godsaker « Kryddburken.se

Tycker du chokladbollar?? Jag kan tycka att det är en gott med en till kaffet ibland men jag kan absout inte äta de som godis som vissa andra kan! När jag var liten och fick följa med på condis kunde man beställa antingen ”Negerboll” eller ”Myrstack”… Jag tog alltid mystack, negerbollarna gjorde vi hemma istället. Och då kallades dom just negerbollar.

Idag är det fult att säga negerboll, det är kräknande och rasistiskt. Enligt wikipedia är det först nu på 2000-talet ordet inte längre används i kokböcker och på cafémenyer som de tidigare alltid kunnat göra! Debatten är stundom het på vissa matforum även här på nätet, så det ligger väl ganska mycket laddning i ordet har jag förstått. För mig har det aldrig betytt något rasistiskt eller kränkande, men det är ju upp till den som känner sig kränkt att avgöra den saken förstås!

Hur som haver så är det en brun boll, som smakar choklad och som jag nu har fövandlat till en lite nyttigare boll! Men attans så god! Mannen gav dom högsta betyg och säger att dom smakar som chokladbollarna på Citygross café, för dom har nämligen kalmars godaste negerbollar… Förlåt, chokladbollar!

Det här behöver du :
150 gram smör
2½ dl fiberhavregryn
1 dl vetegroddar
1½ dl farinsocker
4 msk kakao
1 tsk kanel

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Forma till bollar i valfri storlek. Jag gjorde 15 st i pingisbollstorlek. Rulla i kokos, (hade ingen hemma) eller pärlsocker.

Här hittar ni receptet på mystackar >>

Här kommer receptet som du bara måste prova om du inte redan gjort det! Finns inte så många ord som kan beskriva hur goda, sega & kladdiga dessa brownies är så bilden får tala sitt eget språk! Amerikas version av vår svenska kladdkaka!

Det här behöver du :
200 gram smör
250 gram choklad
(jag använde 100 gram Lindt choklad med havssalt
+ 150 gram toblerone, brun + vit)
4 dl farinsocker
100 gram nötter (hälften var av valnötter + pinjenötter)
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg

GÖR SÅHÄR :
Förbered en ugnfast form med lite högre kanter. Ca 25*35 cm. Klipp till lagom stora bitar i bakplåtspapper och lägg omlott i formen så det går lätt att lyfta ur kakan sen. Pensla pappret med lite smör. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Tillsätt även farinsockret & nötterna. När chokladen är helt smält och smeten är jämn sikta ner vetemjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret. Rör om. Tillsätt äggen ett i taget och rör om så allt blandas väl. Häll smeten i formen och grädda i 45min på 175 grader. När det gått 30min ta ut kakan ur ugnen och släpp ner formen på en tjock skärbräda så hela kakan ”faller” ner. Du kan gott banka ner den ett par gången med bottnen mot skärbrädan. Detta knep fick jag lära mig för länge sen och det gör att kakan blir mer kompakt i konsistensen och ”tyngre” utan luftbubblor! Funkar faktiskt! Låt sedan kakan gräddas färdigt. Den tid jag angivit ger en kladdig men inte rinnig brownies! Låt den svalna något i rumstemperatur, men ställ sedan in den i kylen för att svalna helt! Skär upp i fyrkanter. Kakan går även bra att frysas.

recept_brownies
Ett bra knep för att lätt kunna lyfta upp kakan ur formen är att lägga bakplåtspapper omlott!

nötter_choklad
Nötter & choklad ska det vara i brownies. Det spelar egentligen ingen roll vilka nötter eller vilken sorts choklad du använder. Men eftersom jag valde Lindts choklad med havssalt så uteslöt jag 1 tsk salt ur receptet, kom ihåg det om du väljer annan choklad att lite salt i smeten förhöjer smakerna i kakan.

brownie_recipe
När äggen ska i är det viktigt att du rör ner ett i taget och låter det blanda sig ordentligt.

brownie
Häll upp smeten i den förberedda formen.

brownies_recept
Grädda i 45 min i 175 grader. Ta ut kakan efter 30 mig och ”banka ner” den med bottnen mot en tjock skärbräda så ”stabbar” den till sig och blir mer kompakt i konsistensen.