gorgonzola -ettiketternas arkiv

Gratinerad lövbiff med gorgonzola

Publicerad den 23 november 2011 i kategorin Gratänger, Kött, LCHF och Ost. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Ett hett tips på vad du snabbt svänger ihop med lövbiff kan väl inte skada! Ofta vet man inte vad man ska göra med dom förutom steka som dom är eller göra rullader av, men detta ska ni prova om ni inte gjort innan. På en tomatbädd med vitlök, grädde och kryddor låter man lövbiffen få vila med ett härlig lager av gorgonzola, snabbt in i ugnen i 15-20 min sen har du en riktig toppenmiddag. Servera med råstekt potatis, gratäng eller enligt LCHF. Vansinnigt gott, krämigt och mört!

Det här behöver du : 
500 gram lövbiff i tunna skivor
Smör till stekning
Salt & peppar

4-5 stora tomater
Salt & peppar
1 hackad solo vitlök
200 gram Gorgonzola, Roquefort el. St Agur
2½ dl grädde
1 msk kalvfond

GÖR SÅHÄR :
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i stekpanna, ca 20-30 sek på varje sida, salta & peppra. Steker du för länge blir dom lägg sega. Lägg upp på ett fat vartefter. Smörj en ugnsfast form och skiva tomaterna, lägg i botten. Salta & peppra, hacka vitlöken och strö över. Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med kalvfond och grädde och slå över tomaterna. Lägg lövbiffen ovanpå, smula över osten och gör ett lager till med lövbiff och gorgonzola. Gratinera i 200 grader ca 15-20 min.


Tomater, lövbiff och gorgonzola är en oslagbar kombination i ugnen.


De skivade tomaterna i botten med salt, peppar och hackad vitlök över.


Hastigt stek lövbiff.


200 gram gorgonzola, härligt krämig och salt.


Formen är fylld med massa gott…


Å så skjuts in i ugnen!


Woooilaa!! :-P Ät & njut!

Jag är en SMÖRGÅS!!

Publicerad den 15 september 2009 i kategorin Bröd, Kött, Mellanmål, Ost och Smörgås / Baguetter. 28 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .

fylld_baguette
Vissa dagar är bara riktiga smörgåsdagarna, såna där dagar då man bara MÅSTE ha en matig baguette till lunch, eller en väldigt sen frukost! En brunch-baguette alltså! Finns det egentligen nån godare lunch än nybakad baguette med krispig sallad & favoritfyllning? Här är den absolut godaste fyllning jag kan tänka mig. Kryddig rostbiff  och rumsvarm, len & salt gorgonzola…. Ruccola är ett måste!! Och det som inte syns på bilden… Rostad lök… Vad ska det vara för fyllning i din baguette? Kom med era absoluta favoriter, och gärna fler såna här knasiga… :-)

Fyllda Pastaknyten på ett fat med Ruccola, Gorgonzola & Rostbiff

Publicerad den 1 september 2009 i kategorin Kött, Ost, Ris, Pasta & Nudlar och Sallader. 13 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .

recept_färsk_pasta_sås
Färsk pasta är gott, men då ska den vara fylld. Såsom tortellini, ravioli eller andra ”pastakuddar”. Annars föredrar jag allt ”torr” pasta! Här har vi fyllda små pastaknyten med ricotta och spenat. Det ser ju så himla lockande ut när man går där å handlar och ofta slinker det ner en paket såna här. Men vad sjutton ska man ha till. Detta skapar nästan alltid idétorka hos mig! Nu fick jag trolla lite med vad som fanns i kylen. Lite rester från helgen. En liten bit grönmögelost, och ett par skivor rostbiff. Blandad sallad och en massa ruccola! Ja, så fick det bli, men det hade jag aldrig kommit på om jag inte tvingade mig att stå i kylskåpet och ”komponera” en stund! Vad har ni till er färska pasta? Överös mig med tisp så kan vi inspirera varandra!

Det här behöver du :
Färska pastaknyten till 2 port
4 skivor rostbiff
2 tunna skivor grönmögelost (Gorgonzola)
1 ask ruccola
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enligt förpackningen. Lägg upp salladen på ett fat. Häll av vattnet från pastan och lägg upp på fatet. Toppa med  tunna skivor rostbiff och nyp över grönmögelosten så den får smälta på den varma pastan. Några varn med pepparkvaren och servera genast!

färsk_pasta
Söta små knyten!

