Strimla julskinkan. Skala och skiva potatisen. Finhacka purjolök och gul lök. Använd en rejäl ugnsform. Smörj formen med lite flytande margarin. Vänd ner potatis och lök och blanda runt med gräddmjölken. Krydda ordentligt med nymalen vitpeppar & lite salt. Fördela skinka över gratängen och vänd runt. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 45-50 min. Vänd runt med en sked i formen då och då. Låt gratängen ”stå till sig” ca 10 min före servering.

rester_julskinka

potatisgratäng

purjolåda

vitpeppar

julskinka

potatis_purjolöksgratäng

gratäng_riven_ost

recept_julrester

Makaronilåda

Publicerad den 22 oktober 2009 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kylskåpsrester, Kött, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, flytt, foto, gratäng, gratinera, ingredienser, kassler, krämig pastasås, kryddburken, kylskåpsrensning, makaroner, makaronilåda, matblogg, matblogga, middagstips, pasta, pastagratäng, pastasås, recept, webbhotell.

pastagratäng
Oj, jag har verkligen längtat efter att kunna matblogga igen! Det är mycket jobb bakom kulisserna med en överflyttning och det blir många sena timmar om kvällarna, men det är det absolut värt! Jag hoppas ni har överseende med att allt inte fungerar som det brukar till 100%, men snart så!

Här har vi ett smarrigt recept på en krämig makaroilåda som i eftermiddag blev till av div kylskåpsrester! Perfekt med såna här middagar! Du kan nog använda i princip vad som helst till en sån här pastagratäng. Så följ inte mitt recept slaviskt, utan improvisera lite med vad som finns hemma i din kyl! En Byt ut ingredienserna och mixtra lite och använd te x. bacon, skinka, korv. Och zucchini, majs, broccoli, tomater etc etc. Barnen älskade denna makaronilåda!

6 port
Det här behöver du :
Makaroner till ca 6 port
500 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl
7 dl gräddmjölk (hälften mjölk, hälften grädde av valfri fetthalt)
Salt & peppar
1 näve persilja

GÖR SÅHÄR :
Koka makaronerna al dente. Skölj i durkslag under kallt vatten häll upp makaronerna i en smord ugnsfast form. Tärna kasslern. Skala morötterna och riv grovt. Finhacka lök & paprika och riv vitlöken. Fräs ihop alla ingredienserna till såsen i stekpanna. Stek på medelvärme ca 5 min så både lök & morötter mjuknar något. Gör en toppredning genom att pudra över vetemjölet och rör om. Slå sedan på gräddmjölken och sänk värmen. Låt såsen puttra ca 5 min. Tillsätt finhackad persilja precis på slutet & smaka av såsen med salt och peppar. Häll såsen över makaronerna i formen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min tills makaronilådan fått fin färg. Servera med en god sallad!

makaronilåda_med_kassler
Fräs ingredienserna till såsen i stekpanna.