garnering -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 2

Smörgåsbakelse

Publicerad den 8 december 2009 i kategorin Bröd, Fest & Kalas, Husmanskost, Korv, Kött och Smörgåstårtor. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .

smörgåsbakelse
Guld i byrålådan! En eller smörgåsbakelse i kylen! Kontrasterna är faktiskt inte såå stora som det låter! Har man riktiga cravings efter smörgåstårta då kan man faktsikt lätt fixa det med lite överblivet pålägg å fantasi och det tar inte alls längre tid än att sno ihop lite varma mackor på en plåt! Men mycket godare blir det!

Här har vi en smörgåsbakelse, eller en mini-smörgåstårta! Prova denna enkla variant när du vill uppvakta maken/makan en födelsedagsmorgon, eller som kvällsfavorit framför en bra film, eller som en härlig brunch på söndagsmorgonen… ;-)

1 port
Tre lager fyllning, fyra skivor rostbröd!

Kokta ägg
Skinka (alt. kassler, salami, räkor, kräftstjärtar, rökt korv etc)
Leverpastej
Bostongurka
Ost
Mjukost
Vispad grädde
Cremé Fraiche (alt. gräddfil)
Majonäs

Har du typ detta i kylskåpet så är saken biff! ;-) Lite sallad å pålägg till garnering och du har en lyxig liten mini-tårta!

Fyllningen har jag gjort i tre lager såhär :
1 : Skinka + mjukost
2 : Kokta hackade ägg + cremé fraiche + vispad grädde + salt & peppar
3 : Leverpastej mosad med vispad grädde + bostongurka + salt & peppar

Garnering :
Blanda cremé fraiche med grädde & lite majonäs. Krydda röran med salt & peppar. Bred över hela bakelsen. Garnera med sallad, ost, skinka, kokta ägg, frukt etc etc…

Smörgåstårta Ägg & Räkor

Publicerad den 27 september 2009 i kategorin Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur och Smörgåstårtor. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

smörgåstårta_räkor
Tack…
Gokväll gott folk! Tack för all underbar respons ni gett mig ang. föregående inlägg. Ni är väldigt många som förstår och bryr er och har verkligen gett mig uppbackning. Är verkligen stolt över mina trogna läsare, ni är toppen allihopa! Tack snälla ni! Nu orkar jag däremot inte älta detta mer utan vi går vidare som vanligt här på kryddburken. Inlägg och kommentarer finns kvar men är inte publikt längre, och jag hoppas att jag inte ska behöva publicera det igen! Nu är det pasé och om ni känner mig rätt så vet ni ju att jag hellre vill skriva om mat! :-D

Här på Öland har det varit skördefesthelg! Vilken otroligt uppslutning det är till dessa skördefester. Skulle tro att vi toppar besöksantalet med turister en bra bit över midsommarfirandets! Blåsigt och höstlikt har det varit, vi har strosat runt och faktiskt bara njutit av stämmningen, pumpor, brinnande marschaller, upptåg och en massa god mat förstås! Hur mysigt som helst! Här är en beställning på smörgåstårta som jag gjorde igår. En ganska hög tårta, men inte så stor, ca 8 bitar. Såhär lyder receptet :

Det här behöver du :
24 skivor vit formfranska alt. 8 landgångsbröd
(6 bottenskivor + 4 på höjden)

Grundröra :
3½ dl lösvispad grädde
1 dl cremé fraiche
3 msk majonäs
Salt & vitpeppar

Fyllning till lager 1 :
1½ dl mimosasallad + 1 dl strimlad rökt skinka + grundröra

Fyllning till lager 2 :
Grundröra + ½ pkt Arboga bredbar leverpastej + 1 msk bostongurka
Mosa ihop leverpastej och grundröra med gaffel, tillsätt bostongurkan.

Fyllning till lager 3 :
3 hårdkokta mosade ägg + 100 gram philadelfiaost + 1 grundröra

Använd grundröran till att blanda ut fyllningarna med. Konsistensen på fyllningarna ska vara ganska lösa, då får du en saftig smörgåstårta. Täck även smörgåstårtan med grundröran runt om före dekorering. Här har jag använd salladsblad, massor med räkor, skinkrosetter, ägg, gula körsbärstomater, apelsinskivor, gurka & dill. Ostskivor runtom kanterna.

smörgåstårta_garnering
Tårtan halvvägs dekorerad. Snåla absolut inte med varken fyllning eller dekoration!

garnering_smörgåstårta
Smörgåstårtan är klar!

smörgåstårta_ägg_räkor
Färdig att levereras! Till födelsedagar brukar jag sticka ner långa drinkpinnar – glitterpalmer, sånadär som ser ut som fyrverkerier i olika färger.

Italiensk Smörgåstårta

Publicerad den 22 mars 2009 i kategorin Fest & Kalas, Öland och Smörgåstårtor. 44 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

italiensk_smogastarta
Hipp Hipp Hurra!! Maken fyller 34år idag!! Min älskade stora kärlek! Puss på dig! Jag har gjort en lite annorlunda variant på smörgåstårtan denna gång! En italienare! :-) Riktigt riktigt god! Och kul som variation! Fyllningen till tre lager är en och samma röra. Härliga soltorkade tomater, finhackad salami, färskost med tacosmak (det blev riktigt gott med denna smak) mozarellaost och cremé fraiche! ”Täcket” uppepå och runtom är naturell färskost. Topping och garnityr som är det roligaste av allt blev här ett lager med ruccola, sedan parmaskinka, salami, mini plommontomater och gula små tomater! Och givetvis lite dekorativa cocktailkapris! Hoppas ni allihopa haft en supertrevlig helg!

