gräddstuvad purjolök -ettiketternas arkiv

Rödbetor, vilken njutning…

Publicerad den 4 december 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost och Korv. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .

kokta_rödbetor
Rödbetor har lite blivit mitt ”mission impossible” ett tag… Jag AVSKYR rödbetor! Trots detta så verkar det ju himla gott när jag sett bilder med rykande nykokta rödbetor med en klick smör & lite flingsalt på och när jag hört folk prata om hur otroligt gott det är med chevrébakade rödbetor med pinjenötter, eller ugnsbakade med fetaost osv osv… Varje gång jag gick förbi dom färska rödbetorna i grönsaksavdelningen sneglade jag misstänksamt på dom där dom låg… Hemska rödbetor!! Men så köpte jag på mig en påse! Ett ren tvångshandling! Påsen blev sen liggandes väldigt länge i kylen tills jag en dag fick tummen ur, eller snarare bemästra min tjurskallighet att överhuvudtaget vilja tillaga något så oätligt som just rödbetor…

Nåja! Nu är det gjort och jag kan inte annat än utbringa ett lite förläget förlåt till dessa godingar! Ni är så vackra, mina älskade rödbetor!  Jag ska aldrig mer stirra surt på er där i grönsaksdisken! OK?!

Jag har nu provat två varianter. Den förstnämnda var lättkokta rödbetor som jag sedan efterbakade i ugn med chevréost, pinjenötter och med lite ringlande honung över! Nä, det gick inte hem, men de var inte rödbetornas fel utan chevréosten som verkligen inte blev tilltalande i smaken efter en skjuts i ugnen!

Nästa ”mission” blev kokta rödbetor, helt naturella och med bara en klick smör och lite salt! Det var här, i detta ögonblick jag fick en annan syn på dessa knölar! ;-) Att ersätta potatis med denna delikatess borde ju bli hur gott som helst! Så idag åkte dom ner i kastrullen igen för att sedemera serveras tillsammans med stekta isterband och gräddstuvad purjolök! Behöver jag säga att det blev otroligt gott! :-)

rödbetor
Älskade betor!

rödbetor_recept
Isterband med gräddstuvad purjolök och kokta rödbetor med lite flingsalt!! En ny husmans favorit!

Ekologiska Snapsar

Publicerad den 10 oktober 2009 i kategorin Drinkar, Dryck, Fest & Kalas, Gratänger, Kött, Kryddor, Potatisrätter, Såser & Dressingar och Varuprover. 4 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

snaps
Igår gjorde vi en riktig mysmiddag fredagen till ära, jag hade varit ledig på dan och tid för förberedelse fanns det gott om! Maken va också hemma men genomförkyld och febrig så då får man passa på att lyxa till det lite tyckte vi! Till middag åt vi helstekt fläskfilé, potatisgratäng, gräddstuvad purjolök spetsad med wasabi, precis så som det smakaded på Guntorp när vi var där för två veckor sen och åt. Och över fläskfilén lät jag ringla en god tjock balsamicoreduktion som pricken över i:et! Ruccolasallad till! Vi passade på att smaka av vinet (varuprov med avsändare; Sydafrika) med Fairtrade-märkningen 0ch även dessa ekologiska snapsar (varuprover från Snälleröds). Det blev en mysig kväll på alla sätt. God mat, gott vin och goda snapsar. Dom gick verkligen hem fint hos maken! Det kan vara gott att ta EN snaps med lagom mellanrum under en hel kväll tycker jag, men ska jag hålla takten med maken då får man jädrans svälja fort!

ekologisk_snaps
Till maten tog vi varsin liten flaska! Bra snurr av det lilla måste jag säga… Det var Nicke som valde flaskorna! Gissa vilken jag fick? ”Mäskdrängens Akvavit” eller ”Jungfruns Brännvin”… Vi provsamakade dock varandras för att gämföra smakerna och ja, den svarta flaskan var nog mer till en karl måste jag säga! Extra festligt att det numera görs ekologiska snapsar, det känns sådär modernt liksom att nu även kunna snapsa ekologiskt! Jodå, vi somnade gott sen… :-)
Det är familjen Berntson som numera driver ångbränneriet Snälleröd, som funnits sedan 1901! Tradition på hög nivå alltså!
Läs mer om deras snapsar & övriga sortiment här >>

