Publicerad den
10 november 2009 i kategorin
GI, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ost och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bilder, broccoli, foto, GI, glykemiskt index, kassler, kryddburken, lchf-recept, matblogg, ostgratinerad, recept.
Vi älskar broccoli här hemma och nu råkade jag ha två fina buketter i kylskåpet och en liten bit rökt kassler kvar som jag hade till smörgåstårtan i söndags! Ost & kasslergratinerad broccoli är hur gott som helst! Jag kan gärna äta detta som det är, men jag kokade lite fullkornspasta till också! Det väljer ni själva! Utan pasta blir det en himla läcker GI-måltid!
Det här behöver du :
2 stora broccolibuketter
1 klick smör
1 gul lök
½ purjolök
2 msk mjöl
6 dl gräddmjölk
200 gram strimlad kassler
2 dl riven ost
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Koka upp vatten och förväll broccolin lätt i saltat vatten, ca 3-4 min. Smörj en ugnsfast form och dela broccolin och lägg i. Smält smör i stekpanna. Hacka purjolök & gul lök och fräs till den blir mjuk. Pudra över mjölet och tillsätt gräddmjölken. Vispa ihop till en slät sås. Tillsätt kassler, ost och kryddor och låt såsen puttra ihop på svag värme ca 5 min. Häll såsen över broccolin. Gratinera i ugn 225 grader ca 10 min.
Förvälld broccoli ligger i ugnsformen och väntar på grstängsåsen!
Den här gratängsåsen med kassler, lök & purjo blir otroligt god tillsammans med broccoli!
Dags för ugnen!
10-15 min i 225 grader!
Publicerad den
18 mars 2009 i kategorin
GI, Grönsaker & Rotsaker, Sallader, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt.
Ettiketter: amerikansk sallad, bilder, coleslaw, dressing, foto, GI, glykemiskt index, grönsaker, hållbarhet, hamburgare, hamburgerbröd, krämig, kryddburken, kylskåp, lunch, majonäs, matblogg, middag, morötter, nyttigt, osthyvel, råkostsallad, recept, salladet, strimla, tillbehör till grillat, tips, vitkål, vitkålshuvud, vitkålssallad.
Den amerikanska motsvarigheten till vår svenska råkostsallad har vi här! Fast detta är hundra gånger godare! Hur gott är det egentligen med råkostsallad? Inga kryddor, ingen dress, ingenting, bara torrt och menlöst smaklöst… Det absolut värsta råkost-sallads-minnet jag har är skolbespisningens som blandades ut med lingonsylt! Nej tack! Aldrig mer! Här kommer en klassisk variant på amerikansk colwslaw! Håller 1 vecka i kylskåp! Förvara smarta små portioner i plastpåsar till varje middag! Passar väldigt bra till grillat! Eller varför inte en hemmagjord hamburgare!
Det här behöver du :
1 l finstrimlad vitkål
2 morötter
½ liten gul lök
2 msk majonäs
1 dl crème fraiche
Salt & Nymalen svartpeppar
några droppar citron…
OBS : Satsen går att dubbla!
GÖR SÅHÄR :
Stoppa in vitkålshuvudet i en vanlig matkasse, fram med osthyvel och hyvla för glatta livet, det gör inget om det stänker nu! Använd INTE matberedare, det blir mycket godare såhär! Samla ihop en liter av vitkålen. Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Skala och riv den gula löken likadant! Blanda ihop med vitkålen i en stor skål.
Ta fram en liten skål och blanda ner övriga ingredienser i denna. Blanda sedan ihop allt med vitkål och morötterna. Låt gärna salladen stå och dra några timmar i kylskåp före servering.
Denna sallad håller sig 1 vecka i kylskåp.
Hickory rökiga hamburgare
Hamburgerbröd
Publicerad den
14 januari 2009 i kategorin
Fisk & Skaldjur, GI och Grönsaker & Rotsaker.
Ettiketter: barn, bilder, broccoli, familj, fish sauce, foto, GI, glykemiskt index, kryddburken, lättlagat, laxfileér, matblogg, middagstips, mix, nyttigt, recept, thailändsk mat, wok.
God kväll kära bloggläsare! Nu är jag online igen efter några dagars jobb! Och självklart har jag lite recept på G! Eller GI kanske jag ska skriva! Det här var nåt helt otroligt gott måste jag säga, tycker det är ganska fräscht att ibland skippa, ris, pasta, potatis etc! Man blir mätt på ett helt annat sätt, inte så mäktigt och det är ju dessutom nyttigt! Så länge barnen äter grönsaker så funkar det ju fint och det gör dom gladeligen! Det är inget krångel-recept det här, bara steka på laxfileér i stekpannan, låta steka så de får fin färg och sen i med wokgrönsakerna. Slå över Fish Sauce och låt steka ihop tills laxen är klar! Wooila! 
Strössla rätten med lite färsk vårlök och servera med några fina små broccolibuketter! Gott så in i bomben! Ni måste bara prova! Själv är jag inte så bekant med just Fish Sauce så jag har ännu bara testat Santa Marias flaska men jag kan tänka mig att det finns en uppsjö av dessa. Har du nån du kan rekommendera?
Det här behöver du :
4 laxfileér
2 morötter
1 ask färsk minimajs
1 burk vattenkastanjer
1 burk wokmix
1 knippe vårlök
2-3 msk Fish Sauce
500 gram broccoli
GÖR SÅHÄR :
Skala och skär morötterna i tunna slantar. Dela minimajsen i lagom stora bitar. Slå lite rapsolja i stekpannan och stek laxfileérna så de får fin färg. Tillsätt grönsakerna, allihop utom broccolin. (som du sjuder i kastrull med saltat kokande vatten tills de är lagom mjuka). Slå på nån Fish Sauce och låt allt få fräsa ihop tills laxen är genomstekt. Strössla över vårlök & servera med broccolin.
