Egoistiskt javisst!! Men det är ju detta som ÄR kryddburken! Lätt att prata i plural om en bloggdomän, men det är ju faktiskt JAG Linda Nilsson som ÄR Kryddburken! Det är ju jag som levererar ju mitt liv, mitt leverne, mitt intresse, mina eldar o själar via tangentknapp ut till er! Varför konstla till det egentligen?!

Kryddburken är ju mitt jag, min själens spegel till er alla!! Och jag hoppas det genomsyrar mina inlägg att jag älskar det jag gör!

Ibland slår tanken mig…. ”Jaha, undra vad dom vill läsa om idag??” Är det fredag vill man ofta ha tips på snabb och supergod, gärna lite onyttig mat! Är det måndag får menyn gärna innehålla ordet ”fräscht”. Nyttigheter är hett precis efter nyåret. Smalmat och dieter söks det febrilt efter strax före semestertider. Och under helger så passar framförallt barnfamiljerna på att baka kakor, vetebröd, och ”snabba limpor”. Extra mycket söks det efter ”barnkalas”, ”figurtårtor” och ”tema-kalas” under mars månad! *S* Ja, jag kanske känner er läsare rätt så väl…. *S*

Tycker du att du känner din Kryddburk???
Vad/vem är jag för dig!? Vore superglad om jag fick svar på just denna fråga!!

Efter en stunds fundilerande inser jag också att det är helt ”fel tänk”att anpassa inlägg efter vad besökarna vill ha! Skulle jag tänka så varje gång jag skulle blogga så hade de ju inte varit JAG! Inte alltid iallafall. Och det hade för mig känts väldigt pressat och påjäktat att framställa något på beställning som jag inte ”tillverkat” själv i mitt huvud!  Hoppas ni förstår hur jag menar nu! Det är väldigt lätt att man som ”bloggare” anpassar sig exakt efter vad läsarna vill ha! Men är det rätt eller fel??! Det finns ju så ofantligt många bloggare att välja bland så man borde ju lätt som en plätt kunna hitta sina egna favoriter, inte sant!? 

Vilket svammel-inlägg de blev nu, men jag funderar på detta en hel del faktiskt!

I skrivande stund har jag funderat färdigt och kommit fram till att ”Kryddburken”, min ögonsten och alla ni underbara läsare som gillar mig för den jag är, det är ju ”vi tillsammans”som genom åren blivit ett sånt himla fint ”team” ihop, och för varje ny läsare blir jag jätteglad och tacksam! Jag älskar era kommentar, läser allt, svarar på alla frågor och i sinom tid ser jag till att också svara på era privata mail. Jag fortsätter alltså att leverera kulinariska historier och upplevelser direkt från mitt hjärta såsom jag alltid gjort! Oj, oj oj, vilket himla långt inlägg bara för att få detta sagt! Men som min kära make brukar säger… Jag är expert på att analysera saker fram o tillbaka! Alltid nåt ju!!

Nu kommer lite bilder från eftermiddagens julmarknad på Ekerum, här på Öland!

Ekerums julmarknad ligger fint inbäddad i charmiga faluröda gårdslängor…

I en av gårdslängorna fanns matboden. Här samlades alla mathantverkare. Leverantörer av såväl, godis, choklad, marmelader, sylt, glögg och hembakat till härligt kryddiga mögelostar, ölandsostar, rökta korvar mm mm…

Den som inte gillar denna syn av marknad har jag svårt att förstå! Detta är himmelriket att strosa runt i!

En gammal goding jag kände igen var ju såklart denna mögelosten ”Rocka fett”. Tjejen bakom ostdisken är gullig, trevlig, vänlig, och otroligt duktig på sina ostar!! Med oss hem fick vi förutom ”Rocka fett” även en goudaost från Jokkmokk! Spännande!

Nicke hittade tillbaka till sina favoriter! Delikatess-grabbarna! Whiskeykorv & grönpepparkorv! Jädrans så goda dom är alltså!! Fina också för den delen….

Utsikten, bara DEN är himla god!!

Som ni vet vid de här laget så är min kära maken en senaps-älskare till skillnad från sin fru. Jag tycker om att lukta på senap och använda som ”piff” i maten, i nån sås. Eller till den ugnsbakade falukorven! Men senap rakt upp & ner kan jag inte ens smaka på… Tur att man är olika ibland! Här fick han tag på en toast-senap, en stark whiskey och en hovsenap som knappt gick att lukta på!! Stark, stark!!

Själv drog jag mig till de rökta laxarna i ett stånd! Varmrökt lax ska vara salt, saftig och fullkomligt smälta i munnen! Denna gjorde de efter lite provsmakning. På köpet ramlade det ner en burk med romsås också! Tror nog bestämt det får bli fisk på söndags-menyn imorgon!

Romsås har jag många goda varianter på som jag gör själv, men de skadar ju inte att prova något nytt och kanske få lite smak-inspiration!

Efter en lång stund inne på matboden tog jag o barnen varsin korv och gubben han tog en strömmingsburgare! Perfekt god, värmande ”vinter-mat” och grilloset fick man på köpet!! Gott, gott!!

