godbitar « Kryddburken.se

Tycker du chokladbollar?? Jag kan tycka att det är en gott med en till kaffet ibland men jag kan absout inte äta de som godis som vissa andra kan! När jag var liten och fick följa med på condis kunde man beställa antingen ”Negerboll” eller ”Myrstack”… Jag tog alltid mystack, negerbollarna gjorde vi hemma istället. Och då kallades dom just negerbollar.

Idag är det fult att säga negerboll, det är kräknande och rasistiskt. Enligt wikipedia är det först nu på 2000-talet ordet inte längre används i kokböcker och på cafémenyer som de tidigare alltid kunnat göra! Debatten är stundom het på vissa matforum även här på nätet, så det ligger väl ganska mycket laddning i ordet har jag förstått. För mig har det aldrig betytt något rasistiskt eller kränkande, men det är ju upp till den som känner sig kränkt att avgöra den saken förstås!

Hur som haver så är det en brun boll, som smakar choklad och som jag nu har fövandlat till en lite nyttigare boll! Men attans så god! Mannen gav dom högsta betyg och säger att dom smakar som chokladbollarna på Citygross café, för dom har nämligen kalmars godaste negerbollar… Förlåt, chokladbollar!

Det här behöver du :
150 gram smör
2½ dl fiberhavregryn
1 dl vetegroddar
1½ dl farinsocker
4 msk kakao
1 tsk kanel

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Forma till bollar i valfri storlek. Jag gjorde 15 st i pingisbollstorlek. Rulla i kokos, (hade ingen hemma) eller pärlsocker.

Här hittar ni receptet på mystackar >>

recept_myrstack
När jag var liten… När jag var sisådär 7-8 år nånting då bodde jag i Boden! Jag gick 1:a och 2:a klass där innan vi flyttade söderut! Och när man går i första, andra klass så tycker man det är väldigt speciellt att gå på konditori och så är man så väl uppfostrad så man vet hur man för sig också utan att ens föräldrar ens tvekar att ta in på närmsta fik när snöyran blåser en lördag förmiddag på shoppingturen…

I Boden när jag var liten fanns bara ett konditori! Konditori Opalen. Det har funnits sedan 60-talet nånting! Opalen minns jag som ett murrigt, mysigt fik där man klev in på en lång mjuk matta i entrén, möttes av doften av nybakade kanelbullar och starkt kaffe! När man bestämt sig fick man sin kaka upplagd på fint porslinsfat med en blänkande gaffeltång! Oj va lycklig jag var när jag fick stå där framför glasdisken och peka med mina lovikavantar! Jag valde alltid en myrstack! Ända tills för något år sen så trodde jag att myrstackar var nånting som bara fanns på ”mitt” konditori Opalen. Ända tills jag började googla och fann hur många myrstackar som helst! Wow! Och även om dom inte smakar som dom gjorde när jag satt där med halva overallen nerhalad och med droppande snöblask från moon-bootsen i det fina konditoriet så är dom här myrstackarna ruskigt goda!! Min barndoms-bakelse är återfunnen!

8- 10st
Det här behöver du :
300 gram sockerkaka (gärna ”gårdagens”)
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
2 tsk arraksarom el. punsch

ev. 1-2 msk potatismjöl

GÖR SÅHÄR :
Bryt ner sockerkakan i bitar i matberedare. Finhacka till smulor, det gör inget om det finns några grövre bitar kvar. blanda med socker, kakao och vaniljssocker. Droppa i arraksarom i det smälta smöret och rör om kraftigt så allt blandar sig. Häll över kakdegen. Forma med matsked stora bollar med kupade händer och vänd runt i chokladströssel. Lägg i små formar eller direkt på en bricka/fat. Låt stå kallt minst en timme före de serveras. Om du tycker att degen blir alldeles för svår att forma och den lätt faller isär kan du röra ner en eller två matskedar potatismjöl i degen då går det lättare, men behövs inte alltid! Beror mkt på hur färsk sockerkaka du änvänder.

myrstackar
Slå på det smälta smöret över kakblandningen.

myrstackar_recept
Forma bollar, lite större än pingisbollar med kupade händer. Det går inte att rulla dom, det är degen för skör för, men forma & tryck ihop lätt och du får en fin boll!