Det här behöver du :
Fyllning till samtliga tre lager :
1 kg ljus formfranska (ca 5 skivor/lager=20st)
1 burk cremé fraiche (5 dl)
1 burk cremé bonjour (100g tacosmak)
1st mozarellaost (rund)
6 st soltorkade tomater i olja
1 förp. vitlökssalami (150g märke; Göl)
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Ta fram en bunke och häll i cremé fraichen & burken med cremé bonjour. Finhacka salami, de soltorkade tomaterna och mozarellaosten. Blanda allt väl. Smaka av med salt & peppar.

Ta fram en rund springform ca 25cm diam. Kantskär alla brödskivor och lägg ett lager bröd i botten på formen. Man får pussla lite grann! Bred på ett lager fyllning och fortsätt så med två lager fyllning till, avsluta med ett lager bröd. Tryck ihop tårtan lätt i formen så den ”sätter sig” lite och täck med folié och förvara i kylskåp.

Dagen efter, ta bort springformen försiktigt. Täck tårtan med cremé bonjour, utrört i lite cremé fraiche så den går lättare att breda på.
Garnera!

Täck tårtan med :
1 burk cremé bonjour naturell (200g)
1½ msk cremé fraiche

Garnera med :
50g ruccola
10st mini plommontomater
10st gula minitomater
100g parmaskinka
100g tunnskivad pepparsalami
Cocktailkapris

kryddburken0000_smargastarta_7
En härlig fyllning till denna italienska smörgåstårta!

kryddburken0000_smargastarta_51
Fyllningen!

kryddburken0000_smargastarta_6
Och ett lager bröd som avslut! Nu får den stå i kylen ett dygn.

kryddburken0000_smargastarta_3
Dag två, ta bort springformen försiktigt! Nu har tårtan verkligen ”gottat till sig” :-)

kryddburken0000_smargastarta_8
Täck tårtan med färskosten utrört i lite cremé fraiche så går det lätt att bre ut!

kryddburken0000_smorgastarta_1
Dekorera och garnera efter tycke och smak!! Det absolut roligaste av allt med att göra smörgåstårta!

Fler recept på smörgåstårtor hittar ni här >>

Kryddburken 1 år!!

Publicerad den 9 mars 2008 i kategorin Blogg-info, Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland, Tårtor och Vegetariskt. 30 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000341.jpg
Varje dag runt om i hemmens små vrår i vårt avlånga land snurrar tankar dagligen hos oss alla om något i matväg! Vad ska vi ha till middag?? Vad sjutton ska vi handla?? Vad ska vi bjuda på ikväll?? Är så trött på fiskpinnar, falukorv och köttfärsås…!! osv osv..

Precis som här hemma hos oss! Dessa tankar snurrar dagligen i mitt huvud och eftersom det är något jag är väldigt intresserad av så delger jag er mina tankar, funderingar & recept i dito fråga! Jag skriver denna blogg för att det är ett stort brinnande intresse att fotografera, samtidigt som min stora passion vid sidan om det är matlagning! Så det kunde väl inte sluta (läs börja) bättre än en matblogg som Kryddburken! Det är givande daglig inspiration, funderingar & klurigheter, lusläsanden av kokböcker, tidningar och inte minst matbloggsläsande som gett mig sån skjuts på traven att driva denna matblogg! 

Nu är det ett år sen jag startade Kryddburken!
Ett helt solklart & glädjefyllt år med massor av respons av alla er läsare, massor av nya ideér dessutom! Tusen tack till alla er som läser här och skriver till mig, ni är guld värda! Det är jättekul att ni finns vid min sida! Nu ser vi framåt mot påsken och allt därtill! Tusen tack alla underbara läsare!

Års-jubileumet till ära ska självklart firas! Och här med en riktigt god Schwarzwaldtårta!

Det här behöver du : 
4 dl hasselnötter
5 dl florsocker
4 äggvitor

Fyllning och garnering
300 g mörk choklad
5 dl vispgrädde
1½ dl vaniljkräm
kakao att pudra över tårtan

GÖR SÅHÄR :
Mal hasselnötterna fint i matberedare. Vänd ner dom i en bunke tillsammans med florsockret & blanda väl.  Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i hasselnötsblandningen. Klicka ut smeten i tre rundlar på bakplåtspapper, de ska vara lika stora! Grädda i ugn ca 20 min 150 grader. Ta sedan bort bottnarna från bakplåtspappret och låt dem svalna.

Smält chokladen i micron eller i vattenbad. Häll ut den smälta chokladen på bakplåtspapper och smeta ut den tunnt och låt stelna. Skär ut rutor med vass kniv.

Vispa grädden & blanda vaniljkräm enl. förp. Fyll tårtans två lager med grädde blandat med vaniljkräm. Bred grädde över hela tårtan. Garnera med spritsad grädde och dekorera med chokladbitarna. Pudra över lite kakao och tårtan är klar!

kryddburken000342.jpg