Vinet då!
Vinet var gott utan beska tyckte jag. Fruktig smak och lätt bubbligt! Mycket gott till maten måste jag säga. Fast nu är jag ju ingen vinkännare alls, det borde kanske varit rött vin till denna middag är det säkert nån därute som tycker. Men som sagt, gott vitt vin va de allt!

helstekt_fläskfile
Och såhär såg våra tallrikar ut med potatisgratäng, helstekt fläskfilé toppad med en tjock balsamicoreduktion. Ruccolasallad & gräddstuvad purjolök, spetsad med wasabi. Ska lägga ut recept på den gräddstuvade purjolöken, spetsad med wasabi samt balsamicoreduktionen för sig så det blir lättare att hitta! Kram på er och ha nu en mysig lördagkväll!

Gräddstuvad Purjolök över Öppen eld, spetsad med Spansk peppar

Publicerad den 8 oktober 2009 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Korv, Såser & Dressingar och Tilltugg. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

oppen_eld
Dessa bilder ni nu får se är nog en ganska ärlig spegling av vårt liv här ute i skogen på Öland! Här ute vid elden sitter vi OFTA! Sommar som vinter, vardag som helg! HÄR trivs vi som allra bäst, familjen Nilsson. Framför en öppen eld, ute i frisk luft och frihet! För mig blir dessa stunder mitt eget lilla ”norrland” på något vis… Utelivet, vildmarken, den öppna elden och smaken av mat lagat just utomhus! När vi sitter här ger det både fina minnen och absolut njutning på högsta nivå! Så alla ni där ute, när ni går på krogen på lördagkvällarna, ja då sitter jag här med min familj och njuter och jag är väldigt lycklig att min man och jag delar detta nöje på samma nivå! Barnen vet inte vad krogen är ännu och det är heller inget vi tänkt introducera dom i! Men koll på elden och allt som hör skogen till, de kan dom redan nu!! Så här har ni oss i vårt eget lilla esse! :-)

skogen13
Inlägget om denna kvällsmat vid elden var en toppenhärlig avslutning på en lång eftermiddag i skogen för mig & barnen. Över stock o sten, våtmarker och taggbuskar har vi vandrat ett par timmar tillsammans! Väl hemma så blev det jubel då jag sa till dom ”Vi äter kvällsmaten vid grillen idag”! Lyckliga ungar och underbart höstväder!

skogen6
Köket är hemmets hjärta brukar det ju heta… Och det stämmer väl, men för oss så är denna plats också hemmets hjärta! :-)

stekpanna
Det här är ett mästerverk i sig, tycker jag! Nickes nyrenoverade gjutjärnspanna. Anno 1970-nånting… Förmodligen en stekpanna som han ätit många skivor stekt falukorv från genom sina barndomsår.  Det enda som fanns kvar av detta fynd från gården var en rund rostig form utan handtag! Handtaget har han svarvat själv i ask & undra om det inte är en bit av Jolines förra cyckelram me där också…

spansk_peppar
Kvällens middag! Strimlad purjolök och torkad chili från förra årets skörd. Ja., vänta!… Det kommer mer…

stekpanna_grill
En rejäl klick smör krävs för att få denna gjutjärnspanna på riktigt bra humör! :-) Lägg ner chilin i smöret och låt smakerna få fräsa ihop!

oppen_eld
Fyll på med strimlad purjolök.

graddstuvad
Slå på grädde! Och som vanligt så är det fritt att välja fetthalt själv! I min kyl finns dock bara äkta vispgrädde!

mat_pa_grillen
Låt purjolöken få koka ihop med grädden och chilin. Grillad korv vid sidan om har visst tillkommit också! Undra om detta blir gott tro?

graddstuvad_purjolok
Efter en sisådär 20 min börjar gräddstuvningen tjockna och nu är det snart dags att avnjutas!

kryddor
Smaka av med vitpeppar & salt. Plocka bort chilin nu, eller tidigare, eller inte alls! Har du en tesked att smaka av med under tiden stuvningen småputtrar så håller du bra koll på hettan!

tortilla_pa_grillen
Värm på tortillabröd över glöden.

grillad_korv
Vik ihop tillsammans med korv och gräddstuvad purjolök, spetsad med spansk peppar! Jag lovar, det finns inte ord för hur gott detta är! Nåt recept på detta tillagat inomhus får ni inte, det får ni klura ut själva! Detta SKA avnjutas utomhus vid öppen eld… Då förstår ni va?!