Fler recept på färska, fylld pasta här :

Tortellini med Körsbärstomat Mozarella & Basilika
recept_tortellini

Krämig Tortellini med Spenat & Parmesan
tortellini

Stora Spenat & Ostfyllda Ravioli med zucchini, Citron & Dillsås
ravioli

Tortellini + Tacos
tortellini_tacos

Tortellini-panna
tortellini_panna

Gratinerad Tortellini med Broccoli & Blomkål
broccoli_blomkål

Tortellini med het Kyckling & Grönsakspytt
hot_kyckling

Pizzalängd bakad på Durmvete med Fläskfilé & Gorgonzola

Publicerad den 6 april 2009 i kategorin Fest & Kalas, Kött, Mjöl, Gryn & Ägg, Ost, Pizza & Pajer och Tilltugg. 14 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken_pizzadeg
En läcker pizzalängd bakad på durumvete som verkligen är supergott till just pizzabottnar, ger en fin ljusgul deg som smidig att jobba med! Pizzalängden kan serveras som små snittar i munsbitstorlek, perfekt till en liten mingelfest eller buffé! Fyllningen består av grillad fläskfilé i skivor, smulad gorgonzola och rödlök! Himmelsk gott alltså! Tomatsåsen fick inte vara med denna gång, istället penslade jag bottnen tunnt med lite lättcremé fraiche. Det här måste ni absolut prova! Sååå gott! Det blev helgens goda tillsammans med massor av fint vårväder och strålande sol! Hoppas ni alla haft en härlig helg! :-)

Pizzadeg :
2 dl vatten (37grader)
1/4 pkt jäst (12,5gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar
Jäs i bunke 25min före gräddning

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till fingervarmt, 37 grader. Lös ut jästen i en bunke med vattnet, tillsätt mjölet, oljan salt och peppar. Knåda snabbt ihop till en smidig deg!  Lät jäsa i bunken 25 minuter. Ta upp degen på oljan plåt och tryck ut önskad form och tjocklek. Jag gillar när bottnet blir riktigt tunn. Lägg på fyllning och grädda 250 grader i ca 10-15min tills pizzan fått fin färg på kanterna.

kryddburken_pizza

Baconfyllda Kycklingfileér, Gorgonzolasås & Klyftpotatis

Publicerad den 30 mars 2009 i kategorin Kyckling, Ost, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 20 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken_fylld_kyckllingfile
Godmorgon på er kära läsare! Nu har helgen passerat med underbart väder med strålande solsken emellanåt! Ny vecka och nya recept på gång! Här har vi en helgmiddag med det lilla extra, ja gorgonzola-osten!!  Sås på mögelost är bland det godaste jag vet och förutom gorgonzola, roquefort, st agur och cambozola, så är faktsikt den svenska varianten Kvibille riktigt god den också! Här har jag fyllt kycklingfileér med knaperstekt bacon! Supergott tillsammans med hemmagjord klyftpotatis och den underbara gorgonzolasåsen! Hoppas ni allihopa har haft en trevlig helg! :-)

Det här behöver du :
5 kycklingfileér
2 pkt bacontärningarna (280 gram)
2 pkt skivat bacon
Nymalen svarteppar

GÖR SÅHÄR :
Knaperstek baconet och lät rinna av  på hushållspapper. Putsa fileérna och skär ett snitt längs med men inte helt igenom. Fyll fileérna med bacon och linda 2-3 baconskivor runt varje filé. Stek fileérna på hög värme i stekpanna med lite olja så de får en fin gyllenbrun yta! Lägg upp på ugnsfast fat och efterstek i ugn på 200 grader. Använd en stektermometer och ta ut fileérna när den visar 70 grader.

Gorgonzolasås :
1 tsk smör
2 dl mjölk
½ dl vitt vin (kan uteslutas)
200 gram gorgonzola
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält lite smör i en kastrull, tillsätt mjölken och vinet och låt koka upp. Dra ner värmen och smula ner osten. Låt den få smälta ner i såsen på låg värme och låt småputtra ca 5min. Ev. kan du röra ner knappt en matsked vetemjölet i smöret innan mjölken och vinet tillsätts, då får du en redning med en tjockare sås.

kryddburken_kyckling_i_ugn
Stek kycklingfileérna i ugnen på 200 grader, använd en stektermometer och ta ut kycklingen när den visar 70 grader.