Vad har vi här då!? Dessa känner nog de flesta igen som nån gång gått på en marknad! Dom åker med hem i bara farten! Personligen är jag mest förtjust i hjortronsylten, men dom andra är inte fy skam heller och brukar gå åt lika fort dom också! Pannkakor är lösenordet, och VIPS så är all sylt slut igen!

När man går på matmarknader så är det ibland himla lönsamt att komma dit sista timmarna! Här fyndade vi saffransmuffins till ”rea-pris”. Dom sålde ut ”dagens” eftersom nya ska bakas imorgonbitti till morgondagens mässa! Fiffigt Elin!!

Joline hade egen plånbok med sig och svischade fram mellan marknadsstånden tillsammans med Max i högsta hugg. Här köpte hon hem en liten burk saffran som hon gav till mig!! Jag tror hon vill att vi ska baka lussekatter imorgon! Tror ni inte de??!

Hantverkare var såklart på plats också! Oj så mycket fint där fanns. Jag är himla svag för just näverslöjd! Det fanns det massor av! Av nån anledning så kändes dom inte såååå norrländska så jag fick för mig att köpa nåt. Det var något i själva utseendet på allt rakt igenom som inte var ”norrland” för mig. Kan inte sätta fingret på exakt VAD, men känslan saknades så jag köpte ingeting! Sån är jag… Jag måste bli lite kär, för att de ska bli en affär!

Men fint va de!! Kära maken överraskade hela familjen med presenter när vi kom ut! Varsitt fint silverhalsband med personliga ”hängen” fick vi!!

Karameller, marmeladgodis, lakrits och pepparkaksfudge fanns det gott om! Ett plus till godisförsäljaren idag för att det fanns små ”provsmak” i skålar till samtliga sorter!

Det här behöver du :
300 gram mörk choklad (Lindt)
1 burk kondenserad mjölk
30 gram smör
150 gram skalade pistagenötter (saltade)

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skala pistagenötterna om du nu mot förmodan inte hittat färdigskalade i butiken. *gaahhh* Bryt ner chokladen i bitar i en kastrull, slå på den kondenserade mjölken, slå på plattan och värm upp så allt får smälta ihop. Inte för hög värme bara! När choklad + mjölk smält samman, rör ner smöret och rör om väl. Ta kastrullen från plattan och rör ner pistagenötterna, hela eller hackade! Smaksak! Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form ca 15*25 cm. Låt svalna i rumstemperatur, täck sedan med lock el. plastfolié och låt stå i kylskåpet ett par timmar minst innan du skär upp den i fyrkanter! Ca 50 bitar!

Kondenserad mjölk är lite kul faktiskt! Det är kolasås i konservburk kan man säga! Eller inte först, men sen, efter att man kokat hela burken i ett vattenbad sisådär 3 timmar! Då blir det kolasås! Riktigt GOD kolasås dessutom! Men om den inte kokas så är det som sagt bara kondenserad mjölk. En tjockflytande ljus, creméfärgad söt mjölk. Vilket innebär att vattnet tagits BORT via en vakumprocedur! Fiffigt! Fetthalten ligger på ca 9%, burken har lång hållbarhet; 4 månader! Kondenserad mjölk är också ett alternativ till vanlig färskmjölk om den späs med vatten, och används då främst i de länder där förvaring och hygien av färskmjölk är begränsad. Den används dock flitigt i bakverk och säljs både som sötad (vanligast) och osötad! Smaken är dock inte identinsk, men fullt funktionell. Köp hem en burk vetja, och experimentera lite! Finns i alla välsorterade mataffärer.

Grönt & rosa, Nigellas favoritfärger!

Det tar inte många minuter att röra ihop denna smet!

Fudgen ska vila i kylskåpet över natten, här har jag dock skurit en provbit efter 2 timmar och den har inte riktigt stelnat helt ännu! Tålamod!

Det här behöver du :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Koka kola med termometer är bra mycket lättare än det sk. kulprovet!

Härlig färg och luvlig doft!

Marabouchokladen åker i. Låt smälta ner under omrörning. Använd den choklad du gillar bäst!

Nu är fudgen klar att hällas upp. För lite högre bitar häll upp smeten i en mindre form. Jag har använt en form som är ca 15*25cm

 

Det här behöver du :
10 bitar skumgodis
2 dl strösocker
1 dl grädde
50 gram smör
100 g vit choklad

GÖR SÅHÄR :
Klipp skumtomtarna i bitar. Blanda ner allt utom den vita chokladen i en kastrull. Låt koka upp så allt smälter ihop. Bryt chokladen och vänd ner i smeten och rör till du får en jämn blank smet. Häll upp i smord form och låt svalna, gärna över natten i kylskåpet. Skär sedan upp fudgen i bitar och förvara svalt.

Skumtomtar!!

Barnen tycker det är roligt att klippa tomtar!

Blanda alltsammans i kastrull men vänta med den vita chokladen.

Låt allt få smälta ihop.

Rör sist ner chokladen.

Rör till en slät smet.

Häll upp i smord form och låt svalna. Förvara gärna i kylen över natten. Skär sedan upp i bitar.

När fudgen stelat helt kan du skära upp den i bitar!